CELE MAI REPREZENTATIVE 5 FELURI DE MÂNCARE TIPICE ALE MADRE DE DIOS - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Principalele feluri de mâncare tipice ale Madre de Dios , departamentul peruan, sunt patarashca, tacaco cu jerky, friptură picuro, inchicapi și motelo sarapatera.

Bucătăria din sudul Peruului este unică prin faptul că are ingrediente care nu sunt ușor de găsit în altă parte.

Tradiția culinară a Madre de Dios este influențată de amestecul diferitelor culturi din regiune.

Alimentele Madre de Dios nu numai că reflectă influența culturii locale amerindiene, cea a spaniolilor și cea a imigranților recente, dar sunt influențate și de regiunea Amazonului.

Madre de Dios este o regiune din sud-estul Peruului, care se învecinează cu Brazilia și este ferm stabilită în pădurea Amazon.

Plantele și animalele care trăiesc în regiune sunt adesea necunoscute în restul lumii, dar bucătarii madrileni le-au făcut preparate populare.

Cele mai tipice 5 preparate ale Madre de Dios

1- Patarashca

Patarashca este o tocană de pește asezonată cu multă sare, care este servită învelită în frunze de banană.

Există nenumărate variante de patarashca și pot schimba ingrediente specifice din oraș în oraș.

Cea mai obișnuită versiune este un pește întreg de origine amazoniană înăbușit, la care se adaugă sare, coriandru și alte condimente. Acest fel de mâncare poate fi servit uscat sau în sucuri.

Frunzele unde se servește peștele sunt de obicei banane, dar pot fi folosite și frunze din plante locale, cum ar fi bijao.

2- Tacacho cu sacadat

Tacacho este format din plantă prăjită sau prăjită, care este servită într-o formă rotundă, asemănătoare unei chiftelute.

Felul de mâncare este, de asemenea, servit, de obicei, cu șorici sau carne de porc, motiv pentru care este adesea numit tacacho con cecina, deși este cunoscut și simplu ca tacacho.

Carnea este de obicei carne de porc. Componentele sunt fierte cu unt, ceea ce oferă mâncării o aromă puternică.

3- Friptura picuro

Asado de picuro este cu siguranță cel mai puțin cunoscut fel de mâncare peruan în afara Americii de Sud, deoarece are la bază un animal andin care nu seamănă cu animalele comestibile din majoritatea restului lumii.

Picuro este o rozătoare găsită în multe păduri și jungle din America Latină. Acest rozătoare este mâncat prăjit și este considerat o delicatesă de către populația regiunii.

În ceea ce privește modul de preparare, carnea animalului este prăjită peste cărbune, iar vasul este servit cu sos și legume fierte.

4- Inchicapi

Inchicapi este denumirea din regiunea dată bulionului de pui; este cunoscută și sub denumirea de ciorbă de pui.

Deși bulionul de pui este un preparat obișnuit, inchicapi are puncte distinctive care nu sunt comune. Bulionul are alune și iaurt.

5- Sarapatera din motelo

Motelo sarapatera este un bulion care conține carne motelo, care este o specie de broască țestoasă originară din râurile amazoniene ale teritoriului.

Supa este gătită cu diverse legume, iar cea mai importantă specie a sa este sacha culantro, care este o plantă cu aromă picantă asemănătoare cu coriandrul. Sarapatera este uneori servită în coaja broască țestoasă.

Referințe

1. Lambdatour. (2017). Maica Domnului. Recuperat de lambdatour.com
2. Ministrul comerțului exterior și turismului din Peru. (2017). Madre de Dios - Gastronomie. Recuperat din peru.travel
3. Portalul IPerú. (2017). Ce să mănânci în Madre de Dios. Recuperat de pe iperu.org
4. În Peru (2017). Despre Madre de Dios - Gastronomie. Recuperat de pe enperu.org
5. Maica Domnului (2017). Mâncare și băuturi tipice. Recuperat de pe madrededios.net