CASTANEA SATIVA: CARACTERISTICI, HABITAT, CULTIVARE, UTILIZĂRI - BIOLOGIE - 2025

Castanea sativa , sau maro, este o planta copac de foioase din familia Fagaceae. Originară din Asia Mică și Orientul Mijlociu, este astăzi o plantă cosmopolită care se găsește pe scară largă în climele temperate.

Este cultivat în principal pentru a obține fructul, cunoscut sub numele de castan, care reprezintă o sursă importantă de hrană în diferite regiuni europene. Castanul este o specie mezofilă, care se dezvoltă eficient în condiții de mediu cu umiditate și temperatură extremă.

Castan (Castanea sativa). Sursa: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Este un arbore de foioase, cu o coroană ovală și neregulată, care atinge 20-35 m înălțime și o lățime a coroanei de 15-20 m. Când este adult, are coaja despicată maro închis, uneori scobită, cu numeroase ramuri longitudinale groase.

Are frunze lanceolate mari, piele și saten, de culoare verde strălucitor și lungime de până la 20 cm. Înflorirea are loc în lunile mai-iunie, florile masculine și feminine cresc împreună și sunt gălbui atunci când sunt coapte.

Fructul este o acnee acoperită de o cupolă verde spinoasă sau arici, în interiorul căreia se află 2-7 castane. Maturizarea are loc treptat în lunile septembrie-noiembrie, este un produs comestibil și constituie un aliment cu o valoare nutritivă ridicată.

Într-adevăr, castanele conțin până la 40% carbohidrați, fiind un aliment foarte energic. În plus, are vitamine A, B și C, proteine, grăsimi și săruri minerale.

Pe de altă parte, conține diverse componente active, cum ar fi taninurile și pectinele care îi conferă proprietăți medicinale. De fapt, are proprietăți astringente utile în caz de diaree și afecțiuni la nivelul gurii sau gâtului. La fel, este antitusiv, ameliorează tusea și iritațiile din faringe.

Caracteristici generale

Aspect

Este o specie arborelă care atinge 25-35 m înălțime, cu o tulpină scurtă, dreaptă, groasă și ramificată pe scară largă de la bază. Coaja este netedă, cenușie sau maronie de culoare când este tânără, apoi devine brună și crăpată roșiatică când este adultă.

La plantele tinere, coroana este conică și deschisă, iar pe măsură ce crește devine coloană, largă și rotunjită. Ramurile scurte, erecte și groase sunt aranjate în coroane care stabilesc multiple straturi de ramuri.

Frunziş

Frunzele simple, lungi de 10-30 cm, sunt oblong-lanceolate, aspre, coriacee și de foioase și sunt dispuse alternativ pe pețiolele scurte. Vârful este în general îndreptat, iar baza este în formă de inimă, cu vene proeminente pe partea inferioară și marginile serate.

Suprafața superioară este verde închis glabre și lucioase, partea inferioară ușor pubescentă și verde pal. La toamna timpurie, frunzele verzi lucioase devin portocaliu plictisitor.

flori

Castanul este o specie monoe, care înflorește între mai-iunie pe coasta Mediteranei și din iunie-iulie în nordul Peninsulei Iberice. De obicei, înflorirea tonurilor de galben și auriu este foarte exuberantă, oferind copacului un aspect foarte luminos.

Florile masculine sunt grupate discontinuu în pisici galbene de 20 cm lungime. Aceste pisici sunt aranjate cu 5-10 glomeruli la intervale scurte la capetele ramurilor.

Cele feminine sunt grupate în glomeruli axilari la baza inflorescențelor masculine. Când sunt coapte, acestea sunt acoperite de o acoperire verde de spini moi care, atunci când sunt deschise, lasă 2-7 fructe sau castane libere.

Castan înflorit (Castanea sativa). Sursa: Naoneisig

fruct

Fructul este o acnee globulară de 2-4 cm, acoperită de un involucru cu spine lungi, care sunt inițial verzi și gălbui când sunt coapte. Această structură, numită arici, când maturizarea se deschide prin dehiscență în 2-4 valve, lăsând libere castanele situate în interior.

Stratul interior alb, moale și neted al involucrului conține castane brune comestibile și formă emisferică. Castanele cu diametrul de 2-3 cm au un pericarp ferm și lucios, cu o cicatrice terminală în formă de creastă.

Compoziție chimică

Castanele au un conținut ridicat de vitamina C (12%), precum și un nivel ridicat de vitamina B6, acid folic și tiamină. Comparativ, are un conținut mai mare de umiditate și carbohidrați decât alte nuci, deși conținutul său de uleiuri organice este mai mic (1%).

Conținutul de proteine ​​este relativ scăzut (5-7%), dar este de foarte bună calitate, fiind absorbit cu ușurință în timpul procesului digestiv. În plus, are o cantitate considerabilă de cupru, potasiu și magneziu, săracă în sodiu și lipsește elemente care modifică nivelul colesterolului.

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comanda: Fagales

- Familie: Fagaceae

- Subfamilia: Quercoideae

- Gen: Castanea

- Specie: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768

Etimologie

- Castanea: numele genului provine din grecescul «χάστανον» și din latinescul «castănĕa, -ae» care înseamnă castan sau castan. Se referă și la nuca de castan numită „castaneanux”.

- sativa: adjectivul specific derivă din cuvântul latin care înseamnă „cultivat”.

Frunzele și fructele castanului (Castanea sativa). Sursa: Frank Vincentz

Sinonimie

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. decolorează Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Lam Castanea vulgaris.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procedra Salisb.

soiurile

Soiurile cele mai cultivate comercial sunt așa-numitele "brune", care produc castane mai mari, cu o șorici ușoară striată. Epidermul sau acoperirea seminală a seminței nu pătrunde în pulpă, fiind mai ușor de decojit.

În general, soiurile cultivate, cum ar fi brunul, conțin doar una sau două castane per arici. În timp ce soiurile sălbatice pot produce trei sau mai multe castane pentru fiecare arici.

Fructe coapte cu castane (Castanea sativa). Sursa: Fir0002

Habitat și distribuție

Castanea sativa este o specie originară din Asia Mică, care a fost introdusă în toată Europa de către greci și romani. În Peninsula Iberică, pe lângă Spania, se află în nordul și centrul Portugaliei, în Franța se află în masivul central și în Corsica.

În Italia este distribuit în întreaga peninsulă, inclusiv în Sardinia și Sicilia, tot în sud-estul Angliei și în regiunea de pe Valea Rinului din Germania. Pe de altă parte, se află în Austria, Ungaria, România, Serbia, Grecia și sudul Moraviei și Slovaciei.

Este o specie care formează păduri extinse singure sau în asociere cu alte specii de copaci pe soluri moale și umede. Preferă solurile de origine silicioasă în detrimentul solurilor calcaroase.

Habitatul său natural este caracterizat prin precipitații regulate sau abundente, fără secetă în pământ în lunile de vară. La fel ca și solurile adânci, bine drenate, ușor acide, textura moale, conținut ridicat de materie organică și fără acumularea de săruri minerale.

Cultură

Castanul este o specie care se înmulțește prin semințe, care necesită o separare fizică de cupola externă. De fapt, aceste semințe sunt recalcitrante și pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp în medii umede și la temperaturi scăzute.

Pentru cultivarea sa în pepinieră, semințele acestei specii nu necesită un tratament pregerminativ anterior. Utilizați numai semințe proaspete și viabile sau colectate în toamna precedentă și păstrate în condiții de umiditate adecvată și temperaturi scăzute.

Trunchiul de castan (Castanea sativa). Sursa: Dieter Simon Dieter simon

Semănatul se face în pungi de polietilenă de 400 cmc pe un substrat poros, fertil, cu umiditate constantă și sub umbră. Păstrând condițiile de gestionare adecvate, se obțin răsaduri care la 20-60 cm înălțime vor fi gata pentru transplant.

De asemenea, se poate folosi tehnica reproducerii vegetative prin stratificare. În acest caz, generarea rădăcinilor este indusă pe o ramură care nu este separată de planta mamă, ulterior este separată și transplantată la locul definitiv.

Îngrijire

Castanul este cultivat în zone cu un climat temperat și un mediu umed, cu o iarnă blândă, cu înghețuri ocazionale de peste 10 ºC. Crește pe soluri libere și fertile, cu o textură adâncă de argilă, pH ușor acid (5 până la 6,5) și cu un drenaj bun.

Solurile acoperite cu apă din cauza supraîncălzirii pot cauza putregaiul rădăcinilor și, în cele din urmă, moartea plantelor. De asemenea, mediile calde și calde tind să reducă drastic producția de flori feminine și, prin urmare, scăderea fructificării.

Castanul centenar în înflorire. Sursa: pixabay.com

Cultivarea sa este restrânsă în regiunile cu un climat subtropical și în zonele de coastă, deoarece producția și calitatea castanelor scad. Această specie necesită, în medie, 450-650 ore reci pentru a-și menține nivelul de înflorire, temperaturile sub 0 ºC pot provoca moartea acesteia.

Este sensibil la secetele de vară și înghețurile puternice de iarnă, precum și primăvara rece și înghețurile ocazionale toamna. Pe de altă parte, în ecosistemele pădurii umede se adaptează condițiilor umbroase și crește pe versanți muntoși ori de câte ori verii sunt reci.

În plus, dezvoltarea și producția sa optimă sunt supuse unei furnizări adecvate de umiditate și contribuții nutritive la pământ. În acest sens, se recomandă aplicarea unui îngrășământ cu un conținut ridicat de azot, potasiu și magneziu în primăvara și vara.

Condițiile adverse pot conduce la apariția a doi dăunători de interes economic, cum ar fi cankerul și cerneala. Cu toate acestea, marea vitalitate a acestei specii și capacitatea sa de a se regăsi i-au asigurat supraviețuirea în diferite regiuni.

boli

Cerneală de castan (

Ciuperca fitopatogenă Oomycete responsabilă de boala numită „cerneală de castan”, în special în plantele care cresc în zonele umede. Simptomele se manifestă ca înnegrirea sistemului radicular și prezența petelor întunecate de-a lungul trunchiului.

Zona afectată produce o evacuare neagră groasă similară cu cerneala. Planta infectată tinde să slăbească rapid, ducând la moarte atunci când infecțiile sunt severe.

Chancre de castan (

Ciupercă ascomicetă care determină o boală necrotică gravă care se transmite prin instrumente contaminate atunci când se efectuează tăierea. Ciuperca pătrunde prin răni cauzate de deteriorarea fizică, pruning sau grefă, chiar și prin răni cauzate de alți agenți patogeni.

Zona afectată prezintă inițial o matriță care ulterior devine necrotică și se răspândește în jurul acesteia provocând uscarea acesteia. De multe ori țesuturile afectate cresc și se lărgesc luând forma unui chancre, în cazuri grave planta se poate usca.

Canarul de castan (Cryphonectria parasitica). Sursa: Departamentul de Conservare și Resurse Naturale din Pennsylvania - Silvicultură

Aplicații

Nutritional

Este cultivat în principal pentru obținerea castanelor care sunt consumate crude sau prelucrate și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în cofetărie. Într-adevăr, este considerat un aliment cu un conținut energetic excelent, iar compoziția sa nutritivă este la fel de sănătoasă ca cerealele.

Conține diferite carbohidrați care favorizează nivelul de zahăr al organismului și, de asemenea, permit reducerea senzației de foame. Conținutul ridicat de fibre contribuie la activitatea intestinală și, din cauza lipsei de gluten, este recomandat pentru celiaci.

Este un aliment ideal pentru copii, datorită contribuției sale de calciu și potasiu, esențială pentru dezvoltarea corespunzătoare a oaselor și mușchilor. De asemenea, este recomandat sportivilor, conținutul său de potasiu previne lacrimile musculare și este un produs cu un aport mare de energie.

Încă din cele mai vechi timpuri, castanul a fost cunoscut sub numele de „fructe de pâine”, deoarece o făină folosită în produse de patiserie este obținută din castane. Ele sunt o parte fundamentală a dietei spaniole, fiind folosite la prepararea diverselor preparate tradiționale, cum ar fi bulionul galben și oala asturiană.

Frunzele sunt folosite proaspete ca supliment alimentar pentru animale. De asemenea, castanele constituie o sursă de hrană pentru diverse specii sălbatice, cum ar fi veverițele, căprioarele, mistreții și păsările sălbatice, printre altele.

castane Sursa: Wildfeuer

Industrial

Lemnul de castan este folosit pentru fabricarea de mobilier artizanal, pentru elaborarea de piese în fabricarea dulapurilor, precum și mize, butoaie, garduri sau funii. Lemnul este uniform de culoare deschisă și are un bob puternic, ușor de rostogolit, transformat, găurit, periat și lustruit.

Produsele realizate cu acest lemn sunt foarte rezistente la uzură, fiind potrivite pentru realizarea de rame, uși, ferestre și podele. Coaja conține diverse taninuri care sunt utilizate în industria conatoriilor pentru tratarea și vopsirea piei.

Medicinal

Frunzele și coaja castanului au un conținut ridicat de taninuri care îi conferă proprietăți antiseptice și astringente. Într-adevăr, o infuzie făcută din frunze sau scoarță este un remediu eficient pentru ameliorarea simptomelor cauzate de diaree infecțioasă.

Cu frunzele și coaja puteți prepara un macerat care se aplică topic pe răni, răni și iritații. Acest remediu ajută la dezinfectarea plăgii, favorizează vindecarea și permite pielii să se recupereze rapid.

Frunzele conțin o componentă hamenozidă cu proprietăți expectorante, antiinflamatorii, antitusive și liniștitoare, ideale pentru ameliorarea tulburărilor de frig. De fapt, acționează ca un medicament eficient pentru calmarea tusei, reduce inflamația tuburilor bronșice și asigură un efect expectorant.

Un ulei bogat în grăsimi nesaturate este extras din castane, care ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL din sânge. Acest ulei este folosit și în cosmetologie, deoarece oferă netezime și fermitate pielii, precum și rezistență părului.

Referințe

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Semințe sălbatice. Arbori câmpi și arbuști. Recuperat în: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa în Europa: distribuție, habitat, utilizare și amenințări. Atlasul european al speciilor de arbori forestieri. Publ. Off. UE, Luxemburg.
4. Fernández López, J. și Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Maro. Euforgen. Ghid tehnic pentru conservarea și utilizarea genetică a castanului (Castanea sativa). Madrid. Spania. 6 p. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Arborele expansiunii. Kyreo Center - Centrul de instruire pentru terapii alternative. Recuperat la adresa: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Ghid pentru silvicultură, producția de lemn de mare valoare, nuc. Galicia, Spania: Asociația Silvică din Galicia.
7. Oterino, AG (1982). La introducerea Castanului, Castanea sativa, în Marea Mediterană de Vest. Zefirvs, 34 de ani.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Enciclopedia naturii Monaco. Recuperat la adresa: monaconatureencyclopedia.com