SALVIA OFFICINALIS: CARACTERISTICI, HABITAT, DISTRIBUȚIE, PROPRIETĂȚI - BIOLOGIE - 2025

Salvia officinalis este o specie erbacee, aromată și meliferă, aparținând familiei Lamiaceae. Cunoscută în general ca salvie, salvie Castilia, salvie comună, salvie fină, plantă sacră, salvie oficială sau salvie regală este o plantă naturală a bazinului mediteranean.

Este o plantă scurtă formată din tulpini semi-lemnoase, drepte și pubescente din care răsar frunzele oblong-lanceolate de nuanță verde-albăstrui. Florile purpuriu, albăstrui până la albicioase sunt grupate în vârfuri terminale care produc nuci mici de 2-3 mm lungime și de culoare maro-roșiatic.

Salvia officinalis. Sursa: Michał J

Habitatul său natural este situat în spații deschise, stâncoase, versanți sau savane uscate, de la nivelul mării până la zonele de munte înaltă. Se adaptează condițiilor de mediu xerofile într-un climat cald, pe soluri nisipoase și uscate de origine calcaroasă.

Această specie are o lungă tradiție ca plantă medicinală datorită efectului său antiseptic, antispasmodic, anti-transpirație, astringent, coleretic, emmenagog, stimulant, hipoglicemic și revigorant. Pe de altă parte, capacitatea sa de aromatizare este utilizată pe scară largă în magazinele de gastronomie și lichior, precum și în industria alimentară, farmaceutică și cosmetologică.

Caracteristici generale

Aspect

Arbust viu, rustic și peren, ramificat pe larg, care atinge 30-90 cm înălțime, uneori 150 cm. Tulpina erectă și pubescentă, cu contur poligonal, are aspect lemnos la bază și erbacee în vârf.

Rădăcina fusiformă cu o textură lemnoasă, fibroasă și maronie contribuie la susținerea plantei. Zona foliară este alcătuită din frunze dense și compacte de formă neregulată.

Frunze

Frunzele opuse, păroase și pețiolate, au formă ovală sau alungită, ocazional lanceolate, cu vene evidente și margine fină, serrate. În partea superioară este turgidă și are o nuanță verde-cenușie, pe partea inferioară este de culoare brută și albicioasă.

flori

Florile bilabiate sunt grupate în vârfuri terminale de culoare albastră, violetă sau albă, se adună în vârfuri dispuse în inflorescențe verticale. Înflorirea începe din mai până în iunie, numai pe lăstarii de doi ani, fiind vizibilă până în august.

Salvia officinalis flori. Sursa: pixabay.com

fruct

Odată ce are loc fertilizarea florilor, se produce fructul uscat și indehiscent cunoscut sub numele de „tetraquenium”. Acest mic fruct în formă ovală este alcătuit din patru achene sau nuclee caracteristice lamiaceelor.

Compoziție chimică

Analiza fitochimică a frunzelor uscate raportează un conținut variabil de tanini și uleiuri esențiale pe baza originii geografice și a timpului de recoltare. Taninele reprezintă 3-7% din conținutul total, unde se evidențiază prezența apigeninei, hispidulinei și luteinei.

Uleiurile esențiale constituie 2,5%, dintre care 35-60% corespund alfa și beta-thjonon și 20% camforului și eucaliptului monoterpenelor. De asemenea, au fost determinate urme de cariofilenă sesquiterpenes, humulene și viridiflorol.

Alți constituenți sunt mentolul și timolul, precum și thujol b-D-glucozidele. În plus, anumite substanțe amare de tipul diterpenic.

Valoarea nutrițională la 100 g

- Energie: 310-315 kcal

- carbohidrați: 60-65 g

- Zaharuri: 1,70-1,80 g

- Fibre: 40-41 g

- Grasimi: 12-13 g

- Proteine: 10-11 g

- Apa: 7-8 g

- Retinol (vitamina A): 295 μg

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,754 mg

- Riboflavina (vitamina B ₂ ): 0,336 mg

- Niacină (vitamina B ₃ ): 5.720 mg

- Piridoxina (vitamina B ₆ ): 2.690 mg

- Vitamina C: 32,4 mg

- Vitamina E: 7,48 mg

- Vit. K: 1.714,5 μg

- Calciu: 1.652 mg

- Fosfor: 91 mg

- Fier: 28,12 mg

- Magneziu: 428 mg

- Potasiu: 1.070 mg

- Sodiu: 11 mg

- Zinc: 4,70 mg

Salvia officinalis pleacă. Sursa: Michał J

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comandă: Lamiales

- Familie: Lamiaceae

- Subfamilia: Nepetoideae

- Trib: Menthea

- Gen: Salvia

- Specie: Salvia officinalis L.

subspecie

- subspecie Gallica (W. Lippert) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 (2004). Este situat din Germania până la nordul Peninsulei Iberice.

- subspecie Lavandulifolia (Vahl) Gams din Hegi, Ill. Fl. Mitt. - Eur. 5 (4): 2482 (1927). Este situat la estul și centrul Peninsulei Iberice.

- Subspecies multiflora Gajic, Glasn. Prir. Muz. Beogradu, C 7: 49 1973. Este situat în Peninsula Balcanică.

- Subspecies officinalis. Este situat din peninsula italiană până în peninsula balcanică.

- Subspecie oxyodon (Webb & Heldr.) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 2004. Este situat în sud-estul Peninsulei Iberice.

Etimologie

- Salvia: numele genului provine de la termenul latin „salvare” care înseamnă „vindecare” în aluzie la proprietățile curative ale plantei.

- officinalis: epitetul specific derivă din expresia latină pentru a desemna un atelier sau laborator. Referitor la utilizarea acestei specii în industria farmaceutică, pe bază de plante, lichior sau parfumuri.

soiurile

- Alba: plantă cu flori albe.

- Berggarten: plantă cu frunze alungite.

- Icterina: plantă cu frunze variegate de nuanțe galben-verzi.

- Lavandulaefolia: plantă cu frunze mici.

- Purpurascens: plantă cu frunze purpurii, este considerată cea mai viguroasă cultivare a speciei.

- Tricolor: plantă cu frunze variegate în tonuri de alb, galben și verde.

Cultivar tricolor al Salvia officinalis. Sursa: Kurt Stüber

Habitat și distribuție

Specia Salvia officinalis este originară din bazinul mediteranean, deși în prezent a fost introdusă în diverse părți ale lumii. Este localizat pe terenuri stâncoase, pajiști uscate, cu productivitate mică și fertilizare scăzută, de la nivelul mării la regiuni muntoase.

Crește pe versanți uscați, stânci, stâlpi, versanți, munți joși, porți sau munți cu o anumită altitudine, cu fața radiației directe a soarelui. La fel, este comună în locuri deschise precum câmpii, pășuni, peluze, pârtii aride, versanți stâncoși, pârlii, acostări, terenuri intervenite sau câmpii abandonate.

Crește în medii calde sau temperate, deși este rezistent la înghețuri ocazionale (până la -5 ºC), nu suportă variații bruște ale temperaturii. În plus, este o plantă xerofilă sau termofilă, care rezistă la secetă într-un anumit grad, dacă nu are umiditate, planta moare.

Crește eficient în expunerea completă la soare, deși se descurcă bine în semi-umbră cu o anumită radiație directă în timpul zilei. Necesită soluri poroase și bine drenate, care favorizează circulația apei de ploaie sau de irigare, deoarece este susceptibilă la apariția apei.

Este distribuit geografic prin Europa centrală și de sud, bazinul mediteranean, Asia Mică și anumite regiuni cu climă temperată din America. Se găsește sălbatic sau cultivat pentru consum local sau export în Albania, Germania, Croația, Dalmația, Franța, Ungaria și Muntenegru.

În Spania este considerat un condiment autohton și este cultivat comercial pentru a obține un ulei esențial cu calitate de export. Principalele zone de cultivare sunt situate în câmpiile aride ale Castilei, în Catalunia și în munții de calcar din Valencia.

Plantați în plină floare. Sursa: Javier Martin

Proprietăți

Printre componentele principale ale salviei se numără uleiurile esențiale, taninurile și anumite principii active amare. Dintre componentele uleiurilor esențiale, se distinge thjononul, o cetonă monoterpenică saturată biciclică care oferă un miros și gust caracteristic.

Acest principiu de acțiune analeptic și convulsiv acționează asupra sistemului nervos central, fiind ingestia de extracte și tincturi în doze mari poate fi toxică. Utilizarea uleiurilor esențiale de salvie nu este indicată femeilor însărcinate sau care alăptează și copiilor sub 10 ani.

Aplicații

Sage a fost folosită în mod tradițional ca plantă medicinală pentru a trata cancerul, pentru a reduce transpirația excesivă și pentru a inhiba secreția de lapte matern. Datorită acestui efect de uscare, este utilizat și pentru a reduce transpirația la femeile care transpiră din cauza menopauzei.

În plus față de utilizări medicinale, salvia este cultivată ca ornamental sau folosită ca condiment în gastronomie. În Italia este un ingredient obișnuit în diverse rețete tipice din regiune, iar în Spania este folosit pentru a îndulci sucurile și băuturile răcoritoare.

De asemenea, este utilizat împreună cu cimbru și rozmarin pentru a păstra diverse tipuri de alimente, precum carne, pește sau brânză. Sage este un ingredient esențial pentru macerarea băuturii alcoolice distilate cunoscută sub denumirea de „aromă galbenă”.

Semințe de Salvia officinalis. Sursa: Kaly.joly

Cultură

Răspândire

Propagarea salviei se face prin semințe în primăvară, după ce înghețurile s-au terminat sau prin butași colectați în lunile răcoroase. Materialul pentru înmulțire prin semințe este obținut din fructe coapte colectate direct de la plante sănătoase și viguroase.

Semănatul se face în pungi sau vase de polietilenă folosind un substrat universal liber, umed și cu fertilitate scăzută. Semințele (2-3) sunt dispuse în punctul de însămânțare încercând să acopere cu un strat subțire de sol.

Ghivecele sunt așezate în umbră parțială, în condiții de seră cu umiditate și temperatură controlată, precum și udare frecventă. Menținând condițiile potrivite, semințele încep procesul de germinare la 12-17 zile de la însămânțare.

O altă metodă eficientă de obținere de noi exemplare este prin butași selectați din ramurile fragede la începutul primăverii. Această tehnică constă în tăierea bucăților de tulpină semi-lemnoasă de 15-20 cm sau cel puțin cu patru muguri, din ramuri viguroase din plantele sănătoase și productive.

Butașele astfel selectate sunt impregnate la bază cu un hormon de înrădăcinare înainte de a le pune în ghivece pe un substrat adecvat. Este necesar să se mențină condițiile de umiditate și radiații solare, astfel încât butașii să înceapă înrădăcinarea după 20-25 de zile.

Ilustrația Salvia officinalis. Sursa: Walther Otto Müller

Îngrijire

Sage necesită o expunere completă la soare pentru o dezvoltare eficientă, poate fi amplasată în interior, dar necesită o lumină și o protecție considerabilă împotriva crenelor.

Cultivarea în ghiveci necesită un substrat liber, cu o bună retenție de umiditate, se recomandă un conținut mediu de 30% perlit. În câmp deschis, salvia este o cultură nemăritantă care crește pe soluri cu fertilitate scăzută, pietroase și uscate.

În ceea ce privește necesitățile de umiditate, plantarea în ghivece necesită 1-2 udări pe săptămână în timpul verii și una săptămânală în restul anului. Culturile comerciale au nevoie de udare frecventă în faza inițială de dezvoltare, iar în cel de-al doilea an, aplicarea irigării se efectuează numai în timpul verii foarte uscate.

Este recomandabil să aplicați un fel de îngrășământ organic în primul an de înființare a culturii, din primăvară până în toamnă. Opțiunile includ guano, turnare de viermi sau deșeuri de plante compostate.

Referințe

1. Acosta de la Luz, LL, & Rodríguez Ferradá, CA (2006). Plante medicinale: baze pentru producția lor durabilă.
2. González Vázquez, JF (2009). Interesul farmaceutic al „Salvia officinalis” și „Euphrasia officinalis”. Caiete ale lui Thomas, (1), 157-171.
3. Hernández-Agero, TO, Carretero Accame, ME & Villar del Fresno, AM (2002). Salvie. Fitochimie, farmacologie și terapeutică. Farmacie profesională, 16 (7), 60-64. Departamentul de Farmacologie. Facultatea de farmacie. UCM.
4. Proprietăți medicinale ale Salvia (2019) Botanică online. Recuperat la: botanical-online.com
5. Salvia officinalis. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
6. Vogel, A. (2018) Enciclopedia plantelor. Salvia officinalis L. Recuperat în: avogel.es