DIETA OLMEC: AGRICULTURĂ, PESCUIT, VÂNĂTOARE - ISTORIE - 2025

Dieta olmeci a fost o combinație de produse care provin în principal din activități , cum ar fi cultivarea, pescuit și vânătoare; aceasta din urmă într-o măsură mai mică. În perioada de existență, civilizația Olmec a dezvoltat tehnici pentru a profita mai bine de mediul său natural dificil și a menține o dietă echilibrată cu ceea ce ar putea obține; în acest fel au compensat lipsa anumitor nutrienți și au profitat la maxim din abundența altora.

Stabiliți în golful din sudul Mexicului, olmecii au întâmpinat dificultăți naturale de a locui în porțiuni mari de jungla densă și corpuri de râu imprevizibile, trebuind să își adapteze activitățile de trai și, prin urmare, propria dietă, la aceste condiții.

Pentru a garanta subzistența lor, olmecele s-au caracterizat prin combinarea produsului de cultivare și a pescuitului între ele, creând specii de „feluri de mâncare” care în acea perioadă au oferit o contribuție nutritivă mai mare.

În același mod, au exploatat consumul de plante și fructe sălbatice din zonă, cum ar fi guava, care au fost o parte fundamentală a obiceiurilor lor alimentare.

Olmec hrănirea prin agricultură și cultivare

Agricultura Olmec

Agricultura Olmec poate fi considerată unul dintre pilonii fundamentali ai acestei civilizații. Principalul produs cultivat și integrat în dieta Olmec pentru o lungă perioadă de timp a fost porumbul, care a ajuns să aibă o importanță aproape divină.

Alte produse care au ieșit din această activitate și au completat dieta au fost fasolea, dovlecelul, roșia, avocado, cartoful etc.

Olmecii trebuiau să treacă printr-un proces de domesticire a unor produse din pământ pentru a le include nu numai în dieta lor, ci și în unele ritualuri și festivități; unde îndeplineau o funcție de cult.

Unele studii au abordat posibilitatea ca Olmecs să aibă contact cu cacao, cu toate acestea nu a fost inclusă în încărcarea lor nutritivă de bază.

Ca parte a activității agricole, civilizația Olmec a efectuat două culturi mari, în principal porumb, pe an.

Aceasta, pentru experți, a reflectat o abundență mare de alimente la acea vreme, ceea ce a permis o distribuție mare și un nivel nutritiv echitabil între toți cetățenii. Asta fără a conta ceea ce se obține prin pescuit și vânătoare.

Una dintre primele și mai cunoscute combinații între articole a fost nixtamalul, un derivat al făinii de porumb combinat cu cenușă și scoici de mare, întărindu-și valoarea nutritivă.

Nixtamal

Abundența de pescuit

Fiind localizați printre corpuri fluviale abundente, olmecii au știut să profite de râuri pentru o dublă funcție: pescuitul și cultivarea prin irigație. În acest fel au reușit să dubleze rata de producție și obținerea de alimente.

Relația Olmecilor cu râurile a dus la respectarea dietei lor de produse precum scoici, rațe, broaște țestoase, crabi, șerpi și șopârlele marine.

În ceea ce privește peștele, o importanță separată a fost acordată snook-ului și razei manta, considerate destul de populare pentru mâncarea Olmec, în principal în cel mai mare oraș Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Tipul de pește consumat a variat în diferitele populații Olmec în funcție de anotimp și râu, sau râuri care le-au înconjurat. Una dintre cele mai prolifice specii din majoritatea zonelor a fost crusta.

Olmecii aveau avantajul de a exploata pescuitul râului pentru hrana lor atunci când în regiunile învecinate o astfel de practică era imposibilă.

Acest lucru a facilitat, de asemenea, eventuala dezvoltare a rutelor comerciale și de schimb cu care ar putea obține produse care lipseau în regiunea lor în schimbul pescuitului.

Produse de vânătoare

În ciuda beneficiilor nutriționale ale activității de pescuit, proteina este considerată cea mai slabă substanță nutritivă din dieta Olmec.

Acest lucru s-a datorat mai multor factori: dificultățile pe care le prezintă densitatea junglei pentru vânătorii de Olmec și absența unei populații durabile de animale sălbatice.

Este cunoscut faptul că mistreții, jaguarii, tapirurile, printre altele de dimensiuni medii, trăiau în regiune. Se știe puțin în ce măsură vânătoarea și mâncarea acestor animale au făcut parte din dieta de bază Olmec.

De-a lungul timpului, în dieta Olmec a fost inclus consumul de animale sălbatice mai mici, precum iepurii, căprioarele mici, potențialele și racii, deși nu se știe dacă la un nivel care satisface nevoile populației generale.

În ciuda acestui fapt, principala sursă de proteine ​​atribuită nutriției Olmec provenea de la animalele domestice, precum câinele.

Olmecii au domesticit o serie de specii de animale pentru un control mai bun, cum ar fi curcanul. Cu toate acestea, nu toate au fost destinate consumului. Pe măsură ce timpul a trecut, Olmec-urile au redus din ce în ce mai mult consumul de animale domestice.

Studiile au abordat teoria potrivit căreia, în timp, practicile de pescuit și vânătoare au fost neglijate și au scăzut, în fața unui boom continuu în agricultură.

Motivele acestui lucru pot roti în jurul dificultății de vânătoare, creșterea populației și densitatea scăzută a faunei sălbatice și domestice, ceea ce a dus la alternativa unei diete din ce în ce mai puternice a produselor locale.

Alternative alimentare

Pe măsură ce civilizația Olmec a avansat și s-au dezvoltat noi structuri economice și sociale, populația a început să caute alternative la deficiențele lor nutritive în comerț și schimb.

În acest fel, au fost capabili să facă mai ales cu noi plante, fructe și legume pe care nu numai că le-au adăugat dieta, dar au început să producă de la sine.

În același mod, cu produsele de vânătoare, care a scăzut în viabilitate și au fost utilizate ca resursă comercială.

Olmecs a gestionat, de asemenea, o formă de mâncare ceremonială, care includea produse care nu erau produse în masă sau ale căror caracteristici nu erau considerate esențiale pentru a face parte din consumul zilnic.

Schimbările de organizare economică și socială cu care s-a confruntat civilizația Olmec în anii avansați, împreună cu creșterea unui sistem de schimb pe distanțe lungi, au permis olmecilor să importe produse din alte regiuni către popoarele lor, care au fost adăugate ca parte a dieta constantă.

Referințe

1. Bernal, I. (1969). Lumea Olmec. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL, & Zeldier, J. (2010). Primele orașe din America. În devenirea sătenilor: compararea societăților timpurii ale satelor (pp. 205-245). Universitatea Brigham Young.
3. Minster, C. (2017, 6 martie). thoughtco. Preluat de pe https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmec Arheologie și Mesoamerica timpurie. Presa universitară din Cambridge.
5. Vanderwarker, AM (2006). Agricultura, vânătoarea și pescuitul în lumea Olmec. Austin: University of Texas Press.
6. Aripă, ES (1981). O comparație între căile Olmec și Maya Foodways. În Olmec și vecinii lor: eseuri în memoria lui Matthew W. Stirling (pp. 21-28). Washington, DC: Biblioteca și colecțiile Dumbarton Oaks Research.