CELE MAI COMUNE 22 DE TIPURI DE BERE - NUTRIȚIE - 2025

Cele Tipurile de bere pot fi clasificate în funcție de forma lor de fermentare (lager și ale), prin aspectul lor și prin ingredientele lor. Berea este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume. Se prepară din boabe de cereale, în special orz.

Singura condiție este ca cerealele utilizate să fie capabile să producă zaharuri fermentabile, deoarece amidonul său trebuie să treacă printr-un proces de fermentare cu apă și drojdie.

Acest preparat este aromat cu ingrediente precum hameiul, care poate fi amar, aromat sau amestecat sau alte plante. Pe lângă aceasta, puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi fructe și condimente.

Acesta nu este un lichid distilat și de obicei are un gust amar. Culoarea sa va depinde de ingredientele utilizate la prepararea sa, iar conținutul de alcool este de obicei între 3% și 9% vol, deși în unele cazuri poate ajunge până la aproximativ 30% vol.

Fiecare țară are propriile soiuri comerciale de bere și există și cei care vând chiar așa-numitele beri artizanale. Deoarece este un produs în care sunt implicate atât de multe variabile, clasificarea sa este destul de complexă.

Și este că berea nu este clasificată după un singur criteriu, ci de mai mulți. Cu toate acestea, ținând cont de cele mai relevante, se poate face o clasificare inteligibilă.

Prin fermentarea sa

Unul dintre ingredientele cheie din bere este drojdia. Acesta este elementul care permite fermentarea sa și în funcție de procesul utilizat, se pot obține două tipuri de beri.

Prin urmare, aceasta este, de obicei, una dintre cele mai comune metode de a clasifica această băutură. Majoritatea berilor sunt făcute folosind una dintre cele două specii de tip Saccharomyces, cunoscute în mod obișnuit ca drojdii, care nu sunt altceva decât ciuperci care consumă zahăr și produc atât alcool, cât și dioxid de carbon.

Există două procese de bază care definesc două tipuri de bere: cele cu drojdie cu fermentație scăzută și cele cu fermentare ridicată. Primele sunt cunoscute sub numele de beri Lager, iar cel de-al doilea drept Ale.

Berea Lager

Acestea sunt berile care conțin drojdie cu fermentație scăzută. Este un soi în care băutura este maturizată la temperatură scăzută (între 7 și 13 ° C). Din acest motiv, drojdiile lucrează mai lent, ceea ce înseamnă că trebuie să se odihnească mai mult timp pentru a-și atinge punctul de maturitate.

Acest tip de bere trebuie păstrat între două și șase luni. Spre deosebire de Ale, Lager au o gamă mai mică de arome și arome. Sunt beri clare, ușoare și au mult gaz. Au un conținut de alcool moderat și, de asemenea, tind să aibă un efect foarte răcoritor.

În cadrul acestei categorii găsim mai multe tipuri de beri. Acestea sunt unele dintre ele:

Pilsen

De CervezaCerex, de la Wikimedia Commons

Acesta este unul dintre cele mai populare soiuri din lume. Este o bere aurie, dar pe un ton palid și transparent. Puterea sa alcoolică este moderată, deci este cuprinsă între 4,5 și 5,5%.

Sunt uscate și au un caracter bun de malț și o aromă caracteristică de hamei. Fructele clasice din acest soi conțin orz maltrat, drojdie, hamei și apă. Timpul său minim de maturare este de la una la două luni.

Münchner Hell

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Este o bere puțin mai întunecată și mai puțin uscată decât Pilsen. Dar acestea au mai mult corp și sunt mai puțin speriate. Puterea sa alcoolică este mai mare, trece de la 4,5 la 5%. Acesta este un soi comun în Munchen și sudul Germaniei.

Münchner Dunkel

Berea întunecată care tinde să aibă mai mult caracter de malt decât berile palide. Nuanța sa poate varia între un roșu maroniu și un negru de carbon.

Conținutul de alcool este de asemenea mai mare, de la 5 la 5,5%. Acesta este tipul de bere care este servit de aproape toată lumea atunci când comandă un lager întunecat.

Märzen / Oktoberfest

De Scott A. Miller, de la Wikimedia Commons

Aceasta este o bere puternică, cu o maturizare bună (trei luni). Acest soi este de obicei cunoscut cu acest nume doar în Germania.

În alte țări este cunoscut sub numele de beri în stil Viena sau sub numele de Amber. Acest nume de familie se datorează culorii sale, care este de obicei bronz sau cupru. Are mult mai mult corp și alcool decât lagerele de aur (între 5 și 6%).

Export Dortmunder

Această bere, la fel ca multe dintre cele anterioare, își datorează numele locul de origine. Numai cele realizate în Dortmunder (Germania) pot purta acest nume.

Celelalte beri cu caracteristici similare cu acest soi și care sunt produse în alte orașe se numesc doar export. Acest tip de bere are o culoare aurie palidă, semi-uscat și are mai mult corp decât Pilsen, dar este și mai puțin amar.

Ale Beers

Acestea sunt berile care conțin drojdie fermentantă de top. Aceasta se găsește în tulpinile de cereale și a fost descoperită în 1852 de Louis Pasteur, când conducea cercetări cu bere. Acest soi trebuie să acționeze la temperaturi cuprinse între 12 și 24 ° C, datorită cărora, de obicei, au o fermentație rapidă (7 sau 8 zile sau mai puțin).

Este deosebit de popular în Marea Britanie și Europa centrală. Sunt întunecate, groase, cu un corp care variază de la mediu la înalt, au gaz redus și au o mare varietate de arome florale și fructate, precum și arome, dar mult mai intense decât alte soiuri. Datorită procesului lor de fabricație, acestea tind să fie de grad înalt.

În cadrul acestei categorii găsim mai multe tipuri de beri. Dar spre deosebire de Lagers, Ale poate fi de diferite stiluri. Aici sunt câțiva dintre ei.

Stil britanic

Blând

Este o bere cu un caracter blând și ușor amar. Acest soi nu se găsește de obicei îmbuteliat, ci în butoi. De obicei este întunecat, ușor în corp și, de asemenea, mai puțin uscat decât amar. Conținutul de alcool este moderat (între 3 și 4%).

Amar

Sursa: wikons commons.

Este o bere opusă Mildului. Este mult mai amar, dar ca și ele se găsesc de obicei în butoi.

Pale Ale

Numele ei se datorează faptului că atunci când a fost introdus pe piață, toate berile erau întunecate. Și acesta a fost primul care a avut o culoare chihlimbar sau bronz.

Brown ale

De Powerresethdd, de la Wikimedia Commons

Numele său provine și de la culoarea sa cafenie, care variază de la o chihlimbar moale la un maro puternic. Este o bere puternică, cu o aromă bună de malț, uscată și de obicei fructată.

Ale veche

Acest soi este de obicei de culoare închisă. Sunt, de asemenea, plini de corp și pot fi puțin dulci. Multe dintre ele au un conținut ridicat de alcool, între 5 și 8,5%.

Vin de orz

De Liondartois, de la Wikimedia Commons

Acesta este un tip de bere care seamănă mai mult cu un vin de orz. Este cunoscut în acest fel nu doar pentru că conținutul său alcoolic poate fi similar cu cel al acestei băuturi, ci și pentru că a fost tradițional să-l îmbătrânească timp de câteva luni în butoaie de lemn.

Conținutul de alcool este de obicei cuprins între 6 și 12%. Este o bere întunecată și plină de corp.

Scotch Ale

De Ccyyrree, de la Wikimedia Commons

De obicei sunt beri puternice, cu o culoare bronzată sau chiar maro închis. Este un soi moderat de amar, cu tonuri dulci și corp bun. Este un tip de bere foarte popular în Belgia.

Aleea irlandeză

Această varietate se caracterizează prin culoarea sa roșiatică, aromele fructelor și caracterul său de malț.

Stil belgian

Alega belgiană

De Oliveirinha da Serra, de la Wikimedia Commons

Este un tip de bere cu o culoare chihlimbară roșie sau de cupru. Densitatea sa este medie, sunt moi și fructate, iar conținutul său alcoolic este de aproximativ 5%.

Acest grup include, de asemenea, cele realizate în stilul britanic Scotch Ale. Sunt beri întunecate și puternice.

Ale prăjită

Acest soi este un amestec de beri tinere și bătrâne. Au o aromă intensă, dulceagă, iar culoarea lor este maro prăjită. Conținutul de alcool este de obicei între 5 și 6%.

Ale ale roșii

De Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), prin Wikimedia Commons

Acest tip de bere are de obicei o culoare roșiatică datorită tipului de malț folosit la fabricarea acesteia. Ușoară în corp, dar și un pic acidă și foarte răcoritoare.

Acest soi este realizat și cu un amestec de beri vechi și tinere, dar în acest caz, sunt maturate mai mult de 18 luni în cuve de lemn.

Ale puternică de aur

De Jmcstrav (Wikipedia), prin Wikimedia Commons

Este o bere de culoare aurie, cu un conținut ridicat de alcool de aproximativ 8%. Este un soi fructat, uscat, cu multă spumă.

Saison

Este o bere de sezon creată pentru sărbători speciale. De obicei, are o culoare portocalie și are un cap dens. În plus, aroma lor este proaspătă, fructată și, deoarece sunt bubite, ele sunt de obicei prezentate în sticle de șampanie.

Trappist

De Mini.fb, de la Wikimedia Commons

Acesta este tipul de bere care se produce în mănăstirile catolice trappiste. Cel puțin 20 de tipuri de bere sunt produse acolo și fiecare are caracteristici diferite.

Cu toate acestea, au și trăsături comune. De obicei, au o a doua fermentare în sticlă, sunt puternice, fructate și au un conținut de alcool între 5 și 11%. Sunt aurii și palide, uscate și dulci.

Specialități regionale

Există și alte serii de beri belgiene care nu se încadrează în niciuna dintre clasificările de mai sus, deoarece depind de gustul particular al fiecărui producător.

Stil german

Altbier

Aceste tipuri de bere fermentează fierbinte, dar, de asemenea, trec printr-un proces de maturare la rece timp de câteva săptămâni. Uneori se folosește puțin grâu maltrat la prepararea sa. Sunt de culoare moale, bronz sau chihlimbar închis și au o tărie alcoolică cuprinsă între 4,5 și 5%.

Kölsch

Au un proces de fermentare și maturizare la fel ca Altbier. Dar, spre deosebire de acestea, folosesc bălți mai palide. Rezultatul este o bere aurie, cu un aspect similar cu Pilsen. Sunt foarte fructate, netede și delicate. Gradul său alcoolic este de aproximativ 5%.

De remarcat este faptul că printre berile fermentate cu vârf există și câteva soiuri mai populare, care sunt Ales întunecate.

Stout și Porter se încadrează în această categorie. Prima este o bere puternică și amară, de culoare foarte închisă, aproape neagră. Al doilea este mai puțin amar și cu un grad mai mic de alcool.

Prin apariția sa

Dincolo de clasificarea lor în funcție de tipul fermentației, berile sunt de asemenea clasificate în funcție de aspectul lor. Principalul element diferențiator este culoarea sa.

Acestea pot fi blond, negru, chihlimbar sau roșu. De asemenea, pot fi translucide sau tulbure. Această diferență se poate datora proteinelor din bobul cerealelor utilizate.

Deși acest lucru poate depinde și de tipul de filtrare sau de absența acestui proces. În cazul berilor întunecate, culoarea lor întunecată se datorează folosirii malețelor prăjite sau arse.

Pentru ingredientele sale

Deși nu este o clasificare obișnuită, berea poate fi, de asemenea, de mai multe tipuri, în funcție de ingredientele cu care este preparată. Această băutură are orzul ca ingredient principal, deci nu este indicată în mod regulat în mod regulat.

Cu toate acestea, există cazuri în care orzul este combinat cu o altă cereală, cum ar fi ovăzul sau grâul. Dacă da, băutura produsă este denumită ovăz sau bere de grâu. Acestea din urmă sunt cunoscute și sub denumirea de beri albe, deoarece acestea nu sunt de obicei filtrate și au un aspect cețos. Are un caracter acid, sunt răcoritoare și spumante.

Există, de asemenea, bere fără gluten. Este un soi care, în loc să aibă orz sau grâu, conține un fel de cereale de malț sau pseudo-cereale, cum ar fi hrișcă, quinoa, sorg, porumb sau orez.

Sunt fabricate într-un mod atent pentru a evita contaminarea cu alte componente ale glutenului. Acesta este un tip special de bere pentru persoanele cu boală celiacă, o alergie la această proteină care se găsește în boabele de orz, secară, grâu și chiar ovăz.