15 BENEFICII VALOROASE ALE MAZĂRELOR PENTRU SĂNĂTATEA TA - NUTRIȚIE - 2025

De Beneficiile de mazăre sunt strâns legate de aportul și datorită lor se poate realiza o dietă sănătoasă și echilibrată lor nutriționale și de energie.

Mazarea (pisumsativum) este o plantă erbacee, care aparține familiei leguminoase. Este tipic pentru bazinul mediteranean, dar este în prezent răspândit și recoltat în întreaga lume.

Acest aliment, pe lângă faptul că este bogat în minerale, vitamine și proteine, este de asemenea un bun antioxidant, protejează sănătatea inimii, ajută la controlul greutății și previne cancerul de stomac.

Această plantă se reproduce în emisfera nordică a planetei, atât în ​​America cât și în Europa. Și în lunile de iarnă, dar se adaptează și în zonele uscate și în alte perioade ale anului.

În plus, mâncarea vegetală menționată poate fi consumată crudă sau gătită însoțită de salate, supe sau mâncată ca mâncare principală, pregătită cu uleiuri, sosuri sau alte pansamente.

Ca și alte leguminoase care au beneficii pentru sănătate, precum năutul și fasolea, năutul are, de asemenea, mai multe proprietăți pe care vă invit să le citiți mai jos.

Principalele beneficii ale mazărei

Una dintre componentele prezente în mazăre este niacina, sau cunoscută și sub numele de vitamina B, care este solubilă în apă.

Ei bine, acest element contribuie la reducerea producției de trigliceride și LDL (colesterolul rău) și, în schimb, consolidează aspectul colesterolului bun.

2- Previne apariția cancerului de stomac

Mazarea conține cantități mari de polifenol, o substanță chimică de protecție a sănătății numită coumestrol.

În acest sens, un studiu realizat în Mexic a stabilit că o persoană sănătoasă are nevoie de doar 2 miligrame pe zi de acest nutrient pentru a preveni cancerul de stomac. O ceașcă de mazăre are cel puțin 10 miligrame, așa că nu există niciun dubiu că acest aliment este un adversar puternic al acestei boli.

3- Evitați constipația

Dacă o persoană are un metabolism lent și, prin urmare, merge la baie de câteva ori în timpul zilei sau nu o face mai multe zile, deoarece nu poate evacua corect din cauza constipației, mazărea o poate îngropa dacă este consumată regulat.

Acest lucru s-a arătat deoarece au o cantitate mare de fibre, ceea ce contribuie la stomacul nostru prin reglarea digestiei, contribuind la mobilitatea intestinelor (mișcare peristaltică), ceea ce le face să funcționeze mai repede. În această listă puteți cunoaște alte alimente bune pentru constipație.

4- Protejează sănătatea oaselor

Pentru cei care suferă de dureri osoase sau au slăbiciune în ele, având uzura datorită vârstei, lipsei de calciu sau fracturi, mazărea îi poate ajuta având în vedere componentele lor.

Conform Real Food For Life, doar o cană din acest aliment conține 44% vitamina K, care ajută la ancorarea calciului în oase. Pe de altă parte, sunt bogate în vitamine B, ceea ce ajută la prevenirea osteoporozei.

5- Previne bolile de inimă

Inima beneficiază și atunci când vine vorba de folosirea mazărelor în mese.

Compușii antioxidanți și antiinflamatori, prezenți în acest aliment, protejează vasele de sânge sanatoase ale organismului.

Formarea plăcii în vasele de sânge începe cu stres cronic, oxidant în exces și inflamație. Având în vedere acest lucru, cantitățile abundente de vitamina B1 și acid folic, B2, B3, B6 la mazăre reduc nivelul de homocisteină (un aminoacid influent în bolile cardiovasculare) care afectează prevenirea bolilor de inimă.

6- Controlează-ne greutatea

Dacă există interes pentru a pierde în greutate, consumul de mazăre este un mod eficient de a atinge acest obiectiv.

Mazărea are grăsimi scăzute de calorii. Prin urmare, este convenabil să o includem în dietele vegetariene, precum și pentru non-vegans, deoarece contribuie la controlul greutății corporale.

Aceste legume verzi sunt relativ scăzute în calorii în comparație cu cowpeas, fasole sau năut, care au mai multe calorii și grăsimi în interior.

7- Consolidarea apărărilor

Sistemul imunitar al organismului beneficiază și de consumul de mazăre.

Nivelurile ridicate de antioxidanți din acest aliment previn diverse reacții în organism, ceea ce ar putea provoca boli grave, precum cancerul.

Ei bine, mazărea este o sursă bogată de multe minerale, precum fier, calciu, zinc, cupru, mangan etc., care îmbunătățesc apărarea organismului împotriva bacteriilor și virusurilor, care îl amenință zilnic.

8- Combateți bătrânețea

Nu putem preveni îmbătrânirea, dar putem face ceva pentru a atinge bătrânețea cu o bună calitate a vieții. Acest lucru se realizează, printre alți factori, cu o alimentație bună.

Mazărea, în acest sens, ajută la combaterea îmbătrânirii pielii. Antioxidanții pe care îi are, precum flavonoizi, catechină, epicatechină, carotenoizi, alfa caroten etc.

De asemenea, sunt utile în prevenirea și întârzierea acestui proces, care tinde să ofere o strălucire naturală pielii, dacă este consumat în mod regulat, de cel puțin trei ori pe săptămână, ridică un site specializat.

9- Previne Alzheimer

Conținând vitamina K, mazărea joacă un rol important în prevenirea bolilor grave precum Alzheimer.

Pacienții cu probleme de memorie și care prezintă simptome ale acestei boli, consumând în mod regulat această legumă, limitează daunele neuronale pe care le provoacă patologia mentală în creier, ceea ce îmbunătățește performanțele cognitive ale acestor persoane.

10- Protejează-ți vederea

Mazărea are, de asemenea, o cantitate adecvată de flavonoide antioxidante, cum ar fi luteina, carotenii, zea-xantina, precum și vitamina A.

Concret, vitamina A este unul dintre nutrienții esențiali care sunt necesari pentru a menține sănătatea mucoaselor, a pielii și a sănătății ochilor noștri, motiv pentru care ne îmbunătățește vederea și oferă o viziune mai bună, în același mod ca morcov.

11- Reglează glicemia

Pentru experți, puține alimente furnizează cantități substanțiale de proteine ​​sau fibre (în jur de 8-10 grame pe cană), cum ar fi mazărea verde, aceste proteine ​​ne ajută și mușchii.

Acești nutrienți reglează direct rata în care digerăm alimentele. Acest lucru se întâmplă deoarece ajută la reglarea defecțiunii amidonului în zaharuri și la trecerea generală a carbohidraților prin tractul digestiv.

Cercetările sugerează că mazărea verde și alte leguminoase pot ajuta la scăderea glicemiei în post, precum și a nivelului de insulină.

Controlul nostru pe termen lung al zahărului din sânge (măsurat prin teste de laborator pentru hemoblobină glucozilată și fructozamină) este îmbunătățit și prin aportul de mazăre verde.

De asemenea, atunci când sunt combinate cu o dietă bogată în fibre, aceste avantaje sunt crescute. Rezultatele optime sunt de asemenea crescute atunci când mazărea verde este consumată ca parte a unei diete cu indice glicemic scăzut.

12- Protejarea mediului

Dacă un aliment protejează mediul, prin extensie, are grijă și de sănătatea noastră. În acest cadru, mazărea lucrează cu bacterii din sol pentru a „fixa” azotul din aer și a-l depune în sol. Acest lucru reduce nevoia de îngrășăminte artificiale, deoarece unul dintre ingredientele sale principale este azotul, spune site-ul Care2.

De asemenea, după recoltare, planta rămasă se descompune ușor pentru a crea mai mult îngrășământ organic pentru sol.

Această legumă este, de asemenea, capabilă să crească în umiditate minimă, făcându-le o cultură perfectă în multe zone uscate, deoarece nu are nevoie de irigații sau de alimentări majore de apă.

13- Este un antiinflamator natural

Un alt beneficiu al mazărelor este că acestea sunt un antiinflamator natural, având în vedere structura nutrițională prezentă în ele.

Conțin nutrienți precum vitamina B6, vitamina C și acid folic, potrivit unui studiu, componente care pot contracara eficient inflamația și deteriorarea radicalilor liberi. Acestea sunt atomi răi care jefuiesc pielea rezervelor sale naturale de colagen și proteine; nutrienți care mențin pielea fermă, tonifiată și bontă.

14- Previne căderea părului

Odată cu vârsta, părul cade sau devine cenușiu. Ei bine, datorită vitaminelor prezente în acest aliment, acesta poate preveni căderea părului și menține mai mulți ani.

Vitamina C este implicată în formarea colagenului, o moleculă de proteine ​​care este necesară de foliculii de păr pentru o creștere optimă. Chiar și deficiențele mici în această vitamină pot duce la părul uscat, fragil și ușor de rupt.

Prin urmare, consumul de mazăre ajută la întărirea și împiedică dispariția părului.

15- Servește pentru a trata boala cu chilblains

Mâncarea mazăre este un mod eficient de a trata baile, care sunt umflarea roșiatică și inflamația degetelor și a degetelor, din cauza temperaturilor scăzute pe timp de iarnă sau a unei stări de hipotermie.

În acest scop, se recomandă fierberea mazărei verzi în apă. Se strecoară mazărea, se amestecă cu ulei de susan și apă și apoi se așază degetele în această combinație de ceva timp. Mai târziu, spălați-vă cu apă. Aceasta va reduce semnificativ umflarea, inflamația și disconfortul.

Valoarea nutrițională a mazăre (la 100 g)

• Energie: 81 kcal 330 kj
• Carbohidrati: 14. 45 g
• Zaharuri: 5,67 g
• Fibră dietetică: 5,1 g
• Grăsime: 0,4 g
• Proteine: 5,42 g
• Retinol (vit. A): 35 μg (4%)
• β-caroten: 449 μg (4%)
• Tiamina (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavina (vit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niacină (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• Vitamina B6: 0,169 mg (13%)
• Vitamina C: 40 mg (67%)
• Vitamina E: 0,13 mg (1%)
• Vitamina K: 24,8 μg (24%)
• Calciu: 25 mg (3%)
• Fier: 1,47 mg (12%)
• Magneziu: 33 mg (9%)
• Mangan: 0,41 mg (21%)
• Fosfor: 108 mg (15%)
• Potasiu: 244 mg (5%)
• Sodiu: 5 mg (0%)
• Zinc: 1,24 mg (12%)
• Tiamina: 0,266 mg (20%)

Contraindicații

1. Mazarea proaspătă sau gătită sunt contraindicate în nefrita și guta acută.
2. De asemenea, mazărea este contraindicată în timpul exacerbării proceselor inflamatorii la stomac și intestine, insuficiență circulatorie și tromboflebite și colecistită.
3. Persoanele în vârstă nu ar trebui să consume acest aliment des.
4. Consumul prea mult de mazăre poate duce la acumularea de acid uric în organism, ceea ce poate provoca gută (care este o acumulare de acizi urici cu dureri severe).
5. Ar trebui să vă consultați medicul înainte de a include mazărea în alimente, deoarece poate avea efecte adverse asupra organismului dvs. dacă aveți antecedente de alergie la consumul acestora.

Fapte despre mazăre

1. Canada este cel mai mare producător și exportator de mazăre din lume.
2. Mazarea verde este disponibilă în stare proaspătă, în conserve și congelată.
3. Cercetările spun că mazărea verde este de aproape o mie de ani.
4. Indiferent de anotimp, această legumă este disponibilă pe tot parcursul anului.
5. Unii istorici cred că mazărea este prima cultură de alimente cultivate de oameni.
6. O porție de 100 de calorii de mazăre (trei sferturi de cană) conține mai multe proteine ​​decât un ou întreg.

Sfaturi pentru gătit

1. Pot fi consumate crude sau gătite, după gustul personal.
2. Înainte de a scoate mazărea din păstăi, trebuie clătite scurt sub apă curgătoare.
3. Păstăile trebuie deschise cu atenție pentru a îndepărta semințele care nu trebuie spălate.
4. Acestea sunt disponibile cu ușurință, chiar și în forme înghețate, ceea ce face ca munca de peeling și depozitare să fie sărită.
5. Există mai multe moduri în care pot fi consumate mazăre: fierte cu sare, salată de paste, mazăre prăjită cu salată, ciorbă de mazăre și mazăre de pește sunt unele dintre cele mai cunoscute și sănătoase rețete.

Referințe

1. «Proteine ​​din mazăre: suplimentarea orală favorizează creșterea grosimii musculare în timpul antrenamentului de rezistență: un studiu clinic dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo vs. proteine ​​din zer »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot și François A. Allaert. Institutul Național de Cercetări Medicale și de Sănătate, (INSERM), Unitatea 1093, Cogniție, Acțiune și plasticitate senzorimotor, Dijon, Franța. Centru de expertiză în performanță, UFR STAPS, Dijon, Franța.
2. „Studii de soiuri și tulpini de mazăre” (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden și BL.Wade. Laboratorul regional de reproducere a legumelor, Charleston, Carolina de Sud, Statele Unite.
3. Studiu: „Studii genetice în diversitatea de mazăre (Pisumsativum L.), folosind markeri de repetare de secvență unică” (2013). Kumari P., N. bazal, Singh AK., VP Rai, Srivastava CP., Singh PK. Departamentul de Genetică și Creștere a Plantelor, Institutul de Științe Agricole, Universitatea Hindu din Benares, Varanasi, India.
4. „Studii privind controlul ascochitei pe mazăre (Pisumsativum L.) cauzate de Ascochytapinodes în provincia Zhejiang, China” (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Institutul de Legume Gong Y., Zhejiang, Academia de Științe Agricole din Hangzhou, China.