10 ALIMENTE CANCERIGENE PE CARE LE CONSUMI ÎN FIECARE ZI - NUTRIȚIE - 2025

Există alimente cancerigene care, în ciuda efectelor nocive asupra sănătății, sunt consumate zilnic, precum băuturi răcoritoare zaharoase, produse de patiserie industriale, carne, cârnați, lapte și altele pe care le voi menționa mai jos.

Într-o societate ca a noastră, unde ritmurile sunt din ce în ce mai rapide, este foarte tentant să alegi un tip de mâncare pre-gătită, rapidă și procesată.

Cu toate acestea, în aceeași societate, există tot mai multe informații despre impactul pe care îl consumăm zilnic asupra dezvoltării multor boli, inclusiv asupra dezvoltării tumorilor.

Se știu din ce în ce mai multe despre care sunt acele alimente care ne ajută să îl prevenim și să ducem o viață sănătoasă și, de asemenea, despre cele care, dimpotrivă, sunt mai dăunătoare și care, pe termen lung, pot crea în corpul nostru condițiile adecvate pentru dezvoltare a diferitelor tipuri de cancer.

În ce mod interacționează ceea ce mâncăm cu corpul nostru crescând sau micșorând acest nivel de risc?

Datorită studiilor Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF), au fost identificate unele dintre principalele mecanisme care guvernează relația dintre hrană și boală.

Cunoașterea atât a alimentelor care ne protejează, cât și a celor care ne pun în pericol este primul pas în alegerea unei diete sănătoase și echilibrate.

Paracelsus, medic și alchimist al secolului al XVI-lea, a spus o frază care poate servi drept ghid:

Acest lucru înseamnă că utilizarea zilnică și constantă a unor alimente crește riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer, nu de utilizare sporadică.

Este întotdeauna mai bine să eviți consumul atunci când este posibil, să oferi spațiu unei diete cât mai echilibrate și naturale.

10 alimente periculoase cancerigene

Astăzi vreau să fiu atent la 10 alimente care sunt considerate rele pentru sănătatea noastră, datorită puterii cancerigene.

1- Bauturi racoritoare si sucuri de fructe industriale

Băuturile comerciale, băuturile răcoritoare carbogazoase și necarbonate, chiar și sucurile de fructe care sunt de obicei date copiilor pentru gustări, sunt alimente foarte rele pentru sănătatea noastră, dacă sunt luate zilnic.

De ce? Deoarece conțin o cantitate foarte mare de zahăr.

Rețineți că o conservă de Coca-Cola are 27 de grame de zahăr, ceea ce este echivalent cu nouă lingurițe complete.

De ce este rău să iei atât de mult zahăr? Ce se întâmplă în corpul nostru?

Când bem un cocs, de exemplu, nivelul glicemiei noastre crește brusc. Acest lucru declanșează producerea, de către pancreasul nostru, de insulină, un hormon care joacă un rol important în relația dintre hrană și cancer.

Atunci când producem prea multă insulină există, în același timp, o producție ridicată la femei de testosteron, un hormon sexual masculin.

De asemenea, favorizează producerea unui factor de creștere, numit IGF-I, care funcționează ca și cum ar fi un adevărat îngrășământ pentru celulele canceroase.

Unele tumori maligne, cum ar fi tumorile de sân, sunt foarte sensibile la acțiunea combinată a acestor doi factori: hormonii sexuali și factorii de creștere.

Învățarea de a folosi puțin zahăr este primul obicei pe care ar trebui să-l încorporăm în viața noastră de zi cu zi ca primă prevenție împotriva tumorilor.

Mulți oameni nu știu efectul dăunător pe care îl au și sucurile de fructe, gândindu-se în mod inocent că pot înlocui o aprovizionare corectă cu fructe proaspete.

Eroare! Sucurile industriale de fructe, pe lângă faptul că au o doză mare de zahăr, conțin și mai puține vitamine și antioxidanți în comparație cu fructele reale.

În plus, atunci când sunt prelucrate, sunt elaborate și modificate în structura lor inițială, se adaugă mulți conservanți și pierd toate substanțele nutritive necesare pentru a menține o stare nutritivă și de sănătate bună.

2- Patiserii industriale

Mă refer la toate produsele procesate atât dulci (gogoși, brioșe, prăjituri …) cât și sărate (biscuite, chipsuri, prăjituri …).

Motivele pentru care îi considerăm dușmani ai sănătății noastre constă în conținutul lor de:

- făinuri rafinate

- grăsimi hidrogenate

- conservanți

Toate alimentele procesate sunt făcute cu făină albă, inclusiv pâinea obișnuită pe care o cumpărăm de obicei la brutărie.

Făina albă este așa, deoarece a trecut printr-un proces industrial numit rafinare, în care partea externă este eliminată din cereale (în acest caz grâu), care este cea care conține fibre și micronutrienți (antioxidanți, vitamine, minerale) ).

Micronutrienții au funcții importante: îmbunătățesc apărarea imunității, reduc procesele inflamatorii și protejează celulele de radicalii liberi.

În plus, fibra conținută în cerealele integrale favorizează buna funcționare a sistemului digestiv, protejându-ne de boli cardiovasculare și cancer de colon. La sfârșitul acestui proces, cerealele rămân doar cu amidon (zahăr) și proteine.

Rezultatul tuturor este că alimentul în cauză își pierde aproape complet valoarea nutritivă, acționând în corpul nostru ca factor declanșator pentru întregul proces de insulină despre care v-am spus mai sus.

Toate produsele industriale, atât dulci, cât și sărate, au, de asemenea, prezența a numeroase grăsimi hidrogenate sau grăsimi trans. După cum sugerează și numele, acestea sunt grăsimi care se formează atunci când uleiul vegetal se întărește într-un proces numit hidrogenare.

Aceste tipuri de grăsimi nu există în natură și sunt dăunătoare sănătății, deoarece pot ridica nivelul de colesterol rău în sânge și pot reduce, de asemenea, nivelul de colesterol bun (HDL). De asemenea, acestea modifică permeabilitatea fluidității și permeabilitatea membranelor celulare și favorizează formarea radicalilor liberi.

Aceste grăsimi se găsesc în majoritatea produselor coapte comerciale (baghete prăjite, cupcakes și prăjituri), alimente procesate și unele margarine.

Multe reclame doresc să credem că margarina, de exemplu, este mai ușoară și mai sănătoasă decât untul, fără a raporta prezența ridicată a grăsimilor trans.

Este important să citiți etichetele despre fapte nutriționale pe alimente, care vă vor ajuta să știți ce tipuri de grăsimi conțin și în ce cantitate.

În cele din urmă, nu trebuie să uităm de prezența ridicată a conservanților care abundă în toate tipurile de alimente procesate și industriale.

Nu toate sunt toxice și nocive pentru sănătate, însă altele (acidul benzoic și sărurile sale cunoscute sub numele de parabeni) sunt luate în cantități mari.

3- Carne

Auziți tot mai multe despre toxicitatea cărnii, în special a cărnii roșii. Dar de ce este mai bine să o evităm? Răspunsul este foarte simplu.

În primul rând, carnea pe care o consumăm astăzi nu este aceeași cu cea pe care am mâncat-o acum 50 de ani. Prin aceasta mă refer la faptul că producția industrială de carne încurajează un sistem de creștere a animalelor (pe care îl vom mânca ulterior), care este nesănătos și echilibrat.

Carnea care ne umple supermarketurile provine de la animale cărora li s-au administrat hormoni și antibiotice și, atunci când o consumăm, luăm și aceste substanțe.

Carnea roșie este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate. Aceste grăsimi cresc riscul de cancer, deoarece te îngrașă și, în cantități mari, îngreunează funcționarea corectă a insulinei.

Un alt factor care face carnea periculoasă este felul în care o gătim, care se dovedește a fi decisivă. Carnea este de obicei gătită folosind temperaturi ridicate (cuptor, grătar, grătar, fierbere), care determină formarea substanțelor periculoase, cum ar fi aminele heterociclice, care sunt considerate extrem de cancerigene și legate de cancerul de intestin și sân.

Pe de altă parte, fumurile generate la căderea picăturilor de grăsime eliberează compuși volatili puternic cancerigeni (hidrocarburi aromatice) cum ar fi benzopirenul, impregnând alimentele.

Combinația de căldură, fum și carne produce, de asemenea, dioxine, un alt cancerigen.

Aceste substanțe se găsesc și în puiul prăjit și peștele la grătar, acumulându-se în partea cea mai superficială. Din acest motiv este foarte important să îndepărtați întotdeauna pielea de pui și pește.

4- Cârnați

Ați auzit deja știrile de mai multe ori că mezelurile reci (chorizo, salam, mezeluri, șuncă etc.) sunt foarte cancerigene.

Motivul constă în substanțele care sunt utilizate pentru conservarea lor, fiind unul dintre cei mai puternici cancerigeni cunoscuți. Vorbim despre nitrați și nitriți.

Nitrații sunt în mod normal destul de inofensivi, dar se pot transforma în niritos, substanțe care au capacitatea de a se lipi de hemoglobină, ceea ce îl face incapabil să poarte oxigen în sânge.

Nitriții au, de asemenea, capacitatea de a reacționa cu aminele, substanțe conținute în proteine, dând naștere la substanțe extrem de cancerigene numite nitrosamine.

5- lapte

Laptele a fost întotdeauna asociat cu ideea de sănătate, creștere și bunăstare, fiind o realitate pentru un copil în primele luni de viață.

Cu toate acestea, pentru un adult, laptele nu este atât de benefic pe cât credem. Mai multe studii au arătat că crește producția factorului de creștere IGF-I, responsabil pentru proliferarea celulelor canceroase.

Trebuie avut în vedere faptul că oamenii sunt singurul mamifer care continuă să bea lapte ca adult.

Cu toate acestea, întrucât natura este foarte înțeleaptă, producția enzimei lactază, responsabilă cu digestia lactozei (zahărul din lapte), scade sau dispare odată cu vârsta. Acesta este motivul pentru care mulți adulți sunt intoleranți la lactoză: activitatea acestei enzime este pur și simplu foarte scăzută.

De asemenea, laptele, deși are o contribuție mare de calciu, dacă este consumat în exces, promovează pH-ul natural al corpului nostru pentru a deveni mai acid datorită contribuției proteinelor animale.

Acest lucru declanșează un mecanism pe care corpul nostru îl activează astfel încât pH-ul să revină la valoarea sa normală. Cum? Utilizarea calciului din oase ca regulator al pH-ului, determinând, pe termen lung, osteoporoză.

6- prăjit

În timpul procesului de prăjire, se formează o substanță extrem de toxică și cancerigenă numită acrilamidă, care conferă alimentelor aspectul său auriu tipic.

Acrilamida se formează și în alte tipuri de gătit, cum ar fi gătitul la cuptor sau la grătar.

Alte substanțe periculoase, care se formează când prăjim, sunt aldehide. Acești compuși toxici apar în unele uleiuri când sunt încălziți la temperatura de prăjire. Din acest motiv, este foarte important să nu reîncălziți uleiurile pe care le-am folosit anterior, având mare grijă să nu generăm fum atunci când le încălzim.

De fapt, aldehidele sunt prezente și în fumurile de ulei și este foarte ușor să încorporam aceste substanțe în corpul nostru prin simpla inhalare a acestora.

Rezultatele multor studii dezvăluie faptul că uleiurile de floarea soarelui și de in, în special primele, sunt cele care generează cea mai mare cantitate de aldehide toxice și în mai puțin timp.

Dimpotrivă, uleiul de măsline, care are o concentrație mai mare de acizi monoinsaturați (cum ar fi oleic), generează mai puțin și mai târziu acești compuși nocivi.

7- Alimente ușoare

Prin aceasta mă refer la toate produsele în care apare scrierea „Light” sau „Free Zugar”.

Este foarte ușor să cazi în capcană faptul că aceste alimente sunt mai sănătoase decât cele cu zahăr, datorită tuturor mecanismelor pe care vi le-am explicat înainte. Totuși, nu este cazul.

Băuturile dietetice, de exemplu, conțin substanțe chimice precum îndulcitori artificiali (zaharină, aspartam) care au un impact dăunător asupra sănătății noastre, deoarece pot provoca modificări metabolice care provoacă o creștere a zahărului din sânge (concentrația zahărului din sânge).

Așa cum v-am spus la începutul acestui articol, zahărul ridicat în sânge este asociat cu producția bruscă și masivă de insulină, care, la rândul său, este legată de producția de hormoni legați de proliferarea celulelor canceroase.

Un obicei prost al societății moderne în care trăim este consumul necontrolat de băuturi dietetice, cu calorii „zero”.

Studii recente au legat cancerul de colon la consumul său, în special la persoanele obeze.

8- floricele cu microunde

Popcorn nu este un aliment riscant. Cu toate acestea, cele care vin în pungi gata să fie încălzite în cuptorul cu microunde, dacă sunt periculoase.

Punga în care vin cele mai multe soiuri de floricele cu microunde este umplută cu acid perfluorooctanoic (PFOA).

Acest produs chimic este același material toxic care se găsește în vasele și tigăile de teflon. Poate rămâne în mediu și în corpul uman pentru perioade lungi de timp.

Mai multe experimente pe animale de laborator au arătat că această substanță chimică, odată încălzită, este legată de infertilitate, cancer și alte boli.

9- Conserve

Cine nu cumpără conserve? Este foarte confortabil, gata de utilizare și păstrează în timp. Problema cu acest tip de aliment poate fi contaminată de mulți compuși chimici conținuți în pereții conservelor.

De exemplu, majoritatea celor care păstrează leguminoasele (linte, fasole, năut), au o acoperire a unei rășini care conține Bisphenolul A. cancerigen.

Este indicat să alegeți alimente conservate în borcane de sticlă și să evitați cumpărarea conservelor.

10- alcool

Molecula de bază a tuturor băuturilor alcoolice este etanolul, care se caracterizează prin toxicitate ridicată și carcinogenitate.

Când bem, etanolul este absorbit foarte repede de corpul nostru: 5% în gură, 15% în stomac și 80% în intestinul subțire.

Când se depășește consumul a două pahare pe zi pentru bărbați și unul pentru femei, s-a dovedit că riscul de a dezvolta cancer crește, în special a sistemului digestiv.