CELE 7 REȚETE PRE-HISPANICE CARE FOLOSESC CEL MAI POPULAR PORUMB - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Rețetele pre- hispanice care folosesc porumb sunt abundente în America Centrală. În această regiune, porumbul este una dintre cele mai abundente legume; prin urmare, a devenit parte din dieta zilnică a strămoșilor americani.

Ca și cartoful, este tipic pentru continentul american. A fost domesticit acum aproximativ 5000 de ani.

Se estimează că porumbul a existat în sălbăticie de mai bine de 10.000 de ani. Odată cu ciclurile de însămânțare, omul a reușit să genereze fructe care sunt și mai convenabile pentru consum.

Pentru locuitorii antici din America Centrală, porumbul era un fruct sacru. Există chiar mituri religioase care indică faptul că face parte din originea omului. Din acest motiv este legat în general de cultele religioase.

Cele mai relevante 7 rețete pre-hispanice cu porumb

1- Tortillas

Cuvântul tortilla provine de la cuvântul nahuatl tlaxcalli. Este de tradiție aborigenă, ceea ce îl face unul dintre cele mai vechi alimente care se înregistrează în Mexic.

Sunt pâine subțire circulară de aluat de porumb. Sunt gătite pe grătar și sunt făcute, de obicei, cu făină de porumb nerefinată.

2- Tamales

Tamale este unul dintre cele mai obișnuite alimente din Mexic și o parte din America Centrală. Fiecare regiune le-a modelat în funcție de gusturile și ingredientele tipice.

Toate coincid în a fi mase de porumb umplute cu tocană și învelite în coaja de porumb. Sunt gătite în apă clocotită și consumate cu brânză sau unt.

3- Corundele

Sunt un tip de tamale triunghiulare. Dovezile arheologice le plasează în Michoacán pre-hispanic.

Aluatul de corundă are și unt. Se servesc cu sosuri roșii sau verzi.

4- Atole de aluat de porumb

Aceasta este o băutură groasă care se prepară din aluat de porumb. Constă în prepararea făinii de porumb foarte diluată în apă sau lapte, pentru a se potrivi consumatorului.

Fructele sunt de asemenea adăugate pentru a-i varia aroma. Este luat ca un aliment de bază sau pentru a da căldură în nopțile foarte reci.

5- Champurrado

Rețeta are variații, dar toți sunt de acord că este o băutură pe bază de atole de porumb la care se adaugă cacao.

Aztecii venerau cacao și considerau ciocolata băutura zeilor. Această băutură era folosită de ei în ritualurile sacre și ca ofrandă.

6- Tlacoyos

Numele său provine de la cuvântul nahualt tlaoyo. Sunt tortilele de aluat cu o formă ovală și groasă.

Sunt umplute cu o tocană făcută din cereale și legume. Uneori, se adaugă brânză sau brânză. Se gătesc cu această umplutură, iar deasupra se pun brânză, chili cu sos și ceapă.

7- Tejate

Este o băutură rece tipică din Oaxaca. Se prepară din făină de porumb și cacao. Se deosebește de champurrado, deoarece se mănâncă rece, iar consistența sa este mai lichidă.

Pentru a-l pregăti, semințele de porumb prăjite, semințele de cacao și floarea și semințele mamey sunt măcinate fin.

Această pastă se amestecă cu apă rece și se agită până se formează o spumă pastoasă deasupra.

8- Pozole

Pozole este un bulion pe bază de carne și legume. Carnea este gătită în apă cu mirodenii; mai târziu acest bulion este folosit pentru a găti legumele.

Bulionul se reduce și se servește în căni de supă. Carnea mărunțită se pune pe legume.

Acest fel de mâncare are un trecut întunecat. Inițial conținea carne umană, deoarece era folosită ca ofrandă pentru zei.

Referințe

1. Porumbul, inima Mexicului. (2017) mexican-authentic-recipes.com
2. Rețete cu porumb. (2017) allrecipes.com.mx
3. Rețete cu porumb. (2017) mytastemx.com
4. Retete pre-hipnice cu porumb. kitchen.facilisimo.com
5. Întâlnește aceste 7 alimente pre-hipnice făcute cu porumb. cocinadelirante.com