15 AVANTAJE VALOROASE ALE ARDEIULUI NEGRU PENTRU SĂNĂTATE - NUTRIȚIE

Printre beneficiile ardeiului negru se numără: prevenirea cancerului de sân, ameliorarea depresiei, tratamentul pentru vitiligo, reglarea tranzitului intestinal, reducerea colesterolului, printre multe altele pe care le prezint mai jos. Acum, când auziți „adăugați puțin piper în viață”, veți ști de ce.

Ardeiul negru și extractele sale au fost utilizate ca medicament popular într-o varietate de culturi. Ingredientul său activ, piperina, a trezit un interes mare în comunitatea științifică în ultimul deceniu.

15 beneficii pentru sănătate ale ardeiului negru

1- Combateți creșterea tumorii

Cercetătorii de la Universitatea din Agricultură din Pakistan, într-o publicație din 2013, descriu utilitatea ardeiului negru în chemoprevenție și controlul progresiei creșterii tumorii.

2- Previne cancerul de sân

Cercetările efectuate de Universitatea din Michigan au descoperit că ardeiul negru poate împiedica dezvoltarea celulelor canceroase ale sânului. Acest lucru se datorează faptului că piperina, care are un rol în prevenirea cancerului. Acest studiu menționează, de asemenea, că este mai eficient atunci când este combinat cu turmericul.

„Dacă putem limita numărul de celule stem, putem limita numărul de celule cu potențial de a forma tumori”, a declarat autorul studiului principal, Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

Mai mult, ardeiul negru conține și antioxidanți precum vitamina C, vitamina A, flavonoizi, carotenoizi și alții, protejând astfel organismul împotriva cancerului.

3- Ameliorează tusea și răceala

În cartea Ierburi medicinale, cu formulările lor de către autorii MP Singh și Himadri Panda, ei descriu utilizarea ardeiului negru în tratamentul afecțiunilor respiratorii, cum ar fi tuse și răceli, fiind practic posibilă datorită proprietăților sale antibacteriene.

4- Funcționează pentru depresie

Într-unul din postările sale, Journal of Food and Chemical Toxicology a explicat că funcțiile cognitive ale creierului pot fi îmbunătățite cu piperină, ceea ce ajută la ameliorarea depresiei.

Într-un alt studiu realizat de Universitatea de Științe a Sănătății din Ningbo din China, a ajuns la concluzia că o combinație de piperină (conținută în ardeiul negru) și acidul ferulic poate fi o terapie alternativă în tratamentul tulburărilor psihiatrice, cum ar fi depresia, cu un nivel ridicat eficacitate scăzută și reacții adverse.

De asemenea, un alt studiu realizat de Institutul Universitar de Științe Farmaceutice de la Universitatea Panjab din India a stabilit că curcumina, în combinație cu piperina, poate atenua depresia indusă de stres.

5- Util în lupta împotriva obezității

Un nou studiu oferă o nouă explicație pentru efectele benefice ale ardeiului negru în combaterea grăsimilor corporale. Cercetările publicate în Jurnalul ACS al Agriculturii și Alimentelor Chimice subliniază că piperina poate bloca formarea de noi celule grase, reducând în continuare nivelul lor în fluxul sanguin.

Grupul de cercetători sugerează că descoperirea ar putea duce la o utilizare mai largă a piperinei în lupta împotriva obezității și a bolilor conexe.

6- Ajută în tratamentul vitiligo-ului

Vitiligo este o boală a pielii care determină pierderea pigmentării în anumite zone. Când pielea își pierde pigmentarea naturală, devine albă.

Într-un studiu realizat de Kings College London și publicat în British Journal of Dermatology, cercetătorii au descoperit că piperina poate stimula pigmentarea pielii.

Cercetătorul Antony Young a spus: „Am arătat că tratamentul topic cu piperină stimulează pigmentarea pielii … iar combinat cu radiații UV crește semnificativ pigmentarea cu rezultate care sunt mai bune din punct de vedere cosmetic decât terapiile convenționale cu vitiligo”.

7- Reduce ridurile

Cantitatea mare de antioxidanți prezenți în ardeiul negru ajută pielea să se protejeze împotriva simptomelor de îmbătrânire prematură, cum ar fi liniile fine, ridurile și petele întunecate.

Potrivit Victoria Zak, autoarea The Magic linguriță, adăugarea de piper negru la dieta ta zilnică poate avea un efect miraculos asupra pielii tale.

8- Îngrijirea pielii

În cartea Be Your Own Beautician, autorul său Parvesh Handa explică faptul că ardeiul negru poate îndepărta celulele moarte ale pielii și îl poate exfolia, zdrobind puțin piper negru și aplicându-l. Acest lucru ajută la eliminarea toxinelor de pe piele, lăsând-o netedă și radiantă. În plus, ajută la promovarea circulației sângelui și oferă mai mult oxigen și nutrienți pielii.

9- Reglează tranzitul intestinal

Conform cărții lui Rich E. Dreben, ardeiul negru ajută la tratarea unor afecțiuni precum constipație, diaree și indigestie.

În plus, potrivit unei publicații de la Centrul Alimentar al Institutului Mysore de Cercetări Tehnologice din India, ardeiul negru îmbunătățește capacitatea digestivă și reduce semnificativ timpul de tranzit gastrointestinal al alimentelor.

10- Amelioreaza durerile de gat

Potrivit unui studiu realizat de Departamentul de cosmetologie al Universității Hungkuang din Taiwan, aplicarea unei creme de ulei esențial obținute din magneziu, piper negru, lavandă și mentă poate ajuta la îmbunătățirea durerilor de gât.

11- Reduceți simptomele retragerii țigaretei

Într-un studiu realizat de laboratorul de cercetare din Nicotină Durham din Statele Unite, s-au investigat efectele subiective ale unui înlocuitor de țigară: un vapor de ulei esențial bazat pe ardei negru.

Patruzeci și opt de fumători de țigări au participat la o ședință de 3 ore, după ce au mers toată noaptea fără a fuma. Rezultatele susțin ideea că inhalarea vaporilor din ardeiul negru reduce simptomele de retragere a țigării.

12- Relaxați mușchii (antispasmodici)

Antispasmodicele sunt utilizate pentru ameliorarea, prevenirea sau reducerea incidenței spasmelor musculare, în special a celor care apar în peretele intestinului.

Un studiu a fost realizat de Departamentul de Fiziologie al Universității Ahwaz Jundishapur din Facultatea de Medicină din Ahwaz din Iran, care a concluzionat că ardeiul negru are proprietăți antispasmodice.

13- Combate inflamația și este analgezic

Un studiu realizat de Departamentul de Farmacognozie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Karachi, Karachi, Pakistan, a stabilit că ardeiul negru are o activitate analgezică și antiinflamatoare puternică.

14- Are efecte anticonvulsivante

Departamentul de Științe Farmaceutice și Cercetări asupra Medicamentului de la Universitatea Punjabi din India a realizat un studiu la șoareci în care au ajuns la concluzia că piperina are efecte anticonvulsivante.

15- Reducerea colesterolului

Unitatea de cercetare farmacologică a Facultății de Științe Farmaceutice a Universității Naresuan din Thailanda, a concluzionat într-o anchetă că piperul negru și piperina reduc absorbția colesterolului.

Efecte secundare

Intestin iritabil - Pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală trebuie să fie atenți, deoarece ardeiul negru poate irita intestinul.
Senzatia de arsura : deoarece ardeiul este fierbinte poate provoca o senzatie de arsura daca este abuzat.
Stomac : în unele cazuri, utilizarea excesivă de ardei negru poate provoca arsuri severe ale stomacului. Dar senzația de arsură este temporară.

În timpul sarcinii, corpul va fi sensibil la mirodenii. De asemenea, gustul picant al ardeiului poate fi transferat la alăptare.

Crește căldura corporală, de aceea nu este indicat să adăugați prea mult piper la mese în timpul verii, deoarece poate crește căldura corporală.

Contraindicații

Pacienții care iau ciclosporină A, digoxină, colinergici și citocrom P450 trebuie să evite consumul de piper negru. Cu toate că ardeiul negru are multe beneficii, are și efecte secundare dacă este luat în mod incorect.

Informatii nutritionale

O porție de (100 de grame) de ardei conține:

255 kilocalorii de energie (13% DV)

64,81 grame carbohidrat (49 la sută DV)

10,95 grame proteine (19,5% DV)

3,26 grame de grăsime totală (11 la sută DV)

26,5 grame de fibre dietetice (69% DV)

Niacina 1.142 miligrame (7 la sută DV)

0,340 miligrame piridoxină (26% DV)

0,240 miligrame riboflavină (18% DV)

299 UI vitamina A (10% DV)

21 miligrame vitamina C (35 la sută DV)

44 miligrame sodiu (3% DV)

1259 miligrame de potasiu (27 la sută DV)

437 miligrame calciu (44% DV)

1.127 miligrame de cupru (122 la sută DV)

28,86 miligrame fier (360% DV)

194 miligrame de magneziu (48,5 la sută DV)

5.625 miligrame de mangan (244.5 la sută DV)

173 miligrame fosfor (25% DV)

1,42 miligrame zinc (13 la sută DV)

Date interesante

Mulți se referă la ardei ca regina mirodeniilor datorită vârstei sale.
Ca multe alte condimente, își are locul de origine în India.
Ardeiul este cel mai vândut condiment din America.
Cel mai bun mod de a-l păstra este în recipiente ermetice, astfel încât să nu-și piardă mirosul.
Statele Unite sunt cel mai mare consumator de piper din lume, se estimează că investesc o sumă aproximativă de 671 de milioane de dolari în ea.
Culoarea sa se schimbă pe măsură ce se usucă.
Ardeiul negru are un nivel ridicat de cofeină.
Ardeiul a fost găsit în mormintele faraonilor egipteni.
În Evul Mediu valoarea ardeiului era mai mare decât cea a argintului.
Există mai multe tipuri, cel negru care este fructul gătit, cel verde care este fructul uscat necorespunzător și cel alb care este fructul copt.
În Grecia antică era folosit ca monedă.
În antichitate era folosit pentru tratarea problemelor de vedere, a urechilor și a gangrenei.
Această plantă crește doar în soluri echilibrate, adică nici foarte umede, nici foarte uscate, altfel nu înflorește.
Sâmburii de ardei negru sunt verzi când sunt recoltați, se întunecă când sunt uscați.
Cel mai scump soi este ardeiul roșu, care este lăsat pe viță mai mult decât este necesar.
Când vizigotii au jefuit Roma, au luat și 1,3 tone de piper negru (pe lângă aur și argint) ca răscumpărare.
Pepper era folosit pentru a onora zeii și pentru a plăti impozite și răscumpăre.
În Evul Mediu, averea unui om era măsurată de cantitatea de piper pe care o deținea.

Rețete

Paste cu piper și cârnați

Un fel de mâncare perfect pentru un prânz de familie, foarte colorat și delicios, care poate fi pregătit în doar 30 de minute. Face 6 sau 8 persoane.

ingrediente:

½ kilogram de paste scurte (cea pe care o dorești după preferințe)

2 linguri de ulei de măsline

½ ceapă roșie, feliată

2 căței de usturoi, tocate mărunt

½ piper roșu tăiat în fâșii

½ piper verde tăiat în fâșii

1 pachet de cârnați (pot fi cei de preferință)

1 ½ cani de rosii

1 cană de parmezan rasă

1/3 cană busuioc proaspăt, tocat

Sare și piper negru, după gust

Mod de preparare:

Puneți apa clocotită într-un vas mare și adăugați sare după gust. Aceasta pentru a găti pastele până la al dente.

În timpul perioadei de preparare a pastelor, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-înalt într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul, cârnații și un vârf de ardei roșu. Gătiti timp de cel puțin 5 minute, amestecând frecvent pentru a amesteca ingredientele și a le împiedica să se lipească de părțile laterale ale tigaiei.

După ce pastele sunt gata, scurgeți-o și așezați-o într-o farfurie adâncă. Adăugați roșiile feliate, parmezanul și busuiocul. Condimentează cu sare și piper negru după gust. Serviți cald și bucurați-vă.

Telina rasă cu ardei negru

Este un fel de mâncare ideal pentru gustări sau când avem o întâlnire și dorim să facem inedituri originale și proaspete. Gata în doar 40 de minute

ingrediente:

1 kg telina, decojita

300 de grame de smântână

100 de grame de parmezan

1 cățel de usturoi, decojit, tocat fin

1 linguriță sare

1 linguriță piper negru