CELE MAI DEOSEBITE 5 PREPARATE TIPICE ALE NARIÑO - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele feluri de mâncare tipice de Nariño , Departamentul de Columbia, sunt recunoscute la nivel mondial. Dieta Nariño include multă carne de vită. De asemenea, se consumă o mare varietate de pești, homar și crustacee. În plus, este gătit cu lapte de cocos.

În sine, bucătăria columbiană variază mult în funcție de diferitele regiuni. În unele există specialități considerate exotice, cum ar fi furnicile prăjite sau preparatele porcilor de cobai sau cobai, în timp ce alte regiuni nu ar atinge nici măcar acele feluri de mâncare.

Micul dejun este important în Nariño: suc sau suc de fructe, cafea sau ciocolată, fructe, ouă și pâine.

Supa este tradițională pentru prânz, apoi un fel principal cu o băutură și un dulce tipic pentru desert. Cina este de obicei mai ușoară; de exemplu, un sandviș.

Cele 5 feluri principale de mâncare tipic din Nariño

1- Cobaiul

Cobaiul este prăjit între brazi și cărbuni, după un laborios proces de reproducere, având grijă de creșterea și sacrificiul său.

Se servește integral, cu pielea crocantă și prăjită. Condimentele tipice îl fac cel mai apetisant și mai râvnit fel de mâncare Nariño.

Este extrem de hrănitor și, de asemenea, se spune că are proprietăți afrodisiace. Mănânci cu mâinile tale.

2- Locro de ulluco

Ulluco, olluco sau cartof neted este un tubercul tipic al zonei andine din Columbia. Este bogat în carbohidrați, deci este bogat în calorii.

Se prepară o tocană cu ullucos tocat, lapte, brânză albă și unt, cu adaos de piper, oregano, usturoi, ardei gras, cimbru, pătrunjel și ceapă.

De asemenea, este obișnuit să îl folosești în salate, amestecând ulucii fierti cu morcovi, fasole, șuncă, brânză și ceapă.

3- Pandaanda

Se prepară cu carne de munte de carne de porc și de vită, care este condimentată cu sare nitro, pește (pește catifel, coajă de mare sau snapper) și se servește cu plantan verde, cartofi întregi nepeelate, ouă tari și lapte de cocos.

Se serveste in caserole sau farfurii adanci. Se pune puțin din fiecare ingredient, însoțit de orez alb, avocado și chili.

4- Arepas din Nariño

Tortilele sunt preparate cu făină de grâu, apă, unt, bicarbonat, colorare și zahăr. În unele locuri adaugă și lapte și ouă.

Pentru a le găti, sunt prăjite în cayanas, recipiente de lut, folosite încă din cele mai vechi timpuri.

Un alt mod de gătit este să le prăjiți în scurtarea legumelor sau în ulei. Această modalitate este cunoscută sub numele de arepas sau arepuele prăjite.

5- Encocado de piangua

Este vorba despre pește și crustacee asezonate cu nucă de cocos. Cel mai răspândit este encocado de piangua sau coajă, un moluscă bivalve care este atent selectat. În trecut această lucrare de selecție era exclusivă pentru femei.

Sunt gătite vii în apă clocotită, apoi se adaugă la un preparat de lapte, ceapă și ardei iute, asezonate cu ierburi precum pennyroyal, busuioc negru, oregano și coriandru cimarrón.

Este însoțit de orez cu nucă de cocos, patacón, cartof și yucca.

Referințe

1. Editor. (2015). Mâncarea tipică columbiană. 20/10/2017, de pe site-ul sud-american: southamerica.cl
2. Edison Parra Garzón. (1998). ABCUL GASTRONOMIEI NARIÑENSE. 20/10/2017, de pe site-ul El Tiempo: eltiempo.com
3. Chris. (2014). Top 5 alimente ciudate columbiene. 20/10/2017, de pe site-ul Vezi Columbia: seecolombia.travel
4. Anny Wooldridge. (2017). 10 alimente tradiționale pe care trebuie să le încercați în Columbia. 20/10/2017, de pe site-ul Călătoriei de cultură: theculturetrip.com
5. Editor. (2014). Gastronomia Pacificului - multiplicitatea Valle del Cauca și El Nariño. 21/10/2014, de pe site-ul Flightandtrip: flightandtrip.com