CELE MAI POPULARE 10 PREPARATE TIPICE CHILIENE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele mai tipice feluri de mâncare chiliene au carne ca ingrediente principale, grâu și legume. Gastronomia acestei țări arată o combinație de bucătărie autohtonă și spaniolă, două culturi care au intrat în contact datorită procesului de colonizare și cucerire din America.

Cu toate acestea, odată cu trecerea timpului, alte culturi gastronomice s-au adăugat mixului deja existent, rezultând în bucătăria actuală chiliană.

Fenomenul migrației a adus Chile în contact cu Italia, Germania, Franța și anumite națiuni arabe, relație care se observă în unele preparate chiliene.

De exemplu, italienii au introdus ideea de înghețate în Chile, deserturi pe care le-au pregătit cu fructe tradiționale ale țării americane. Tradiția pastei este, de asemenea, o moștenire italiană.

Arabii și-au adus dragostea de mirodenii și de condimente puternice. Influența bucătăriei germane este văzută mai ales în deserturi precum kuchen și strudeli.

Lista preparatelor tipice chiliene

Bucătăria chiliană este mai presus de toate fuziunea dintre gastronomia autohtonă și gastronomia spaniolă.

De la aborigeni iau ingrediente precum cartofii și porumbul (numele dat porumbului). Din spanioli iau grâu și carne de porc, oaie, pui și vacă.

1- Tort de porumb

Tortul cu porumb se prepară cu porumb pentru copii. Cu boabele acestei legume se prepară un aluat care poate fi condimentat cu ierburi și condimente (busuioc, chimen, ardei dulce, printre altele).

Aluatul este răspândit într-un recipient termorezistent și i se adaugă o tocană de carne, ceapă și alte ingrediente. Deasupra tocanii, se adaugă un alt strat de masă de porumb pentru a închide preparatul.

Coaceți până când stratul superior este auriu. La servire, se poate servi cu o salată de ouă fierte, roșii, busuioc și măsline.

2- Porcul în piatră

Porcul în piatră se prepară cu roșii, ceapă, usturoi, oregano, ulei și sare. Toate aceste ingrediente sunt măcinate împreună pentru a forma un sos care poate fi ușor gătit sau mâncat proaspăt.

Porcul este ideal pentru a-l însoți cu pâine sau cu prăjituri, ca aperitiv. De asemenea, este folosit ca mâncare laterală în mâncărurile principale, pentru a aromatiza carnea și legumele.

3- Sandwich-uri

În Chile, consumul de sandvișuri reprezintă o tradiție. Cei doi mai cunoscuți se numesc politicieni chilieni: Barros Jarpa și Barros Luco.

Primul este format din brânză topită și șuncă și a fost numit în onoarea unui fost ministru. Al doilea este carnea la grătar și brânza topită și poartă numele unui fost președinte.

Alte sandvișuri tipice din Chile sunt următoarele:

-American: carne, șuncă, ouă prăjite și brânză.

-Dinamic: cârnați, roșii, avocado, sos de roșii și sos de busuioc.

-Brazilian: brânză topită și avocado.

-Cum ar fi: carne prăjită, avocado, roșii și maioneză.

4- Curanto în gaură

Hoyo curanto este unul dintre preparatele tipice chiliene care arată influența aborigenă în prepararea sa. Cele mai importante ingrediente sunt de origine marină.

Cuvântul curanto provine din limba Mapundungun și înseamnă „piatră încălzită de soare”, care se referă la felul în care este preparat acest fel de mâncare.

Curanto este pregătit în aer liber. Înainte de a începe să gătească, trebuie săpată o gaură în pământ, a cărei fundă este acoperită cu pietre netede (de preferință). În această gaură, se face un foc, astfel încât pietrele sunt încălzite la roșu fierbinte.

Când se întâmplă acest lucru, rămășițele focului sunt îndepărtate și gătitul este gata să înceapă. În gaură, se așază un strat de frunze de varză și un strat de scoici și midii. Pe acestea se adaugă pui, vită și carne de porc.

Pentru a accelera procesul, gaura poate fi acoperită cu mai multe frunze de varză. În acest fel, aburul va găti carnea mai repede.

5- Ciorba de fructe de mare

În ciuda faptului că teritoriul chilian are o mare zonă de coastă, nu există multe feluri de mâncare care includ produse marine. Unul dintre acestea este ciorba de fructe de mare, care se prepară cu file de mălai (un tip de pește alb), creveți și alte crustacee.

Se condimentează cu ceapă, usturoi și coriandru. Se servește cu pâine de grâu și frunze proaspete de pătrunjel.

6- Marina Paila

Un alt fel de mâncare care are produse marine este portul paila. Aceasta este o ciorbă care este pregătită cu diverse fructe de mare: scoici, midii, calmar, creveți, printre altele. Pentru a aromatiza bulionul, se adaugă condimente și vin alb.

7- Salată chiliană

Salata chiliană se prepară cu ceapă, roșii, frunze de coriandru, lămâie, ulei și sare și piper după gust.

Salata tradițională chiliană se prepară prin felierea cepei și lăsându-le să se înmoaie în apă timp de o oră.

Ceapa se amestecă cu roșiile și se adaugă celelalte ingrediente după gust. Se servește cu frunze proaspete de coriandru.

8- Carbon

Carbonada este o tocană care se consumă iarna. Aceasta se prepară cu carne de vită tăiată în bucăți mici, diverse legume (cartofi, dovleac, fasole) și pansamente pentru a se condimenta (chili, ceapă, usturoi și coriandru).

Când se servește această supă, se adaugă frunze proaspete de pătrunjel.

9- Empanadas

Empanadele sunt feluri de mâncare originare din națiuni arabe care au fost adoptate de spanioli din cauza invaziilor maurilor. Astfel, acest fel de mâncare a ajuns în America după cucerire.

Empanadele sunt comune în toată America Latină. Cu toate acestea, în Chile tradiția este de a pregăti empanadas de duminică, care sunt făcute cu familia sau prietenii.

10- Humitas

Humitas este unul dintre cele mai vechi preparate din bucătăria chiliană. Acestea nu sunt exclusive din Chile, dar se găsesc și în Peru și Ecuador. Acestea sunt chifle coapte de porumb, care sunt învelite în coaja de porumb și fierte.

Humita sarata este umpluta cu carne, rosii, ceapa, usturoi si busuioc. Este însoțită de un chacho de piatră. La rândul său, humita dulce este preparată cu zahăr brun.

Referințe

1. O colecție de rețete chiliene. Preluat pe 26 octombrie 2017 de pe thespruce.com
2. Bucătăria chiliană. Adus pe 26 octombrie 2017, de pe wikipedia.org
3. Chile Food. Preluat pe 26 octombrie 2017, de la southamerica.cl
4. Rețete de alimente din Chile. Adus pe 26 octombrie 2017 de pe thelatinkitchen.com
5. Mâncare și Bucătărie în Chile. Preluat pe 26 octombrie 2017, de pe chileculture.org
6. Mâncare în Chile. Adus pe 26 octombrie 2017 de pe foodbycountry.com
7. Bucătărie tradițională. Preluat pe 26 octombrie 2017, de pe chile.travel