FENICUL: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE - BIOLOGIE

Fenicul (Foeniculum vulgare) este o planta erbacee perena care aparține familiei Apiaceae. Cunoscută sub denumirea de anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, ierburi santa sau pătrunjel, este o specie aromatică naturală din bazinul mediteranean.

Este o plantă bienală sau perenă, cu tulpină erectă și striată la capăt, ramificată și acoperită de umbele compuse formate din flori mici de culoare galbenă. Se caracterizează printr-un bulb alb mare, care se naște la baza tulpinii aromate cu anason din care ies numeroase frunze asemănătoare cu fir.

Fenicul (Foeniculum vulgare). Sursa: pixabay.com

Feniculul este o specie cu proprietăți medicinale și culinare care este folosită pe scară largă pentru aroma particulară a semințelor, frunzelor și bulbilor săi. Rădăcinile au proprietăți aperitive și diuretice, semințele sunt balsamice, carminative, antiinflamatorii și activează fluxul de lapte în timpul alăptării.

În bucătărie a fost folosit în mod tradițional încă din epoca romană. Se folosește ca pansament în tocanite și supe, oferind o aromă plăcută de anason, iar semințele sunt folosite și pentru prepararea prăjiturilor, pâinii și prăjiturilor.

Caracteristici generale

Aspect

Este o specie erbacee perenă, cu o tija erectă și ramificativă care în sălbăticie poate măsura până la 2 m înălțime. Soiurile cultivate sunt plante anuale sau bienale, care au o înălțime de aproximativ 60-80 cm și au un tapotaj.

Întreaga plantă, formată din tulpină, bulb, frunze și flori, formează un fel de rozetă pe pământ. Din această structură iese o tulpină lungă și fermă, foarte ramificată, de culoare verde-deschis, cu frunze învelite care se termină într-un tuft.

Stem

Tulpina de fenicul este erectă, în formă, cilindrică sau tubulară, ușor îngroșată, foarte ramificată și de culoare verde deschis sau de culoare albicioasă. Înălțimea sa variază, în funcție de soiul și obișnuința de creștere, de la 60-80 cm la 2-3 m.

Frunze

Frunzele alungite, de culoare verde profund, au capetele împărțite în numeroase lacinii care tind să se întărească pentru a preveni pierderea de umiditate. Au o creștere alternativă și sunt înveliți, asemănătoare cu fânul, de unde și numele lor „Foeniculum”.

Flori de fenicul (Foeniculum vulgare). Sursa: Isidre blanc

flori

Micile flori gălbui sunt situate în poziție terminală pe un peduncul fin și dilatat, dispuse în umbele compuse. Cu simetrie pentamerică, petale puțin aparente, gneecium bicarpellar și cinci stamine, acestea sunt de obicei grupate cu 10-40 de unități per inflorescență.

fruct

Fructul uscat indehiscent este un schizocarp. În primul rând, devine verde și când se maturizează, devine maro-negru. Are formă pentagonală și alungită și are o lungime de aproximativ 5 mm, evidențiind cinci coaste de culoare deschisă bine marcate.

Compoziție chimică

Analiza fitochimică a speciilor Foeniculum vulga a făcut posibilă determinarea prezenței campenei terpenelor, dipentenului, fenerenului și acidului metil-cavicolo. La fel ca și cetona anizică, cetona fenonică, dipinenul și anetolul compusului aromatic cărora li se datorează aroma distinctivă a feniculului.

Valoarea nutrițională la 100 g

- Energie: 30-35 kcal

- carbohidrați: 7,2-7,5 g

- Grăsimi: 0,2-0,3 g

- Proteine: 1,2-1,5 g

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,01 mg

- Riboflavina (vitamina B ₂ ): 0,032 mg

- Niacină (vitamina B ₃ ): 0,64 mg

- Acid pantotenic (vitamina B ₅ ): 0,232 mg

- Vitamina B ₆ : 0,047 mg

- Acid folic (vitamina B ₉ ): 27 μg

- Vitamina C: 12 mg

- Calciu: 49 mg

- Fosfor: 50 mg

- Fier: 0,73 mg

- Magneziu: 17 mg

- Mangan: 0,191 mg

- Potasiu: 414 mg

- Zinc: 0,20 mg

Semințe de fenicul (Foeniculum vulgare). Sursa: Philmarin

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comandă: Apiales

- Familia: Apiaceae

- Subfamilia: Apioideae

- Trib: Apieae

- Gen: Foeniculum

- Specii: Moara Foeniculum vulgare.

Etimologie

- Foeniculum: numele genului derivă din cuvântul latin „funiculus” care înseamnă „fire mici” în aluzie la forma frunzelor. Pe de altă parte, unii autori subliniază că denumirea generică provine de la "foenum", care înseamnă fân, datorită subtilității frunzelor sale și a mirosului aromatic.

- vulgare: adjectivul specific se referă la cuvântul latin care înseamnă „comun, vulgar sau obișnuit”.

Planta de fenicul (Foeniculum vulgare). Sursa: pixabay.com

soiurile

Diferitele soiuri de fenicul cultivate diferă doar ca mărime și formă, deoarece majoritatea au un gust similar. Becurile sunt de obicei rotunjite sau aproape sferice, scurte sau alungite, precum și mijlocii sau mai mari.

- Armo: varietate de dezvoltare timpurie, bec robust, rotunjit, strâns și alb.

- Carmo: bulb rotunjit, solid, cu aspect neted și de culoare albă.

- Genius: bec rotunjit de dimensiuni medii și compacte.

- Dulce sau Florența: soi cultivat exclusiv în bazinul mediteranean.

- Pollux: bulb rotunjit și mai mare.

- Alte soiuri: Romanesco sau Tiber.

Habitat și distribuție

Specia Foeniculum vulgare este originară din sudul Europei, în special bazinul Mării Mediterane, unde se găsește în sălbăticie. În prezent este distribuit în zone temperate din întreaga lume.

Crește pe soluri nisipoase, slabe, ușor pietroase, adânci, proaspete și în plină expunere la soare, de la nivelul mării la 1.000 de metri deasupra nivelului mării. Este localizat în asociere cu alte specii sălbatice din pajiști sau în pășuni, chiar și pe terenuri intervenite în afara gardurilor, clădirilor sau drumurilor.

Habitatul său ideal este situat de-a lungul coastelor, unde predomină un mediu cald din cauza incidenței mai mari a radiațiilor solare. Cu toate acestea, se găsește în mod regulat pe terenurile de păstrare, terenuri agricole abandonate, pajiști sau grădini, fiind ușor de recunoscut prin aroma plăcută.

Sălbatic sau ca o cultură de numerar, este distribuit în Asia de Vest și centrală către sud-vestul Europei. Se găsește chiar în Insulele Azore și Canare, Africa de Nord și s-a naturalizat în locuri precum Japonia și America.

În Peninsula Iberică este o specie foarte comună și distribuită pe scară largă, fiind caracteristică regiunii Murcia. De asemenea, este amplasat pe terenuri libere sau terase de pe fâșii de coastă din Cartagena, San Javier și San Pedro del Pinatar.

Bulbi de fenicul (Foeniculum vulgare). Sursa: pixabay.com

Proprietăți

Feniculul, la fel ca majoritatea legumelor, verdeturilor sau plantelor aromatice, are un nivel redus de energie, dar este bogat în fibre și carbohidrați. Fiind un aliment ideal pentru dietele de slăbit sau tratamente simptomatice specifice.

Semința conține aproximativ 6% din uleiul esențial «oleum foeniculi», care este format din compușii organici anetol și fencone. De asemenea, conține zaharuri, albrimine, fitosteroli, cumarină, mucilagii și alte uleiuri esențiale, cum ar fi estragolul și pinenul.

În frunze se găsesc carbohidrați comuni, cumarini și uleiuri esențiale; în muguri anumite elemente minerale (Ca, Fe și P), fibre și vitamine (A și B ₃ ). De fapt, principalul principiu activ este uleiurile esențiale anetol și estragol distribuite în întreaga plantă, dar concentrate în semințe.

Cel mai abundent mineral este potasiul, care participă la echilibrul de apă intern și extern al celulelor. De asemenea, reglează activitatea musculară și participă la formarea și transmiterea impulsurilor nervoase.

Pluma de frunze filiforme. Sursa: pixabay.com

Medicinal

Feniculul este bogat în fitoestrogeni care acționează ca calmante pentru intestinul colic și iritabil, precum și pentru bolile legate de rinichi, ficat, splină și plămâni. În plus, este utilizat pentru a crește fluxul de lapte, pentru a regla menstruația, pentru a trata amenoreea, pentru a îmbunătăți sistemul digestiv și ca supresant al apetitului.

În caz contrar, este frecvent utilizat pentru a trata angina, arsurile la stomac, tensiunea arterială și pentru a ameliora depresia și anxietatea. Este un remediu eficient împotriva astmului, congestiei nazale, tusei și retenției de lichide, este chiar eficient pentru creșterea libidoului și a dorinței sexuale.

Utilizarea sa este indicată la pacienții cu cancer, deoarece ajută la regenerarea sistemului digestiv după aplicarea chimioterapiei și a radiațiilor. Acționează ca un antispasmodic datorită efectului său asupra mușchiului neted care aliniază tractul digestiv, promovând expulzarea gazelor.

Ceaiul de semințe de fenicul este un remediu eficient pentru a dilua efectul provocat de mușcarea șerpilor, insectelor sau intoxicațiilor alimentare. Este un supliment dietetic excelent pentru efectul său diuretic care crește fluxul de urină. Gargara ameliorează răgușeala și o durere în gât.

Beneficiu medicamentos pentru fenicul. Sursa: pixabay.com

Utilizări culinare

Feniculul este o plantă aromatică care este folosită în gastronomie ca condiment datorită aromei caracteristice a semințelor sale. Într-adevăr, acest complement este folosit uscat și măcinat pentru a îmbrăca sosuri, carne și pește, precum și prăjituri și alte produse de patiserie.

Pe de altă parte, frunzele și tulpinile sunt folosite ca plante aromatice, iar bulbul ca legumă care dă o aromă caracteristică rețetelor. În unele regiuni, tulpina și bulbul constituie materie primă pentru elaborarea unei băuturi sau a unui lichior cu aromă de anason.

Terapeutic

Uleiul esențial obținut din semințele de fenicul este utilizat pe scară largă în medicina alternativă datorită proprietăților sale terapeutice. Frecarea frunții și spatelui cu ulei de fenicul este recomandată pentru tratamentul terapeutic al Alzheimerului.

Sucul obținut din țesuturile fragede este utilizat pentru ameliorarea ochilor obosiți și iritați din cauza problemelor de conjunctivită, ochi sau glaucoame. De asemenea, filtrarea gătitului semințelor este folosită cu rezultate similare prin spălarea ochilor de mai multe ori pe zi.

O păsărică făcută din frunze fierte și zdrobite așezate pe abdomen acționează ca un calmant al durerii în burtă. Pe de altă parte, diluarea decoctului unui litru de apă cu 50 de grame de fructe în apa de baie oferă un efect relaxant asupra organismului.

Frecarea scalpului cu o infuzie concentrată de frunze uscate întărește părul și ajută la prevenirea căderii părului. Problemele legate de respirație sau de halitoză sunt disipate prin mestecarea semințelor de fenicul după consumul alimentelor.

Planta de fenicul în habitatul sălbatic. Sursa: Harry Rose din South West Rocks, Australia

Cultură

Feniculul se înmulțește cu semințe de la mijlocul toamnei până la începutul primăverii, în funcție de condițiile climatice ale fiecărei regiuni. De obicei, 5-8 kg / ha de semințe sunt utilizate la o densitate de 0,30-0,40 m între plante și 0,70 m între linii.

subturnare

Această cultură necesită suficient spațiu pentru a se dezvolta și a se dezvolta, deci necesită un sol adânc, afânat și bine drenat. În plus, are nevoie de un sol cu un conținut ridicat de materie organică, care poate fi furnizat folosind turnare de compost sau vierme.

Metoda de semănat

Semănatul se poate face direct sau prin răsaduri în regiuni cu climă adversă. În condiții de seră, o temperatură constantă de 20ºC permite semințelor să germineze la 8-10 zile după însămânțare.

În regiunile cu climă caldă sau temperată, se recomandă semănatul în lunile februarie sau martie. În zonele cu climă rece, este recomandabil să se stabilească sămânțe în condiții controlate pentru a fi transplantate ulterior sau să se efectueze o însămânțare târzie.

transplant

În zonele în care au fost înființate răsaduri, răsadurile vor fi gata pentru transplant la locul final la o lună după însămânțare. Înainte de semănat, se recomandă pregătirea terenului, se aplică compost și apă în mod corespunzător până la lăsarea unui strat deshidratat și umed.

Răsadurile sunt îndepărtate cu atenție și așezate la locul de însămânțare, având grijă să nu deterioreze tulpina sau rădăcinile. Acestea sunt acoperite cu un strat de sol liber și se aplică o udare blândă, menținând o densitate de 25-35 cm între plante.

mușuroirea

Hilling sau acumularea de sol la baza tulpinii se efectuează la 21-28 de zile după transplant. Această lucrare constă în acumularea solului pe baza tulpinilor, pentru a favoriza creșterea bulbului, odată făcută este convenabil să udăm ușor.

Temperatura și radiațiile solare

Cultura se dezvoltă eficient cu temperaturi medii între 15-25 ºC, fiind susceptibilă la climatele foarte calde sau prea reci. Pe de altă parte, este o plantație care necesită spații deschise, astfel încât are nevoie de o expunere completă la soare pentru o creștere mai bună.

Irigare

Feniculul este sensibil la deficitul de apă, deci necesită udări dese și relativ abundente, evitând menținerea solului uscat mult timp. Este indicat să folosiți irigarea prin picurare pentru a profita mai bine de apă și pentru a menține umiditatea constantă pe pământ.

Recolta

Recoltarea frunzelor și bulbului se poate face la 75-90 de zile de la însămânțare. Frunzele sunt tăiate de la baza tulpinii cu foarfece curate și dezinfectate, apoi frunzele cresc din nou.

În cazul creșterii bulbului, se recomandă tăierea regulată a tulpinilor pentru a favoriza creșterea și dezvoltarea bulbului. Într-o perioadă de aproximativ 90-100, becurile pot fi recoltate.

Cultivarea comercială a feniculului (Foeniculum vulgare). Sursa: AnRo0002

Plagi și boli

- Dăunători

Donut negru (

Omida acestei insecte lepidopterane este extrem de polifagă și se hrănește mai ales cu gâtul și frunzele plantei. Cea mai mare pagubă este făcută de omizi mature care devorează rapid frunzele, în timp ce larvele tinere străpung lăstarii fragede.

Viermi gri (

Moli din familia Noctuidae a căror etapă larvară afectează gâtul răsadului și provoacă ofilirea generală a plantei. De fapt, daunele se produc la nivelul sămânțelor, larvele zboară tulpina și determină căderea răsadului.

Afide (

Afidele sunt insecte puternic polifagice, provocând daune diverselor culturi. La fenicul, acest dăunător suge seva, străpungând țesuturile, acestea tind să deformeze frunzele și provoacă o slăbire totală a plantei.

- Boli

Putregai alb (

Boala cauzată de o ciupercă ascomicetă, fitopatogenă și necrotrofică care atacă diverse culturi horticole și plante sălbatice. Simptomele apar ca o leziune albă acoperită de mucegai la baza tulpinii care provoacă ofilirea și putrezirea ulterioară.

Putregaiul gri (

Botrytis cinerea este o ciupercă necrotrofă care își ucide gazda pentru a obține toți nutrienții de care are nevoie. Infecția se manifestă inițial ca pete maronii de țesut umed, necrotic, pe frunzișul care se răspândește rapid în întreaga plantă.

Putregai radicular (

Infecțiile apar de obicei la plantele slabe care suferă un tip de stres cauzat de excesul de umiditate sau modificări bruște ale temperaturii. Principalele simptome apar la nivelul creșei, putregaiul rădăcinii oprește creșterea și plantele cad.

Referințe

Alonso Esteban, JI (2015) Fenicul (Foeniculum vulgare Mill.) În științe farmaceutice (teza de absolvire) Universitatea Complutense. Facultatea de farmacie.
Foeniculum vulgare. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Recuperat la adresa: asturnatura.com
Hinojo (2019) Regiunea Murcia Digital. Recuperat la adresa: regmurcia.com
Mai degrabă, MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA și & Coran, MA (2016). Foeniculum vulgare: O revizuire cuprinzătoare a utilizării sale tradiționale, fitochimie, farmacologie și siguranță. Arabian Journal of Chemistry, 9, S1574-S1583.
Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Studiu farmacognostic al Foeniculum vulgare Mill. (Fenicul). Cuban Journal of Medicinal Plants, 2 (1), 19-24.

FENICUL: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE - BIOLOGIE - 2025