LIPIDE NESAPONIFICABILE: FUNCȚII ȘI CLASIFICARE - BIOLOGIE - 2025

Cele lipide nesaponificabile sunt lipide conțin acizi grași în calitate de componente structurale esențiale. Dimpotrivă, lipidele saponificabile sau complexe au acizi grași, care pot fi eliberați prin hidroliză alcalină, producând săruri de acizi grași (săpunuri), într-un proces numit saponificare.

Numeric, lipidele nesaponificabile sunt mai mici decât cele complexe, dar printre ele se numără molecule cu activitate biologică foarte intensă și specializată. Exemple dintre acestea sunt câteva vitamine, hormoni, coenzime, carotenoizi, printre altele.

Lipide, terpenele nesaponificabile. Luate și editate de la: Alejandro Porto.

lipidele

Lipidele sunt biomolecule organice care nu prezintă solubilitate în apă, dar sunt solubile în solvenți nepolari, cum ar fi benzenul, eterul sau cloroformul. Constituția sa chimică este în principal carbon, hidrogen și oxigen. De asemenea, pot avea, într-o măsură mai mică, alte componente, cum ar fi fosforul, azotul și sulful.

Lipidele se leagă adesea cu alte biomolecule, prin legături slabe sau legături covalente, formând molecule hibride, printre care se numără glicolipide și lipoproteine.

Lipidele au fost clasificate în moduri diferite, cu toate acestea, cea mai stabilă clasificare se bazează pe prezența (lipide saponificabile) sau pe absența (lipide nesaponificabile) acizilor grași în structura lor.

Funcția lipidelor nesaponificabile

Lipidele nesaponificabile îndeplinesc diferite funcții complexe și specifice în cadrul ființelor vii, printre care:

-Vitamins

Vitaminele sunt compuși organici care, în cantități foarte mici, sunt esențiali pentru funcția tuturor celulelor și trebuie să fie conținuți în dieta unor specii, deoarece nu sunt capabili să le sintetizeze singure. Vitaminele solubile în grăsimi aparțin tuturor grupului de lipide nes saponificabile.

Vitamina A

Vitamina A este esențială pentru vedere, deoarece sub formă de aldehidă este o parte componentă a rodopsinei, un pigment vizual. Deficiența acestei vitamine determină orbirea nocturnă la adulți și xeroftalmie sau ochi uscați la sugari și copii, ceea ce poate duce la orbire permanentă.

Rolul vitaminei A în alte activități biologice este încă necunoscut, deficiența sa în dietă determină, pe lângă probleme vizuale, creșterea întârziată, dezvoltarea incompletă a oaselor și sistemului nervos, îngroșarea și uscăciunea pielii, sterilitatea și degenerarea a rinichilor și a altor organe.

Vitamina D

Funcția sa este legată de calcifierea adecvată a oaselor, iar deficiența acesteia provoacă rahitism. Există mai mulți compuși care au funcție de vitamina D; la mamifere, cele mai importante sunt vitamina D ₂ (ergocalciferol) și D ₃ (colecalciferol).

Prezența acestei vitamine în dietă este foarte rară, sau inexistentă, cu excepția ficatului de pește. Vitamina D poate fi sintetizată de organismul însuși dintr-un compus numit 7-dehidrocolesterol, prezent pe piele, pentru care este necesară expunerea la soare.

Vitamina E

Cunoscut și sub denumirea de tocoferol, are o funcție antioxidantă prin prevenirea autoxidării acizilor grași foarte nesaturați în prezența oxigenului molecular. Deficiența acestuia produce sterilitate (cel puțin la cobai), necroză a ficatului, degenerarea rinichilor și mușchii scheletului, printre altele.

Vitamina K

Compus care este sintetizat de bacteriile care fac parte din flora intestinală. Este necesar pentru o coagulare corespunzătoare a sângelui, posibil pentru că acționează ca un substrat în ficat pentru producerea unei enzime (proconvertină) care participă la cascada de coagulare.

-Fotopigments

Unele lipide nesaponificabile acționează ca pigmenți fotosintetici sau fac parte din ele; de exemplu, fitolul, un diterpen care face parte din clorofilă. Carotenoizii sunt poliizoprenoizi care au legături duble conjugate și care pot acționa, de asemenea, ca receptori ai energiei ușoare.

Există două tipuri principale de carotenoizi, caroteni și xantofile; diferența fundamentală între cei doi este absența (carotenii) sau prezența (xantofile) de oxigen în constituția lor moleculară.

-Hormones

Printre lipidele nesaponificabile sunt componente cu funcție hormonală, printre care:

androgenii

Sunt hormonii sexului masculin, alcătuiți din tetosteron și dihidrotetosteronă. Acești hormoni reglează creșterea și dezvoltarea structurilor sexuale, cum ar fi penisul, conducta de spermă și glandele accesorii.

De asemenea, acestea permit apariția caracteristicilor sexuale secundare (cum ar fi barba și tonul vocii) și acționează asupra comportamentului reproducător.

estrogenii

Există trei tipuri de estrogeni: estradiol, estrone și estriol. Funcția sa, la femeie, este similară cu androgenii la bărbați, permițând dezvoltarea structurilor sexuale, reglând aspectul caracteristicilor sexuale secundare și intervenind asupra dorinței sexuale și a comportamentului reproducător.

progesteronul

Hormonul sarcinii stimulează modificările pereților uterului pentru implantarea fătului în timpul reproducerii și intervine în dezvoltarea glandei mamare, printre alte activități.

prostaglandinele

Toate prostaglandinele au activitate hormonală.

-Alte funcții

În plus, lipidele nesaponificabile pot avea și alte funcții; inclusiv sărurile biliare, care acționează prin saponificarea lipidelor saponificabile în timpul procesului de digestie.

Alții au funcții de coenzime sau pseudo-coenzime, cum ar fi coenzima Q, care are funcția de a transporta hidrogenul în respirația mitocondrială. În timp ce esterii fosforici ai dolicholului și bactoprenolului participă la biosinteza lipopolizaharidelor.

Clasificare

Există trei clase de lipide nesaponificabile: terpenele, steroizii și prostaglandinele. Primele două sunt foarte asemănătoare din punct de vedere structural, deoarece provin din unități de hidrocarburi de cinci atomi de carbon.

Prostaglandinele, din partea lor, provin din ciclizarea acizilor grași nesaturați, compuși din 20 de atomi de carbon.

-Terpenes

Sunt molecule formate din mai multe unități de izopren, un hidrocarbon cu cinci atomi de carbon. Se mai numesc terpenoizi sau izoprenoizi. Aceste molecule pot fi liniare, ciclice sau pot conține ambele tipuri de structuri.

Unirea dintre diferitele unități care alcătuiesc o terpenă urmărește, în general, o ordine numită „cap-coadă”, deși uneori poate fi „coadă-coadă”. Majoritatea legăturilor duble prezente în terpeni sunt de tip trans, cu toate acestea, legăturile cis pot fi de asemenea prezente.

Terpenele pot fi împărțite în funcție de numărul de unități de izopren care le compun:

monoterpene

Format din două unități de izopren. Multe sunt componente ale uleiurilor esențiale prezente în plante, cum ar fi mentolul, componenta principală a uleiului de mentă sau camfor, un component fundamental al uleiului cu același nume.

sesquiterpene

Conțin trei unități de izopren. Farnesolul, un hidrocarbon aciclic prezent în multe plante și care este folosit în parfumerie pentru a spori mirosurile unor parfumuri, este un sesquiterpene.

diterpenes

Sunt formate din patru unități de izopren. Un exemplu de diterpene este fitolul, o componentă fundamentală a clorofilei, un pigment fotosintetic la plante.

triterpeni

Sunt formate din șase unități de izopren. Acesta este cazul squalenului, un precursor al colesterolului, un sterol care face parte din membrana plasmatică și țesuturile corpului tuturor animalelor.

Tetraterpenes

Conțin opt unități de izopren. Printre acestea avem carotenoizi, pigmenți organici prezenți în plante și alte organisme care realizează fotosinteza, cum ar fi algele, protistii și bacteriile.

politerpenele

Compus din mai mult de opt unități de izopren, precum cauciucul natural și vata. Un grup important de polieterpeni sunt poliprepușii, care, pe lângă faptul că au numeroase unități de izopren conectate liniar, dețin un alcool primar terminal.

Exemple de polipepene sunt bactoprenolul sau alcoolul nedecaprenilic, prezent în bacterii și dolicholul, prezent la animale. Aceștia, în forma lor ester fosforică, au funcții pseudo-coenzimatice.

-Steroid

Sunt compuși organici originari dintr-un triterpene liniar numit squalene. Acest squalen are capacitatea de a circula foarte ușor. Există mulți steroizi în natură, fiecare cu funcții sau activități particulare.

Steroizii vor diferi unul de celălalt prin cantitatea de legături duble, prin amplasarea lor în interiorul moleculei și după tipul, cantitatea și poziția grupărilor lor substituente.

Ele diferă, de asemenea, în configurația legăturilor dintre aceste grupări funcționale substituente (configurație alfa sau beta) și nucleu; și configurația inelelor dintre ele.

lanosterol

Steroid izolat pentru prima dată de acoperirea cu ceară a lânii. Este primul produs obținut din ciclizarea squalenului. În țesuturile animale este un precursor al colesterolului, dar se găsește și în membranele plantelor.

Este un alcool steroid care se caracterizează prin faptul că are un lanț ramificat de cel puțin 8 atomi de carbon la carbonul 17 (c17), precum și o grupare hidroxil la carbonul 3 din inelul A.

Colesterol

Un alt alcool steroid, derivat din lanosterol, este prezent în membranele plasmatice ale unui număr mare de celule animale, precum și în lipoproteinele din plasma sanguină. Colesterolul este precursorul multor alți steroizi, cum ar fi acizii biliari, estrogeni, androgeni, progesteron și hormoni adrenocorticali.

Structura colesterolului. Preluat și editat din BorisTM.

Alți steroizi

Fitosterolii sunt un grup de steroizi care se găsesc la plantele superioare, printre care se numără stigmasterolul și sitosterolul. Ciupercile și drojdiile, pe de altă parte, prezintă micosteroli, precum ergosterolul, un precursor al vitaminei D.

-Eicosanoids

Molecule C20 derivate din 20 de acizi grași esențiali ai carbonului, cum ar fi acizii linoleici, linolenici și arahidoni. Sunt constituenți fundamentali ai sistemului imunitar și servesc, de asemenea, funcții importante în sistemul nervos central.

prostaglandinele

Familia de derivați acizi grași cu activitate hormonală sau regulatoare importantă. Au fost izolați pentru prima dată de plasmă seminală, prostată și vezicule seminale. Există multe tipuri de prostaglandine cu funcții diferite, dar toate scad tensiunea arterială; ele provoacă, de asemenea, o contracție musculară lină.

tromboxani

Sunt compuși derivați din acid arahidonic, cu efect autocrin (afectează celula emitentă) și paracrină (afectează celulele vecine). Funcția sa principală este legată de coagulare și acumularea de trombocite.

leucotriene

Alți derivați ai acidului arahidonic, izolați pentru prima dată din leucocite și caracterizați prin faptul că au patru legături duble conjugate în structura lor. Au activitate de constrângere a musculaturii netede și participă la procesele inflamatorii.

Referințe

1. A. Lehninger (1978). Biochimie. Ediciones Omega, SA
2. L. Stryer (1995). Biochemestry. WH Freeman and Company, New York.
3. Lipid. Pe Wikipedia. Recuperat de pe en.wikipedia.org.
4. Lipide nesaponificabile. Pe Wikipedia. Recuperat de pe es.wikipedia.org.
5. Terpene. Pe Wikipedia. Recuperat de pe es.wikipedia.org.
6. Steroizilor. Pe Wikipedia. Recuperat de pe es.wikipedia.org.