CELE MAI POPULARE 5 PREPARATE TIPICE APURIMAC - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele feluri de mâncare tipice ale Apurimac se găsesc zilnic pe mesele din regiune. De obicei, familiile gătesc și oferă delicatesele călătorilor sau turiștilor care le vizitează.

Printre delicatesele tipice, pâinea de casă nu lipsește niciodată din mese. Soiurile sale sunt grilaj, tarapacos, avocado și fire.

Ingredientele tipice din mâncărurile principale sunt produsele zonei. Cartofii, ardeii iuti, porcul de guinea, mielul și porumbul fac parte din dieta oamenilor din regiune.

Ca și în tot Peru, în Apurimac varietatea de feluri de mâncare este surprinzătoare. Caracteristicile acestei zone sunt huatía, farfurie cu cartofi și ouă, chicharrones, cobai umplut, tocană de pui și tăiței de casă, printre altele.

Băuturile tradiționale care însoțesc aceste feluri de mâncare sunt chicha și punch.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de tradițiile din Apurimac.

Cele mai tipice 5 preparate din Apurimac

1- Huatía

Este un preparat care poartă aroma Mamei Pământ și este legat de recoltă.

Este considerată hrană autohtonă, iar spaniolii și creolii nu erau obișnuiți să o consume. Dar comunitățile cele mai îndepărtate au continuat cu obiceiul unic.

Este vorba despre cartofii gătiti într-un cuptor făcut în țară. Pentru pregătirea sa, este săpat o gaură în care se introduce lemn de foc care este aprins pentru a încălzi gaura roșie fierbinte.

Când această temperatură este atinsă, lemnul de foc este îndepărtat, cartofii sunt introduși, cartofii și ocazional sunt acoperiți cu sol. După o jumătate de oră, se zgârie și se scot cartofii. Se servesc cu brânză și cartof dulce pregătit cu apă și sare.

2- Cancacho

Numele vine de la Quechua și înseamnă „mielul fript”. Deși nu este foarte popular, este unul dintre cele mai gustoase preparate din bucătăria peruană.

Este marinat de miel într-un preparat din bere neagră, ardei panca, usturoi, chimen și sare.

După ce s-a odihnit în pregătire timp de câteva ore, mielul este gătit la cuptor. Apoi se taie în bucăți și se servește cu ardei iute și cartofi.

3- Chairo apurimeño

Chairo îmbină bucătăria autohtonă și spaniolă prin încorporarea cărnii de vită sau de porc. Carnea de flama sau alpaca este de asemenea frecvent folosită.

Chairo înseamnă ciorbă în limba aymara. Este un fel de tocană sau tocană pregătită cu ceapă, dovleac, vită, grâu, miel, năut, cartofi, morcovi, țelină, porumb și fasole.

Se adaugă piureul Chuño și condimentele. Se servește într-o farfurie adâncă și se servește cu fasole prăjită.

4- Chuño Qapchi

Pentru a pregăti qapchi-ul, chuño (cartofi deshidratat) este înmuiat peste noapte și apoi fiert la foc mic. Se scurge și se amestecă cu un preparat de ceapă, roșii, ouă și brânză.

Este folosit ca garnitură pentru alte feluri principale, cum ar fi tăiței, cartofi fierți sau tocană de pui.

5- cobai umplut

Cuy sau cuis, cobai sau cobai, este un fel de mâncare tradițional și de mare importanță în masa peruană.

Cobaiul umplut tipic de Apurimac este condimentat cu usturoi, huacatay, chimen, sare și piper. Se umple cu mănușele tocate, ceapa, usturoiul și chimenul, toate fierte. Odată umplut, cobaiul este prăjit în ulei.

Referințe

1. Editor (2017) 10 feluri de mâncare tipice ale minunatului Apurimac. 11/22/2017. Barbatii. elmen.pe
2. Editor (2016) Top 10: Lucruri de mâncat în Peru. 11/22/2017. National Geographic. nationalgeographic.com
3. Editor (2016) Mâncărurile tipice din Apurimac. 11/22/2017. Ghid Peru. peru.travelguia.net
4. Editor (2017) Mâncăruri tipice din Apurimac. 11/22/2017. Explorarea Apurimacului. exploringapurimac.com.ar
5. Admin (2017) Qunuq: un reper al bucătăriei de fuziune din Machu Picchu. 11/22/2017. Pacific Travel. blog.vipac.pe