15 BENEFICII EXCELENTE PENTRU SĂNĂTATE ALE CUIILOR - NUTRIȚIE - 2025

Beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor sunt de la prevenirea tuturor tipurilor de boli, ameliorarea durerilor de dinți și gingii, combaterea cancerului, protejarea plămânilor de poluarea mediului, până la creșterea activității sexuale sau îngrijirea inimii diabetului; printre altele pe care le voi descrie mai jos.

Trifoiii sunt flori aromatice din arborele Syzygium aromaticum, din familia Myrtaceae. Sunt originare din Insulele Maluku din Indonezia și sunt utilizate frecvent ca mirodenii. Sunt recoltate în principal în Bangladesh, Indonezia, India, Madagascar, Zanzibar, Pakistan, Sri Lanka și Tanzania și sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Sunt utilizate în bucătăria țărilor asiatice, africane și din Orientul Mijlociu, aromatizând carne, curry și marinate, precum și fructe precum mere, pere sau rubarbă. Cocurile pot fi de asemenea folosite pentru aromatizarea băuturilor calde, combinându-le adesea cu alte ingrediente precum lămâia și zahărul.

În bucătăria mexicană, cuișoarele sunt mai cunoscute sub numele de cuișoare și adesea însoțesc chimen și scorțișoară. De asemenea, sunt utilizate în bucătăria peruană, într-o mare varietate de preparate precum carapulcra și arroz con leche.

15 proprietăți sănătoase ale cuișoarelor pentru sănătate

1- Ajută la prevenirea bolilor cauzate de țânțari

Facultatea de Medicină Tropicală a Universității Mahidol din Thailanda, a efectuat un studiu comparativ pentru a verifica eficacitatea respingerii țânțelor din 38 de uleiuri esențiale nediluate, unul dintre cele mai eficiente fiind căței.

2- Protejează organismul de boli

Multe boli sunt cauzate de radicalii liberi și de deteriorarea oxidativă. Un studiu al Universității din Oslo a concluzionat că cuișoarele sunt bogate în antioxidanți, ceea ce permite organismului să aibă o apărare pentru a se proteja de boli.

Pe de altă parte, Departamentul Agriculturii din Statele Unite a publicat o bază de date cu conținutul de polifenoli și activitate antioxidantă a diferitelor tipuri de alimente, iar cuișoarele au arătat cel mai mare conținut de polifenoli și compuși antioxidanți.

3- Amelioreaza durerile de dinti si gingii

Există o serie de remedii tradiționale pentru tratamentul și gestionarea bolilor legate de dinți, gingii și igiena orală, inclusiv ulei pe bază de cuișoare, iar un studiu din 2009 și-a pus testul.

4- Memorie de ajutor

Antioxidantii sunt compusi importanti pentru tratarea deficitelor de memorie cauzate de stresul oxidativ.

Potrivit unui studiu al Departamentului de Farmacologie al Școlii de Științe Medicale a Universității din New Delhi, India, tratamentul cu ulei esențial de cuișoare scade stresul oxidativ, motiv pentru care cercetătorii au ajuns la concluzia că uleiul de cuișor ar putea inversa deficitele probleme de memorie și învățare cauzate de scopolamină pe termen scurt și lung.

5- Combate microbii

Activitățile antimicrobiene ale cuișoarei au fost testate într-un studiu din 2007, realizat în India, care arată un efect bactericid complet împotriva tuturor agenților patogeni alimentari aflați în investigare.

Într-o altă lucrare publicată de Dorman și decani, activitatea antibacteriană a diverselor mirodenii, inclusiv cuișoare, a fost testată cu 25 de tulpini de bacterii, concluzionând că uleiurile cu spectrul cel mai larg de activitate antibacteriană erau cimbru, oregano și respectiv cuișoare.

6- Previne cariile

Potrivit unui studiu publicat de Școala de Stomatologie a Universității din Iowa din SUA, compușii din cuișoare opresc creșterea împotriva bolilor orale, inclusiv a cavităților.

7- Ajută la prevenirea și combaterea cancerului

Cocurile conțin cantități semnificative de ingredient activ numit eugenol, care a devenit obiectul a numeroase studii de sănătate. După câțiva ani de cercetări intense, s-a identificat că este util pentru prevenirea și tratamentul cancerului.

Un exemplu este un studiu al Departamentului de Cauze și Prevenire a Cancerului de la AMC Cancer Research Center din Denver din Statele Unite, care sugerează că eugenolul poate fi utilizat pentru tratamentul melanomului.

Într-un alt studiu realizat cu șoareci, rezultatele au arătat o întârziere în formarea cancerului de piele, o reducere a incidenței cancerului, precum și numărul acumulat de papilomas. Cercetătorii au concluzionat că ar putea exista un rol promițător pentru cuișoare în restrângerea procesului de carcinogeneză.

8- Util în tratamentul diabetului

În 2006, Școala de Științe Medicale a Universității Aberdeen din Scoția din Marea Britanie, a efectuat un studiu la șobolani în care au ajuns la concluzia că complicațiile vasculare și neurologice au fost îmbunătățite prin utilizarea eugenolului conținut în uleiul de cuișoare. Aceasta ar putea avea implicații terapeutice pentru neuropatia diabetică și vasculopatie la omul cu diabet.

9- Amelioreaza durerile menstruale

Rezultatele cercetărilor efectuate de Departamentul de Ginecologie pentru Maternitate și Asistență medicală de la Universitatea Mansoura din Egipt, sugerează că utilizarea uleiurilor esențiale pe bază de cuișoare în masajul abdominal poate fi eficientă pentru ameliorarea durerilor menstruale, scurtarea durata sa și limitează sângerarea menstruală excesivă.

Aceștia clarifică faptul că aromaterapia poate fi asigurată ca o măsură de ameliorare a durerii, dar nu pentru uz farmacologic.

10- Aliat împotriva depresiei

Un studiu al Universității de Științe Medicale din New Delhi a investigat efectul uleiului de cuișor asupra depresiei. Doze mici au fost injectate timp de 3 săptămâni la animale. Cercetătorii au concluzionat că tratamentul a îmbunătățit activitatea legată de depresie.

11- Protejează plămânii de aerul poluat

Inhalarea particulelor de aer poluate poate provoca inflamații pulmonare și poate pune în pericol funcția mecanică a plămânilor.

Un experiment în Brazilia a folosit șoareci pentru a examina posibilul rol protector al eugenolului (o componentă a uleiului de cuișoare are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante) împotriva vătămării pulmonare indusă de particule diesel.

La sfârșitul studiului, ei au descoperit că șoarecii administrați de eugenol au fost capabili să evite inflamațiile pulmonare și colapsul alveolar cauzate de expunerea la particule diesel.

12- Ajută la combaterea acneei

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Buenos Aires, datorită proprietăților sale antibacteriene, cuișoarele pot lupta împotriva acneei.

Un remediu natural pe care îl puteți folosi este să luați 3 picături de ulei de cuișoare și să îl amestecați cu 2 lingurițe de miere crudă. Spălați fața și aplicați amestecul.

13- Crește activitatea sexuală (afrodisiac)

Cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Musulmane Aligarh din India au realizat un studiu la șobolani masculi, în care au ajuns la concluzia că cuișoarele au produs o creștere semnificativă și susținută a activității sexuale, fără efecte adverse. Prin urmare, cuișorul este un afrodisiac eficient pentru uz tradițional pentru tulburări sexuale.

14- Amelioreaza artrita

Eugenol, o componentă activă a cuișoarelor, poate reduce inflamația și poate ajuta la controlul durerii și rigidității artritei, potrivit unui studiu realizat pe animale publicat în numărul 2012 al revistei Biologic și farmaceutic Buletin.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că, cu studii suplimentare, eugenolul s-ar putea dovedi a fi un tratament natural util pentru unele forme de artrită, inclusiv artrita reumatoidă, o boală autoimună caracterizată prin inflamație și degenerare a articulațiilor.

15- Aveți grijă de inima diabetică

Acidul oleanolic găsit în cuișoare este un puternic antioxidant care poate ajuta la prevenirea complicațiilor legate de inimă la diabetici, potrivit unui studiu publicat în numărul din 2012 al jurnalului PLoS One.

În studiu, animalele diabetice tratate cu acid oleanolic s-au dovedit a avea inimi mai puternice decât animalele care nu au primit extract de cuisoare. Sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste rezultate la om.

Precauții

Uleiul de cuisoare poate crește riscul de sângerare anormală. Persoanele cu tulburări de sângerare sau care iau medicamente subțiri de sânge ar trebui să aibă precauție atunci când consumă produse de cuisoare.

Un alt efect secundar al utilizării cuișoarelor poate fi iritarea pielii, a ochilor, a nasului sau a gâtului. Semnele acestui lucru includ erupții cutanate, mâncărimi ale ochilor sau dificultăți de respirație. Orice semn al unei reacții alergice trebuie tratat ca o urgență medicală.

Informatii nutritionale

O porție de (100 de grame) de Clove conține:

47 kilocalorii de energie (2% DV)

10,51 grame de carbohidrați (8% DV)

3,27 grame proteine ​​(6% DV)

5,4 grame de fibre dietetice (14% DV)

0,116 miligrame piridoxină (9% DV)

0,066 miligrame riboflavină (5 procente DV)

11,7 miligrame vitamina C (20% DV)

94 miligrame sodiu (6 procente DV)

370 miligrame de potasiu (8% DV)

0,231 miligrame cupru (27 la sută DV)

1,28 miligrame fier (16% DV)

60 de miligrame de magneziu (15% DV)

0,256 miligrame de mangan (11 la sută DV)

90 miligrame fosfor (13% DV)

Seleniu 7,2 micrograme (13% DV)

2,32 miligrame zinc (21 la sută DV)

Date interesante

Este o rețetă ideală pentru a surprinde cu un mic dejun special. Necesită efort și pregătire prealabilă, deoarece se recomandă să lăsați aluatul cu o zi înainte. Dar este delicios, merită încercat.

ingrediente:

Masa

• 1 cană de făină de grâu
• ¼ cană zahăr
• 1½ lingurita drojdie
• ½ linguriță de sare
• 1/8 linguriță cuișoare măcinate
• 4 linguri de unt nesalțit
• 1/2 cană lapte integral
• 1 ou
• 1 lingură extract de vanilie

Umplere

• 1/3 cană zahăr
• Coaja unei portocale
• ¼ linguriță sare
• 3 linguri de unt nesalțit

decorat

• 2 linguri crema de branza
• 1 lingură de suc de portocale
• 1 lingura de lapte integral
• ½ cană de zahăr
• Vârf de cuțit de sare

Mod de preparare:

Cu o zi înainte, aluatul trebuie pregătit. Într-un blender adăugați făina, zahărul, drojdia, sarea și cuișoarele. Începeți să bateți până când toate ingredientele sunt amestecate.

Într-o tigaie mică, topiți untul și adăugați laptele. Apoi, într-un bol mic, bateți oul înainte de a-l adăuga la amestecul anterior. Asigurați-vă că este bine atașat. Preparatul trebuie să fie la o temperatură caldă medie.

Luați ingredientele umede la blender și amestecați până când sunt complet amestecate. Încetiniți și continuați să agitați aproximativ 10 minute.

Aluatul trebuie să arate ușor lipicios și să se lipească de fundul bolului.

Îndepărtați aluatul și începeți să testați texturile cu mâinile. După ce obțineți cea potrivită, lăsați-o să se răcească până a doua zi, acoperind recipientul cu un prosop sau o folie de plastic.

Odată ce aluatul este completat, procedăm la realizarea umpluturii. Într-un bol mic, puneți zahărul, coaja de portocală, sarea și untul și amestecați până se formează o pastă.

A doua zi, când aluatul este gata, adăugați umplutura în aluat și începeți să rolați într-o jurnal sau într-o formă dreptunghiulară. Prindeți părțile laterale pentru a etanșa și face cât mai multe tăieturi doriți (în funcție de cât de mare doriți să fie rolele tale).

Puneți-le pe tavă și preîncălziți cuptorul la 180ºC (350ºF). Lasă-le la cuptor timp de 22 până la 25 de minute.

În timp ce coaceți, pregătiți garnitura cu crema de brânză, sucul de portocale și laptele pentru a se răspândi apoi pe blaturi. Bateți-le până când sunt pline de noroi și nu sunt complet curgătoare. Și în final, decorați deasupra cu zahăr pudră.

Lasă-le să se răcească 5 minute și poți începe să servești.

Cookie-uri cu trifoi

Rețetă simplă și rapidă de făcut, o explozie de mirodenii în gură, o însoțește cu o băutură răcoritoare, ideală pentru gustarea timpului.

ingrediente:

• 1 ½ cani faina pentru toate scopurile
• 1 ½ linguriță cuișoare măcinate
• ¼ linguriță scorțișoară
• ¼ linguriță piper negru
• 1/8 lingurita sare
• ½ cană de unt nesalțit
• ¾ zahăr granulat
• 1 ou
• 1 lingurita coaja de portocala

Mod de preparare:

Puneți făina într-un recipient și amestecați cu cuișoarele, scorțișoara, ardeiul negru și sarea.

În timp ce acest lucru se întâmplă într-un alt recipient, bateți untul timp de 2 minute, până când are o textură cremoasă, bateți în continuare în timpul încorporarii zahărului, oului și coaja de portocală.

Odată amestecat. Adăugați ingredientele uscate (cele care au fost folosite la început) și bateți cu viteză mică, permițând compactarea tuturor ingredientelor.

Turnati aluatul si infasurati-l in folie de plastic, la frigider 2 ore. Aproape de acel moment, preîncălziți cuptorul la aproximativ 200ºC (375ºF), pentru a găti.

Scoateți aluatul, făinați suprafața și începeți să întindeți și să modelați prăjiturile. Puteți utiliza orice tip de tăietor cu cookie-uri (cele care sunt la îndemână) și să scoateți cât mai multe forme doriți. După ce ați făcut acest lucru, coaceți aproximativ 20 de minute și lăsați-l să se odihnească înainte de a servi.

Referințe

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org