USTUROI CHINEZESC: 10 BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE - NUTRIȚIE - 2025

Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale usturoiului chinez sunt prevenirea cancerului, protejarea inimii, îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar, prevenirea cancerului, detoxifierea organismului, îmbunătățirea stării oaselor, reducerea hipertensiunii, tratarea acneei și altele. că vă voi explica mai jos.

Acest tip de usturoi este cel mai popular din lume și acest lucru se datorează faptului că China conduce producția de usturoi cu aproape 60 de milioane de tone metrice pe an, ceea ce echivalează cu aproximativ 66% din producția mondială totală.

Cultivarea usturoiului chinez datează din anul 2000 î.Hr., când chinezii antici l-au folosit în medicina tradițională pentru a vindeca stomacul supărat și alte boli. Chiar și astăzi, unii copii mici din China au ulei de usturoi frecat pe frunte pentru a-i proteja de vampiri.

15 Beneficii pentru sănătate ale usturoiului chinezesc

1- Previne cancerul

Conform unei publicații din 1999 în Jurnalul japonez de cercetare a cancerului, mai multe studii pe populație efectuate în China s-au concentrat pe consumul de usturoi și riscul de cancer.

Într-un studiu, ei au descoperit că consumul de usturoi frecvent, precum și ceapă și arpagic, a fost asociat cu un risc redus de cancer de esofag și stomac și că cu cât consumul este mai mare, cu atât riscul de dezvoltare a acestei boli este mai mic.

Conform publicației „Usturoi și cancer”, realizată în 2001 de Journal of Nutrition, mai multe studii arată o asociere între aportul crescut de usturoi și un risc mai mic de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de stomac, colon, esofag, pancreas și sân.

"O analiză a datelor din șapte studii privind populația a arătat că, cu cât cantitatea de usturoi brut și gătit consumată este mai mare, cu atât riscul de cancer de stomac și colorectal este mai mic", a menționat revista.

2- Protejați inima

Un studiu de la Universitatea din Saskatchewan, Canada, a concluzionat că usturoiul are potențial de protecție cardiovasculară, bazat pe reducerea factorilor de risc (hipertensiune arterială și colesterol total) și markeri indirecți ai aterosclerozei.

3- Îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar

Usturoiul pare să îmbunătățească funcționarea sistemului imunitar prin stimularea anumitor tipuri de celule, în conformitate cu unitatea de genetică a nutriției din cadrul Universității Naționale Autonome din Mexic.

Ei au concluzionat în cercetarea lor că modulează secreția de citokine și că această modulare poate oferi un mecanism de acțiune pentru multe dintre efectele sale terapeutice.

4- Previne răceala obișnuită

Dovada sugerează că usturoiul poate ajuta la prevenirea răcelilor. Un studiu a evaluat 146 de participanți pe o perioadă de trei luni; jumătate dintre participanți au luat un comprimat placebo, iar cealaltă jumătate a luat o tabletă de usturoi în acest timp.

Studiul a descoperit că persoanele care luau usturoi în fiecare zi în loc de placebo aveau mai puține răceli.

5- Beneficiază prostata

Potrivit publicației Harvard Health, ceapa și usturoiul pot ameliora sau preveni hiperplazia benignă a prostatei (BPH), care este extinderea anormală a prostatei.

Într-un studiu de control de caz multicentric, a fost examinat rolul potențial al cepei și usturoiului în BPH, iar cercetătorii au descoperit că bărbații cu hiperplazie au mâncat mai puțin usturoi și mai puține porții de ceapă pe săptămână decât cei fără BPH. .

6- Tratamentul cancerului

După cum a raportat Institutul de Tehnologi Alimentari (IFT) în paginile Jurnalului de Știința Alimentelor, acest aliment natural oferă un sprijin eficient organismului în timpul terapiei pentru tratamentul cancerului.

Potrivit studiului realizat de Dr. Zeng Tao împreună cu cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică a Universității din Shandong din China, usturoiul reprezintă nu numai un remediu natural pentru prevenirea cancerului, ci și un sprijin în timpul chimioterapiei și radioterapie.

7- Antihipertensiv

Conform cercetărilor realizate de Institutul Național Australian de Medicină Integrativă, usturoiul are potențial în scăderea tensiunii arteriale ridicate.

Hipertensiunea arterială, sau hipertensiunea arterială cronică, este o boală multifactorială implicată în dezvoltarea și progresia bolilor cardiovasculare, fiind unul dintre cei mai importanți factori de risc modificabili pentru bolile cardiovasculare.

8- Aliat împotriva Alzheimerului și Parkinsonului

O echipă de cercetători de la Universitatea din Missouri a descoperit că usturoiul protejează creierul de îmbătrânire și boli. Această cercetare oferă o perspectivă suplimentară asupra modului în care usturoiul poate preveni bolile neurologice legate de vârstă, precum Alzheimer și Parkinson.

9- Tratamentul oboselii

Potrivit unei publicații a Institutului de cercetare în domeniul sănătății din Hiroshima, Japonia, datele disponibile sugerează că usturoiul poate fi un agent anti-oboseală promițătoare.

Funcția anti-oboseală a usturoiului poate fi strâns legată de numeroasele sale efecte biologice și farmacologice favorabile.

10- detoxifică corpul nostru

Centrul de Toxicologie Medicală al Universității de Științe Medicale din Mashhad, Iran, a efectuat cercetări asupra efectului terapeutic al usturoiului la pacienții cu intoxicație cronică cu plumb.

Studiul a fost realizat cu angajații unei fabrici de baterii auto și a constatat că usturoiul reduce nivelul plumbului din sânge cu până la 19%. De asemenea, usturoiul a scăzut multe semne clinice de toxicitate, inclusiv durerile de cap și tensiunea arterială.

11- Îmbunătățește sănătatea oaselor

Potrivit revistei Whole Foods, un grup de oameni de știință de la Universitatea din California au descoperit că usturoiul îmbătrânit (păstrat în etanol 15% mai mult de un an și jumătate), poate ajuta la îmbunătățirea densității osoase la pacienții cu ateroscleroză .

Studiul a evaluat 60 de persoane cu risc intermediar de ateroscleroză și le-a împărțit în două grupuri, unul luând un placebo și celălalt un supliment formulat cu extract de usturoi îmbătrânit, vitamina B12, acid folic, vitamina B6 și arginină.

După un an, cercetătorii au măsurat nivelurile de calciu ale arterei coronariene (CAC) și densitatea mineralelor osoase (BMD) pentru ambele grupuri, descoperind că persoanele care au luat suplimentele au observat creșteri dramatice și în CAC și în BMD. ca o mai mică calcifiere arterială în interiorul inimii.

12- Tratamentul acneei

Potrivit unui studiu publicat în revista Angewandte Chemie în 2009, usturoiul poate servi drept tratament natural actual pentru a scăpa de acnee din cauza alicinei, un compus organic care are capacitatea de a ucide bacteriile.

13- Terapia pentru căderea părului

Un experiment de la Universitatea de Științe Medicale din Mazandaran din Iran a arătat că utilizarea gelului de usturoi crește semnificativ eficacitatea terapeutică a valeratului de betametazonă topică în alopecia areata, care poate fi o terapie topică adjuvantă pentru tratamentul său.

14- Ajută la tratarea bronșitei

Universitatea din Maryland, Statele Unite, afirmă că usturoiul poate ajuta în tratamentul bronșitei acute. În studiul citat, persoanele care au primit 12 săptămâni de tratament cu usturoi au avut cu 63% mai puține cazuri de boli respiratorii superioare.

15- Protejează împotriva leziunilor hepatice

Leziunea hepatică provocată de etanol este cauzată de consumul de băuturi alcoolice pe termen lung.

Oamenii de știință de la Institutul de Toxicologie de la Facultatea de Sănătate Publică, Universitatea din Shandong, China, au dorit să stabilească dacă un compus organic de sulf derivat din usturoi ar putea avea efecte de protecție împotriva oxidării induse de etanol.

În studiul lor, cercetătorii au concluzionat că acesta poate ajuta la protejarea împotriva leziunilor hepatice induse de etanol.

Cât de usturoi poți mânca pe zi?

Nu există dovezi științifice despre care este doza recomandată. Aparent, cel puțin un cuișor de usturoi proaspăt pe zi (4 g) este benefic pentru sănătate. De asemenea, trebuie spus că proprietățile surprinzătoare devin mai puțin eficiente dacă usturoiul este fiert sau prăjit.

Se estimează că usturoiul fiert își pierde până la 90% din proprietățile sale sănătoase, așa că idealul ar fi să îl consumi crud sau să nu fie prea supărat.

Este important să spunem că usturoiul trebuie consumat cu moderație pentru a evita unele dintre efectele consumului excesiv, cum ar fi greața și vărsăturile.

Cum să scapi de respirația usturoiului?

Oricât de mult vă spălați dinții sau vă curățați gura, usturoiul și mirosul acestuia nu vor dispărea, deoarece provin din aerul expirat prin plămâni. Din fericire, există o varietate de opțiuni disponibile pentru a o masca:

1. Mănâncă mere crude, pătrunjel, spanac și / sau mentă: Într-un studiu din 2014, oamenii de știință au descoperit că consumul acestor alimente reduce mirosul urât al usturoiului.
2. Consumul de suc dintr-o lămâie sau un ceai verde poate reduce și mirosul de usturoi adăugând sucul unei lămâi la o masă care conține usturoi sau bea ceai verde.
3. Alimente sau băuturi bogate în apă și / sau grăsimi: Alimentele sau băuturile cu conținut ridicat de apă și / sau grăsimi ajută la reducerea mirosului urât în ​​respirație după consumul de usturoi.

Atent la interacțiunile posibile

Conform informațiilor de la Universitatea Maryland, unele dintre medicamentele enumerate mai jos pot interacționa cu consumul de orice fel de usturoi. Pentru a fi în siguranță, consultați medicul.

- Izoniazid (Nydrazid) : Acest medicament este utilizat pentru tratarea tuberculozei. Usturoiul poate interfera cu absorbția izoniazidului, ceea ce înseamnă că medicamentul s-ar putea să nu funcționeze la fel de bine.

- Pilule anticonceptionale : Usturoiul poate face pastilele anticonceptionale mai puțin eficiente.

- Ciclosporină : Usturoiul poate interacționa cu ciclosporina și îl face mai puțin eficient. Acesta este un medicament care este luat după un transplant de organe.

- Medicamente pentru subțiarea sângelui : Usturoiul poate face acțiunile medicamentelor subțierea sângelui, cum ar fi warfarina (Coumadin), clopidogrelul (Plavix) și aspirina, crescând riscul de sângerare.

- Medicamente pentru HIV / SIDA : Usturoiul poate scădea nivelul sângelui de inhibitori de protează, care sunt medicamente utilizate pentru a trata persoanele cu HIV.

- Antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) : Atât AINS, cât și usturoiul pot crește riscul de sângerare. AINS includ ibuprofen (Advil, Motrin) și naproxen (Aleve), precum și medicamente eliberate pe bază de rețetă.

Reteta: sos de usturoi chinezesc

Un sos de usturoi este o modalitate excelentă de a adăuga aroma mâncărurilor prăjite, în special a fructelor de mare. Cu excepția vinului de orez sau a sherry-ului uscat, condimentele pentru sos de usturoi sunt disponibile în secțiunea alimentară internațională a multor supermarketuri locale.

• Randament: aproximativ ½ cană.
• Timp de preparare: 5 minute
• Timp de gătit: 10 minute

ingrediente

• 3-4 căței de usturoi mediu, tocate fin (1 ½ linguri de usturoi tocat)
• 2 linguri oțet de orez
• 2 linguri de zahăr granulat
• 1 lingură sos de soia ușor
• 1 lingura sos de soia inchis
• 2 lingurițe vin de orez chinezesc sau sherry uscat
• ¼ - ½ linguriță sos chili după gust
• ¼ linguriță ulei de susan
• 1 ½ linguriță amidon de porumb
• 1 lingura de apa
• 1 lingură ulei vegetal sau ulei de arahide

preparare

1-Combinați oțetul de orez, zahărul, sosul de soia, orezul sau vinul de sherry, sosul de chili și uleiul de susan într-un bol mic, amestecând.

2-În alt bol mic, dizolvați amidonul de porumb în apă.

3-Încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu într-o cratiță. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până la aromate (aproximativ 30 de secunde).

4-Amestecați repede sosul, adăugați primul preparat în oală și dați la fiert, amestecând. (Acest lucru va dura aproximativ un minut).

5-Amestecați din nou amestecul de apă de amidon și adăugați-l în sos, amestecând pentru a se îngroșa.