ACTIVITĂȚI DE CREȘTERE A ANIMALELOR: PRODUCȚIE ȘI ACTIVITĂȚI ÎN MEXIC - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Activitățile zootehnice sunt procesele de producție pentru reproducerea și exploatarea animalelor comestibile și gestionarea produselor lor. Activitățile zootehnice fac parte din așa-numitul sector primar al economiei, care este responsabil de satisfacerea nevoilor societăților prin lucrul cu produse și procese naturale.

Acest sector include pescuitul, zootehnia, agricultura, silvicultura și exploatarea minieră. Pe lângă agricultură, creșterea animalelor pentru hrană a fost una dintre primele locuri de muncă ale omenirii. Astfel, când primii oameni au părăsit adunarea și vânătoarea, au devenit fermieri și crescători.

Aceasta se numește revoluția agricolă; Datorită acestui fapt, a fost trecută o nouă etapă a evoluției sociale. De-a lungul secolelor, tehnici din ce în ce mai sofisticate au fost dezvoltate pentru producerea de proteine ​​animale. În prezent această activitate necesită din ce în ce mai mult o forță de muncă extrem de specializată.

Producția de animale

Producția de animale implică creșterea animalelor care sunt apoi comercializate. Fiecare tip de animal semnifică o specializare, iar acțiunea poate fi împărțită în două tipuri: unul se bazează pe utilizarea directă a cărnii și a pielii (piele); celălalt profită de produsele care sunt extrase din animale fără a-și lua viața.

Principalele domenii ale producției de animale sunt următoarele:

- Producția de bovine, care include vaci, tauri și viței. Acestea pot fi servite direct pentru carnea ta sau pentru lapte.

- Creșterea cailor; acestea sunt ecvideele. Sunt folosite pentru muncă sau divertisment, iar utilizarea lor ca element gastronomic a crescut recent.

- Porci (porci). Porcii sunt foarte apreciați atât pentru carnea lor, cât și pentru alte produse secundare: cârnați, cârnați și chiar șorici de porc.

- Capre (capre). Caprele își folosesc carnea, dar și pielea și laptele. Brânza și chiar dulciurile sunt produse și din laptele de capră.

- Oile (oile), a căror utilitate este extragerea lânii lor. Acesta este motivul pentru care efectivele de oaie sunt rareori folosite pentru carne, deoarece produsul lor principal permite generarea țesuturilor.

- zootehnie, care include păsări valoroase atât pentru carnea lor, cât și pentru ouăle lor. Chiar și excrementele sale sunt utilizate de industrie ca ingredient pentru fabricarea de îngrășăminte organice.

- Iepuri (iepuri), prin care se folosesc carnea și pielea.

- piscicultura (pește), care este, de asemenea, o practică larg răspândită și permite controlul producției rapide și cu un risc mai mic decât pescuitul în larg. Peștii de apă dulce sunt lucrați în principal.

- Apicultura (albinele). În această activitate este generată miere; Subproduse precum ceara, lichiorurile, lăptișorul de matcă și oțetul de miere sunt derivate din aceasta.

Activitățile zootehnice sunt condiționate de caracteristicile fizice: relief, apă și climă. Cu noile tehnologii, au fost dezvoltate infrastructuri speciale pentru creșterea animalelor în clădirile închise.

Activități zootehnice în Mexic

Mexic este a paisprezecea națiune de pe planetă în funcție de extensia sa teritorială și o mare parte din această extensie este dedicată producției de animale.

Peste un milion de oameni lucrează în sector, 87% sunt bărbați și 13% femei. În plus, Mexicul are 120 de mii de hectare doar pentru piscicultură, generând 361 de mii de tone de specii diferite anual.

Compoziția muncii

Un alt fapt important este compoziția forței de muncă din mediul rural mexican: 45% sunt personal subordonat și plătit; 37,1% sunt angajați pe cont propriu; 12,6% nu primesc nicio plată și 5,3% sunt angajatori și familiile lor.

De asemenea, este necesar să subliniem că 36,6% din lucrătorii agricoli mexicani nu au terminat școala primară; doar 29,4% au completat-o. În ceea ce privește învățământul secundar, 25,2% au terminat-o.

Tehnicienii medii superiori și studenții universitari constituie 8,8% din persoanele dedicate agriculturii. Este vorba despre tehnicienii, medicii veterinari, biologii și chimiștii din acest sector.

Producția de păsări de curte reprezintă 88,6% din producția de animale mexicane. Bovinele sunt 5,6%; ovine și caprine, 2,8%; porci, 2,7%; iar albinele reprezintă 0,3% cu două milioane de stupi. Aceasta reprezintă 605 milioane de animale tratate pe an.

Mexic ocupă locul 12 în lume în producția de alimente. Este al unsprezecelea în producția de animale și al șaisprezecelea în producția de pește.

State producătoare

Dacă țara ar fi împărțită în trei părți, sectorul central ar fi cel mai productiv în activitatea de creștere a animalelor. Există state precum Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaúlipas și Nuevo León.

Este important de menționat că, în Mexic, lucerna verde este produsă și pentru hrana animalelor, precum și 239 de mii de tone de soia din Tamaúlipas și San Luis Potosí destinate să fie hrană pentru animale. Acest lucru îl face să se situeze pe locul 19 ca producător mondial de soia.

Printre principalii dușmani ai sectorului agroalimentar mexican se numără ciclonii, furtunile, căderile de zăpadă, înghețurile, inundațiile și, în principal, secetele.

Piața internă și externă

Sectorul animalelor are o mare relevanță în producția de avere națională. Sectorul bovin generează tot mai multe produse lactate cu cerere internă și externă ridicată. La fel se întâmplă și cu produsele de pasăre, porcine și caprine.

Pe piața internațională, deschisă la exportul de bunuri finale, Mexicul și-a proiectat imaginea de producător de calitate. De asemenea, creșterea muncii pentru animale a încurajat dezvoltarea sectorului agricol.

Un obiectiv în acest sens este de a oferi sectorului contribuțiile necesare pentru protecția și optimizarea efectivelor.

Suport organic

În același timp, în ultimii ani activitățile de creștere a animalelor legate de sustenanța organică au crescut. Deocamdată, destinată unei piețe mici, această abordare reduce riscurile de infecție și pierderea în consecință a animalelor.

Această abordare are un potențial mare de a depăși probleme care de secole au fost o durere de cap pentru cultivatori.

Referințe

1. The Century of Durango (2012). Producția de animale a crescut în Mexic în ultimii șase ani. Recuperat la adresa: elsiglodedurango.com.mx
2. Espinoza-Villavicencio, José Luis și alții (2007). Creșterea animalelor ecologice, o alternativă pentru dezvoltarea animalelor pentru unele regiuni din Mexic: o revizuire. Interciencia. Recuperat la adresa: redalyc.org
3. Gélvez, Lilian Damaris (2016). Lumea zootehniei. Producția agricolă în Mexic. Recuperat în: mundo-pecuario.com
4. Serviciul de Informații privind Agroalimentare și Pescuit (SIAP) (2016) Atlas Agroalimentario 2016. Ministerul Agriculturii, Creșterii, Dezvoltării Rurale, Pescuitului și Alimentației. Mexic. Recuperat în: cloud.siap.gob.mx
5. Sosa Urrutia, Manuel Ernesto și alții (2017) Contribuția sectorului zootehnic la economia mexicană. O analiză din matricea de intrare a produsului. Jurnalul mexican de științe zootehnice. Recuperat la adresa: redalyc.org