AMANITA: CARACTERISTICI, REPRODUCERE, NUTRIȚIE, SPECIE - BIOLOGIE - 2025

Amanita este un gen de ciuperci agarice (Basidiomycota, Agaricales) aparținând familiei Amanitaceae, care se caracterizează deoarece corpul său fructificant are un voal parțial și un voal universal, lamele sunt despărțite de bont și sporii ei sunt albi. În plus, hifele stipe sunt lungi și au formă de pâlnie sau de mazăre.

Acest gen are o distribuție largă la nivel mondial, iar speciile sale stabilesc relații micorizante cu pomi de diferite specii. Cercetătorii estimează că există aproximativ 1.000 de specii de Amanita în lume, dintre care aproximativ jumătate nu au fost încă descrise în știință.

Specii comestibile de ciuperci Amanita caesarea. Preluat și editat din: Vihljun

Unele specii de Amanita sunt comestibile și foarte apreciate de iubitorii de ciuperci. O cantitate mare din aceste specii trebuie să fie gătită foarte bine, deoarece acestea sunt toxice. Cea mai cunoscută dintre speciile comestibile este Amanita cesarea, considerată de unii regina ciupercilor sălbatice pentru aroma și textura sa.

Cu toate acestea, alte specii sunt foarte toxice, chiar și după gătit și sunt responsabile pentru mai mult de 90% din intoxicații din consumul de ciuperci, cu unele rezultate fatale.

caracteristici

O caracteristică exclusivă a grupului este observată în dezvoltarea sa, deoarece înainte de producerea corpurilor de fructificare, acestea produc butoane de țesut compact în interiorul căruia se formează coroana, lamele, stipe și bază, care apoi se vor extinde și vor apărea, rupând țesutul care le formează. înconjoară. Acest fenomen se numește dezvoltare schizohimenială.

O altă caracteristică este aceea că au voaluri universale și parțiale. Primul dintre acestea cuprinde stratul exterior de țesut care se vede în jurul butonului. După ruperea butonului, rămășițele voalului universal pot forma fragmente mici și obișnuite pe șepcă sau coroană (negii).

De asemenea, poate rămâne ca o singură bucată în formă neregulată deasupra coroanei (patch) și, în sfârșit, voalul universal poate rămâne ca o structură asemănătoare unui sac care înconjoară baza corpului fructific, care se numește volva.

Voalul parțial acoperă lamele, extinzându-se între copa și pălăria exemplarelor tinere, rupându-se atunci când începe producția de spori. Rămășițele voalului parțial pot rămâne pe marginea pălăriei sau pe cepă, formând uneori un inel.

Lamele din Amanita nu sunt atașate la ciocan sau doar o ating foarte ușor și se produce o sporă albă în fiecare dintre ele.

În plus, Amanita, la fel ca și ceilalți membri ai familiei Amanithacea, prezintă o bâlbâie formată din celule mari, în formă de mălai, orientate vertical.

Taxonomie

Genul Amanita aparține diviziei Basidiomycota, clasei Agaricomycetes, ordinului Agaricales și familiei Amanitaceae. Această familie conține, de asemenea, genul Limacella, ai cărui reprezentanți sunt foarte asemănătoare cu cei ai genului Amanita, precum și Catatrama, un gen care conține doar trei specii.

În 1760, micologul polonez-german George Rudolf Boehm a inventat numele de Amanita, cu toate acestea el a folosit-o pentru a descrie o specie care a aparținut de fapt genului Agaricus. Prima utilizare valabilă a numelui a fost făcută de Christian Hendrik Persoon în 1797 și, prin urmare, acesta este considerat autorul taxonului.

Taxonomia genului este complexă, iar unii taxonomiști îl împart în două subgenere, fiecare cu numeroase secțiuni. Conform altor taxonomiști, genul este împărțit în șapte secțiuni: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae și Validae.

Specia tip din genul este Amanita muscaria, iar în prezent există aproximativ 600 de alte specii valabil descrise, dar micologii consideră că poate exista un număr similar de specii care nu au fost încă descoperite.

Reproducere

Reproducerea sexuală poate apărea la genul Amanita prin fragmentarea miceliului, în timp ce în reproducerea sexuală se produce, ca și în restul basidiomicetelor, prin formarea bazidiosporelor haploide.

Acest ultim tip de reproducție are loc în două etape, mai întâi va avea loc germinarea bazidiosporelor, formând hipoide haploide. Acești spori pot proveni din același sporofor (auto-fertilizare) sau din sporofori diferiți (interferilizare), dar trebuie să fie compatibili sexual.

Când se întâlnesc două hipoe compatibile sexual, apare plasmogamia, adică protoplasmele celulare ale hifei se unesc, dar nu se produce fuziunea nucleelor. Rezultatul este un miceliu format din celule cu doi nuclei hapolidici sau dicariont.

Etapa finală a reproducerii sexuale are loc mult mai târziu, odată cu apariția corpurilor fructifere. În bazidia localizată în lamele corpurilor de fructificare, va apărea cariogamia perechilor de nuclee haploide ale fiecărei celule. Cariogamia dă naștere unui zigot cu viață scurtă care suferă meioză și produce patru spori haploide.

Nutriție

Majoritatea speciilor Amanita stabilesc relații micorizante cu diferite specii de arbori. Acești ciuperci obțin apă și minerale din mediu, pe care le schimbă cu gazdele pentru nutrienți deja pregătiți, în principal carbohidrați.

Planta gazdă obține din acest raport mai multă apă și minerale decât ar putea obține de la sine și, în plus, obține protecție împotriva altor ciuperci, multe dintre acestea putând fi patogene.

Micologii au mai raportat existența unor specii de Amanita care sunt saprofite. Cu alte cuvinte, se hrănesc cu materii organice care se descompun. Au subliniat chiar și că există și specii care pot fi descrise ca microfizice saprofite sau facultative.

Acestea din urmă pot prospera în absența copacilor, dar pot stabili și relații micorizante cu copacii atunci când acestea sunt disponibile în mediul în care se dezvoltă ciupercile.

Exemple de specii reprezentative

Genul Amanita este unul dintre cele mai diverse genuri de ciuperci, majoritatea celor aproape 600 de specii cunoscute sunt toxice, chiar și unele considerate cele mai toxice din lume, cu o probabilitate de deces între 10% și 60% din cazuri. . Există, de asemenea, specii cu proprietăți psihoactive chiar și în unele comestibile foarte apreciate.

- Specii comestibile

Amanita caesarea

Este cunoscut sub numele de ciuperca Cezarului, oronja sau oul de rege. Corpul său fructific are o capacă cu diametrul de până la 20 cm, care este inițial emisferic și se aplatizează în timp.

Lamele și stipe-ul sunt de o culoare intensă ocru și are o volvă mare, albă și membranoasă. Puteți stabili relații cu copacii din diferite specii, cum ar fi coniferele, castanii, plorii, plutele și stejarii.

Corpul fructific apare între vara și toamna în sudul Europei și poate fi confundat cu Amanita muscaria, de la care se deosebește, deoarece acesta din urmă are farfurii albe și stipe în loc de ocru.

Aroma și aroma sa sunt foarte plăcute și chiar poate fi consumată crudă.

Amanita rubescens

Ciuperca cunoscută sub numele de amanita roșiatică. Prezintă o pălărie emisferică roșiatică, care se flatează în timp. Lamele sale sunt albe, în timp ce piciorul variază de la albicios la roz pal. Crește în toate tipurile de soluri, adesea asociate cu pădurile de pini și zăpadă.

Dă o aromă foarte plăcută, iar carnea sa, cu un gust dulce, are culoare albă și devine roșiatică atunci când este tăiată.

Această specie conține substanțe cunoscute sub numele de hemolizine care distrug globulele roșii, deci nu trebuie consumată crudă. Unii cercetători susțin chiar că consumul acestuia trebuie evitat chiar și atunci când este gătit, deoarece hemolizinele pot rezista la șocurile termice.

Cu toate acestea, este încă una dintre speciile Amanita cele mai apreciate de iubitorii de ciuperci.

Amanita rubescens. Luate și editate din: Karelj.

Alte specii comestibile

Există multe alte specii de ciuperci din acest gen care sunt comestibile, precum Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, printre altele; dar, în general, oamenii de știință sugerează evitarea consumului lor, deoarece acestea sunt ușor confundate cu speciile toxice.

- Specii toxice

Amanita muscaria

Această specie, cunoscută sub numele de falsă oronja sau mușchiul agaric, este cea mai cunoscută specie de Amanita, și poate de ciuperci în general. Acest lucru se datorează faptului că este ciuperca care este asociată în mod tradițional cu spiriduși și basme.

Corpul său fructific are o șapcă care este inițial emisferică și de culoare roșu aprins și se aplatizează și devine portocaliu în timp. Urmele vălului alb rămân pe pălărie. Stipe-ul este inelat, de culoare albă sau cremă, în timp ce lamele au o culoare maro-albicioasă.

Această specie conține alcaloizi psihoactivi cu proprietăți halucinogene și a fost folosită în rituri de religii diferite din diferite părți ale lumii. Are numeroase substanțe toxice, inclusiv muscimol, muscazonă și muscaridină.

Deși sunt rare, decese umane au avut loc din cauza ingestiei, în principal la copii și vârstnici. Nu există tratament pentru acest tip de otrăvire.

Amanita phalloides

Cunoscută drept ciuperca morții, este cea mai mortală specie de ciupercă pentru om. Una dintre cauzele numărului mare de decese datorate acestei ciuperci este aceea că se confundă cu ușurință cu unele specii comestibile.

Această ciupercă are un capac emisferic, care se aplatizează în timp și poate atinge până la 15 cm în diametru. Culoarea sa este verde măslin, mai deschisă spre margini, deși unele exemplare pot fi mai deschise și chiar albe.

Lamele sunt ușor gălbuie, iar piciorul este inelat și alb cu solzi verzuali aranjați neregulat.

Toxinele din această ciupercă afectează ficatul și rinichii și pot provoca un sindrom numit falodian, cu acțiune lentă și dificil de identificat. De asemenea, poate provoca insuficiență hepatică. Transplantul hepatic este în general necesar atunci când apare sindromul falodian. Există un antidot dezvoltat de Institutul Pasteur, dar are o eficacitate limitată.

Amanita phalloides. Preluat și editat din: I.slobodan la Wikipedia sârbă

Alte specii toxice

Alte specii de Amanita cunoscute pentru toxicitatea lor includ Amanita panterina, A. verna și A. virosa, printre multe altele.

Referințe

1. Amanita. Pe Wikipedia. Recuperat de la: en.wikipedia.org.
2. P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). O revizuire a diversității, filogeografiei și geneticii populației ciupercilor Amanita, Micologie.
3. Genul Amanita. Recuperat de la: Mushroomexpert.com.
4. # 172: Genul Amanita. În fapt Fungus. Recuperat de la: fungusfactfriday.com.
5. T. Oda, C. Tanaka și M. Tsuda (2004). Filogenia moleculară și biogeografia speciilor Amanita distribuite pe scară largă, A. muscaria și A. pant henna. Cercetare micologică.
6. C. Lyre. Amanita muscaria: caracteristici, ciclul vieții, nutriție, reproducere, consum și efecte. Recuperat de la: lifeder.com.