- Cele 5 feluri principale ale Guayaquil
- 1- Ceviche
- 2- Ceapa
- 3- Uscat
- 4- Orez cu tocană și carne
- 5- Patacón cu brânză
- Referințe
Multe dintre mâncărurile tipice din Guayaquil arată influența litorală, deoarece folosesc ingrediente precum pește, creveți, scoici, calmar, printre altele.
Printre felurile de mâncare care includ aceste produse se numără ceviche, ceapă și encocado.
Guayaquil este unul dintre cele mai mari orașe din Ecuador și este unul dintre cele mai recunoscute pentru varietatea sa gastronomică, care inovează păstrând tradițiile orașului.
Unele dintre aceste feluri de mâncare au existat încă din timpurile coloniale. Acesta este cazul cepei, care este unul dintre cele mai cunoscute preparate din oraș.
Cele 5 feluri principale ale Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche este un preparat preparat cu fructe de mare, oțet și suc de lămâie. Acest fel de mâncare include de obicei creveți, midii, calmar și file de pește.
În unele zone, fructele de mare sunt marinate în oțet și sunt servite crude. În alte locuri, acestea sunt gătite înainte de marinare.
Se servesc cu plantane verzi prăjite, sâmburele de porumb prăjit și pui fierti.
2- Ceapa
Encebollado este o supă tradițională care se prepară în zonele de coastă din Ecuador. Acest fel de mâncare este consumat de obicei la micul dejun și este recunoscut ca tratament de mahmureală după ce s-a consumat mult alcool.
Ingredientul central în ceapă este peștele. Se preferă utilizarea tonului pentru preparare.
De asemenea, sunt incluse legume precum manișa, țelină și cartofi. Pentru a aromatiza supa, se adaugă ceapa, chili, usturoi, ardei gras, arpagic, coriandru și pătrunjel.
3- Uscat
Este cunoscut sub denumirea de „uscat” unui set de tocane tradiționale care sunt preparate nu numai în Guayaquil, ci în multe zone din Ecuador. Două dintre cele mai cunoscute uscate sunt capra și puiul.
Seco de chivo se face cu carne de capră, suc de portocale sau lămâie și bere. Se servește cu orez galben, care este prăjit odată gătit pentru a face crocant.
La rândul său, puiul uscat este preparat cu carnea acestor păsări, care este asezonată cu piper, ardei iute și usturoi. De obicei, este servit cu „maduros”, care sunt felii de banane coapte.
4- Orez cu tocană și carne
Orezul cu tocană și carne este un fel de mâncare tradițional Guayaquil. Este preparat cu diferite tipuri de carne, fie că este vorba de pui, carne de porc sau de vită.
În plus, se adaugă boabe, precum fasole albă sau neagră, năut, linte, printre altele.
Pentru început, boabele sunt fierte, care sunt condimentate cu chili, paprika, ceapă și usturoi.
La acest preparat se adaugă orez. Carnea este preparată într-o căldură separată, care este apoi adăugată în tocană.
5- Patacón cu brânză
Patacoanele sunt felii de plantan verde care se prăjesc de două ori. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se taie felii groase de banană, care sunt gătite scurt în ulei clocotit.
Aceste felii se zdrobesc și se prăjesc din nou. Se servesc cu felii subțiri de brânză, care se topesc la contactul cu pataconii.
Referințe
- Ecuador Mâncare, mâncăruri și băuturi tipice. Preluat pe 16 decembrie 2017, de la southamerica.cl
- Bucătăria ecuadoriană. Adus pe 16 decembrie 2017, de pe wikipedia.org
- Mâncare Ecuadoriană. Preluat pe 16 decembrie 2017, de pe gobackpacking.com
- Mâncare și băutură 8 mâncăruri tradiționale pe care trebuie să le încercați în Guayaquil. Adus pe 16 decembrie 2017, de pe theculturetrip.com
- Cele mai tipice preparate din Guayaquil. Preluat pe 16 decembrie 2017, de la Discovermundo.com