CELE MAI FRECVENTE 10 TIPURI DE ROM ȘI CARACTERISTICILE LOR - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele Principalele tipuri de rom sunt alb, auriu, negru, în vârstă de , vechi, condimentat, supra-dovada, dulce, lumina si premium. Există multe tipuri de lichior. Rum este o băutură alcoolică ale cărei origini se află în Insulele Canare și în Insulele Caraibe.

Rum-ul este un brandy care se obține printr-un proces de distilare. Materia sa primă este trestia de zahăr, iar lichiorul este obținut prin fermentarea melasei sau a sucului obținut din acesta.

Atunci când băutura este obținută din derivați de trestie, cum ar fi melasa, ca produs secundar al producției de zahăr, aceasta este clasificată ca rumuri industriale; atunci când este obținut din suc de trestie, adică guarapo, acestea sunt clasificate ca rume agricole.

Producția de rom

Rum-ul este una dintre cele mai consumate băuturi alcoolice din lume. Procesul de producție al acestui lichior depinde de patru faze: fermentare, distilare, îmbătrânire și amestecare.

Acest lucru este produs în multe țări și, deoarece în fiecare dintre ele există legi diferite cu privire la producția lor, este dificil să le împărțiți pe tipuri. Și este mult mai complicat să le împărțiți în funcție de vârstă, deoarece nu există un acord pentru vârsta minimă pe care trebuie să o aibă lichiorul sau chiar pentru o clasificare standard.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că condițiile de mediu influențează procesul de îmbătrânire, care se face în general în butoaie de stejar. Cu toate acestea, chiar și așa, este posibil să le clasificăm în funcție de cele mai comune soiuri din mai multe țări producătoare. La nivel regional, sunt acceptate trei mari categorii de rom.

Primele sunt rumenele de origine hispanică, o băutură cu un stil ușor, de la uscat la dulce și la care se adaugă caramel și zahăr. Al doilea sunt rumenele de origine britanică, al căror stil este un rom închis cu o aromă puternică, sunt dulci și picante, precum și cele cu caramel, zahăr și condimente adăugate.

Cea de-a treia categorie sunt rumene de origine franceză, care sunt lichioruri care, în loc să fie produse din melasă, sunt produse din sucul de trestie de zahăr. Sunt rume ușoare, uscate și puternice, sunt controlate printr-o denumire de origine, adică printr-un tip de indicație geografică.

Tipuri de rom

Alte soiuri mult mai specifice sunt derivate din cele trei tipuri principale de rom pe care le explicăm. Acestea sunt cele mai frecvente:

alb

Sursa: ZeugeDerNacht.

Este o băutură uscată, cu o consistență ușoară, care se caracterizează prin absența culorii. De fapt, lichiorul care se obține din distilerii este incolor (sau are o culoare albă gălbui). Ceea ce înseamnă că romul alb este fundamentul industriei.

Culoarea ușoară de chihlimbar pe care o prezintă unele alte tipuri de rom se datorează contactului cu lemnul de stejar în timpul îmbătrânirii produsului. Cu toate acestea, această culoare este eliminată printr-o filtrare pentru comercializare.

De aur

Sursa: Lopsterx

Este un lichior cu un ton chihlimbar, foarte asemănător cu aurul, care poate fi mai mult sau mai puțin intens, pentru asta influențează mai mulți factori. Una dintre ele este îmbătrânirea prelungită în lemn, adică îmbătrânirea, iar alta este lipsa filtrării.

Din acest motiv, aroma sa este de obicei mai intensă decât albii, deoarece au o cantitate mai mare de congeneri. Dar consistența sa este la fel de ușoară.

Pe de altă parte, uneori se adaugă caramel și alți coloranți pentru a accentua puțin culoarea aurie.

Negru

Sursa: Aneil Lutchman

Spre deosebire de cele două tipuri anterioare, romul negru este mai greu și cu mult mai mult corp. Deoarece procesul de distilare a acestui tip de rom se face folosind alambice (dispozitive pentru evaporarea și condensarea alcoolilor), această băutură păstrează o aromă puternică de melasă.

Se caracterizează prin a fi un lichior de culoare închisă, mult mai mult decât cele aurii. Această tonalitate este aproape neagră și aceasta se datorează adăugării de coloranți care se adaugă la butoaiele de îmbătrânire.

Vechi

Sursa: Roca Ruiz

Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de rom și, prin urmare, unul dintre cele mai consumate. Pentru ca un rom să se încadreze în această categorie, trebuie să vină din rachiul îmbătrânit în stejar sau lemn de vișine pentru o perioadă prelungită de cel puțin un an.

Sunt rume cu corp complet și, la fel ca rumeniile negre, sunt de obicei distilate în nemișcate, deci au o aromă puternică de melasă. Practic, este un amestec de amestecuri de la diferite bulionuri de rom în vârstă.

Rumpurile care se încadrează în segmentul de 5 ani sunt, în general, numite „añejos”. De obicei, au rume care au cel puțin trei ani și până la șase ani. În cazul celor care au peste șapte ani, acestea sunt de obicei denumite „Gran Reserva”, „Reserva”, „Extra Añejo”, printre altele.

Vechi

Sursa: Aneil Lutchman

Acest tip de rom împărtășește multe dintre caracteristicile romului îmbătrânit. Este un lichior cu corp complet, dar spre deosebire de romul îmbătrânit, romul îmbătrânit trebuie să fi fost îmbătrânit în butoaie de stejar sau lemn de vișine timp de cel puțin trei ani.

Cu mirodenii

Sursa: Cyryrree

Rumenurile condimentate sau aromate, așa cum sunt cunoscute și ele, sunt cele care se infuzează cu diverse extracte precum mirodenii sau fructe pentru a-i conferi o aromă caracteristică.

Lichiorul de acest tip poate fi alb, auriu sau negru, iar aromele sale pot fi portocaliu, lămâie, ananas, nucă de cocos, banane, măr, vanilie, scorțișoară, nucșoară, fructe roșii, printre altele.

Cu toate că rumeniile picante sunt cunoscute ca atare, ele sunt lichioruri cu aromă, care au fost făcute cu alcool nerafinat și în care procesul de îmbătrânire a fost scurt.

Supra-proof

Sursa: Smabs Sputzer

Rumurile care intră în această categorie sunt cele cu un conținut ridicat de alcool. Acest tip de lichior este în general alb și conținutul său alcoolic este atât de mare încât de obicei este de 100 sau mai multe grade britanice („dovada britanică”).

Dulce

Sursa: FoodHunter

În cadrul acestei categorii intră rumenele care conțin un conținut ridicat de zaharoză, adică o cantitate de 100 de grame pe litru de lichior sau echivalentul în glucoză.

Ușoară

Sursa: Jorge Perez

Aceasta este o denumire care se referă la consistența lichiorului. Metoda de distilare folosită pentru a face acest tip de rom este o mulțime continuă.

premiu

Sursa: George Arriola

Ultima varietate se referă la acest tip de rom, care este de obicei cel mai bun pe care îl vinde fiecare producător. Rumpurile premium sunt cele produse la cele mai înalte standarde de calitate, atât în ​​ceea ce privește procesul de amestecare, cât și procesul de îmbătrânire. Îmbătrânirea acestui lichior poate varia între 5 și 50 de ani.

Este important de menționat că majoritatea rumurilor comerciale sunt făcute dintr-un amestec de rume. Acestea nu sunt numai de diferite tipuri, dar au și vârste diferite. Și pot fi făcute din rulouri din diferite țări de origine.

În timpul acestui amestec este posibil să adăugați caramel, condimente și arome pentru a varia rezultatul final. Când sunt selectate rumegurile care le vor compune și după amestecare, preparatul trebuie topit pentru o perioadă de timp.

Pentru această etapă de elaborare a romului, expertiza master mixerului este esențială. Slujba acestor oameni este să se asigure că conținutul fiecărei sticle este întotdeauna același, din punct de vedere al calității și gustului. Deoarece diferența care există între fiecare marcă și ceea ce face ca fiecare să iasă în evidență depinde de acest standard și specificații.

Utilizări ale diferitelor tipuri de rom

Există diverse utilizări ale romului, fie în cocktailuri, fie în bucătărie, unde au avut întotdeauna un spațiu rezervat. Romul alb, de exemplu, este adesea cel mai potrivit pentru prepararea unei varietăți largi de cocktail-uri, cum ar fi punch, daiquiri și ceai de gheață Long Island, precum și celebrul mojito și Cuba libre. Deoarece este o varietate dulce și săracă în aromă, nu sunt de obicei beți singuri sau folosiți în produse de patiserie.

Rumpurile aurii, care au mai mult corp și o aromă mai intensă, sunt ideale pentru a fi savurate ca digestive. Datorită marii lor arome, acestea sunt folosite de obicei în produse de patiserie în numeroase moduri.

Acestea sunt folosite pentru a prepara prăjituri și băuturi genoveze, în prăjituri, prăjituri și chiar înghețată, precum și pentru arome de crema, mousse, sirop, salate de fructe și chiar pentru a flambă diverse deserturi.

Dar romul nu este doar un lichior perfect pentru a parfuma deserturile. De asemenea, este ideal pentru utilizarea în bucătărie în general, la prepararea alimentelor sărate. Nu numai vinul și berea pot ajuta la conferirea unei arome rafinate preparatelor.

Rum este folosit pentru a marina carne, păsări de curte și pește. Prin combinarea acestui lichior cu alte mirodenii, rezultatul va fi extraordinar. Este, de asemenea, un complement perfect pentru prepararea unor sosuri. În plus, se integrează perfect în mâncăruri crude, cum ar fi ceviche.