SALMONELLA TYPHIMURIUM: CARACTERISTICI, MORFOLOGIE, CICLUL DE VIAȚĂ - BIOLOGIE - 2025

Salmonella Typhimurium este o bacterie flagelată, gram-negativă, de tip bacil, al cărei nume complet este Salmonella enterica subspecie enterica serovar Typhimurium. Este un organism unicelular flagelat anaerobic, care provoacă boala cunoscută sub numele de salmoneloză, o boală care atacă atât oamenii, cât și alte specii de animale. Epitetul Typhimurium înseamnă tifos de șoarece. Această bacterie provoacă o boală asemănătoare tifosului la șoareci.

Este inclus în domeniul Bacteria, Proteobacteria phylum, clasa Gammaproteobacteria, ordinea Enterobacteriales, familia Enterobacteriaceae, genul Salmonella și, la fel ca alte Enterobacteriaceae, produce o enterotoxină care provoacă leziuni ale mucoasei intestinale.

Fotografie colorizată de SEM care arată celulele umane invadatoare de Salmonella typhimurium (roșu). Autor: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH De SUA gov (fișier: SalmonellaNIAID.jpg), prin Wikimedia Commons

Caracteristici generale

Ciclu de viață

Salmonella Typhimurium se reproduce prin bipartiție sau fisiune binară. Adică singura celulă care alcătuiește acest organism se împarte în două prin constricție. În acest fel, apar doi indivizi identici genetic (clone). Reproducerea bacteriană are loc în intestinul subțire al animalului gazdă.

Odată ce reproducerea a avut loc, bacteriile sunt eliberate în mediul extern amestecate cu fecalele. Acțiunea enterotoxinei bacteriei promovează diareea, oferind astfel un mijloc de dispersie.

În exterior, materiile fecale contaminează diverse suprafețe. Alte animale din aceeași specie sau altele, inge bacteriile, fie prin consumul de alimente contaminate, fie prin contactul cu materia contaminată care este dusă la gură. În acest fel, bacteriile ajung din nou la intestinul subțire și își continuă ciclul de viață.

habitat

Salmonella Typhimurium este distribuită în întreaga lume. Locuiește în diverse gazde de animale: păsări, vite și porci, rozătoare, câini, pisici, iguane, broaște țestoase și oameni.

Supraviețuiește în zonele contaminate de fecalele acestor animale. Acestea includ suprafețe de apă, sol, ceramică, oțel inoxidabil, fructe și legume precum roșii, ardei iute, pepeni, printre altele.

Temperatura sa optimă este cuprinsă între 35 și 43 ºC. Cu toate acestea, este capabil să supraviețuiască temperaturilor scăzute până la 5,2 ºC și să moară la temperaturi peste 46,2 ºC. Pe de altă parte, pentru supraviețuirea lor, necesită umiditate pe suprafața în care trăiesc.

boală

Salmonella Typhimurium provoacă boala cunoscută sub numele de salmoneloză sau mai generic gastroenterită. Boala atacă oamenii și alte specii de animale.

Apare datorită acțiunii bacteriilor care trăiesc în intestinul subțire. Acolo invadează epiteliul intestinal și secretă o enterotoxină care pătrunde în celulele intestinului. Această enterotoxină este 98% similară cu enterotoxina Vibrio cholerae (CT).

epidemiologie

Se estimează că peste 1,3 miliarde de cazuri de gastroenterită apar în fiecare an în lume. În medie, 3 milioane de cazuri boala este fatală. De asemenea, pierderile din industria păsărilor de curte sunt importante.

patogenitate

Secvența evenimentelor care determină patogeneza Salmonella Typhimurium include aderarea la suprafața celulelor epiteliale. Mai târziu invazia bacteriei în celula gazdă.

Odată ajuns în interior, provoacă dezechilibre metabolice care determină activarea enzimei adenilate ciclază, distrugerea vilozităților, secreția citozinelor proinflamatorii, scăderea capacității de absorbție intestinală, printre alte efecte.

Acțiunea enzimei adenilat ciclază generează producerea de monofosfat de adenozină ciclică intracelulară, declanșând pomparea unor cantități mari de apă și electroliți prin membranele celulare ale celulelor epiteliale. Mucoasa epitelială a intestinului este de asemenea deteriorată și apare inflamația. Toate acestea produc diaree.

Bacteriile sunt răspândite în două moduri. Unul apare când mecanismele de autodistrugere celulară (apoptoză) sunt activate, eliberând astfel bacteriile. De asemenea, se poate deplasa în interiorul macrofagelor care au fost invadate.

Macrofagele sunt celule ale sistemului imunitar care se deplasează prin sistemul circulator. Ele sunt o parte importantă a sistemului imunitar cu funcția de a înghiți bacteriile maligne. Cu toate acestea, Salmonella Typhimurium și alte bacterii patogene au mecanisme care le permit să fie înghițite, dar nu distruse.

Salmonella Typhimurium poate ajunge la ficat și splină pe o cale alternativă, care nu necesită colonizarea intestinală sau invazia celulelor epiteliale intestinale. Acest lucru este posibil datorită capacității sale de a coloniza macrofage.

Simptomele și dezvoltarea bolii

De la 6 la 72 de ore de la expunerea la bacterii apar simptome. Există greață, vărsături, dureri de cap, febră, dureri abdominale și diaree.

Aceste simptome durează 4 până la 7 zile. Dezvoltarea bolii depinde de condițiile gazdei sau ale pacientului, de doza ingerată și de tulpina specifică de bacterii.

La copii, persoanele în vârstă și imunosuprimate, trebuie acordată o atenție specială, deoarece poate apărea deshidratarea care poate provoca moartea.

În unele cazuri pot exista complicații. Infecția poate fi generalizată atunci când bacteriile invadează sângele (septicemia) sau o reacție autoimună se poate dezvolta și poate provoca artrita reactivă la 3 până la 4 săptămâni de la debutul simptomelor acute.

profilaxie

Este necesar să se mențină măsuri de supraveghere și control la ferme pentru a evita comercializarea animalelor bolnave. Practici de igienă adecvate trebuie respectate în structurile de producție.

Trebuie să se evite consumul de alimente crude sau neîncăpățate. În cazul fructelor și legumelor, spălați-le corect cu apă fiartă sau filtrată. Consumați lapte pasteurizat și derivați.

Principalul lucru pentru prevenirea contagiunii este igiena personală și zonele de producție sau consum de alimente. Spălați-vă bine pe mâini înainte și după manipularea alimentelor sau înainte de a le consuma. De asemenea, păstrați curate toate instrumentele de lucru pentru bucătărie.

Bacteria este sensibilă la căldură și la dezinfectanții folosiți frecvent în industria alimentară. Dacă clorul se aplică timp de 5 minute, este suficient să îl elimini.

Referințe

1. Ahmer BM, M Tran și F. Heffron (1999) Plasmida de virulență a Salmonella typhimurium este auto-transmisibilă. Jurnalul de Bacteriologie. 181 (4): 1364–1368.
2. Figueroa IM and A Verdugo (2005) Mecanisme moleculare de patogenitate a Salmonella sp. Revista latino-americană de microbiologie. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan și R Wilson (2001) Secvența completă a genomului de Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Natură. 413: 852-856.
4. Popoff MY și LE LeMinor (2015) Salmonella. În: Whitman WB (editor) Bergey Manual of Systematics of Archaea and Bacteria. John Wiley & Sons, Inc., în asociere cu Bergey Manual Trust.
5. Rețeaua Națională de Protecție a Alimentelor și Administrația Națională a Medicamentelor, Alimentației și Tehnologiei Medicale. Ministerul Sănătății din Argentina. Boli transmise alimentar. Fișă tehnică Nº9: Salmoneloză. Preluat 2018-11-10. Luat de la anmat.gov.ar.
6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister și BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Invazia celulelor epiteliale: Rolul fosforilării proteinei cu celule gazdă induse de celulele gazdă. Infecție și imunitate. 62 (11): 4969-4974.