14 FELURI DE MÂNCARE TIPICE DIN REGIUNEA CARAIBELOR DIN COLOMBIA - VOCABULARUL CULTURII

Cele feluri de mâncare tipice din regiunea Caraibelor din Columbia se colectează influențe din cele trei culturi care au trăit în acea zonă. Terenurile fertile din această regiune permit să se cultive tot felul de fructe și legume, crustacee și pește sunt obținute de la mare (de asemenea, în râurile cu apă dulce) și, desigur, există animalele muntelui.

Atât indigenii, cât și spaniolii, precum și urmașii sclavilor africani aduși pe aceste meleaguri, au făcut eforturi în conturarea bucătăriei sale bogate.

Regiunea Caraibelor din Columbia este situată în nordul țării. Numele său se datorează mării omonime cu care limitează unele dintre cele 8 departamente care o alcătuiesc.

Datorită istoriei, culturii, ritmurilor sau gastronomiei sale, acestea au caracteristici diferite contribuite de popoarele care trăiesc acolo.

În cele din urmă, faptul fuziunii mai multor culturi în mâncărurile sale se poate adăuga la succesul gastronomiei din Caraibe din Columbia. De exemplu:

Brânza europenilor.
Ardeiul iute al indigenilor.
Vinetele prajite ale arabilor.
Yamul africanilor.

Mâncăruri tradiționale din regiunea Caraibe

Tradiția de pescuit din zonă face ca peștele să aibă o pondere importantă în dieta locuitorilor săi.

De asemenea, sunt frecvente mâncărurile preparate cu vită, pui sau carne de porc. Cele mai utilizate produse vegetale sunt cele din regiune, cum ar fi maniuca, banana, orezul sau porumbul.

Există multe rețete tipice ale regiunii. Să nu uităm de alții, cum ar fi arepa, caserolele cu fructe de mare, pește, etc., acestea sunt unele dintre mâncărurile tradiționale:

Coasta Sancocho

Este unul dintre cele mai tipice preparate din zonă, deși vom găsi multe alte tipuri de sancocho în toată regiunea. Este o rețetă folosită pe scară largă în momentele festive și în adunările de familie.

Ingredientele variază în funcție de zonă. Carnea este adesea folosită, fie de un tip, fie de mai multe, inclusiv găina creolă foarte tipică.

Poate fi, de asemenea, din pește sau mazăre de porumbei, o leguminoasă. Alte ingrediente obișnuite sunt porumbul, bananele verzi și coapte, iaurturile, iaurtul și cartofii, precum și roșiile și usturoiul.

Caserola cu fructe de mare

Datorită varietății bune de pești și crustacei pe care oceanele Atlantic și Pacific le oferă Columbia, apar minuni gastronomice, cum ar fi caserola cu fructe de mare.

Acest fel de mâncare este preparat cu următoarele ingrediente:

creveţi
Peşte
Moluște comestibile
Ceapa maruntita
Usturoi tocat
Morcov ras
Unt
Ulei de masline
Paprika (roșu și verde)
Cremă de lapte
Pasta de tomate

Deși acest fel de mâncare este servit de obicei la evenimente elegante, este foarte frecvent și la prânzurile de duminică din familie.

Crăpături de pește

Acesta este un preparat de preparare foarte simplu și util pentru orice ocazie. Doar obțineți un cuplu bun de file de pește (alb) care nu au oase.

Acest fel de mâncare este format din pește bine prăjit, la care se adaugă câteva picături de lămâie și este însoțit în mod obișnuit de sosuri și salate. Principalele sale ingrediente sunt:

Pește alb
Ulei vegetal
O jumătate de cană de făină de grâu
Sare și piper după gust)

Pe coasta Caraibelor, acest fel de mâncare este de asemenea mâncat de obicei cu un chiftele de iaurt.

Văduvă Bocachico

Bocachico este un pește care trăiește în mlaștini și râuri. Deși o anumită varietate se găsește în alte regiuni, cea mai cunoscută este cea pescuită în râul Magdalena, care traversează întreaga regiune din Caraibe.

Acest pește trebuie să rămână marinat timp de câteva ore cu suc de lămâie, usturoi și piper și apoi să îl adăugați la o gătit pe care îl vom face cu banane coapte, iaurt și yamuri. Mai târziu, luați-vă și se adaugă ardei dulci (chili).

În orice caz, există mai multe modalități de preparare, inclusiv unele care necesită sărarea peștilor și uscarea acestuia timp de două zile.

În ceea ce privește numele său curios, o legendă din departamentul Magdalena afirmă că o femeie trădată și-a ucis soțul și iubitul său.

Apoi s-a sinucis pe malul râului și, de atunci, fantoma lui apare pescarilor. Pentru a o potoli, pregătesc rețeta.

Bocachico la copil

În interiorul coastei din Caraibe, această delicatesă este consumată mai ales în Barranquilla.

Acest fel de mâncare constă în umplerea bocachico-ului (un pește de apă dulce și clima tropicală) cu legume și la grătar pe cărbune.

Principalele ingrediente ale bocachico la copil sunt:

Bocachico
Ceapă
Usturoi
Morcov ras
Paprika (roșu sau verde)
Ardei iute

Această delicatesă prăjită este servită cu iaurt și guarapo.

Orez cu nucă de cocos

Acest fel de mâncare este de obicei servit ca însoțire la carne și pește. Aroma sa este dulce și are două versiuni diferite: Arroz Blanco de Coco sau Arroz de Coco Negrito.

Pentru a-l pregăti ai nevoie de o nucă de cocos bună, din care se folosește atât laptele cât și pulpa.

Este o rețetă simplă, cu doar patru sau cinci ingrediente, și este de obicei servită cu patacone și pește însoțit.

Carne mărunțită

Carnea mărunțită (numită și „haine vechi”) este un preparat preparat cu carne de vacă mărunțită.

ingrediente:

Carne de vaca
Ceapă
Usturoi
Ardei rosu)
Oregano

Acest avion este umplut ocazional cu arepas și este însoțit de orez și / sau fasole.

Pe lângă Columbia, carnea mărunțită sau hainele vechi sunt foarte populare în alte zone din Caraibe, precum Venezuela, Panama și Costa Rica.

Deseuri de brânză sau Tequeños

Originar din Venezuela, aceste gustări sunt foarte solicitate în Columbia.

Aceste sandvișuri sunt aluaturi de făină (prăjite sau coapte) umplute cu brânză albă și sunt consumate de obicei la micul dejun, gustări, gustări la un eveniment, printre altele.

ingrediente:

Faina de grau
Unt (sau margarină)
ouă
Sare
Apă

Deși cele mai populare tequeños sunt cele care sunt umplute cu brânză, există și alte soiuri, precum tequeños umplute cu șuncă sau fructe de mare.

Tocanita de iepure

Acest fel de mâncare este însoțit, de obicei, de orez alb sau legume (la aburi). Se taie iepurele în bucăți și se gătește aproximativ douăzeci de minute până când carnea este fragedă.

Principalele ingrediente utilizate pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt:

Doi iepuri
O roșie (coaptă)
Catei de usturoi
capere
Ceapa maruntita
Pătrunjel tocat
Vin uscat (jumătate de cană)
Suc de portocale (jumătate de cană)

Fără îndoială, iepurele gătit este un fel de mâncare extrem de delicios din Caraibe.

Carimañola

Caramiñolele sunt chifle de maniș umplute cu brânză și carne măcinată rumenite în ulei.

Acest fel de mâncare este tipic gastronomiei din Caraibe columbiene și este, de asemenea, însoțit de obicei cu guacamole sau roșii tocate.

Ingrediente Caramiñola:

Iaurt decojit
Carne de vită tocată
Ceapă
Ardei iute
Sare si piper

De asemenea, ca varietate, umplerea cărnii măcinate este de obicei înlocuită cu pui sau brânză.

Orez cu pui

Deși orezul cu pui este un fel de mâncare popular în întreaga lume, este cu atât mai mult în Caraibe (și în alte părți ale continentului american) și Asia.

În regiunea Caraibelor din Columbia, producția sa folosește în principal următoarele ingrediente:

Piept de pui fără piele
Orez alb (cereale obișnuite)
Ulei vegetal
Ceapa si usturoiul
Pasta de tomate
Paprika (verde și roșu)
Pătrunjel și / sau coriandru
Sare și piper după gust)

Deoarece este un fel de mâncare popular, rețetele și ingredientele variază în funcție de locația geografică.

Mazamorra de banane coapte

Acest fel de mâncare are diferite rețete în funcție de zona geografică a Columbia. De exemplu, în Boyacá puteți găsi mazamorras dulci (amestecate cu zahăr și panela) și sărate (amestecate cu ceapă, usturoi și coriandru).

Pentru cazul specific al Caraibelor din Columbia, acest fel de mâncare este preparat în principal cu:

Banană coaptă
Lapte
Bete de scortisoara
Brânză de coastă (pentru a adăuga o aromă sărată)

Merită clarificat faptul că în această regiune, mâncarea este făcută în alte ocazii cu porumb și banane verzi.

Pui de Yucca

Yucca este un element foarte important în bucătăria din această regiune, deoarece este folosită în multe rețete.

Coșurile sunt foarte tipice zonei Barranquilla, deși sunt preparate și în alte zone. Originea sa este în mod clar indigenă, ca și alte tipuri care sunt preparate pe toată coasta.

Este o rețetă foarte simplă, pentru care ai nevoie doar de coji de porumb, sare și iaurt gătit anterior.

Trebuie doar să o macinați și să o înveliți cu frunzele. Acestea sunt de obicei servite pentru a însoți alte feluri de mâncare, cum ar fi butifarurile.

Măruntaie

Tripa este o altă dintre specialitățile regiunii Caraibe, deși se găsește și în alte zone cu ușoare variații.

Ingredientul său principal este tripa din vită. La fel, piciorul acestui același animal și o serie de legume sunt adesea folosite pentru a face un fel de supă. Completați această farfurie porumb, cartof, iaurt, yam și mazăre, printre altele.

Termenul de tripe pare să provină de la cuceritorii spanioli. Mai exact, în Murcia numesc asta o rețetă care folosește și burtica animalului.

Referințe

Patrimoniul Cultural din Columbia. Caracteristicile regiunii Caraibe. Obținut de pe colombiapatrimoniocultural.wordpress.com
Mâncarea tipică columbiană. Regiunea Caraibelor Preluat de pe site-uri.google.com
Mese tipice Mâncăruri tipice din regiunea Caraibelor. Obținut de la Comidastipicas.co
Aronowitz, Hannah. Aducerea pe lume a rețetelor columbiene: Sancocho. Obținut de pe colombiareports.com
Phillips, Matt. Minunile coastei din Caraibe din Columbia. Preluat de pe lonelyplanet.com

14 FELURI DE MÂNCARE TIPICE DIN REGIUNEA CARAIBELOR DIN COLOMBIA - VOCABULARUL CULTURII - 2025