AMESTECURI ETEROGENE: CARACTERISTICI, TIPURI, EXEMPLE - CHIMIE - 2025

Amestecurile eterogene sunt cele care prezintă ochiul liber, în principiu, asupra unei componente perfect distingibile. Se spune că sunt compuse din mai multe componente sau faze materiale (solide, lichide sau gazoase), care își păstrează sau își păstrează toate proprietățile indiferent de restul amestecului.

Acest tip de amestec este foarte abundent aici pe Pământ, unde elementele sale sunt unite prin procese naturale multiple sau datorită celor inventate de civilizație. De fapt, ele pot fi observate în viața de zi cu zi.

Modul de a ști dacă un amestec este eterogen este observând dacă are două sau mai multe componente materiale sau faze. Exemple de amestecuri omogene sunt o farfurie de orez cu linte, cereale cu lapte, coca cola cu gheață, un amestec de ulei și apă, suc de portocale cu pulpă, pământ sau nisip. Dacă priviți cu atenție, puteți vedea că pământul și nisipul sunt alcătuite din componente diferite.

Fazele materiale sunt componentele amestecului eterogen, care pot fi separate prin aplicarea diferitelor metode de separare. Aceste metode sunt, în general, fizice, fără a fi necesară utilizarea reactivilor chimici, dar mai ales a lucrărilor mecanice sau a căldurii.

Metodele de separare pentru amestecuri eterogene includ decantarea, filtrarea, cernerea, evaporarea, dizolvarea și separarea magnetică.

Există amestecuri eterogene care sunt omogene sau uniforme pentru ochi, cauzând confuzie. Cu toate acestea, când sunt privite la microscop sau la scări mai mici, apar fazele lor distincte. Aceste tipuri de amestecuri eterogene sunt cunoscute sub numele de coloizi, deși o astfel de afirmație este adesea subiectul discuției.

Caracteristicile amestecurilor eterogene

Nu sunt uniforme

Nisipul de plajă este un smorgasbord

Principala caracteristică a unui amestec eterogen este lipsa sa de uniformitate, adică faptul că arată la fel sau că proprietățile sale nu variază acolo unde este privit sau analizat. Având mai mult de două faze sau componente distincte, conform scării de observare, uniformitatea este ruptă.

De exemplu, podeaua plajei are particule de nisip, pietre mici, materiale vegetale și animale. Rețineți că, în acest exemplu, și în multe altele, neuniformitatea amestecului eterogen se măsoară prin diferența sau contrastul culorilor acestora.

Au o fază predominantă

Reprezentare microscopică a unui amestec eterogen. Punctele cenușii ar fi pietrele, pietrele albe mai mici sau particule vegetale sau animale, iar partea de jos particulele de nisip.

Amestecurile eterogene au o fază predominantă, care este cea care se găsește în proporție mai mare decât celelalte. Această fază poate fi solidă, ca în cazul boabelor de nisip, lichide sau gazoase și este denumită în mod obișnuit faza de dispersie. În schimb, faza minoritară se numește faza dispersată.

Ei prezintă mai mult de o stare de materie în același timp

În funcție de starea materiei fazei de dispersie, precum și de cea a fazei dispersate, se obține un grup de amestecuri eterogene ale căror caracteristici sunt în acord complet sau nu cu stările fizice ale materiei: solid, lichid sau gazos. De exemplu, solul de plajă este un smorgasbord solid. Vom da alte exemple mai târziu.

Tipuri de amestecuri eterogene

Solid

Solul, coșurile de fructe, orezul cu linte și mineralele din multe cristale colorate sunt exemple de amestecuri eterogene solide. Acestea sunt poate cele mai simple atunci când vine vorba de metoda lor de separare și, de asemenea, sunt probabil cele mai diverse.

Exemple suplimentare de amestecuri eterogene solide vor fi discutate în secțiunea de exemple.

Suspendări

Expresia: „stele suspendate pe cer”, ajută să înțelegem ce sunt suspensiile. Acest tip de amestec eterogen este format dintr-o fază lichidă predominantă, care adăpostește sau dispersează particule solide mici care pot fi apreciate cu un anumit efort.

De exemplu, atunci când apa și nisipul sunt amestecate și agitate într-un pahar, se formează inițial o suspensie. Cu toate acestea, pe măsură ce trece timpul, aceeași gravitație ajunge să sedimenteze particulele de nisip din partea de jos a paharului, demonstrând în continuare natura neregulată sau neuniformă a amestecului eterogen apă-nisip.

coloizi

Ce se întâmplă dacă, în loc de nisip, s-ar dispersa particule mult mai mici, care au reușit să rămână stabile mai mult timp? Ne vom confrunta apoi cu un coloid, a cărui fază predominantă sau de dispersie poate fi solidă, lichidă sau gazoasă.

Particulele dispersate sunt atât de mici încât la prima vedere coloizii cad în clasificarea amestecurilor omogene datorită uniformității aparente a acestora. Cu toate acestea, atunci când este analizat la microscop sau la scări mai mici de observare, coloidul începe să arate mai mult de o fază sau component.

Amestecul apă-ulei este exemplul clasic al unui coloid numit emulsie, deoarece este compus din două lichide imiscibile (care nu se diluează reciproc). Alți coloizi sunt sângele, maioneza și laptele.

Se toarnă ulei peste un pahar cu apă

Rețineți că aceste exemple au în comun faptul că apar omogene la prima vedere și nu sunt considerate amestecuri eterogene până când nu au fost analizate în continuare.

Metode de separare a amestecurilor eterogene

Există multe metode de separare pentru a obține una câte una componentele unui amestec eterogen. Doar cele mai importante vor fi menționate mai jos.

Manual

Dintre toate metodele, aceasta este cea mai simplă la scară mică. Dacă avem un cupcake sau tort cu bucăți de ciocolată, acestea pot fi îndepărtate prin acțiunea acelorași degete sau folosind penseta. Același lucru este valabil și în cazul orezului cu linte, unde lintea ar fi agitată cu răbdare fără alte instrumente sau instrumente decât propriile noastre mâini.

Decantare

Procedeu de decontare pentru a separa un amestec eterogen solid-lichid

Ea constă în separarea unui lichid de un solid prin simplă acțiune de turnare, fără a fi nevoie de filtru sau sită. Așezarea poate fi folosită pentru a separa apa de nisipul așezat în partea de jos a unui pahar sau a unui recipient.

Filtrare

Ea constă în separarea unui solid de lichid prin utilizarea unui filtru, care reține particulele solide în timp ce permite lichidului să treacă. Această metodă ar putea fi aplicată pe suspensia de apă-nisip proaspăt pregătită, fără a fi nevoie să aștepți ca nisipul să se așeze. Scurgerea este extrem de recurentă sau frecventă în lucrările de laborator.

Strecurare

Similar cu filtrarea, avem setare, care este folosită pentru a separa componentele unui amestec eterogen solid în funcție de diferența de mărime a boabelor lor. Această metodă ar fi folosită, de exemplu, pentru a separa nisipul de niște pietre mai robuste sau mai mari.

Evaporare

Evaporarea este de obicei rezervată pentru a separa componentele amestecurilor omogene, cum ar fi soluțiile. Cu toate acestea, poate fi aplicat și pentru a rupe uniformitatea aparentă a anumitor coloizi. Prin căldură, lichidul cu un punct de fierbere inferior se va evapora mai întâi, lăsând în urmă celelalte componente.

Evaporarea la presiune joasă poate fi utilizată pentru a separa grăsimea și proteinele de apa care formează laptele. Acesta este unul dintre cei mai esențiali pași în obținerea laptelui praf.

Dizolvare

Metoda de separare a dizolvării este rezervată în principal amestecurilor eterogene solide, în special a celor de tip mineralogic. Impuritățile, vizibile la suprafață, sunt îndepărtate prin scăldarea amestecului în apă sau acid clorhidric diluat, astfel încât acesta să devină uniform.

Separarea magnetică

Similar cu cazul precedent, separarea magnetică este aplicată mai ales pentru amestecuri solide, unde cel puțin una dintre componente trebuie să răspundă la atracția câmpului magnetic al unui magnet. Particulele de fier reprezintă exemplul clasic al unei componente care poate fi separată prin această metodă.

Exemple de amestecuri eterogene

Cupcake sau tort

Prăjiturile decorate sunt un exemplu de smorgasbord. Sursa: Pxhere.

Cupcake-ul sau prăjitura în sine, inclusiv toate ingredientele care au format-o în timpul pregătirii sale, devin o fază material recunoscută la prima vedere. Între timp, picăturile de ciocolată, care se taie la suprafață, reprezintă o altă fază materială solidă.

Crusta de jupiter

Planeta Jupiter. Sursa: Judy Schmidt (https://www.flickr.com/photos/geckzilla/44790657805)

Crusta gazoasă a planetei Jupiter are mai multe faze distinguibile și chiar conține un punct roșiatic imens. Această neuniformitate, împreună cu aspectul său neuniform, este tipic pentru un smorgasbord pe solzi masive. Cu cât mergi mai adânc în direcția miezului lui Jupiter, cu atât imaginea devine mai eterogenă.

Salata mixta

Plăcile de salată ies în evidență pentru eterogenitatea lor izbitoare. Sursa: Pixabay

Trecând la industria culinară, salata mixtă este un exemplu excelent de smorgasbord de zi cu zi. Rețineți că componentele sale pot fi separate prin metoda manuală. Ca salata, canapele sau orice alt aperitiv este clasificat ca smorgasbord.

Parterres (grădină cu plante și flori)

În podurile de flori puteți vedea mai mult de un conglomerat de flori. Sursa: Pxhere.

Albiile de flori sunt un alt exemplu de amestecuri eterogene, în care florile devin componentele sale. Din nou, cu cât sunt mai multe flori și cu atât sunt mai diferite culorile lor, cu atât va arata mai eterogen patul de flori. Acest caz este similar cu cel al gustării sau al oricărui grup de dulciuri.

Pâine de șuncă

Felie de pâine de șuncă. Sursa: Veronidae prin Wikipedia.

Pâinea de șuncă, un element gastronomic tipic în festivitățile din decembrie din Venezuela, este un alt exemplu bun de amestec eterogen datorită stafidelor, șuncă, slănină și măsline.

Sifon

Băuturile carbogazoase sunt considerate amestecuri eterogene. Sursa: Pxhere.

Soda și băuturile carbogazoase sunt exemple de amestecuri eterogene, chiar dacă sunt soluții. Acest lucru se datorează faptului că bulele de dioxid de carbon constituie ele însele o fază sau o componentă gazoasă, vizibil de recunoscut pe suprafața lichidului sau în interiorul acestuia, ca în cazul imaginii de mai sus.

Alte exemple

- Dacă se adaugă nisip la o sticlă de apă , amestecul ar fi un amestec sau suspensie eterogenă solid-lichid.

- Supe sau bulionuri de legume și carne .

- Un bol de cereale cu lapte este o pungă mixtă.

- O pizza este eterogenă. Se adaugă topping-uri, precum șuncă sau ananas, nu sunt distribuite uniform în toată pizza și nici nu este brânză și sos pe pizza. Aceasta înseamnă că este un smorgasbord.

- Amestecurile de nuci sunt amestecuri eterogene, deoarece elementele care îl compun sunt diferite.

- Oceanul este unul dintre cele mai mari amestecuri eterogene care există. Marea este o distribuție neuniformă a animalelor, plantelor și a altor componente esențiale care o fac eterogenă.

- Poluarea sau contaminarea este un amestec eterogen de diferite particule suspendate în aer.

- O baltă de nămol este un amestec eterogen, deoarece este alcătuită din murdărie, iarbă, frunze și deșeuri de animale amestecate în apă.

- Deși oțetul și uleiul sunt adesea amestecate ca condiment, amestecul în sine este eterogen. Ei pot rămâne împreună o perioadă, dar vor participa mereu după un timp.

- Betonul folosit în construcție este un amestec eterogen de agregat, ciment și apă .

- Condimentele de sare și piper formează un amestec eterogen.

- Zahărul și nisipul formează, de asemenea, un amestec eterogen. Prin amestecarea și privirea atentă, se pot identifica separat cristale mici de zahăr și particule de nisip.

Referințe

1. Whitten, Davis, Peck și Stanley. (2008). Chimie (Ediția a VIII-a). CENGAGE Învățare.
2. Helmenstine, Anne Marie, doctorat. (11 februarie 2020). Ce este un amestec eterogen? Definiție și exemple. Recuperat de la: thinkco.com
3. Aprilie Klazema. (2020). Proprietăți și exemple eterogene de amestec. Recuperat de pe: blog.udemy.com
4. Fundația CK-12. (16 octombrie 2019). Amestecuri eterogene. Chimie LibreTexturi. Recuperat din: chem.libretexts.org
5. Maria Estela Raffino. (12 februarie 2020). Amestec eterogen. Conceptul de. Recuperat din: concept.de