11 BENEFICII PENTRU CEAPĂ PENTRU SĂNĂTATE - NUTRIȚIE - 2025

De Beneficiile ceapa pentru corpul nostru sunt multiple; îmbunătățește sănătatea inimii, previne cancerul, reglează glicemia, îmbunătățește digestia, îmbunătățește starea pielii și a părului, printre multe altele.

Expertul nutriționist al Texas Fitness Institute, Victoria Jarzabklowski, afirmă că „ceapa este o sursă foarte sănătoasă și excelentă de vitamina C, precum și conține compuși sulfuri, flavonoizi și fitochimici”.

Acești ultimi doi compuși sunt cauzele principale ale beneficiilor pe care le putem obține de la ceapă. Deoarece flavonoidele împreună cu fitonutrienții se găsesc în multe legume și fructe care reacționează în corpul nostru împotriva unui număr mare de boli.

De asemenea, trebuie menționat că efectele cepei sunt îmbunătățite dacă sunt consumate crude, deoarece se mențin niveluri mai mari de compuși organici cu sulf.

Proprietățile cepei pentru sănătate

Îmbunătățește sănătatea inimii noastre

Potrivit unui studiu publicat în 2002 în revista Thrombosis Research, sulful conținut în ceapă ne ajută să prevenim coagularea care poate apărea în corpul nostru și, în special, în zonă din inimă, precum și la prevenirea formării de mușchi nedorite în trombocite din celulele din sânge

Un alt studiu realizat de Journal of Hypertension a mai afirmat că reduce șansele de hipertensiune arterială și, din nou, datorită sulfului.

Alte efecte benefice diferite pe care ceapa le poate aduce corpului nostru pot fi rezumate ca:

• Face ca sângele să devină mai diluat, împiedicându-l să se coaguleze
• Scăderea trigliceridelor
• Scăderea colesterolului în sânge
• Încercăm să scadă tensiunea arterială
• Ajută la creșterea colesterolului bun
• Reglați nivelul trigliceridelor

De asemenea, s-a demonstrat că persoanele care combină ceapa în dieta lor cu diferite tipuri de legume, reușesc să îmbunătățească setul de beneficii cardiovasculare.

Prevenirea cancerului

De asemenea, se știe că ceapa poate preveni cancerul. Universitatea din Maryland Medical Center a spus că conținutul ridicat de quercetină din ceapă ajută la inhibarea celulelor canceroase, având un efect special asupra sânului, colonului, prostatei, ovarului și plămânului.

Pentru ca probabilitățile să scadă, se spune că un aport de 1-2 ori pe săptămână este o utilizare a acestui aliment la un nivel moderat, în timp ce mănâncă de 5 sau 6 ori poate fi ceva cu adevărat optim și care este ideal și recomandat de Experții.

Ceapa care poate acționa în acest mod într-un mod mult mai eficient sunt roșii și galbene. Dimpotrivă, cele albe sunt cele care prezintă cel mai mic procent de quercetină și, prin urmare, cel mai puțin eficiente.

Îmbunătățirea digestiei

Datorită unuia dintre compușii săi numit oligofructoză, este promovată creșterea diferitelor bacterii benefice pentru intestin. Datorită acțiunii radicalilor liberi, riscul de ulcerații gastrice este redus considerabil.

Reglați glicemia

Crearea de insulină produsă de aportul de ceapă determină reglarea zahărului din sânge mai eficient și mai reușit decât ar fi în mod normal și totul datorită sulfului pe care îl conține.

Potrivit unui studiu publicat în 2010 în cunoscutul jurnal Environmental Health Insights, persoanele cu diabet 1 sau 2 care au mâncat ceapă au arătat niveluri mai scăzute de glucoză.

Ameliorarea durerii de înțepăturile de albine

Încercați să aplicați o ceapă stoarsă pe zona afectată. Aceasta va reduce considerabil durerea.

Acest beneficiu a fost de ani buni una dintre cele mai străvechi și mai vechi utilizări care pot fi date cepei, și de aceea nici nu am putut să-l ignorăm.

Fără a merge mai departe, revista LA Times a afirmat sub numele de Dr. Eric Block, de la Universitatea de Stat din New York, la Albany, că ceapa proaspătă tăiată și aplicată umflăturii noastre poate reduce inflamația și durerea înțepăturii de albine. datorită diferitelor calități antiinflamatorii pe care le posedă.

Acționează ca un antiinflamator și vindecă infecțiile

Conform jurnalului Arhivelor Internaționale de Alergie și Imunologie Aplicată, ceapa funcționează ca un important antiinflamator, în special pentru tractul respirator, care ajută persoanele care dezvoltă astm să-și reducă efectele cu aportul său.

Acest lucru a fost susținut și într-un studiu publicat de American Journal of Physiology în 2013.

Potrivit dietistei Anne Mauney, „polifenolii din ceapă acționează ca antioxidanți, protejând organismul împotriva radicalilor liberi”.

S-a descoperit că ceapa deține un tip de moleculă numită Onionină A care se găsește într-o parte a bulbului plantei. Ceea ce face este să inhibe activitatea macrofagelor. Prin aceasta, ceea ce se obține este că, în multe ocazii, inflamațiile cronice sunt ținute sub control.

Îmbunătățește pielea și scalpul

Datorită vitaminei C de care se bucură ceapa, ne putem bucura de o piele mai bună, precum și de a menține părul mai strălucitor. Vitamina C ajută la întărirea nivelului de colagen din corpul nostru.

Ajută la adormirea și combaterea depresiei

Ceapa ajută să adoarmă din cauza folatului, un compus care ajută la prevenirea excesului de homocisteină, care cauzează adesea diferite tulburări depresive.

La fel, dacă am avea un exces de homocsiteină, nu am adormi în același mod ca și în cazul nivelurilor reglementate și controlate.

Densitate osoasă mai bună

Consumul actual de ceapă ne poate îmbunătăți în mod substanțial densitatea osoasă, mai ales când este vorba de femei care trec prin menopauză.

Acest lucru se întâmplă astfel încât afectează în special întărirea șoldurilor femeilor, reducând șansele de a suferi un risc de fractură.

Acest lucru este dovedit de revista Menopauză, care în 2009 a realizat un studiu în care femeile analizate și-au redus șansele de rupere a unui os cu 20%.

Pe de altă parte, trebuie să subliniem că acest tip de hrană îmbunătățește diferitele țesuturi conective ale oaselor noastre, datorită componentei sale mari de sulf.

Descrierea cepei și compoziției

Când vorbim de planta cunoscută ne referim la speciile cele mai cultivate din genul Allium. Celălalt nume cunoscut al său este Allium Cepa L., care provine etimologic de la cuvântul „cepa” care înseamnă ceapă.

Trebuie remarcat faptul că există o mare varietate în cadrul familiei menționate, printre care putem găsi și arpagic, praz sau chiar usturoi.

În ceea ce privește ceapa, variantele sale dictează a fi similare în toate, deoarece putem găsi o multitudine de arome, forme și culori. Cel mai comun?

Ceapa roșie, albă sau chiar galbenă sunt de obicei cele mai frecvente. Aromele sale dictează de obicei între blând, picant sau înțepător.

În ceea ce privește formarea acestuia, trebuie remarcat cantitatea de nutrienți de care se bucură, cum ar fi vitaminele, diferiți antioxidanți, cum ar fi sulful, precum și mineralele, printre care găsim calciu, fier, folat, magneziu, mangan, fosfor și potasiu.

Istorie

Istoria cepei începe să fie scrisă de milenii, în special în epoca bronzului, deoarece diferite analize au ajuns la concluzia că au existat diferite rămășițe de ceapă, împreună cu mai multe pietre sculptate. Toate acestea se întorc în jurul anului 5000 î.Hr. C.

Continuând câțiva ani încoace, am dat peste egipteni, care l-ar amesteca în rețetele lor diferite cu praz și usturoi. Interesant, se spune că muncitorii care se aflau în piramidele din Gizeh mâncau în principal ceapă în timpul sarcinii dificile de a le construi.

În plus, au fost folosite la înmormântări. Mai exact, ar fi în mormântul lui Ramses al IV-lea unde se vor găsi resturi ale plantei menționate în soclurile propriilor ochi.

Dacă ne mutăm în Grecia clasică, sportivii au mâncat-o astfel încât sângele lor să curgă mai repede ca gladiatori atunci când se luptă.

Nu va fi decât ani mai târziu în Evul Mediu când producția sa a devenit masivă până când a fost tratată ca unul dintre cele mai importante alimente ale vremii. Aceasta a fost faima lui, încât era obișnuit să găsești o ceapă ca dar și cadou sau chiar ca metodă de schimb.

În perioada modernă, funcțiile sale au căpătat tot mai multă faimă în bucătărie până astăzi, unde a devenit un ingredient esențial pentru a aromatiza aproape orice tip de mâncare.

Rețete

În primul rând trebuie să spunem că ceapa poate fi servită în diferite moduri și forme. În ceea ce privește gătitul, îl putem servi practic de la crud la complet gătit.

Dacă vorbim despre modalitățile de lucru cu acest tip de legume, trebuie menționat că acestea pot fi servite întregi sau tăiate. În cadrul acestei ultime prezentări, există două tipuri care sunt cele mai răspândite astăzi în bucătărie:

• Aproape vorbind : se bazează în principal pe tăierea într-un fel de bucăți groase.
• Juliana : începe să fie tăiată în felii subțiri pentru gătirea rapidă.

După ce am clarificat acest lucru, vom arăta un set de rețete atrăgătoare și ușor de preparat la domiciliu:

Calamari cu ceapa

Taiem calmarul in felii, ceapa in fasii de juliana si tocam usturoiul. Dupa aceasta, batem ceapa intr-o tigaie si adaugam usturoiul si calmarul in aceasta ordine. Adăugăm sare, piper împreună cu frunza de dafin și vinul. Gatiti pana se reduce si adaugati in cele din urma rezervorul de peste.

• Ingrediente : 1 kg. calmar, 1 kg. de ceapă, 2 căței de usturoi, 1 pahar de bulion de pește, 1 pahar de vin alb, 1 frunză de dafin, ulei de măsline, piper și sare.

Squab cu ceapă trufată și macaroane

Condimentează porumbeii cu un cățel de usturoi fiecare. Turnăm două linguri de ulei de măsline și îl încălzim la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade.

Între timp, gătim macaroanele și tăiem ceapa și braconăm ceapa, pentru a adăuga smântână cu trufă unsă. Pentru a termina, asamblam placa cu macaroanele și cremă și ceapă cu porumbeii din zona superioară.

• Ingrediente : 2 porumbei, 2 căței de usturoi, 2 cepe, 1 nucă de unt, 250 mililitri de smântână lichidă, 1 trufă, 300 gr. de macaroane, ulei de măsline, sare și piper.

Supa de ceapa cu branza gratinata

Tăiați o ceapă în fâșii de julienă pentru a o găsi și adăugați un bulion de legume împreună cu câteva plante aromatice. După aceasta, adăugăm puțin rachiu și o lingură de muștar.

Apoi lăsăm să se fierbe aproximativ 15 minute. Pentru a termina vasul, presărăm brânză Gruyére deasupra și coacem până când se răcește.

Fără îndoială, este una dintre cele mai ușoare rețete și, în același timp, cea mai bună când vine vorba de executarea acesteia.

• Ingrediente : 2 cepe, 1 litru de bulion de legume, ierburi aromate, coniac, 1 lingură de muștar, brânză Gruyére sau, în lipsa acesteia, una după gust, ulei de măsline, piper și sare.

Salată de conopidă și ceapă

Gătiti conopida în timp ce cojiți niște morcovi și ceapă, tăiați-le în două cubulețe și julienne în consecință pentru a le așeza pe o farfurie. Adăugăm câțiva ardei, tăiați la fel de cubulețe și punem conopida fiartă. Terminăm cu un pansament cu ulei de măsline și sare după gust.

• Ingrediente : jumătate de conopidă, 1 ceapă roșie, 2 morcovi, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 1 roșie, ulei de măsline și sare.