5 RISCURI DE CIUPERCI OTRĂVITOARE PENTRU OM - NUTRIȚIE - 2025

Principalele riscuri ale ciupercilor otrăvitoare pentru om variază de la efectele halucinogene până la, în cazuri extreme, moartea. Ele pot provoca leziuni ale stomacului, ficatului sau inimii.

Denumirea medicală pentru acest tip de otrăvire este micetismul. Se recomandă să nu le colectați pentru consumul propriu dacă nu sunteți un expert în domeniu, deoarece efectele pot fi periculoase pentru sănătate.

Cauza toxicității acestor ciuperci sunt unele dintre componentele sale care afectează negativ corpul uman. În marea majoritate a cazurilor, gătitul ciupercilor nu scade riscul de otrăvire.

Printre cele mai cunoscute ciuperci otrăvitoare, ies în evidență mai multe tipuri de Amanitas, Leucocoprinus sau Entoloma Sinuatum, cunoscută și sub numele de „ciupercă înșelătoare”.

Cele 5 riscuri de ciuperci otrăvitoare pentru om

unu-

Sunt cele mai puțin periculoase efecte care pot fi suferite de consumul de ciuperci otrăvitoare. Sunt produse de specii precum Entoloma, Russula sau un fel de Boletus, iar simptomele sunt de obicei destul de ușoare.

Acest tip de ciupercă poate provoca gastroenterită acută, cu diaree, dureri abdominale și vărsături. Cu un tratament adecvat, este ușor de ameliorat aceste simptome și că acestea nu prezintă nicio problemă dincolo de disconfortul acestui tip de afecțiune.

2- Deteriorarea ficatului

Ciuperca care este considerată principala responsabilă pentru afectarea ficatului este Amanita, mai precis Amanita Phalloides.

De fapt, se estimează că aproape 90% din otrăvirile produse prin consumul de ciuperci se datorează acestei specii. Intoxicațiile sunt cauzate de doi compuși numiți falotoxină și amatoxină.

Daunele pe care acest tip de ciupercă le poate provoca ficatului variază de la modificări ușoare până la moarte, în cazurile de insuficiență hepatică acută.

Au fost cazuri în care a fost necesar un transplant de ficat sau nevoia de a fi supus dializei pe viață. În aceste cazuri, rata mortalității variază între 5 și 10%.

3-

Există mai multe specii care prezintă riscuri pentru rinichi, cu pericolul de a duce chiar la moarte.

Nu toate ciupercile care produc aceste efecte sunt strict otrăvitoare. Unele sunt comestibile, cum ar fi clopotele albastre (Morchellas), dar dacă nu sunt suficient de gătite pot provoca insuficiență renală foarte periculoasă.

Alți ciuperci mai periculoși sunt încă cei din genul Cortinarius. Acestea nu au simptome care afectează stomacul, dar cauzează urinarea crescută, setea și insuficiența renală, ceea ce poate duce la moarte sau la necesitatea urgentă a unui transplant.

4- Sindromul coprinic

Acest sindrom este produs de ingestia de ciuperci Coprinus, deși pentru ca simptomele să apară este necesar ca consumatorul să bea și alcool.

Coprinina prezentă în aceste ciuperci determină organismul să nu poată metaboliza alcoolul, ceea ce provoacă o acumulare de alcool în organism.

Deși simptomele sale sunt neplăcute și, fără îndoială, îl vor face pe cel care suferă să aibă greutăți, acestea nu sunt fatale și dispar de obicei în câteva zile. Pacientul va suferi de vărsături, transpirație, tahicardie și hipotensiune.

5- efecte halucinogene și delirante

Există și alte tipuri de ciuperci ale căror efecte afectează mai mult creierul și capacitatea de a distinge realitatea. Aceste ciuperci pot fi împărțite în două clase: delirante și halucinogene.

Ciuperci delirante

Acestea sunt cele care provoacă așa-numita „ciorba de ciuperci”, iar simptomele lor sunt de obicei neurologice.

Acestea produc agresivitate, probleme de coordonare a mișcărilor corpului și, în cazuri mai severe, depresie neurologică care poate duce la comă.

Cu toate acestea, de obicei, nu depășesc cauza unor ore de anxietate.

Ciuperci halucinogene

În multe ocazii, sunt ingerate în mod voluntar pentru a provoca aceste efecte ca o modalitate de divertisment sau încearcă să modifice percepția realității. Problema vine atunci când simptomele pe care le provoacă merg mai departe.

Uneori pot provoca convulsii, confuzie mentală sau, mai grave, condiții psihiatrice, cum ar fi panica extremă, anxietate sau tulburări mentale.

Referințe

1. Rodriguez Morcuende, Jose Felipe. Principalele tipuri de otrăvire prin consumul de ciuperci. Recuperat din tratat.uninet.edu
2. J. Kletzmayr, G. Sunder-Plassmann, WH Horl, E. Pohanka. Magie, ciuperci: speranța la un nivel ridicat ieftin, care duce la o insuficiență renală în stadiu final. (o mie nouă sute nouăzeci și șase). Recuperat de la watermark.silverchair.com
3. Petruzzello, Melissa. 7 dintre ciupercile cele mai otrăvitoare din lume. Preluat de pe britannica.com
4. Asociația Micologică din America de Nord. Sindroame de otrăvire a ciupercilor. Preluat de pe namyco.org
5. B Zane Horowitz. Toxicitatea ciupercilor. (29 decembrie 2015). Preluat de pe emedicine.medscape.com