Laccaria amethystina este o specie de ciupercă Basidiomycota aparținând familiei Hydnangiaceae care are o capacă cu cel mult 6 cm în diametru și o bâlbâie care poate atinge până la 10 cm înălțime. Dezvoltă o colorare care se poate schimba odată cu vârsta și cu condițiile de mediu.
Această specie este cosmopolită, cu o distribuție care include o mare parte din zonele temperate din Europa, Asia și America de Nord. Se găsește locuind în zonele umede ale pădurilor de conifere și ale altor specii, cum ar fi fagul și stejarul, cu care stabilește relații ectomicorizale.
Laccaria ametistea. Preluat și editat din: Saharadesertfox.Este o specie comestibilă, însă, în solurile cu arsen se poate absorbi și concentra acest element, devenind toxic. Crește rapid în solurile bogate în amoniac sau în solurile unde s-a adăugat acest compus sau orice alt compus azotat, motiv pentru care se mai numește și ciupercă de amoniu.
caracteristici
Pălăria are un diametru maxim de 6 cm, inițial este concavă și în timp se aplatizează, putând deveni chiar convexă la exemplarele vechi. Are o culoare violet foarte izbitoare, care devine mai clară la exemplarele mai vechi sau atunci când pierde apă.
Lamele sunt groase, rare, adnate, separate foarte mult unele de altele, de o colorație similară sau mai izbitoare decât cea a pălăriei. Acestea prezintă lamelule înainte de unirea cu stipe.
Stripul este alungit și subțire, cilindric, poziționat central, cu striații longitudinale formate din fibre albicioase, fără inel și ușor mai deschis la culoare decât capacul, în special în partea sa distală.
Carnea este subțire, comestibilă, de culoare purpurie, cu un miros ușor fructat și un gust ușor dulce.
Bazidia are formă de mălai. Sporul este alb, în timp ce sporii sunt hialini și sferici, cu un diametru cuprins între 7-10 μm, înarmați cu spini relativ lungi.
Taxonomie
Laccaria amethystina este o specie de ciupercă Basidiomycota aparținând clasei Agaricomycetes, ordinul Agaricales și familiei Hydnangiaceae. Genul Laccaria a fost descris de micologii Berkeley și Broome în 1883, pentru a desemna ciuperci hidnangiace care prezentau foi groase și distanțate și echinulează sporii.
Genul are aproximativ 70 de specii, dintre care Laccaria amethystina a fost descrisă pentru prima dată la știință de botanistul englez William Hudson în 1778. El a numit-o Agaricus amethystinus. Mordecai Cubitt Cooke a relocat această specie la genul Laccaria în 1884.
Unii taxonomiști susțin că Laccaria amethystina este într-adevăr un complex de specii foarte apropiate între ele, care nu poate fi diferențiat prin caracteristicile lor morfologice.
Habitat și distribuție
Laccaria amethystina este o specie obișnuită în solurile bogate în azot, în general crescând solitar în pădurile de foioase și conifere. Corpul său fructific apare vara și iarna devreme. Stabilește relații micorizante cu diferite specii de copaci, de exemplu conifere, stejari și fag.
Este o specie cu o distribuție largă, care este prezentă în zonele temperate din Asia, Europa, precum și pe întregul continent american.
Reproducere
Reproducerea speciilor din genul Laccaria este tipică pentru ciupercile agaricales. Corpurile fructifere ale ciupercilor ies din sol pentru a efectua reproducerea sexuală. Hifele ciupercii sunt formate din celule cu doi nuclei haploizi (dicariont).
În bazidia localizată în lamele, va apărea cariogamia celor doi nuclei haploizi ai celulelor reproducătoare. Aceasta dă naștere la un zigot diploid care apoi suferă o diviziune reductivă pentru a forma spori haploizi (bazidiospores).
Atunci când bazidiosporesele sunt eliberate în mediu și germinează, acestea produc un miceliu primar haploid, care, dacă este obținut cu un alt miceliu primar compatibil sexual, va fuziona și va suferi plasmogamie pentru a forma un miceliu dicaryot secundar și va continua ciclul.
Sporii Laccaria ametistinei. Preluat și editat din: Annabel.
Nutriție
Laccaria ametistină stabilește relații micorizante cu coniferele și, de asemenea, cu unele specii de arbori de foioase, ceea ce înseamnă că majoritatea elementelor nutritive sunt obținute de la pomii cu care este asociată. În ciuda acestui fapt, această relație nu este parazitară, deoarece și copacii beneficiază.
Plantele implicate în asociere obțin protecție împotriva atacului ciupercilor și a unor microorganisme patogene, obțin de asemenea o cantitate mai mare de apă și săruri anorganice decât exemplarele care nu sunt asociate cu ciuperci. Acest lucru se datorează faptului că ifa ciupercilor se proiectează de mai multe ori mai mult decât rădăcinile plantelor.
Aplicații
Principala utilizare a Laccaria ametistinei este destinată alimentației. Cea mai mare parte a consumului acestei specii provine din colectarea directă a acestora de către consumatori, însă în unele orașe este comercializată. Consumatorii de ciuperci o indică ca o ciupercă cu un gust delicat și plăcut, ușor dulce.
Această specie produce o serie de metaboliți care au activitate antitumorală, motiv pentru care medicina tradițională chineză îl folosește regulat.
Datorită capacității sale de a acumula unele substanțe, inclusiv metale grele și oligoelemente, a fost sugerată utilizarea lui pentru bioremedierea solurilor contaminate. Unii cercetători sugerează chiar că poate fi folosit și pentru curățarea solurilor contaminate cu elemente radioactive.
riscuri
Laccaria ametistină este capabilă să bioacumuleze arsen din solurile care conțin acest element. Arsenul poate fi prezent în mediu în mod natural și apare sub diferite forme, cum ar fi arsenoxizi, arsenate anorganice sau compuși organici pentavalenți, printre altele.
Capacitatea de acumulare arsenicului nu este exclusivă pentru Laccaria amethystina, există și alte specii de Laccaria, precum și specii din alte genuri, care prezintă această aceeași capacitate.
Concentrațiile de arsen în speciile Laccaria pot fi de până la 300 de ori mai mari decât cele întâlnite la ciuperci în general și sunt semnificativ mai mari decât concentrațiile maxime de arsenic anorganic care pot fi ingerate, conform recomandărilor Comitetului de experți FAO. -WHO pentru aditivii alimentari.
Datorită acestui fapt, consumul de ciuperci din această specie din localitățile cu soluri bogate în arsenic este un risc pentru sănătate. De exemplu, ciupercile comercializate din sud-vestul Chinei din provincia Yunnan au concentrații mari de arsenic. Interesant este că China este liderul mondial în exportatorii de ciuperci.
Referințe
- Laccaria ametistină. Pe Wikipedia. Recuperat de pe en.wikipedia.org
- Laccaria. Pe Wikipedia. Recuperat de pe en.wikipedia.org
- Laccaria ametistină. În Asociația Micologică Fungipedia. Recuperat de fungipedia.org
- J. Zhang, T. Li, Y.-L. Yang, H.-G. Liu & Y.-Z. Wang (2013). Concentrații de arsen și riscuri asociate pentru sănătatea ciupercilor Laccaria din Yunnan (SW China). Cercetarea biologiei elementelor de urmărire
- Laccaria ametistină. Recuperat din ecured.cu
- D. Yu-Cheng, Y. Zhu-Liang, C. Bao-Kai, Y. Chang-Jun și Z. Li-Wei (2009). Diversitatea speciilor și utilizarea ciupercilor medicinale și a ciupercilor din China (revizuire). Jurnalul Internațional de Medicină Ciupercă
- L. Vincenot, K. Nara, C. Sthultz, J. Labbe, M.-P. Dubois, L. Tedersoo, F. Martin & M.-A. Selosse (2011). Fluxul genic extins asupra Europei și o posibilă speciație peste Eurasia în complexul basidiomicet ectomicorizic Laccaria ametistină. Ecologie moleculară