9 PROPRIETĂȚILE BOABELOR PENTRU SĂNĂTATEA FIZICĂ ȘI PSIHICĂ - NUTRIȚIE - 2025

Cele Proprietățile și beneficiile de fasole sunt multiple: ele promovează sănătatea inimii, creșterea de memorie, pentru a îmbunătăți nivelul de oxigen sau sunt chiar nesățios. Mai târziu voi vorbi despre ele în detaliu.

Boabele largi sunt leguminoase care sunt cultivate în februarie și martie și sunt lăsate la maturitate pe tot parcursul verii. Boabele cresc pe plante cu frunze ascuțite, producând între 25 și 50 de păstăi pe plantă. Sunt o sursă excelentă de proteine ​​și carbohidrați, precum și vitaminele A, B1 și B2.

Păstăile seamănă cu păstăi de mazăre în formă, deși tind să fie mai mari și sunt acoperite cu un material alb care protejează semințele din interior.

Fasolea Fava este adesea folosită ca cultură de acoperire pentru a proteja solurile sensibile, deoarece acestea cresc rapid și oferă cantități mari de frunze.

În plus, la fel ca majoritatea leguminoaselor, fasolea conține cantități mari de azot, un nutrient care întinerește solul în creștere.

Originea acestei leguminoase nu este cunoscută, dar a fost cultivată în Orientul Mijlociu timp de 8.000 de ani înainte de a se răspândi în Europa de Vest. În plus, au fost găsite în primele așezări umane. Probabil a avut originea în Orient în timpul neoliticului și în epoca bronzului s-a răspândit în nordul Italiei.

Au fost găsite în așezări din Elveția și Marea Britanie la Glastonbury, precum și în morminte egiptene. În Roma antică erau folosite în rituri funerare.

Elementele nutritive din fasole

Fasolea Fava este o sursă foarte bună de fibre care ajută la scăderea colesterolului și controlează nivelul de zahăr. De asemenea, sunt bogate în acid folic, proteine, vitamina B1, precum și cupru, fosfor, fier, magneziu, mangan și potasiu.

folat

Folatul participă la procesele biochimice care creează material genetic, creează noi celule și metabolizează aminoacizii.

Este atât de esențial pentru creșterea și dezvoltarea de noi celule, încât ajută la prevenirea defectelor de naștere ale creierului și măduvei spinării atunci când sunt luate înainte și în timpul sarcinii.

Potrivit Biroului de suplimente alimentare, toată lumea are nevoie de acid folic pentru a face celule roșii sănătoase sănătoase și pentru a preveni anemia. O cană de boabe de var cuptor conține 44% din aportul zilnic recomandat de acid folic.

Fier

Toate leguminoasele, inclusiv fasolea de var, sunt o mare sursă de fier. O ceașcă de boabe de var are 3 miligrame de fier, ceea ce reprezintă 32% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 14% pentru femei.

În plus față de transportul oxigenului prin corp, enzimele dependente de fier detectează atunci când nivelul de oxigen scade și inițiază procese care permit organismului să se re-niveleze.

Fierul susține sistemul imunitar funcționând ca un antioxidant care protejează globulele albe din sânge responsabile de distrugerea bacteriilor.

Zinc

Enzimele sunt proteine ​​care activează și accelerează procesele chimice din interiorul corpului. Aproape 100 de enzime depind de zinc pentru a-și îndeplini funcțiile, potrivit Institutului Linus Pauling.

Astfel, zincul este vital pentru creșterea și dezvoltarea corpului uman. Deficiențele de zinc pot provoca o creștere întârziată și neurodezvoltare. De asemenea, sistemul imunitar suferă dacă nu primești suficient zinc.

O scădere a nivelului de zinc este asociată cu mai puține globule albe din sânge disponibile pentru combaterea agenților patogeni și infecțiilor. O ceașcă de boabe de var oferă 15% din aportul zilnic recomandat de zinc pentru bărbați și 21% pentru femei.

Proprietățile nutritive ale boabelor

Leguminoasa densa de nutrienti, fasolea este bogata in proteine, minerale, vitamine si fibre. În plus, acestea sunt surprinzător de scăzute de calorii și lipsite de grăsimi saturate. Fasolea Fava atâta timp cât este inclusă într-o dietă hrănitoare, oferă beneficii cardiovasculare și te poate ajuta să slăbești.

Aici enumerăm câteva dintre beneficiile pentru sănătate pe care le aduce consumul acestor leguminoase delicioase.

1- Promovează sănătatea inimii

Fasolea Fava este încărcată cu nutrienți care susțin sănătatea cardiovasculară. Leguminoasele conțin diferite tipuri de fibre dietetice, solubile și insolubile, dar sunt deosebit de bogate în fibre solubile.

Fasolele Fava au în mod specific aproximativ 9 g de fibre solubile la 1/4 cană. Această fibră ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge, precum și a nivelului de colesterol.

Fibra solubilă este eficientă în special la scăderea nivelului de licoproteine ​​cu densitate ridicată (LDL), denumite în mod obișnuit colesterol "rău".

2- Ajută la menținerea corpului hidratat

Potasiul include electroliți, care cresc nivelul de apă și aciditatea din organism. Electroliții se pierd în mod constant în transpirație și trebuie regenerați.

3- Ajută la controlul greutății

Fasolea Fava este, de asemenea, încărcată cu proteine, furnizând 10g la 1 cană. Potrivit unui studiu publicat în acest an în „European Journal of Clinical Nutrition”, persoanele obeze sau supraponderale, care au urmat o dietă cu conținut ridicat de proteine, cu conținut ridicat de proteine ​​și calorii, au redus excesul de grăsime.

Participanții au înscris 89 de femei obeze sau supraponderale cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, care au urmat dieta timp de 10 săptămâni.

Participanții la această dietă nu numai că au pierdut mai multă greutate corporală, ci și grăsimi totale, ceea ce a dus la o reducere a nivelului de colesterol. Amestecul de proteine ​​și fibre din fasolea fava poate ajuta astfel la reducerea greutății.

4- Sursa de calciu

Calciul este un mineral crucial pentru dezvoltarea oaselor și a dinților, precum și pentru întreținerea acestora. În plus, este un nutrient esențial pentru funcțiile cardiovasculare.

5- Bogat în nutrienți

Conform „Fructe și legume”, fasolea este alimente bogate în nutrienți, ceea ce înseamnă că oferă o serie de beneficii fără a adăuga prea multe calorii.

Printre substanțele nutritive pe care le conține se numără vitamina B1 sau tiamina, fierul, cuprul, fosforul, potasiul și magneziul, atingând între 10 și 19 la sută din valoarea recomandată zilnic de nutrienți cu consumul de ¼ cană de fasole.

Vitamina B1 este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos central și pentru producerea de energie. Fierul este o proteină responsabilă cu transportul oxigenului prin fluxul sanguin și împreună cu cuprul ajută la formarea globulelor roșii.

Fosforul și magneziul sunt esențiale pentru menținerea oaselor puternice și împreună cu potasiul ajută la controlul nivelului tensiunii arteriale.

6- Crește nivelul de oxigen

Fierul este un element esențial al hemoglobinei. Hemoglobina este responsabilă în principal pentru deplasarea oxigenului din plămâni în multe alte celule.

7- Îmbunătățește funcțiile de memorie și creier

Vitamina B (tiamina) este implicată în reacțiile enzimatice centrale producătoare de energie și este, de asemenea, critică pentru funcția creierului / celulelor cognitive.

Acest lucru se datorează faptului că tiamina este necesară pentru sinteza acetilcolinei, un neurotransmițător esențial pentru memorie și a cărui lipsă s-a dovedit a fi un factor care contribuie la scăderea legată de vârstă a funcției mentale (senilitate) și a bolii Alzheimer. Boala Alzheimer se caracterizează clinic printr-o scădere a nivelului de acetilcolină.

În plus, fasolea te poate face să zâmbești, deoarece include o cantitate mare de aminoacizi precum L-Dopa (dopamina), un produs chimic care ajută la îmbunătățirea stării de spirit și la reducerea tulburărilor depresive.

8- Este un aliment satisfăcător

O singură porție de fasole cu var conține mai puțin de 200 de calorii, făcând din acest aliment o opțiune cu conținut scăzut de calorii încărcată cu fibre.

Este un aperitiv care vă va ajuta să vă mențineți plini și mulțumiți pe tot parcursul zilei, evitând astfel gustarea dintre mese.

9- încărcat cu fier

O cană de fasole gătită oferă bărbaților 32% din ADR pentru fier pe zi, iar femeilor cu 14% din nevoile lor zilnice. Consumul de fier este esențial pentru organism pentru a crea globule roșii.

Persoanele cu o dietă redusă în fier dezvoltă adesea anemie și probleme nervoase, tulburări de hiperactivitate cu deficit de atenție.

Cum să includeți fasolea în meniul dvs.

Iată câteva rețete simple cu ajutorul cărora puteți încorpora aceste leguminoase hrănitoare în dieta dvs.:

Fasole mărunțită

Sunt necesare:

• 500 g fasole largă
• 3 ouă (dimensiunea L)
• 3 căței de usturoi
• 1 ceapă
• Ulei și sare

Sărgem cele trei căței de usturoi și ceapa, pe care le-am tăiat anterior în felii. Când ceapa începe să ia o culoare aurie, vom adăuga fasolea și le vom salta câteva minute.

În continuare adăugăm un pahar cu apă și lăsăm fasolea să gătească la foc mic până când apa se evaporă complet. Acum, adăugăm cele trei ouă și când încep să se pună, vom trece până când toate ingredientele vor fi integrate. Gata!

Fasolea cu șuncă

Sunt necesare:

• 500 g fasole largă
• 100 g de șuncă Serrano (în cuburi)
• 1 ceapă
• 4 felii de pâine
• Ulei, sare și piper

Se caleste ceapa in ulei 5 minute, se adauga sunca si fasolea si se prajeste inca un minut. Adăugați acum un pahar cu apă și gătiți 10 minute sau până când fasolea este foarte fragedă (acest lucru va depinde dacă fasolea este proaspătă sau conserve).

Între timp, prăjiți feliile de pâine pe ambele părți pentru a servi ca o parte. Când fasolea este moale, corectați sarea și serviți.

Fidea cu fasole

Sunt necesare:

• 1 pachet de taitei
• 300 g fasole largă
• 200 g slănină
• 3 căței de usturoi
• ½ Litru de bulion după gust
• 75 g brânză rasă după gust
• Ulei și sare

Se unge căței de usturoi și se adaugă fasolea. Adăugați bulionul și fierbeți aproximativ 10 minute. Scoateți slănina tăiată în bucăți mici într-o tigaie fără ulei (slănina își va elibera propria grăsime, astfel încât nu este necesar să adăugați ulei).

Gătiti tăiței după recomandarea producătorului și adăugați-o în tigaie cu fasolea. Se adaugă și slănina și se amestecă. Se scoate de pe foc și se servește prin stropirea cu brânză rasă imediat, astfel încât să se topească cu căldura tăiței. Delicios!

Piure de fasole

Sunt necesare:

• 1 kg fasole largă
• 3 cartofi
• 1 litru de bulion după gust
• Ulei, sare și piper

Cojiți și tăiați cartofii. Pune boabele și cartofii într-un vas și acoperă-i cu bulion până când încep să fiarbă. Adăugați sare și piper și fierbeți până când cartofii sunt moi. Îndepărtați de pe foc și mașinați cu o furculiță până la curățare. Un însoțitor perfect pentru mâncarea principală.

Salată de fasole

Sunt necesare:

• 800 g de fasole pentru copii
• 100 g de șuncă
• 1 salata la gust (endive, salata de miel, spanac, etc)

Gătiti fasolea urmând procedura rețetelor anterioare. În timp ce putem curăța salata și o tocăm. Scurgeți fasolea, punând salată, fasole și șuncă tăiată cubulețe. Vă recomandăm să preparați o vinetă pentru această salată pe bază de ulei, oțet și sos de soia, ceea ce îi conferă o notă deosebită.

După cum ați văzut, fasolea are câteva beneficii interesante în organismul nostru, cu toate acestea, cel mai bine este să le consumăm în cantități mici, deoarece procesul de digestie este lent. În plus, recomandăm în special rețeta de piure, o modalitate distractivă de a include acest aliment în dieta celor mici din casă.