CELE MAI POPULARE 10 FELURI DE MÂNCARE TIPICE DE TACNA - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele feluri de mâncare tipice ale Tacna se împletesc cu istoria că Departamentul Republicii Peru. Pentru prepararea sa folosesc ingrediente native din țară, printre care se numără cartofii, porumbul, cobaiul și chili, printre altele.

În prezent, Tacna este recunoscut pentru modul său deosebit de preparare a vaselor, deoarece folosesc un foc de lemn și vase de lut.

Printre cele mai proeminente preparate tipice de Tacna se numără tacneña picantă, porumb cu brânză, cobai, marinadă de porc sau marinat Tacneño, pataca a la tacneña, printre altele.

Tacnaña picantă este cea mai remarcabilă mâncare din departamentul Tacna. Este o tocană de cartofi, vată, chili, smocuri și picioare de vită, în timp ce porumbul cu brânză constă dintr-un porumb fraged care este însoțit de brânză proaspătă de la Tacna.

Lista celor 10 cele mai populare preparate tipice din Tacna

1- Tacneña condimentată

Picante a la Tacneña este un fel de tocană care își are originea în secolul XX, o perioadă în care Tacna făcea parte din teritoriul chilian și oamenii săi suferă probleme economice. În consecință, familiile au cumpărat să mănânce organe de vită și picioare.

Încetul cu încetul, odată cu căutarea de noi modalități de preparare a viscerelor, au apărut diferite feluri de mâncare, tacneña picantă fiind una dintre ele.

ingrediente

-Chili uscat

-Beef guata

-Picior jos

-Charqui

-Cartofi

-Glicole, sare, piper.

preparare

În primul rând, vata este gătită împreună cu piciorul de vită într-un vas cu apă, sare și usturoi. Într-un alt vas, gătiți cartofii decojiți.

Între timp, sacadatul este prăjit și tocat în bucăți mici. De asemenea, se prepară un pansament cu ardeiul iute măcinat și usturoiul, apoi se prăjesc.

Când cartofii sunt gata, se piurează făcând un fel de piure. Ulterior la oala cu piciorul și bătutul se adaugă borcanul, cartofii și dressingul pregătit cu ardeiul măcinat. Apoi, așteptați să fiarbă și este gata de servit.

2- Adobo de porc

ingrediente

-Porc

-Oţet

-Pepper, chimen, oregano, usturoi și sare

preparare

Într-un bol amestecați usturoiul, oțetul, chimenul, ardeiul și oregano. În acest amestec, așezați carnea de porc tăiată în bucăți mici sau după gustul bucătarului și lăsați-o să se marineze o oră.

Apoi este așezat într-un recipient de lut de foc și gătit cu lemne de foc. Porcul este însoțit, de obicei, de cartofi fierta și porumb.

3- Cuy chactado

Acest fel de mâncare este format dintr-un cobai prăjit (cobai), care este garnisit cu usturoi, chili, chimen, sare și piper, apoi este aromatizat.

De obicei, este prăjit într-o tigaie care este plasată sub o piatră plată, grea. Se servește cu cartofi și porumb.

4- Porumb cu brânză

Porumbul sau porumbul cu brânză este unul dintre cele mai consumate preparate tipice din Peru. Constă în servirea porumbului fiert cu bucăți sau felii de brânză.

5- Patasca a la Tacneña

ingrediente

-Un cap de porc sau porc

-Burtă

-Picior roșu

-Vită

-Slănină

-Șuncă

-Porumb

-Pur unt

-Grelic, ardei iute, menta

-Ceapă

-Sare

-Ulei

preparare

Într-o oală, fierbeți capul porcului, pântecele, piciorul de năut, vită, slănină și șuncă. După ce sunt gătite, se taie în bucăți mici.

Un pansament se face cu usturoiul, chili-ul, ceapa și uleiul, unde se vor prăji toate bucățile de carne, burtă și picior. Apoi sunt readuse în același bulion în care au fost parboilate.

La final se adaugă porumbul și menta. Lasă-l să fiarbă până când totul este gătit.

6- Chicarrón de porc

ingrediente

-Marcă cu piele

-Sare

preparare

Carnea de porc se toacă în bucăți mici și se adaugă sare. Se pune la fiert într-o căldură cu aceeași grăsime ca animalul și se lasă acolo până devine maro auriu.

7- Charcican Tacneño

Charquican este o tocană făcută cu burtă, smucituri, chili, ceapă, cartofi, sare, piper și chimen.

8- Cazuela a la Tacneña

Caserola este un fel de mâncare tipic din Peru și este preparată cu diferite tipuri de carne. Cu toate acestea, în Tacna se prepară cu o găină creolă, la care se adaugă dovlecei, mazăre, morcovi, cartofi, porumb, țelină, orez, usturoi, ulei și sare.

Mai întâi se gătește găina și apoi se adaugă restul ingredientelor împreună cu un pansament pregătit cu usturoi, sare și ulei.

Se lasă pe foc, de obicei se află la lemnul de foc, până când este gătit.

9- Orez cu rață

Orezul cu rață este un fel de mâncare inspirat din paella spaniolă.

ingrediente

-Da, de obicei se folosesc doar picioarele

-Ceapă

-Glic, ardei iute, coriandru

-Ulei

-Carrots

-Are ardei

-Orez

-Salt și piper după gust

-Bere

-Pisco (țuică de struguri peruană)

preparare

Rața se condimentează pentru prima dată cu sare și piper și se prăjește aproximativ șapte până la opt minute sau până când rața devine maro aurie.

Mai târziu, în același ulei în care a fost gătită rața, prăjiți ceapa, usturoiul, chili și coriandru câteva minute. În acest ulei, se adaugă pisco, bere, rață și bulionul în care se gătește rața.

La final se scoate rața și se adaugă morcovul, un ardei tocat și orezul.

10- Miel la gratar

ingrediente

-Carne de oaie

-Cartofi

-Choclos

-Came

-Ulei

-Piper

-Sare

preparare

Carnea de miel se toacă în bucăți mici și se condimentează cu oțet, sare, piper, iar în unele cazuri se folosește chimen. De obicei, se lasă în amestecul respectiv o zi întreagă.

Apoi, carnea respectivă este pusă pe grătar și prăjită timp de o oră sau până este gătită. Pe de altă parte, cartofii și porumbul sunt parboilate și pot fi așezate pe grătar pentru câteva minute.

Referințe

1. Tacna, Peru, pe scurt. Adus pe 25 octombrie 2017, de pe aricachile.wordpress.com
2. Mâncarea tipică peruviană pe regiune - Tacna. Preluat pe 25 octombrie 2017, de pe arecetas.com
3. Gastronomia din Peru. Preluat pe 25 octombrie 2017, de pe cuscoperu.com
4. Peru Gastronomie. Preluat pe 25 octombrie 2017, de la southperuexplorers.com
5. Gastronomia peruană. Adus pe 25 octombrie 2017, de pe viajes-peru.com
6. Top 10: Lucruri de mâncat în Peru. Adus pe 25 octombrie 2017, de pe nationalgeographic.com