10 TRADIȚII ȘI OBICEIURI ALE AGUASCALIENTES (MEXICO) - VOCABULARUL CULTURII - 2024

Una dintre cele mai remarcabile tradiții și obiceiuri ale Aguascalientes este târgul San Marcos. Acest târg are loc de la mijlocul lunii aprilie până la mai în grădinile din San Marcos.

Alte tradiții ale Aguascalientes sunt taurele care, deși au fost discutabile din punct de vedere moral în ultimele timpuri, au fost declarate patrimoniu cultural imaterial de UNESCO.

În ceea ce privește meșteșugurile, în Aguascalientes se realizează lucrări manuale, cum ar fi pălărie, costum de cowboy, sculptură în lemn, decorațiuni onix, piese ceramice și argile, printre altele.

În ceea ce privește tradițiile religioase, cele mai relevante sunt Târgul Adormirii Maicii Domnului (în onoarea invocării Maicii Domnului) și târgul Fecioarei din Guadalupe.

Gastronomia regiunii este foarte sofisticată și arată influența bucătăriei spaniole și autohtone. Cele mai proeminente feluri de mâncare sunt cărămizile, pozolul, tacosul, tamalele și puiul San Marcos.

Tradiții și obiceiuri din Aguascalientes

1- Gastronomie

Gastronomia Aguascalientes este puternic influențată de bucătăria spaniolă și de tradițiile autohtone.

Mâncărurile din Aguascalientes fac parte din identitatea culturală a Mexicului, precum tacos, enchiladas, quesadillas, guacamole, gorditas, printre altele. Unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare este chili de la Aguascalientes.

În această regiune se practică creșterea animalelor. Din acest motiv, multe dintre preparatele din Aguascalientes includ carne de vită, miel și carne de porc.

Sunt recunoscute pozolele, grătarul cu loin, menudo, lechón (care este un porc tânăr copt și asezonat cu ananas, măr și măsline), mielul prăjit (piciorul de miel umplut cu orez și condimente), tostadas Cueritos. carne de porc în oțet (piele de porc prăjită și crocantă) și capră prăjită.

Dulciurile Aguascalientes se caracterizează prin cristalizarea fructelor și legumelor cu melasa de zahăr brun sau alb.

Deserturile includ fructe și nuci confiate, bomboane de nucă de nucă de cocos, churros (aluat de grâu prăjit dulce), dulciuri de amarant și dovleac, prăjituri și budinci. Alte deserturi din zonă sunt:

• Cărămizile, care sunt clătite dulci făcute cu făină de grâu, unt și zahăr.
• Condocele, care sunt coarne de porumb.

Printre cele mai deosebite băuturi se numără apa cu semințe de chia, apa cu flori de hibiscus, orchata și cafenea de olla.

În mod similar, Aguascalientes este cunoscut pentru producerea de băuturi alcoolice, în special vinuri de masă, rachiu, rachiu și băuturi cu fructe fermentate. Pulque, pajiște și calanche sunt exemple de băuturi tradiționale din această stare.

2- Târgul Național San Marcos

Târgul de la San Marcos are loc în fiecare an de la mijlocul lunii aprilie până în mai și durează 23 de zile. Acest târg are loc în grădinile din San Marcos.

În aceste 23 de zile, se organizează sute de sărbători. Printre acestea, iese în evidență parada de primăvară, care este o procesiune la care participă peste 90.000 de oameni în costume colorate.

Pe lângă aceasta, se organizează concerte la care participă artiști naționali și internaționali. Alte activități care pot fi dezvoltate în timpul târgului San Marcos sunt rodeos, cockfights, luptă cu tauri, pariuri, printre altele.

În plus, sunt instalate parcuri de distracții și târguri gastronomice cu preparate tipice din Aguascalientes și Mexic.

Unele dintre felurile de mâncare care pot fi găsite în acest târg sunt tacos, tamale, enchiladas, molete, aluniță, gorditas, buñuelos, churros, printre altele.

3- Târgul morților

Târgul morților are loc între 31 octombrie și 2 noiembrie. Cu toate acestea, în unele zone, durează o săptămână întreagă. În această perioadă, sunt obișnuite scheletele și craniile din zahăr, bomboanele de dovleac, pan de muerto și salata de ouă.

Atmosfera generală este una de bucurie și sărbătoare, ca o modalitate de combatere a durerii cauzate de moarte și jale.

În Aguascalientes, se fac cranii de lut și se scriu numele rudelor și prietenilor decedați.

În ultima zi a Târgului Morților, sărbătoarea este transferată în cimitirele locale și este adusă mâncare pentru a împărtăși cu decedatul.

4- Târgul Adormirii Maicii Domnului

Târgul Asunción are loc în august. Centrul sărbătorii este expoziția de produse din regiune: piersici, struguri, guave, vinuri și dulciuri făcute cu fructe cristalizate.

5- Târgul Domnului Encino

Acest târg are loc între 4 și 14 noiembrie. Scopul său este de a se închina la Hristosul negru care se păstrează în Templul Domnului Encino.

6- Târgul regional de porumb

Târgul de porumb are loc între 5 și 8 ianuarie. În aceste zile, se comemorează reforma agrară din 6 ianuarie 1915. Sărbătoarea include curse de măgari și expoziții de produse agricole.

7- Târgul Santiago Apóstol

Târgul Santiago Apóstol are loc pe 25 iulie a fiecărui an. În această zi, lupta dintre mauri și creștini este amintită, în timp ce victoria acestuia din urmă este celebrată.

În plus față de dramatizări, există taururi și cocoși. Dansul tradițional al acestui târg este dansul Chicahuales.

8- Târgul Fecioarei din Guadalupe

Acest târg are loc între 4 și 12 decembrie. Festivitățile includ spectacole de artificii, dansuri indigene și târguri de mâncare.

9- Târgul agriculturii regionale

Târgul regional de agricultură are loc în a treia duminică din ianuarie. În cadrul acestui târg, sunt expuse animale, produse agricole și artizanat. Pe lângă aceasta, au loc luptele de cuptor, taururile și dansurile tradiționale.

10- Târgul Domnului din Tepozán

Târgul Señor de Tepozán are loc în ultima săptămână a lunii mai. Acest festival este organizat în cinstea sfântului care îi dă numele orașului Aguascalientes: Tepezalá.

Referințe

1. Tradiții. Preluat pe 30 august 2017, de pe aguascalientes.gob.mx
2. Aguascalientes. Preluat pe 30 august 2017, de pe history.com
3. Starea Aguascalientes. Preluat pe 30 august 2017, de pe visitmexico.com
4. Târgul San Marcos din Aguascalientes. Adus pe 30 august 2017, de pe mexiconewsnetwork.com
5. Aprilie în Aguascalientes. Adus pe 30 august 2017, de pe mexconnect.com
6. Aguascalientes astăzi. Preluat pe 30 august 2017, de pe vivaaguascalientes.com
7. Sărbătorirea folclorului latin: o enciclopedie a tradițiilor culturale. Adus pe 30 august 2017, de pe books.google.com