Alimente energetice, constructori și regulatori este numele dat alimentelor în funcție de efectul pe care îl au asupra organismului uman. Mâncarea, în general, joacă un rol fundamental în buna funcționare a corpului tuturor ființelor vii.
Acestea ajută la menținerea unei stări optime de sănătate, reglează activitatea metabolică a organismului și îi oferă energia necesară pentru a-și putea îndeplini sarcinile zilnice.
Există diverse teorii despre nutriție și modalități de clasificare a alimentelor în grupuri. Una dintre aceste teorii clasifică alimentele în funcție de beneficiile pe care le oferă organismului, prin urmare, indică faptul că există trei tipuri diferite de alimente, unele de reglementare, altele construitoare și altele dedicate să ofere energie (India, 2017).
Alimentele de reglementare sunt cele care contribuie la procesul de reglare a metabolismului. Sunt bogate în nutrienți, minerale, vitamine și toate substanțele de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Aici puteți găsi fructe, legume și apă.
Alimentele pentru constructor sunt cele a căror funcție principală este de a repara și construi țesuturi în organism atunci când prezintă un tip de vătămare. În cadrul acestui grup se află în principal alimente bogate în proteine de origine vegetală și animală.
Al treilea grup de alimente include cele denumite energice . Acestea sunt cele a căror misiune este de a oferi organismului energia de care are nevoie pentru a-și putea desfășura activitățile zilnice. Sunt responsabili de furnizarea de energie musculară, vitalitate și forță. Aceasta include carbohidrații și grăsimile (Crowther, 2013).
Echilibrul în aportul acestor trei grupe de alimente asigură că organismul are toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a acestuia. Este important să subliniem că acest aport trebuie să fie echilibrat, în funcție de nevoile specifice ale fiecărui organism.
O dietă bună se traduce întotdeauna într-o viață sănătoasă, plină de forță și vitalitate (IWM, 2017).
Alimente de reglementare
Alimentele de reglementare sunt cele bogate în proteine, vitamine, minerale. Ele sunt caracterizate prin faptul că sunt protectoare ale funcțiilor vitale ale corpului uman și sunt clasificate în două grupe primare:
1 - Alimente bogate în vitamine, minerale și proteine cu valoare biologică ridicată. Aici veți găsi numeroase legume și fructe, lapte, ouă, pește, proteine animale și carne de organe precum ficat.
2 - Alimente bogate în vitamine și minerale specifice. Aceasta include legume cu frunze verzi și anumite fructe.
Acest grup de alimente sunt cele care ajută la reglarea metabolismului organismului și îi permit să funcționeze optim. Sunt înțelese ca alimentele care oferă organismului ceea ce nu poate produce.
Ele se caracterizează prin a contribui la funcționarea corectă a diferitelor procese care au loc în interiorul corpului, cum ar fi digestia.
Pe scurt, aceste alimente sunt responsabile de echilibrarea tuturor proceselor corpului, prin introducerea organismului de nutrienți de care are nevoie, astfel încât procesele sale interne să aibă loc în mod regulat (Merriam-Webster, 2017).
Alimentele bogate în proteine sunt numite constructori. Aceste alimente sunt împărțite în două grupe principale:
1 - Alimente cu valoare biologică ridicată, precum lactate, ouă, pește și proteine de origine animală.
2 - Proteine cu valoare nutritivă medie, cum ar fi uleiuri din semințe, nuci, făină bogată în proteine și nuci.
Funcția principală a alimentelor care aparțin acestui grup este de a ajuta la repararea țesuturilor deteriorate ale corpului și de a construi țesuturi noi.
Aceste alimente beneficiază de țesuturile conjunctive, epiteliale, de sânge, musculare și nervoase, printre altele.
Unele alimente care pot fi clasificate în cadrul acestui grup includ fasolea, fasolea, lintea, majoritatea cerealelor, alimentele din mare, carnea de organe și tot felul de derivați din lapte, precum iaurturile și brânzeturile.
Aportul acestui grup alimentar ar trebui să corespundă cu cel puțin 15% din dieta zilnică a oamenilor, pentru a-și putea îndeplini pe deplin funcția (Tull, 1996).
Alimente energetice
Acest grup include în principal alimente bogate în carbohidrați și grăsimi. La fel ca celelalte două grupuri, alimentele energetice pot fi, de asemenea, împărțite în două mari categorii:
1 - Cereale, rădăcini și tuberculi.
2 - carbohidrați și grăsimi.
Unele cereale care sunt incluse în acest grup, pot fi, de asemenea, incluse în grupul de construire și reglare a alimentelor, deoarece acestea furnizează energie, precum și proteine, vitamine și unele minerale.
Chiar și unele rădăcini și tuberculi oferă, de asemenea, cantități limitate de proteine, minerale și vitamine. De fapt, singurele care furnizează numai energie sunt carbohidrații și grăsimile pure.
Aceste alimente nu numai că oferă energie organismului, ci ajută la stimularea capacității mentale, la promovarea concentrării, la forță și vitalitate.
Alimentele bogate în energie trebuie consumate cu moderație și ținând cont de consumul mediu de energie al organismului, în caz contrar, pot dezechilibra organismul, acumulându-se în el și generând probleme de sănătate ulterioare, cum ar fi obezitatea.
Unele dintre alimentele mai ușor de identificat în cadrul acestui grup includ paste, pâine, orez, nuci, cereale precum quinoa, fulgi de ovăz și polenta.
Energia preluată din alimente este de obicei arsă în timpul procesului de schimb de gaze.
Când se desfășoară activități mai solicitante, cum ar fi alergarea, practicarea sportului sau mersul pe jos pentru perioade lungi de timp, se recomandă creșterea consumului acestor produse (Gillaspy, 2014).
Referințe
- Crowther, G. (2013). Cultura alimentației: un ghid antropologic pentru alimente. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 septembrie 2014). com. Obținute din substanțe nutritive cu eficiență energetică: carbohidrați, grăsimi și proteine: studiu.com.
- India, T. i. (2017). Aceasta este India mea. Obținut din clasificarea nutrițională a alimentelor: thisismyindia.com.
- (2017). Muzeul Imperial de Război. Preluat din graficul alimentar - alimente pentru construcții corporale - alimente energetice - alimente de protecție - mâncați câte ceva din fiecare grup în fiecare zi: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Obținut din alimente de protecție: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Mâncare și nutriție. New York: Oxford Univertisy Press.