CELE MAI REMARCABILE 5 FELURI DE MÂNCARE TIPICE JUNÍN - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele feluri de mâncare tipice de Junin , în Peru, includ aspecte ale bucătăriei spaniole și cantoneză. Această regiune are un număr mare de specialități și este foarte influențată de Lima, având în vedere proximitatea sa.

Cu toate acestea, mâncărurile din bucătăria peruană din Junín au o notă diferită, variind ingredientele și condimentele.

Cartofii andini sunt unul dintre cele mai recunoscute ingrediente la nivel național și unul dintre cele mai remarcabile din Peru. Pastravul proaspat este de asemenea foarte special in aceasta regiune.

Băutura tipică este chicha morada, o băutură făcută cu porumb tipic peruan, porumb violet, care este cultivată în Anzi.

Chicha morada nu se distinge doar prin aroma sa, ci și prin capacitatea sa de a regla colesterolul, de a îmbunătăți circulația și de a reduce nivelul de zahăr din sânge.

Originea sa este foarte veche și conține, de asemenea, ananas, gutui, scorțișoară și cuișoare.

Cele mai importante 5 feluri de mâncare tipice din Junín

1- Papa la huancaína

Este un fel de mâncare tipic și istoric al bucătăriei creole din Peru care constă în cartofi fierți, scăldat într-un sos de piper roșu, lapte, ulei și brânză.

În prezentarea sa clasică, este însoțit de ouă fierte, măsline negre și frunze de salată. Se obișnuiește să-l mănânce ca starter la aproape fiecare masă.

Combinația de ingrediente ieftine, dar arome complexe o fac preferata bucătarului.

2- Cuy chactado

Acest fel de mâncare este servit la ocazii speciale. Este cobaiul sau cobaiul, care este o carne consumată pe scară largă în Peru și este preparată în nenumărate moduri.

În această rețetă tipică Junín, cobaiul este marinat cu lămâie și prăjit sub formă de pâine, acoperit cu ardei iute și porumb alb prăjit.

Se servește cu cartofi fierti și ají de huacatay.

3- Pachamanca

Este un fel de mâncare cu o varietate de carne, printre care mielul nu lipsește niciodată, alături de cartofi, fasole și humita (un aluat de porumb), toate gătite în stil pre-hispanic.

Aceasta înseamnă că este gătită într-o fântână, acoperită cu pământ și între roci fierbinți. Înainte de a pune ingredientele în gaură, acestea sunt învelite cu frunze de banan și se adaugă ierburi aromate la gătitul lor.

4- Patachi

Este una dintre cele mai hrănitoare și ușor de preparat supe tradiționale din munți. Conține zinc, fier și fibre, printre alți nutrienți esențiali.

Poate fi găsit pe orice piață din Junín și din regiune. Ingredientele sale principale sunt grâu, fasole, slănină, vită, năut și carne de porc.

De asemenea, conține usturoi, fasole, mazăre, cartofi și ouă. Este aromatizat cu mentă, piper, chimen și oregano.

5- Anticuchos

Anticucho-urile sunt foarte populare pe străzile din Junín. În esență, este inima de vită marinată (de preferat peste noapte) cu usturoi, chimen, oțet și ají panca, un ardei roșu care are o aromă oarecum afumată.

Carnea este apoi curățată cu grijă pe o miză mică sau o broșă și se face la grătar la desăvârșire.

Se condimentează cu usturoi, ceapă, oțet, suc de lămâie, coriandru și pătrunjel tocat. Se serveste cu cartofi fierti sau porumb. Puteți obține și în restaurantele creole.

Referințe

1. Editor. (2014). Highlands, Jungle și Tradiție. 24/10/2017, de pe site-ul web Sfaturi de călătorie din Peru: perutraveltips.org
2. Editor. (2014). Mâncăruri și specialități locale din Junín. 25/10/2017, de pe site-ul Globe Holidays: globeholidays.net
3. Editor. (2017). Highlands, junglă și tradiție Junín. 24/10/2017, de pe site-ul de călătorie Peru: peru.travel
4. Hendrika Janssen. (2014). Dincolo de Ceviche: Top alimente peruviene pe care trebuie să le încercați. 24/10/2017, din Peru Pentru mai puțin site-ul web: peruforless.com
5. Mixha Zizek. (2017). Alimente tipice din Junín. 25/10/2017, de la Despre site-ul web: aboutespanol.com