CELE MAI POPULARE 5 FELURI DE MÂNCARE TIPICE DE PIURA - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele feluri de mâncare tipice de Piura , în Peru, au fost influențate de cultura metiși a regiunii. Acest mix include spanioli, africani (sclavi din Madagascar sau malgaș) și muncitori chinezi, care au imigrat pentru a lucra la orez.

Piura este cel mai mare oraș din nordul Peruului și este unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca mâncărurile tipice din această țară. A fost fondat în 1532, este primul oraș fondat de spanioli din America de Sud.

Miscegenation generat în regiune a creat o gastronomie cu bogăție mare.

Printre deserturi, cea mai cunoscută este crema, fabricată din lapte de capră, chancaca (sirop de zahăr) și o făină de orez foarte fină.

Băutura tipică este chicha de jora, a cărei origine datează din vremurile incașilor. Se compune din porumb fiert și fermentat în cuve de lut.

Cele 5 feluri principale de mâncare tipice din Piura

1- Tamale verzi

Este similar cu cel al altor regiuni din Peru, dar este preparat cu coriandru, ceea ce îi conferă culoarea caracteristică.

Este foarte proaspat si usor de mancat. Se prepară cu porumb, coriandru, ceapă, brânză și sos făcute cu piper galben.

Tamalele sunt fierte în frunze de banană și servite fără frunze. Are o combinație perfectă între dulceața porumbului și condimentul ardeiului iute.

2- Iau de piure

Un fel de mâncare principal și unul dintre preferatele bucătăriei din nordul Peruului. Se prepară cu cassava prăjită și carne tocată de porc, amestecată cu ceapă verde și usturoi.

Se servește cu chifle, care sunt chipsuri de banane. Yuca are o aromă ușoară, în timp ce carnea de porc adaugă o notă de fum.

Este o mâncare uscată, așa că o băutură bună ar trebui să o însoțească.

3- Seco de cabrito cu fasole

Friptură din carne de capră foarte fragedă, marinată în chicha de jora și servită cu fasole largă asezonată cu ceapă și usturoi prăjit. Se scaldă în sos de coriandru.

Este un fel de mâncare destul de greu, dar delicios. De obicei, porțiile din restaurante sunt foarte mari, așa că cel puțin două persoane mănâncă cu o singură farfurie.

4- Chavelo uscat

Provenind din Piura inferioară, a fost inventat acum mai bine de 100 de ani de un bărbat pe nume Chavelo.

Principalele ingrediente sunt bananele prăjite și bucățile de carne. De asemenea, are ardei verzi, ceapă, roșii și chicha (băutură de porumb fermentat).

Acest fel de mâncare este un exemplu de fuziune de arome din spaniolă, africană și indigenă. În ciuda faptului că este numit „uscat”, este de obicei destul de moale și umed.

5- Piuran Ceviche

Este vorba de fileuri de pește crude tăiate în bucăți și marinate cu suc de lămâie din orașul Chulucanas.

Această lămâie gătește bucățile de pește într-un mod special, ceea ce îi conferă o consistență și aromă unică.

Se spune că ceviche poate fi fructe de mare, stridii și alte carne. Dar de fapt adevărata ceviche este piurano, numai peștele: cachema, macrou sau mixt.

Se servește cu ceapă, sare și piper, ardei iute și ceva garnitură de iaurt sau cartof dulce.

Referințe

1. Editor. (2002). Mâncarea tipică peruviană pe regiune - Piura. 25/10/2017, de pe site-ul A Recetas: arecetas.com
2. Claire și Rosemary. (2017). Se îndrăgostește de bucătăria Peru Nord. 25/10/2017, de pe site-ul Authentic Food: autenticitatequest.com
3. Editor. (2017). Bucătăria coastei de nord. 25/10/2017, de pe site-ul de călătorii Peru: peru.travel
4. editor. (2013). Ghid de turism, călătorii și informații pentru oraș, regiune și provincie din Piura, Peru .. 25/10/2017, de pe site-ul Piura.com: piura.com
5. Editor. (2017). Cebiche Piurano. 25/10/2017, de către Peruvian Cook Website: cocinaperuano.com