CELE MAI IMPORTANTE 10 FELURI DE MÂNCARE TIPICE DE TEI - VOCABULARUL CULTURII - 2025

De mâncăruri tipice din Lima , Peru, au transformat orașul într - una dintre capitalele de gastronomie ale lumii. Acesta include elemente culturale autohtone, europene, africane și alte elemente culturale, cum ar fi chinezii.

Unul dintre preparatele care arată fuziunea chino-peruviană este arufa chaufa, care este preparată cu sos de soia, bucăți de pui și carne de porc și legume sărate.

Ingredientul central din bucătăria din această regiune este peștele, a cărui versatilitate permite prepararea diverselor preparate: ceviche, tiradito (un fel de ceviche fără ceapă), ciorbă de fructe de mare, printre altele.

Fructele de mare sunt importante și în gastronomia Lima. Unele feluri de mâncare care includ aceste ingrediente sunt choros la la chalaca (midii), coji de parmezan, prăjituri cu crab și orez cu fructe de mare.

Lima are sute de preparate tipice care arată influența gastronomiei din diferite țări. Cele trei elemente culturale de bază sunt de origine incă, europeană și africană, care sunt cele trei grupuri care au interacționat în timpul coloniei.

De asemenea, se remarcă elemente asiatice, precum includerea sosului de soia, sosul dulce și acru, legumele prăjite și orezul ca protagonista.

Cele 10 feluri de mâncare tipice principale din Lima

1- Ceviche

Ceviche este un preparat cu rădăcini aborigene. Pentru a face ceviche, tăiați peștele în bucăți sau fâșii și marinați în lămâie sau oțet.

Lămâia gătește peștele și permite carnea să se înmoaie suficient încât să fie consumată fără nicio problemă.

Ceas și usturoi se adaugă la acest amestec. Se servește cu cartof dulce (care este un fel de cartof dulce), porumb fiert sau porumb prăjit.

2- Parihuela

Parihuela este o supă tradițională Lima a cărei ingrediente principale sunt produsele marine. De obicei include pește alb, midii, scoici, crabi și caracatițe.

Pe lângă aceasta, se adaugă diferite legume: cartofi, maniș, ardei și ceapă. În unele zone acest fel de mâncare este pregătit și cu alge marine.

3- Anticuchos

Anticuchos sunt un fel de mâncare de origine africană care a fost amestecat cu ingrediente autohtone și europene.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este inima de vită, care este tăiată în bucăți și filetată pe bețe de lemn împreună cu bucățele de ceapă și ardei iute.

Aceste frigarui sunt la gratar. Se serveste cu cartofi, porumb sau mana fiarta si cu un sos de ardei iute.

În cartierele din Lima este foarte des întâlnit anticucheras, care sunt vânzători stradali care vând anticucho.

4- Carapulcra

Carapulcra este un fel de mâncare de origine inca, care este preparat cu carne și legume.

Este o supă de carne de pui și carne de porc, asezonată cu pudră de chili, alune, usturoi, măsline, ceapă și alte condimente. Se adaugă cartofii tăiați în bucăți pentru a schimba consistența bulionului.

Este necesar să subliniem că carapulcra care este cunoscută astăzi nu este aceeași pe care au preparat-o aborigenii înainte de sosirea spaniolilor.

Felul de mâncare care se consumă astăzi include elemente europene, cum ar fi condimentele și măslinele; și elemente africane, cum ar fi arahide.

5- Cau cau

Cau cau este un preparat tipic din Lima care implică elemente indigene, europene și africane.

Acesta este un bulion de tripe de vită, care este burta acestor animale. Se condimentează cu chili galben, ceapă, usturoi și anumite ierburi, precum pătrunjel, coriandru, arpagic, printre altele.

Se adaugă cartofi și manioc pentru a face supa mai hrănitoare. În acest fel, constituie o masă completă.

6- Orez Chaufa

Orezul Chaufa este unul dintre preparatele din Peru care arată influența culturii chineze.

Acest fel de mâncare se prepară cu orez prăjit în sos de soia, carne de porc și pui, ceapă verde, varză și varză de fasole.

7- Lomo saltado

Saltado lomo este o alta din mesele Lima care include elemente chinezesti. Aceasta se prepară cu fâșii de carne marinată în oțet, sos de soia și mirodenii.

Această carne se prăjește cu ardei, ceapă și roșii. Este în acest proces în care influența chineză este cea mai observată, deoarece carnea este sărită folosind tehnica asiatică. Se servește cu cartofi prăjiți sau cu orez.

8- Humita

Humita este un tip de tamale, poate primul care a fost inventat. Acest fel de mâncare este de origine inca și poate fi o gustare sărată sau dulce.

Spre deosebire de tamalele tradiționale, humita este preparată cu sâmburi de porumb proaspăt, care sunt măcinate și frământate pentru a forma un amestec mai mult sau mai puțin compact.

Aluatul este așezat pe foi de uscăciune, care se înmoaie cu apă fiartă, astfel încât să nu se crape.

Odată ce aluatul a fost întins pe foi, continuăm cu umplutura. Humitele sărate sunt însoțite de o tocană de carne, în timp ce cele dulci sunt umplute cu stafide sau gemuri de fructe.

Aceste chifle sunt fierte în apă clocotită și servite la rece, pentru a împiedica căldura de la umplere să distrugă aluatul.

9- Picaroane

Picaroanele sunt una dintre cele mai comune dulciuri din Lima și din tot Peru. Sunt preparate cu făină de cartof dulce și dovleac, un tip de dovleac peruan.

Cu aceste două ingrediente se creează o masă care este modelată în inele. Acestea se prăjesc și se servesc ulterior cu miere sau melasă de trestie de zahăr.

10- Mazamorra violet

Mazamorra mov este un dulce tradițional al cărui ingredient central este porumbul violet. În plus, se adaugă făina de cartof dulce, zahărul, scorțișoara, cuișoarele și coaja de lămâie.

Ca ingrediente speciale, pot fi incluse fructe tocate, cum ar fi ananasul, piersica, mărul, cireșele, printre altele.

Pentru prezentarea finală a desertului este garnisit cu scorțișoară măcinată sau bată.

Referințe

1. 7 lucruri de mâncare în Lima, Peru. Preluat pe 26 octombrie 2017, de pe foodrepublic.com
2. 8 vase tradiționale din Peru. Preluat pe 26 octombrie 2017 de pe raisingmiro.com
3. Gastronomie. Adus pe 26 octombrie 2017 de pe inboundperu.com
4. Gastronomie în Lima. Preluat pe 26 octombrie 2017, de pe enjoyperu.com
5. Lima Bucătărie. Adus pe 26 octombrie 2017, de pe go2peru.com
6. Lima Bucătărie. Preluat pe 26 octombrie 2017, de pe peru.travel
7. Cursuri principale tipice din Peru. Adus pe 26 octombrie 2017, de pe limaeasy.com