Un magazin alimentar este o afacere care vinde produse de tot felul, care își au originea în anii de după așteptarea spaniolilor în America, după care produsele comestibile au început să sosească din cealaltă parte a oceanului pentru a fi vândute în Spania. Deși acest tip de comerț a atins o scară globală timp de câteva decenii, numele „băcăuan” și conceptul său sunt păstrate.
Dicționarul Academiei Regale Spaniole are două sensuri pentru „alimente”. Mai întâi el îl definește ca un adjectiv pentru a indica faptul că ceva este sau este înțeles pe cealaltă parte sau pe cealaltă parte a mării.
Sursa Pixabay.com
A doua definiție a „alimentelor” este un gen sau un comestibil ușor de păstrat, care este adus din cealaltă parte a mării. De asemenea, clarifică faptul că este folosit mai mult ca substantiv masculin plural, sinonim cu piața de pește sau magazin alimentar.
Concept
Conceptul unei afaceri „alimentare” se bazează pe un magazin familial care vinde produse de bază precum ulei, cârnați, conserve sau leguminoase. Acest tip de afacere există în toate părțile lumii, dar în Spania sunt numite astfel.
Originea acestor afaceri datează din primii ani ai secolului al XIX-lea, când „băcăuanii” își aveau vârfurile de vânzare a produselor din coloniile de peste mări care erau încă sub stăpânirea spaniolă.
Deși estetica lor era departe de o afacere de lux, aceștia le-au furnizat cetățenilor produse exotice, exclusive, conservate în general în ulei sau oțet.
„Alimentele” erau conduse de familii, părinții care conduc afacerea cu ajutorul unui angajat. Au înflorit în principal în orașele portuare din Spania, cum ar fi Sevilla, Cádiz sau Barcelona.
Alte funcții
Pe lângă vânzarea produselor, „alimentele” serveau ca loc de întâlnire pentru prieteni, iar unii aveau o zonă de masă pentru ca oamenii să stea să bea vin sau să mănânce niște produse.
Alții aveau chiar și baruri pentru distribuirea băuturilor. Aceste două două tipuri au fost minoritare, deoarece majoritatea „alimentelor” erau magazine obișnuite.
Prezent
Odată cu trecerea anilor și înflorirea lanțurilor de piață și a supermarketurilor în secolul XX, „alimentele” au pierdut teren în Spania, lăsând câteva în zone istorice, centre vechi sau în orașe mici.
Cu toate acestea, în prezent, valul „vintage” care a ajuns la diverse obiecte a ajuns și la „magazinele alimentare”, deoarece mai multe dintre ele au reapărut.
Unii urmăresc conceptul inițial de vânzare a produselor, nu numai din alte părți ale lumii (lucru pe care îl fac și lanțurile de supermarketuri), ci mai degrabă produse regionale de casă de producție limitată, greu de găsit în altă parte. În plus, comercializează în mare măsură produsele lor, astfel încât acestea sunt achiziționate în greutate.
Alte „alimente” actuale oferă mâncăruri calde, diferite de cele originale, care nu aveau bucătărie. Astfel, tapasurile tradiționale spaniole sunt oferite în acestea, care sunt vase mici din diverse produse care sunt vândute acolo.
În sfârșit, există „alimentele” adaptate unui bar. Nu vând alimente precum originalele, ci iau fizionomia acestor magazine vechi pentru a găzdui un bar sau un restaurant, cu o bucătărie încorporată pentru a oferi o experiență gastronomică adaptată conceptului de „băcănie”.
Alimente celebre
Unele dintre cele mai recunoscute și tradiționale magazine „alimente” din Spania sunt „El Riojano” și „Casa Cuenca”, în Coruña; „Queviures Múrria”, la Barcelona; „Ultramarinos Gregorio Martín”, din Bilbano; „Miña Terra”, din Cádiz; „Mantequería Andrés” și „Jamonería Bartolomé”, la Madrid; „Ultramarinos Alonso” și „Casa Eugenio”, din Sevilla; „Copilul plângător”, din Valencia; „Ultramarinos Carro”, în Santiago de Compostela sau „Ultramarinos La Confianza”, în Huesca.
Referințe
- Ultramarin. (2019). Dicționar al Academiei Regale Spaniole. Recuperat din: dle.rae.es
- „Multe nume pentru un singur concept”. Recuperat de la: ultrasyrultras.com
„24 de magazine de alimente mitice care rezistă în secolul XXI”. Recuperat de la: elcomidista.elpais.com