CULTURA PERULUI: TRADIȚII, OBICEIURI, GASTRONOMIE, RELIGIE - VOCABULARUL CULTURII

Cultura din Peru este destul de diversă și are influente din mai multe regiuni ale lumii , cum ar fi Europa, Africa și Asia. În plus, datorită istoriei extinse a civilizațiilor precolombiene, Peru păstrează tradiții vechi de mii de ani și din care urme pot fi încă observate în cultura țării.

Astăzi, Peru este recunoscut ca una dintre cele mai interesante destinații istorice din America Latină. Este un loc care păstrează ruinele, construcțiile și urmele marilor societăți care au locuit regiunea. Imperiul Inca este unul dintre cele mai relevante din istoria Americii Latine și marchează un rol important în cadrul tradițiilor din Peru.

Machu Picchu, o veche așezare inca din timpurile precolumbiene. Unul dintre cele mai reprezentative peisaje din Peru.
Imagine de skeeze de la Pixabay

Influențele străine se reflectă și în gastronomia sa. Bucătăria peruană combină rețete din regiunea andină cu ingrediente și tehnici aduse din Spania și Africa. De asemenea, este obișnuit să găsești teren comun cu obiceiurile gastronomice asiatice.

Pe de altă parte, tradițiile precum textilele, povestesc o moștenire importantă care se păstrează în cadrul obiceiurilor. Alte elemente semnificative sunt muzica și diferitele festivități care pot varia în funcție de tonuri și teme, inclusiv festivaluri religioase catolice și evenimente comemorative ale culturii inca.

tradiţii

Festivalul "marinera"

Este o sărbătoare care include concursuri de dans, petreceri de stradă și parade de cai pas. Marinera este un dans tradițional din Peru care se practică în toată țara și chiar în diferite părți ale lumii.

Unul dintre cele mai importante evenimente ale festivalului este marea competiție națională de marinera, înaintea căreia cuplurile de dans din diferite regiuni vin să opteze pentru primul loc. Cu toate acestea, rezonanța acestui dans și tipul de eveniment pe care îl reprezintă festivalul marinera, a adus participanți din alte țări ale lumii, ceea ce îl face un eveniment internațional.

Festivalul are loc anual în luna ianuarie, iar începuturile sale datează din anii '60.

Festivalul Inti Raymi

Este una dintre cele mai relevante sărbători din Peru și una dintre principalele pentru cultura inca. Este un festival organizat în onoarea zeului soare, cea mai înaltă divinitate. Acest eveniment are loc în jurul solstițiului de iarnă și este sărbătorit anual în fiecare 24 iunie la Cusco.

Pentru a comemora zeul soarelui, se organizează diverse expoziții de dans, spectacole teatrale, costume tradiționale și multe altele. Cele mai frecvente locuri pentru a vă bucura de această zi culturală sunt Templul Soarelui, Plaza de Armas în centrul istoric al Cusco și în cetatea numită Sacsayhuaman.

Sărbătorile zeului soarelui Inca, Inti, se bazează pe o ceremonie anticolombiană veche, cunoscută sub numele de Wawa Inti Raymi. Primul Inti Raymi a fost făcut în 1412, însă, până în 1535, Biserica Catolică a interzis-o. Atunci, din 1944, a fost reluată sărbătoarea pentru a recupera valoarea spre tradiția incacă.

Fecioara din Candelaria

Un eveniment ținut în orașul Puno în luna februarie care combină credințele religioase, viziunea despre lume andină și diverse manifestări culturale, cum ar fi dansul și muzica.

Este sărbătorit timp de câteva zile, începând cu o masă în zori și o ceremonie de purificare. De obicei este precedată de o procesiune în onoarea Fecioarei de la Candelaria, căreia i se alătură muzica și dansurile tradiționale.

De asemenea, în aceste zile se desfășoară diverse concursuri tradiționale în care concurează un număr mare de grupuri, care uneori poate adăuga până la 4.000 de dansatori. Mulți dintre oamenii originari din Puno se întorc de obicei în oraș pentru a sărbători aceste festivaluri.

Din 2014, sărbătoarea Fecioarei de la Candelaria a fost patrimoniul cultural immaterial al umanității UNESCO. Fecioara este cunoscută și sub numele de „Mamacha Candelaria” și este hramul orașului.

Sărbătoarea San Juan

Este o sărbătoare care a avut loc în orașele aparținând Amazonului peruan la 24 iunie. Se ține în cinstea nașterii Sfântului Ioan Botezătorul, sfântul care l-a botezat pe Isus. Acesta este motivul pentru care participanții la sărbătoare se apropie de râuri ca un act simbolic pentru a comemora botezul cunoscut sub numele de „baie binecuvântată”.

Pe de altă parte, se desfășoară și procesiuni și mase, în afară de activități în stradă cu muzică și dans. Principalele orașe în care este prezentat acest eveniment sunt Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, printre altele. Deși nașterea Sfântului Ioan Botezătorul este sărbătorită abia pe 24 iunie, sărbătorile tind să continue încă câteva zile.

Actul de cinstire a Sfântului Ioan reprezintă purificarea apei și bucuria fructelor naturii. Originea acestui festival din cultura peruană vine de la spaniolii, care l-au introdus ca o modalitate de adaptare a sărbătorii Inti Raymi la creștinism.

Fecioara Ușii

Este unul dintre cele mai reprezentative simboluri religioase ale Peruului și în special a orașului Otuzco. În fiecare an, pe 15 decembrie, se sărbătorește ziua care o comemorează pe Fecioara din La Puerta, care este cunoscută drept patronul Trujillo. Ea a fost numită de Papa Francisc drept Maica milei și a speranței.

Sărbătoarea acestei fecioare vine dintr-o poveste care datează din 1674, când o flotă de pirați a apărut lângă apele Huanchaco, care a comis o varietate de crime în alte locuri, cum ar fi Guayaquil și Zaña. Având în vedere acest lucru și din cauza lipsei de resurse pentru apărare, orașul Otuzco a decis să pună la poarta orașului o imagine cu Fecioara Concepției.

După acest eveniment și după câteva zile de rugăciune, orașul a scăpat de pirații care nu au debarcat în oraș. Din acest moment este celebrată ca La Virgen de La Puerta.

Evenimentele care se învârt în jurul sărbătorii Fecioarei sunt dezvoltate între mase, amenajarea altarului, festivaluri și activități pentru public, precum muzică și artificii.

Personalizat

Apafetele drumului

Este un obicei de origine inca. Este vorba despre movile de piatră situate pe traseele dificile ale drumurilor. Oamenii adaugă de obicei o piatră la movile ca simbol al recunoștinței pentru Pachamama sau Mama Pământ. Este, de asemenea, cunoscut ca un ritual care acordă protecție călătorilor.

Apachetele tind să fie pe drumurile montane, pe versanții dificili și mai puțin frecvent în zonele plane.

Bea chicha

Este una dintre cele mai frecvente băuturi din populația peruană și poate fi consumată oricând. Se vinde în mai multe magazine. Poate să varieze de la localitate la localitate, însă, ingredientul său de bază este porumbul.

Cele două cele mai cunoscute versiuni sunt: chicha de jora, realizată cu porumb galben fermentat; iar chicada morada, ne fermentată, a făcut porumb violet. Se spune că această băutură a fost folosită în timpul actelor ceremoniale la vremea Imperiului Inca.

Tesaturi

Țesăturile au făcut parte din viața de zi cu zi și din istoria civilizației peruviene de la începutul istoriei sale. Această tradiție transformată în obiceiuri, poate fi urmărită la o vechime de peste 6.000 de ani. Unele țesături realizate manual datează din 4.000 î.Hr. și odată cu apariția acestui lucru, tehnicile de țesut vor apărea ulterior.

Țesutul și țesăturile sunt una dintre cele mai vechi și mai simbolice tradiții din Peru.
Imagine de LoggaWiggler de la Pixabay

La început, țesăturile folosite pentru a combina reprezentări ale figurilor antropomorfe și combinații de creaturi semi-umane cu elemente animale din ele. Mai târziu, au apărut modele și figuri geometrice.

De aici, cultura inca ar lua țesăturile ca element al statutului social și politic. Astăzi, multe dintre tehnicile de țesut străvechi sunt încă păstrate.

Pregătiți remedii casnice

Este obișnuit în casele din Peru să pregătească remedii casnice pentru boli comune, cum ar fi răcelile sau gripa. De obicei, se bazează pe mirodenii sau plante cu funcții medicinale conform tradiției.

Mănâncă cobai

Porcul de cobai peruvian, cunoscut și sub numele de cobai, este de obicei una dintre cărnile incluse în tradiția gastronomică a peruanilor. Apare ca unul dintre preparatele reprezentative ale acestei zone a lumii.

Gastronomie

Mâncarea peruană este una dintre cele mai lăudate din America Latină. Peru este una dintre cele mai căutate destinații gastronomice, iar diversitatea mâncărurilor sale se datorează amestecului mare de culturi și repertoriului său larg de ingrediente care apar pe meleagurile sale, inclusiv legume, fructe și multe altele. Unele dintre cele mai recunoscute preparate din lume sunt:

Ceviche

În prezent, este una dintre cele mai cunoscute rețete din bucătăria peruană și este considerată moștenire culturală a națiunii peruviene. Printre ingredientele sale tradiționale de bază se numără peștele alb tăiat în bucăți, sucul de lămâie, ceapa, chili, coriandru, piper, bulion de pește și sare.

Originile sale nu sunt clare, cu toate acestea, unii o asociază cu vremurile Imperiului Inca. Se spune că anterior peștele era macerat cu chicha și era consumat doar cu sare și chili. După sosirea europenilor, lămâia și ceapa au fost introduse în rețetă.

Cauza completată

Se compune dintr-un fel de mâncare tradițional în care se umplu două felii de cartofi, cu grosimea de aproximativ 1 cm, precum un sandwich, cu o salată de pui sau fructe de mare. Originea sa datează de pe vremea războiului din Pacific, un conflict armat în care Peru, în alianță cu Bolivia, s-a confruntat cu Chile peste săritor.

Față de conflictul armat și din cauza lipsei de provizioane, femeile care au însoțit soldații au conceput „cauza plină” din donațiile pe care le-au solicitat în sate, printre care, cartofi. Numele ei se datorează sintagmei „aceasta este pentru cauză”, frecvent folosită de femeile aflate în această situație.

Cartoful în stil Huancaina

Este un preparat originar din Lima, Peru. De obicei, este servit la rece și ca starter. De obicei se mănâncă de sărbători. Ingredientul principal este cartoful galben care este servit într-un sos cremos cunoscut sub numele de „sos huancaína”. Numele acestui sos se referă la Huancayo, un oraș care se învecinează cu această zonă a țării.

Sosul din această rețetă se face cu brânză, lapte evaporat, ardei galben, ulei vegetal și sare. Acest sos face parte și din alte preparate tradiționale ale țării.

Ardei iute

Este o tocană făcută cu piept de pui, ardei galben, nuci, turmeric, condimente și usturoi. De obicei este însoțit de orez, cartofi și decorat cu măsline negre.

Se spune că este o rețetă originală din cultura africană, adusă în America de sclavi în secolul al XVI-lea. Alte versiuni afirmă că este un fel de mâncare vechi cu rădăcini europene, care a fost transformat puțin după venirea sa pe noul continent.

Gratar

Sunt un tip de frigarui de carne pregătit cu mirodenii și tradițională ají panca. Ingredientul principal este inima de vită. Trebuie menționat că ají de panca este unul dintre cele mai utilizate în bucătăria peruană și tinde să dea un aspect roșiatic meselor.

În perioada precolombiană, carnea de llama a fost una dintre cele mai utilizate la gătit. Odată cu sosirea spaniolilor, carnea de vită a început să devină populară în rețete.

Muzică

Muzica tradițională peruviană este marcată de influențe africane și europene, dar păstrează moștenirea băștinașilor din regiune încă din perioada precolumbiană. Ca urmare a mixului cultural, instrumentele de vânt, coarde și percuție rămân drept principalele referințe ale muzicii.

Printre ele este frecventă prezența flautelor, cratița, cutia, chitara, mandolina și charango. Muzica este, de asemenea, strâns legată de dansul, care are și influențe din alte regiuni, precum flamenco spaniol.

Religie

Religia predominantă pe teritoriul peruan este creștinismul, iar majoritatea locuitorilor este un practicant al catolicismului, deși există alte curente de credință creștină. În ciuda acestui fapt, mitologia inca este de asemenea prezentă în cadrul culturii, astfel încât există multe ceremonii sau festivități necreștine care se desfășoară și ca parte a vieții de zi cu zi.

În comunitățile indigene este obișnuit să vedem cum își combină obiceiurile cu religia catolică.

Referințe

Festivalul Marinera din Trujillo. Recuperat de pe deperu.com
Guevara C (2019). Festivalul Marinera. Recuperat de inkanatura.com
Ce este Inti Raymi și cum se sărbătorește în Cusco, Peru? Bilet Machu Picchu. Recuperat de pe boletomachupicchu.com
Festivalul Fecioarei Candelariei din Puno. Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură. Recuperat de la ich.unesco.org
Virgen de la Candelaria: cel mai înflăcărat festival al folclorului peruan. Andina, Agenția de știri din Peru. Recuperat din andina.pe
Festivitatea Sfântului Ioan. Recuperat de cuscoperu.com
(2019) Aflați cum Amazonul peruvian sărbătorește Fiesta de San Juan. Andina, Agenția de știri din Peru. Recuperat din andina.pe
Fecioara de La Puerta. Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperați-vă de pe en.wikipedia.org
Redactare Perú21 (2018). Întâlnește-te cu Fecioara Puerta de Otuzco după ce a fost încununat de Papa Francisc. Peru21. Recuperat din peru21.pe
Festivalul Fecioarei La Puerta din La Libertad. Recuperat din turismoi.pe
Apachetas. Orașe originale. Cosmogonie. Recuperat de pe pueblosoriginario.com
Ce este Chicha - Peru Corny Drink. Cum în Peru. Recuperat de howtoperu.com
(2017). Băutura ancestrală chicha din Peru. Revista Sommelier. Recuperat de la sommelier.com.pe
(2016). Advertorial: mai mult de 6 mii de ani de istorie și cunoștințe acumulate. Știri RPP. Recuperat din rpp.pe
(2016). Istoria Cevichei: Patrimoniul Cultural al Națiunii Peruviene. UNIVISION. Recuperat de la univision.com
(2020). Originile Cauzei Fillena. CUISINA PERUVIANĂ. Recuperat din apec2016.pe
Cartoful în stil Huancaina. Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat de pe en.wikipedia.org
Agois J. Ardeiul iute, istoria și multă aromă. Recuperat din diariocorreo.pe
Istoria anticucho, un fel de mâncare făcut cu o inimă curată. Unchiul Mario. Recuperat de la anticucheriatiomario.com
(2018). Rețeta anticuchos peruană
Muzica din Peru. Recuperat de la viajes.machupicchu.org

CULTURA PERULUI: TRADIȚII, OBICEIURI, GASTRONOMIE, RELIGIE - VOCABULARUL CULTURII - 2025