CAISUL: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE - BIOLOGIE - 2025

Caise (cais) este un arbore de fructe de foioase de dimensiuni medii care aparține familiei Rosaceae. Este cunoscut și sub denumirea de albergero, caisă sau caisă, fiind o specie autohtonă a continentului asiatic care se adaptează condițiilor climatice mediteraneene.

Planta de 3-10 m înălțime se caracterizează prin frunzele sale în formă de inimă, cu margini dublu serrate, de o culoare verde strălucitoare. Florile pentamerice solitare încolțesc în număr mare înaintea frunzelor, acoperind ramurile cu o culoare rozalie atractivă.

Caise (Prunus armeniaca). Sursa: pixabay.com

Odată ce florile sunt fertilizate, se formează fructe cărnoase care, în funcție de soiul cultivat, vor avea o aromă dulce sau mirositoare. Pielea ușor catifelată, puternic aromată, roșiatică-portocalie acoperă pulpa nu foarte suculentă, cu un conținut nutritiv ridicat.

Se consumă direct sub formă de fructe proaspete, deși este utilizat într-un mod artizanal pentru a face gemuri, compoturi, sucuri sau dulciuri de casă. Caisele sunt bogate în vitamina A și carotenoizi, antioxidanți puternici care protejează organismul împotriva radicalilor liberi și stimulează sistemul imunitar.

Caracteristici generale

Aspect

Este o plantă arboreană cu un trunchi robust și ramificat, scoarță brună brută și o coroană ovală largă. Are în general 3-10 m înălțime; rădăcina sa principală este profundă și emite numeroase rădăcini secundare superficiale.

Frunze

Caisul este o plantă de foioase care are frunze ovate, stipulate și pețiolate de 5-10 cm lungime cu 4-8 cm lățime. Marginile sunt dublu zimțate, suprafața superioară netedă și verde strălucitor, partea inferioară glabrescentă, verde opacă.

flori

Florile cresc solitare sau în fascicule de 2-6 unități în fiecare mugure, pe un recipient mic de 5-7 mm. Au un calit roșu și o corolă albă sau roz, cu cinci sepale și petale, un pistil și aproximativ treizeci de stamine. Înflorirea are loc primăvara.

fruct

Fructul este un drupe cu un mezocarp cărnos, suculent și aromat, de o culoare galbenă intensă, comestibil numai când este copt. Endocarpul este comprimat și dur, iar epicarpul este de culoare ușor pubescentă de culoare roz, portocaliu, galben sau albicios, cu o canelură laterală evidentă.

Arbore în plină floare Sursa: pixabay.com

Compoziție chimică

Aportul energetic de caisă este relativ scăzut în comparație cu alte fructe, datorită conținutului ridicat de apă și a aportului redus de carbohidrați. Cu toate acestea, are un conținut ridicat de fibre care favorizează tranzitul intestinal, fiind considerat un aliment de bază pentru regimurile de slăbit.

Fructele coapte conțin beta-carotenul carotenoid cu proprietăți antioxidante și care este transformat în vitamina A pe baza cerințelor organismului. Această vitamină contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar, este esențială și pentru membranele mucoase, piele, păr și sistemul osos.

Este o sursă de elemente minerale, în special potasiu, calciu și magneziu, elemente esențiale pentru dezvoltarea corespunzătoare a anumitor procese fiziologice din organism. Conține acid citric și acid malic, care promovează absorbția calciului și acționează ca diuretice, facilitând eliminarea deșeurilor toxice.

Printre flavonoidele prezente în cais este quercetina, un element bioactiv cu proprietăți antitrombotice și antioxidante. Într-adevăr, acest flavonol contribuie la prevenirea tulburărilor cardiovasculare și inhibă dezvoltarea și creșterea tumorilor.

Valoarea nutrițională la 100 g

- Energie: 50 kcal

- Carbohidrati: 11-12 gr

- Zaharuri: 9-10 gr

- Fibră dietetică: 2 gr

- Grasimi: 0,3-0,5 gr

- Proteine: 1,4-, 1,5 gr

- Apă: 86-88 gr

- Retinol (vitamina A): 28 μg

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,050 mg

- Riboflavina (vitamina B ₂ ): 0,070 mg

- Niacina (vitamina B ₃ ): 0,600 mg

- Piridoxina (vitamina B ₆ ): 0,070 mg

- Vitamina C: 8,0 mg

- Vitamina E: 0,8 mg

- Vit. K: 3,3 μg

- Folati: 5 μg

- Calciu: 13,0 mg

- Fosfor: 24,0 mg

- Fier: 0,5 mg

- Magneziu: 12,0 mg

- Potasiu: 290,0 mg

- Seleniu: 1,0 mg

- Sodiu: 1,0 mg

- Zinc: 0,20 mg

Fructe de caise (Prunus armeniaca). Sursa: pixabay.com

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Subclasa: Rosidae

- Comandă: Rozale

- Familie: Rozacee

- Subfamilia: Amygdaloideae

- Trib: Amygdaleae

- Gen: Prunus

- Subgenul: Prunus

- Secțiunea: Armeniaca

- Specie: Prunus armeniaca L.

Etimologie

- Prunus: numele genului derivă din cuvântul grecesc «προύν» și din latinescul «prūnus, i» numele latin al prunului sălbatic.

- armeneză: adjectivul specific se referă la locul său de origine în Armenia.

Sinonimie

- Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.

- Armeniaca armeniaca (L.) Huth.

- Armeniaca vulgaris Lam.

Frunze de caise (Prunus armeniaca). Sursa: Joanbanjo

Habitat și distribuție

habitat

Habitatul ideal pentru caise este format din climatul mediteranean temperat. Aceste ecosisteme se caracterizează prin veri calde, uscate și ierni blânde, ploioase, precum și izvoare și toamne cu precipitații și temperaturi variabile.

În emisfera nordică, înflorirea are loc în lunile februarie și aprilie, iar fructele se maturizează între mai și iunie, în funcție de condițiile de mediu ale fiecărei regiuni. Marea sa adaptabilitate a permis crearea de diverse cultivare prin procese naturale de selecție.

Este o specie foarte rezistentă la secetă și la mediile calde, deși este susceptibilă la îngheț. Mai ales la înghețurile din primăvară, la mijlocul lunii martie în emisfera nordică, datorită precocezității înfloririi sale.

Acesta prosperă cel mai bine în locuri deschise, cu expunere completă la soare și bine aerat pe dealuri sau platouri între 200-500 de metri deasupra nivelului mării. În ceea ce privește terenul, acesta se adaptează solurilor libere, uscate, calde și adânci, în detrimentul solurilor grele, umede și reci.

Originea și distribuția

Prunus armeniaca este o specie originară din Asia Centrală, din zona dintre Marea Neagră până la nord-vestul Chinei. Acum mai bine de 3.000 de ani a fost introdusă în Asia Mică, Persia, Armenia și Siria prin rutele comerciale deschise de Alexandru cel Mare în secolul al IV-lea î.Hr.

Armenia, o regiune muntoasă a Caucazului între Asia și Europa, este una dintre țările cu cea mai lungă tradiție de cultivare a caisului. Prin urmare, numele acestei regiuni constituie adjectivul care dă numele acestei specii.

Grecii au introdus specia în Europa la mijlocul secolului al IV-lea î.Hr., fiind romanii care au răspândit-o în întregul imperiu. În prezent este cultivat în bazinul mediteranean, precum și în Canada, Statele Unite, Australia, Noua Zeelandă și Africa de Sud.

Mugurii de flori de caise (Prunus armeniaca). Sursă:

Proprietăți

Caisul este un fruct cu o contribuție nutritivă ridicată, în special conținutul său de carotenoizi, vitamine și elemente minerale. Carotenoizii au proprietăți antioxidante, protejând organismul împotriva formării de radicali liberi care stimulează apariția anumitor tipuri de cancer.

În plus, sunt compuși esențiali pentru formarea vitaminei A și au un efect preventiv împotriva îmbătrânirii celulare. La rândul său, vitamina A acționează asupra funcțiilor de creștere, regenerare și menținere a sistemului osos.

De asemenea, intervine în procesele celulare legate de epitelie, mucoasă, vedere, piele, păr, unghii și smalțul dinților. Este un element important în funcția de reproducere, reglează ciclul reproducător feminin și contribuie la producerea spermei.

Acest fruct are un conținut ridicat de apă (85-90%), ceea ce favorizează hidratarea organismului și asimilarea elementelor nutritive. Alte elemente nutritive prezente într-o măsură mai mică sunt carbohidrații, elementele minerale, vitaminele, fibrele, proteinele și acizii grași polinesaturați sau saturați.

Fructele coapte au un conținut ridicat de tanini, elemente cu proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și astringente. Taninele acționează asupra sistemului digestiv, uscând și dezumflând mucoasa intestinală, astfel încât consumul său regulat este recomandat atunci când suferă de o afecțiune intestinală.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, îl face un fruct diuretic. Prin urmare, consumul său este recomandat pentru tratamentul alimentar al anumitor boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială.

Din semința fructului se obține un ulei foarte neted și aromat, utilizat în cosmetologie cu anumite proprietăți de tonifiere. De fapt, este folosit pentru a înmuia, hidrata și proteja pielea, este ideal pentru masaj și pătrunde rapid.

Cultivarea caisului (Prunus armeniaca). Sursa: Daderot

Cultură

Caisul necesită anumite condiții pentru a-și crește, dezvolta și produce eficient fructele. Deși este un copac de foioase care are nevoie de o anumită perioadă de iarnă, datorită înfloririi timpurii este foarte susceptibil la îngheț.

În funcție de soiul cultivat, este nevoie de 300-900 ore de temperatură sub 7 ºC. În plus, pentru a finaliza maturitatea fructelor sale are nevoie de temperaturi ridicate în lunile de vară.

Este o specie rustică care crește în medii calde, însorite, protejate de vânturile puternice. În ceea ce privește tipul de sol, acesta este nedemne, preferând solurile calde și bine drenate, deoarece apele de apă afectează sistemul său rădăcină.

În condiții de secetă, plantele adulte tind să reziste perioade lungi, fără necesități de apă și nu au nevoie de irigare. Cu toate acestea, arborii tineri în plină etapă de creștere ar trebui să fie udate regulat.

Există mai multe soiuri diferențiate în funcție de sezonul lor de înflorire sau fructare, fie devreme, fie târziu în ambele cazuri. Dacă însămânțarea este în scop decorativ, se selectează soiuri timpurii, dar dacă însămânțarea este pentru scopuri productive, se recomandă soiurile târzii.

Soiurile târzii includ „Ampuis”, „Early Blush”, „Goldrich”, „Luizet”, „Polonias” și „Rouge du Roussillon”. Dintre soiurile timpurii, cele mai utilizate pe scară largă sunt „Alberge de Montgamé”, „Bergeron”, „Muscat” și „Royal Roussillon”.

cerinţe

Recolta necesită soluri bogate în materie organică, fiind necesară efectuarea unei analize a solului pentru a determina eficient deficiențele nutriționale ale terenului. Un sol compact sărac în elemente minerale tinde să întârzie dezvoltarea culturii și să genereze fructe mici și amare.

Caisul se adaptează la climatele calde cu ploi dese, expuse radiațiilor solare complete și protejate de vânturile puternice. Nu tolerează umbrire, deoarece are nevoie de suficiente ore de lumină pe zi pentru a crește și a dezvolta înflorirea abundentă.

Semănatul trebuie să fie amplasat într-un spațiu larg și deschis, unde sistemul de rădăcină este dezvoltat eficient. Într-adevăr, idealul este să împiedici planta să concureze pentru spațiu, apă și nutrienți cu alte specii

Se recomandă soluri bine drenate, deși cultura tolerează temperaturi scăzute, nu suportă excesul de umiditate din sol. În cazul în care cultura necesită irigare din cauza condițiilor extreme de secetă, trebuie evitată înlăturarea terenului din jurul plantei.

Dulceata de caise (Prunus armeniaca). Sursă:

Plagi și boli

Musculiță de oțet (

Femela acestui dipteran cu ochi mari, verzi, un torace argintiu și un abdomen galben își depune ouăle în fructele coapte. Larvele alungite eclozează după 3-5 zile provocând descompunerea pulpei, reducând drastic randamentul recoltelor.

Afide (

Insecte mici de supt cu lungimea de 2-3 mm cu un stylet cu care extrag sucurile nutritive din părțile fragede ale plantei. Au formă rotundă și verzi sau negre. Sunt unul dintre cei mai desăvârșiți dăunători în livezi și pomi fructiferi.

Monilia (

Ciuperca ascomycete care provoacă putregaiul fructelor coapte, precum și deteriorarea florilor, frunzelor și lăstarilor tineri, provocând pagube similare înghețului. Infecția se realizează prin răni cauzate de insecte sau daune fizice fructelor sau țesuturilor moi.

Făinarea (

O boală foarte importantă care afectează frunzele terminale ale ramurilor care sunt acoperite de un fel de pulbere albă. Cea mai mare incidență apare în condiții de temperatură ridicată și umiditate relativă ridicată; în atacuri severe apare defolierea frunzelor infectate.

Rugina (

Boala se manifestă sub formă de mici pete gălbui pe suprafața frunzelor, pe partea inferioară există pete maronii cu o pulbere evidentă de culoare maro deschis. Pulberea albă corespunde uredosporelor ciupercii responsabile de răspândirea bolii.

Gumă

Deteriorarea se manifestă prin prezența unui material moale, vâscos, care iese prin fisurile ramurilor și tulpinii. De obicei, este o modificare fiziologică cauzată de prezența unui agent patogen sau de o gestionare deficitară a culturilor.

Referințe

1. Cricul de caise (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Recuperat în: infoagro.com
2. Palomino, M., Pacheco, A., Palomino, C., Oriondo, R., & Najarro, J. (2012). Determinarea proprietăților antioxidante ale Prunus armeniaca (caisă). În Analele Facultății de Medicină (Vol. 1, nr. 73, p. S21). Universitatea Națională din San Marcos.
3. Prunus armeniaca. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
4. Prunus armeniaca (2016) Sistemul național argentinian de supraveghere și monitorizare a dăunătorilor. Recuperat la: sinavimo.gov.ar
5. Prunus armeniaca L. (2019) Serviciul de conservare a resurselor naturale. Departamentul Agriculturii din SUA. Recuperat la: plants.usda.gov
6. Roussos, PA, Denaxa, NK, Tsafouros, A., Efstathios, N., & Intidhar, B. (2016). Caise (Prunus armeniaca L.). În compoziția nutrițională a cultivarilor de fructe (pp. 19-48). Presă academică.
7. Salazar Martínez, JA (2014). Bazele genetice și moleculare ale calității fructelor din caise (Prunus armeniaca L.). Universitatea din Murcia. Facultatea de Biologie.