PIERSIC: ORIGINE, CARACTERISTICI, HABITAT, BENEFICII, ÎNGRIJIRE - BIOLOGIE - 2025

Piersici sau piersic (Prunus persica) este o specie de fructe temperată aparținând familiei Rosaceae. Numele său specific (persica) își plasează originea în Persia antică, chiar dacă variabilitatea genetică își confirmă originea în China.

Această specie este un arbore de foioase curbat și foarte ramificat, cu tulpini care ating 8 m înălțime. Cu frunze lanceolate, alternative și margini serrate, are flori axilare abundente de tonuri roz sau alb.

Prunus persica. Sursa: Viethavvh

Fructele sale, cele mai renumite piersici sau piersici, sunt o drupe cărnoasă, cu aromă și aromă plăcute. În soiurile comerciale sunt de obicei mari, suculente și parfumate, dar în soiurile ornamentale sunt mici și compacte.

Zona sa de creștere este restricționată de condițiile de mediu, necesitând medii cu temperaturi speciale. Necesită temperaturi scăzute, dar nu tolerează înghețul, iar vara necesită temperaturi ridicate care favorizează maturarea fructelor.

În prezent, piersicul este specia de fructe cu cel mai mare număr de culturi și soiuri comercializate la nivel mondial. Acestea provin în principal din programele de reproducere și selecția genetică efectuate în SUA.

În acest sens, producția comercială de piersici se află pe locul trei la nivel mondial, precedată de mere și pere. În ultimii ani, producția sa s-a dublat datorită utilizării modelelor și soiurilor mai bine adaptate climatelor intertropicale, din America și Europa.

Origine

Specia Prunus persica este originară din China, unde au fost descoperite dovezi ale cultivării sale de mai bine de 4.000 de ani. Din China, arborele de piersici a fost introdus în Persia prin Drumul Mătăsii, iar de acolo a mers în Grecia în jurul anilor 400-300 î.Hr. C.

În secolele I și II d. C. cultivarea s-a răspândit prin Imperiul Roman, iar mai târziu în Spania. În secolul al XVI-lea a fost introdus de portughezi și spanioli în America de Sud, Mexic, Florida și toată America de Nord.

Propagarea prin semințe a fost principalul mijloc de înmulțire în Europa și SUA în secolul al XIX-lea, precum și în America de Sud și Centrală la mijlocul secolului XX. Acesta este motivul principal pentru marea varietate de culturi adaptate diferitelor condiții agroecologice.

În locul lor de origine (China, Taiwan și Thailanda), marea expansiune a cultivarelor a permis crearea de germoplasme adaptate climatelor intertropicale. Acestea au fost soiurile introduse la mijlocul anilor 70 în Florida, America de Sud, Africa de Nord și Europa de Sud.

China este cel mai mare producător din lume și rezervor de germoplasmă autohtonă de piersici și piersici. Provinciile Beijing, Nanjing și Zhengzhou sunt locurile în care se află cel mai mare număr de soiuri și modele sălbatice.

Caracteristici generale

Morfologie

Arborele de piersici este o specie de arbore de foioase care poate atinge 6-8 m înălțime. Are frunze lanceolate, eliptice sau alungite, ușor acuminate, cu o textură glabră și dinți glandulari, precum și stipule denticulate.

Florile cu bracte numeroase sunt aranjate în perechi sau singure. Se caracterizează prin petalele dințate la capete, de o culoare roz puternică, sepale drepte și întregi, cu ovare glabre sau pubescente.

Fructul este un drupe globular de 4-8 cm în diametru acoperit de un mezocarp cărnos galben și aromat, cu pielea catifelată și comestibilă. În interiorul fructului, semința este amplasată protejat de un endocarp osos puternic nervos, de culoare maro.

Flori de prunus persica. Sursa: pixabay.com

Taxonomie

- Regatul: Plantae.

- Divizia: Magnoliophyta.

- Clasa: Magnoliopsida.

- Comandă: Rozale.

- Familie: Rozacee.

- Subfamilia: Amygdaloideae.

- Trib: Amygdaleae.

- Gen: Prunus.

- Specie: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Habitat și distribuție

Arborele cu piersici este un arbore adaptat ecosistemelor cu climat temperat, activat inițial pentru soluri adânci și libere. Cu toate acestea, în prezent este cultivat pe o gamă largă de soluri, inclusiv unele grele și argiloase, precum și soluri nisipoase și aride.

Este un copac care are o viață utilă sau o producție eficientă de 8-10 ani. În general plantațiile sunt reînnoite și înlocuite cu noi cultive adaptate condițiilor locale ale fiecărei plantații.

Arborele de piersici este tolerant la îngheț și necesită condiții de iarnă rece pentru dezvoltarea sa optimă, condiții care nu sunt adesea obținute în climele subtropicale. Cu toate acestea, s-au dezvoltat acum soiuri și culturi cu cerințe scăzute de frig.

În timpul verii, planta are nevoie de temperaturi cuprinse între 20-25ºC, care favorizează dezvoltarea de lăstari noi. În acest fel, creșterea plantei, înflorirea și maturarea fructelor sunt crescute.

Cultivarea sa este distribuită în toată Europa de Sud, în Spania, Franța, Italia și Grecia, inclusiv Turcia și Israel. Este, de asemenea, localizat în America de Sud și America de Nord, Africa de Nord (Maroc) și Asia, inclusiv locul de origine din China.

Beneficii pentru sănătate

Aspecte nutriționale

Fructul de piersic are un procent ridicat de fibre și carotenoizi, asociat cu conținutul ridicat de apă (85%). Este ideal pentru menținerea dietelor și dietelor de slăbit, datorită nivelului caloric scăzut și conținutului ridicat de carbohidrați.

Piersicul are vitaminele A, B ₁ , B ₂ , B ₆ și C, iar mineralele sulf, calciu, clor, cupru, fosfor, fier, magneziu, mangan și potasiu. În plus față de b-caronet și antioxidanți naturali, cum ar fi acidul citric, acidul nicotinic, acidul malic și acidul pantotenic.

Nutriționiștii recomandă consumul de piersici proaspete pentru întărirea țesuturilor osoase și musculare, precum și a sistemului nervos la tineri și copii. În plus, acest fruct are proprietăți digestive și laxative, reglând tranzitul intestinal și ameliorează constipația.

Fructe de Prunus persica. Sursa: pixabay.com

Aspecte medicinale

La nivel medicinal, piersicul este un fruct recomandat pentru îmbunătățirea vederii, pentru a oferi rezistență părului și unghiilor, a vindeca mucoasele și a întări oasele și dinții. Se recomandă combaterea stresului și ameliorarea inflamațiilor la nivelul articulațiilor sau gutei.

Pe de altă parte, există dovezi științifice care garantează beneficiile piersicilor asupra sistemului nervos, prevenind tulburările cardiovasculare și degenerative. În același mod, contribuie la reglarea sistemului imunitar, controlând nivelul de glucoză din sânge și colesterol.

Consumul său frecvent protejează pereții intestinali evitând formarea de ulcere, deoarece reglează efectul nociv al radicalilor liberi. Datorită conținutului ridicat de carotenoizi, vitamina C și seleniu, piersicile sunt considerate un excelent antioxidant.

Din punct de vedere digestiv, piersica este un aliment ușor care susține funcția digestivă a ficatului. În acest sens, contribuie la producerea de bilă, facilitând și absorbția și descompunerea grăsimilor.

Piersicul este un fruct coleretic, deoarece activează producerea bilei în timpul funcției hepatice, contribuind la îmbunătățirea insuficienței biliare. Pe de altă parte, sucul de piersici are proprietăți acide și diuretice, fiind utilizat pentru dizolvarea calculilor biliari și a calculilor renali.

În mod similar, piersicul are proprietăți laxative, motiv pentru care este eficient în ameliorarea constipației. În general, fructul de piersic este considerat unul dintre principalele alimente esențiale pentru a rămâne sănătos.

Aplicații

Planta de piersici profită atât de frunze, de coajă și de flori, cât și de fructe și semințe. Într-adevăr, perfuziile de frunze, scoarță și flori sunt recomandate pentru a expulza paraziții intestinali, pentru a calma durerea toracică și pentru a calma constipația.

Piersicul i se atribuie diverse proprietăți medicinale, cum ar fi diuretic, laxativ, astringent și sedativ. În medicina tradițională, decoctul frunzelor este folosit ca remediu casnic pentru combaterea erupțiilor cutanate sau a eczemelor pe piele și a hemoroizilor.

De asemenea, este utilizat pentru combaterea simptomelor malariei. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu semințele, deoarece conțin glicozide cianogene cu efect toxic care poate dăuna sănătății.

Piersica este un fruct extrem de dorit pentru consumul proaspăt și ca materie primă pentru producția de conserve, nectare și sucuri. Pe de altă parte, este utilizat pentru prepararea prăjiturilor și deserturilor, ca și în distilarea lichiorurilor și a băuturilor spirtoase.

Flori de piersici sunt utilizate ca pansamente pentru salate și garnituri. În plus, piersicile conserve în sirop sunt unul dintre cele mai solicitate deserturi din supermarketuri.

Fructele fragede ale Prunus persica. Sursa: pixabay.com

Fructul de piersic este un aliment foarte digerabil, cu contribuții mari de vitamine, minerale și fibre alimentare. De fapt, cea mai mare concentrație de nutrienți este localizată pe piele, de aceea este recomandat să-l speli și să-l mănânci direct, fără a se coji.

Îngrijire

Semănat

Plantarea comercială de piersici necesită o expunere completă la soare și o distanțare suficientă pentru a asigura o aerare bună, pentru a permite circulația aerului rece noaptea și pentru a menține recolta în timpul verii.

Cel mai bun anotimp pentru a stabili recolta este iarna timpurie. Astfel, în această perioadă rădăcinile au timp să se fixeze pentru a hrăni lăstarii produși primăvara.

Fertilizare

Obținerea unei producții optime într-o cultură de piersici necesită doze mari de îngrășământ, în special îngrășăminte cu azot în perioada de înflorire. Managementul agronomic al culturii necesită aplicații frecvente de îngrășăminte chimice cu un conținut ridicat de azot, fosfor și potasiu.

De asemenea, este convenabil să se facă o contribuție suplimentară de compost organic pe bază de gunoi de grajd compost la sfârșitul fiecărei recolte. În culturile cu irigare localizată sau prin picurare, fertilizarea se poate face prin fertilizarea fracționată în lunile de primăvară și vară.

În cazul plantării cu ploaie asociată cu irigarea la inundații, este convenabil să se efectueze două sau trei fertilizări. În această privință, unul se realizează în timpul primăverii și două în timpul verii și se recomandă aplicarea a 80-140 UF de N, 50-60 UF a P și 100-140 UF a K.

Tipuri de irigare

Arborele de piersici necesită udare continuă, care trebuie crescută cu 15 până la 30 de zile înainte de recoltare. Irigarea prin picurare este cea mai bună metodă de a lucra cu această cultură: fructele cu cea mai bună aromă și aromă se obțin din câmpuri cu irigare permanentă.

Țevile sistemului de irigare prin picurare sunt distribuite pe câmp pe întreaga cultură, menținând o separare de 80-120 cm. Cantitatea de apă variază în funcție de tipul de sol și de condițiile de mediu, cu un debit frecvent de 2-3 m ³ / Ha, cu o presiune de 1-1,5 atm.

În solurile libere și uscate, udarea constantă asigură uniformitatea, productivitatea și calitatea fructelor. Fiind necesarul anual de apă de 2.500-4.000 m ³ / Ha în perioada vegetativă.

În cazul utilizării unei irigații inundații, brazde sau pătură, adâncimea efectivă de irigare este de 80 cm adâncime. Volumul de apă pentru această metodă variază de la 10.000-12.000 m ³ / Ha, în principal pentru a obține o dimensiune comercială a fructului în cultivatoarele târzii.

Irigarea prin stropire este folosită în funcție de tipul de teren, fiind adecvată în acele zone cu temperaturi ridicate pe timpul verii. De fapt, acest tip de irigare favorizează creșterea și dezvoltarea sistemului radicular, deși uneori crește incidența agenților patogeni.

Fructe coapte de piersici. Sursa: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Tunderea

Planta de piersici necesită o tăiere de formare pentru a promova creșterea, precum și pentru a îmbunătăți înflorirea și producția de fructe. Există două tipuri de tăiere de antrenament: sticlă sau palmă. Ambele sunt intensificate în muncă și tind să întârzie începerea producției.

Alte sisteme utilizate în plantații cu densități medii și mari sunt tăierea în paletă liberă, ypsilon și fusseto. Palma simplă reprezintă un cost de producție mai mic, crește producția inițială și este necesară tăierea verde.

Tăierea Ypsilon crește vechimea culturii și producția sa inițială, iar tăierea verde este esențială. Sistemul fusseto este utilizat la densități mari, este foarte productiv și necesită o întreținere scăzută, dar este dificil de controlat pe termen lung.

Tendința cultivării piersicii este de a utiliza modele pitice de cireș sau prună. Aceasta are ca obiectiv obținerea de plante viguroase, cu o producție ridicată și cu o structură foliară gestionabilă.

Tăierea de regenerare se realizează atunci când planta a suferit daune mecanice sau există o incidență a dăunătorilor sau a bolilor. În acest sens, 60-75% din ramuri și frunziș sunt eliminate, fiind necesare pentru a aplica ulterior macro și micronutrienți care promovează noi lăstari.

Recolta

Nu este indicat să lăsați toate fructele pe piersic, deoarece acestea vor fi de mărime și calitate mai mică, lipsite de aromă și aromă. Pentru a evita această situație, se realizează o practică agronomică numită „subțierea” sau „subțierea”, care constă în eliminarea anumitor fructe din plantă.

Astfel, odată cu subțierea, sunt selectate fructele setate cu diametrul mai mic de 3 cm care prezintă mai puțin vigoare sau sunt selectate simptome de slăbiciune. În unele plantații, subțierea se realizează în sezonul de înflorire, eliminând florile strâns grupate pentru a înlocui fructele stabilite.

Cu această practică, cu cât este mai mare numărul de fructe setate sau de flori eliminate, cu atât dimensiunea, aroma și aroma vor fi mai mari. Atunci când aplicați această metodă, este esențial să mențineți irigarea în condiții de uscare pentru a promova creșterea fructelor.

Plagi și boli

dăunători

Anarsia (

Larva acestui lepidopteran este cauza pagubelor frunzelor și mugurilor, subminând lăstarile tandre și provocând ofilirea lor. În plus, provoacă deformarea mugurilor nou formați și adesea provoacă deteriorarea fructelor.

Păianjen roșu (

Tăietoarele de pe frunzele cauzate de acest dăunător produc pete colorate, provocând deformarea pliantelor și țesuturilor plantelor. Controlul se efectuează cu pesticide chimice pentru a elimina ouăle și adulții speciilor.

Molie orientală de piersici (

Larva acestui mic fluture maro-cenușiu este un vierm de culoare galben-roz lung de 10 mm. Este considerat un dăunător dăunător pentru piersici, deoarece dăunează mugurilor și fructelor tinere.

afidele

Principalele afide care afectează piersicile sunt Myzus persicae (afidul de piersic verde), Hyalopterus pruni (afidă de piersic de bumbac) și Brachycaudus persicae (afidul de piersic negru). Majoritatea leziunilor acestor insecte afectează muguri, lăstari, frunze, flori și fructe.

Detaliu al florilor. Sursa: de Fir0002

boli

Adâncitură (

Simptomele apar pe frunze, care au un aspect dentat sau aplatizat, în general de-a lungul venelor. Pe măsură ce atacul crește, șanțurile se extind pe suprafața lamei, luând o culoare roșiatică.

Deteriorarea poate provoca deformarea lăstarilor și mugurilor, avortul florilor și ca fructele să nu se stabilească. Controlul se realizează prin aplicarea unui produs pe bază de cupru.

Monilioză (

Simptomele apar, de obicei, pe frunze, muguri, flori și fructe, provocând cancere sau exudări canceroase care provoacă moartea țesuturilor. Daunele se manifestă atunci când condițiile de mediu prezintă umiditate relativă ridicată.

Fructele dezvoltă un miceliu maro pe care se dezvoltă granulații cenușii. Controlul se realizează prin eliminarea surselor de contaminare, controlul vectorilor bolilor, reglarea umidității mediului și controale chimice de întreținere.

Făinarea (

Atacul se manifestă ca o pulbere albă compactă care acoperă zona foliară la nivelul creșei sau în plantații fragile. Ulterior, lăstarii tind să se deformeze și să se usuce, apare defolierea prematură și fructele se crăpau longitudinal.

Temperaturile ridicate, umiditatea și ventilația slabă sunt condiții adecvate pentru dezvoltarea acestei boli. Cel mai bun control este gestionarea culturilor, eliminarea lăstarilor bolnavi, clarificarea fructelor afectate, reglarea irigației și utilizarea tiparelor rezistente.

Referințe

1. Durazno (2017) Buletinul de fructe și legume din Acordul INTA-CMCBA nr. 70. Corporația pieței centrale din Buenos Aires. 15 pp.
2. Font i Forcada, C. (2012). Evaluarea agronomică și studiul calității fructelor din piersici. Variabilitatea și genetica asocierii.
3. Gratacós, E. (2004). Cultivarea piersicii Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Ghid Tehnic pentru Cultivarea Piersicii (2018) IICA-Institutul Interamericean de Cooperare în Agricultură. Ministerul Agriculturii și Cresterii. Programul național de fructe din El Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, & Reyes-Muro, L. (2008). Fenologie, producție și caracteristicile fructelor din selecțiile de piersici (Prunus persica L. Batsch.) Ana în Aguascalientes. Revista Chapingo. Serie de horticultura, 14 (1), 23-32.
6. Piersic. Prunus persica (2018) Regiunea Murcia Digital. Recuperat la adresa: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Selectarea noilor soiuri de piersici pe baza caracteristicilor agronomice, morfologice, de calitate și de conservare a fructelor (disertație de doctorat, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ și González M. (2011) Tăierea, subțiarea și fertilizarea la piersici (Prunus persica -L-Batsch) pentru industrie. Institutul Național de Tehnologie Agricolă.