VARZA GALLEZĂ: CARACTERISTICI, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE, ÎNGRIJIRE - BIOLOGIE - 2025

Galician varză (Brassica oleracea var. Viridis) este o planta bienala cultivata ca o legumă pentru consumul uman sau utilizarea furajelor , care aparține familiei Brassicaceae. Cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de verdeață collardă, varză, varză deschisă, varză de cai sau varză pentru furaje, este o plantă originară din Asia Mică și bazinul mediteranean.

Este o varietate a genului Brassica caracterizată prin frunzele sale mari, verzi, ferme, netede, comestibile, cu o valoare nutritivă ridicată. Are o tulpină groasă, fibroasă și lungă, din care se recoltează frunzele bazale până la finalizarea ciclului anual la sfârșitul toamnei.

Brassica oleracea var. Viridis: Sursa: Joanbanjo

În general, în primul an, terminalul se lasă compact la sfârșitul tulpinii și formează o masă compactă sau varză. În al doilea an, dacă cultura este păstrată în câmp, se formează tulpina de flori care emite inflorescențe alogame de tonuri gălbui.

Este consumat în mod tradițional ca pansament în salate, fierte, tocanite, legume fierte sau ca garnitură pentru prăjeli. Pe de altă parte, este utilizat ca supliment alimentar pentru animale și în medicina tradițională pentru proprietățile sale terapeutice.

Caracteristici generale

Aspect

Planta erbacee cu tulpini de creștere mică, scurtă, groasă și fermă, deși alungită și lemnoasă pe măsură ce îmbătrânește, încununată de o varză compactă. Sistemul rădăcină al tipului pivot se ramifică la diferite niveluri de adâncime de-a lungul rădăcinii principale.

Frunze

Frunzele mari de culoare verde deschis sunt comestibile, nu foarte suculente, ovale și cu margini ușor ondulate. Frunzele interioare albicioase care formează capul sau varza sunt grupate compact și dens la capătul tulpinii.

flori

Florile se dezvoltă în timpul celui de-al doilea ciclu anual dintr-o tulpină lungă de flori, dacă planta este păstrată în pământ. Clusterul inflorescențelor terminale este format din flori mari de tonuri gălbui sau albicioase.

fruct

Nucile mici, de culoare închisă, au forma unei păstaie subțiri, cu capete ascuțite.

Brassica oleracea var. Viridis: Sursa: pixabay.com

Informații nutriționale (la 100 g)

- Calorii: 32 kcal

- Grăsime totală: 0,6 g

- Acizi grași saturați: 0,1 g

- acizi grași polinesaturați: 0,2 g

- Sulf: 2,6 mg

- Calciu: 50-250 mg

- Cupru: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Iod: 2 μg

- Fier: 0,5 mg

- Magneziu: 28-35 mg

- Potasiu: 200-400 mg

- Seleniu: 2,2 μg

- Sodiu: 18 mg

- Zinc: 1,5 mg

- carbohidrați: 4-5 g

- Fibră dietetică: 2-4 g

- Zaharuri: 0,5 g

- Proteine: 1-3 g

- Vitamina A: 5.019 UI

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,06 mg

- Riboflavina (vitamina B ₂ ): 0,05 mg

- Piridoxina (vitamina B ₆ ): 0,2 mg

- Vitamina C: 35-50 mg

- Vitamina E: 2,5 mg

- Ac. Nicotinic: 0,3 (mg)

- Acid folic total: 90 μg

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comandă: Brassicales

- Familie: Brassicaceae

- Gen: Brassica

- Specie: Brassica oleracea

- Numele Trinomial

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Sinonimie

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Soiuri

Calea asturiana sau galbena

Plantează cu frunze mari, cu margini cretate, culoare verde-gălbui și vene evidente, care nu formează varză.

Varză comună sau verde-albă varză netedă

Planta cu tulpini lungi, frunze netede și strălucitoare, cele exterioare sunt glacoase, iar cele interioare albicioase, cu o aromă intensă.

nap

Plantează 60-80 cm înălțime, frunze ondulate și vene albicioase, nu are obiceiul de varză.

Brassica oleracea var. Viridis: Sursa: SaletteAndrews

Habitat și distribuție

Soiul Brassica oleracea var. viridisul crește pe soluri adânci și argiloase, cu un conținut ridicat de materie organică, pH 6,5-7,5 și bine drenat. Se adaptează la climatele temperate cu o temperatură medie în timpul etapei productive de 18-25 ºC.

Este un cultivar originar din regiunea de sud a Peninsulei Iberice, la nordul Portugaliei și Spaniei, precum și a anumitor regiuni din Franța și Regatul Unit. Cultivarea sa comercială a fost introdusă în sudul SUA, Brazilia, Peninsula Balcanică, Africa de Nord și India.

Proprietăți

Varza gallecă este formată în principal din apă, are, de asemenea, un nivel ridicat de fibre, minerale și vitamine, în special vitaminele A, C și K. De asemenea, conține elemente de calciu, cupru, fier, magneziu și sulf care îi conferă un miros particular.

Într-adevăr, conținutul diverselor principii bioactive îi conferă proprietăți antidiareice, antitiroide, diuretice, emoliente și expectorante. Vitamina C are proprietăți antiscorbutice, iar vitamina A exercită un efect citostatic, prevenind apariția tumorilor canceroase.

Pe de altă parte, consumul său atenuează simptomele cauzate de ulcerațiile stomacale și acționează ca un agent hipoglicemic, deoarece reglează nivelul de zahăr din sânge. Sucul obținut din smoothie-ul frunzelor proaspete, îndulcit cu zahăr sau miere este un remediu natural eficient pentru ameliorarea bolilor bronșice.

Frunzele proaspete zdrobite și aplicate sub formă de cataplasmă permit vindecarea și vindecarea rănilor și ulcerelor pe piele. În timpuri străvechi, se credea că consumul său obișnuit a favorizat producția de lapte la femeile care alăptează. În plus, a fost folosit ca remediu natural pentru spânzuriuri.

Varză creață. Sursa: pixabay.com

Cultură

Cultivarea varză galleză se stabilește în timpul primăverii, în timp ce în unele regiuni se obține în sălbăticie în apropierea câmpurilor cultivate. Semănatul se face cu semințe certificate din plante cultivate exclusiv pentru producția de semințe comerciale.

Plantația se stabilește direct în pământ, la adâncimea de 3 cm, sau pe paturi de germinare pentru a fi transplantate ulterior pe câmp. Odată ce începe creșterea răsadurilor, se realizează o subțiere la distanța de 8-10 cm între plante.

Transplantul către pământul final se efectuează la 40-45 de zile de la însămânțare. Densitatea de semănat depinde de soi, de obicei se folosește o densitate de însămânțare de 25-50 cm între plante.

Varza galleză este o plantă bienală care se recoltează doar în primul an. Frunzele inferioare sunt colectate și în acest fel se produc mai multe frunze până la finalizarea ciclului anual.

Plantarea Brassica oleracea var. Viridis: Sursa: Michael Barera

Îngrijire

Multiplicare

Propagarea se face prin semințe în timpul primăverii și verii, se poate face semănare directă sau se pot folosi paturi de germinare.

Locație

Înființarea plantației necesită expunere completă la soare.

Podea

Această specie se adaptează solurilor fertile cu un conținut ridicat de materie organică, permeabilă, profundă, umedă și ușor alcalină. Unele soiuri pot fi cultivate în ghivece mari, adânci, cu un substrat universal conținând 30-40% perlit.

Irigare

În timpul verii, necesită udare frecventă. Se recomandă udarea la fiecare 5-6 zile pe tot parcursul anului, cu excepția verii, care necesită udare la fiecare 4-5 ori pe săptămână.

Fertilizare

Pe întreaga fază de creștere și producție, necesită aplicarea îngrășămintelor organice la fiecare 25-30 de zile.

Plagi și boli

În condiții adverse, este frecventă incidența afidelor, afidelor, omizii de varză sau viermele de varză și contorul fals, melcii și bâlci. Printre boli, prezența bacteriei Xa nthomonas campestris pv este frecventă. campestris agent cauzal al bolii cunoscut sub numele de punct unghiular.

Referințe

1. Berza (2017) Bonduelle Spania. Recuperat în: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Culturi din genul "Brassica" din Galicia. Misiunea biologică a Galiției (CSIC), Pontevedra.
3. Varză (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Recuperat în: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Catalogul vieții: Lista anuală de verificare a anului 2019. Recuperat la adresa: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Evoluția parametrilor de calitate fizico-chimici și funcționali ai diferitelor brasere supuse diferitelor tratamente post-recoltare. (Disertație de doctorat) Departamentul de Inginerie a Mediului Agronomic și Forestier. Universitatea din Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Dăunători și boli de varză și conopidă. Viața rurală, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Varză galică (Brassica oleracea var. Viridis). Grădinărit pornit. Recuperat în: jardineriaon.com