15 PROPRIETĂȚI EXCELENTE ALE OREZULUI PENTRU SĂNĂTATE - NUTRIȚIE - 2025

Orezul are multe proprietăți de sănătate, oferă o energie mare datorită conținutului ridicat de hidrați, este bogat în vitamine și ajută la prevenirea bolilor.

Orezul este sămânța plantei Oryza sativa, aparținând familiei de iarbă. Această cereală este o bază în multe diete din întreaga lume, în special în cultura asiatică. China, India și Japonia sunt cei mai mari producători mondiali ai acestei semințe.

Acest aliment este de asemenea utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană. În Spania orezul este consumat în diferite moduri, în paella, cu homar, cu pui sau chiar pentru desert, budinca de orez dulce. De asemenea, în Italia se consumă un fel de mâncare preparat cu orez, risotto care se caracterizează prin cremositatea sa.

Există mai multe tipuri de orez, clasificate pe baza formei, a culorii, a aromelor sau a simțului. Există orez alb, orez brun sau brun sau alte culori precum orezul roșu. Acestea din urmă sunt acoperite cu o tărâță care asigură colorarea.

Este mai indicat să consumi orez brun decât alte tipuri de orez, cum ar fi albul, deoarece nu este supus niciunui tip de rafinare și conține tărâțele originale. În a doua opțiune, întrucât întregul aliment este în stare naturală, are și mai multe proprietăți.

Orezul este un element esențial într-o dietă echilibrată și sănătoasă datorită bogăției sale în nutrienți. În acest articol, vă aduc o listă cu 15 beneficii incredibile ale acestei semințe, dovedite științific, pentru sănătate.

1- Este o sursă importantă de energie.

Orezul este bogat în carbohidrați, în special amidon. Deși orezul brun este de asemenea bogat în fibre. Carbohidrații sunt nutrienți esențiali pentru a oferi energie organismului și pentru a putea desfășura activitățile necesare pe parcursul unei zile.

În Japonia, orezul reprezintă 43% din carbohidrații consumați de populația japoneză și 29% din energia pe care o consumă cu dieta lor.

2- Previne bolile de inimă

Potrivit unui studiu din 2011 publicat în The Journal of Nutrition, consumul de orez reduce numărul deceselor cauzate de boli de inimă la bărbați, dar nu și la femei. Proba care a fost luată pentru cercetare a fost de 83.752 de femei și bărbați japonezi.

Un alt studiu din 2016 concluzionează că ingestia de orez brun este asociată cu o scădere a șanselor de a contracta boli coronariene sau alte boli cardiovasculare, precum și cu reducerea mortalității asociate acestor afecțiuni.

Acest studiu, care analizează alte 45 de persoane efectuate anterior, afirmă că consumul de orez brun nu numai că reduce riscul de a contracta boli de inimă, ci și de afecțiuni respiratorii și alte tulburări de sănătate.

3- Celiacii îl pot încorpora în dieta lor

Orezul este una dintre cerealele care nu are gluten așa că este un aliment bun pentru persoanele cu boală celiacă. Cu toate acestea, trebuie avut grijă specială cu unele tipuri de orez prelucrat sau rafinat, care poate conține substanțe cu gluten.

Printre tipurile de orez fără gluten se numără orez alb sau orez brun.

4- Este perfect pentru persoanele care suferă de hipertensiune

Sodiul este unul dintre cei mai răi dușmani ai oamenilor hipertensivi. Această substanță chimică favorizează constricția vaselor de sânge, crescând stresul sistemului cardiovascular și presiunea sângelui.

Orezul este un aliment scăzut de sodiu, astfel încât consumul său este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau care au tensiune arterială ridicată.

În acest sens, un studiu din 2012, publicat în Asia Pacific Journal de nutriție clinică, a arătat că consumul de 400 de grame de orez pe zi a redus riscul de hipertensiune arterială cu 42%.

În același an, în ianuarie 2017, a fost publicată o cercetare care asociază deficitul de proteine ​​cu un consum redus de orez. Acest studiu a fost realizat în rândul populației din Coreea de Sud și concluzionează că această deficiență de proteine ​​în organism determină, la rândul său, tensiune arterială mai mare, favorizând hipertensiunea.

5- Previne cancerul

Cancerul este una dintre cele mai temute boli din zilele noastre și tot mai multe studii recomandă o dietă bună pentru a preveni această boală sau pentru a încetini procesul de metastază.

În legătură cu acest subiect, există un studiu din 2011 elaborat în comun de Departamentul de Biotehnologie, Departamentul de Cercetări Medicale și spitalul universitar al Școlii de Medicină din Taiwan (China). Această cercetare concluzionează că există substanțe prezente în unele tipuri. de orez, cum ar fi orezul negru care încetinește viteza proceselor de metastaze în cancerul oral.

Această abilitate se datorează substanțelor chimice prezente în orez negru, antocianine, pigmenți solubili în apă care sunt antioxidanți.

Într-un alt studiu pe care l-am menționat mai sus, din 2016, pe lângă asocierea consumului de orez brun cu prevenirea bolilor cardiovasculare, ingestia acestui aliment este legată și de un risc mai mic de a suferi de un tip de cancer.

În această listă aveți alte alimente pentru prevenirea cancerului.

6- Este ideal pentru reducerea colesterolului

Colesterolul este o substanță necesară pentru organism, dar excesul său poate înfunda vasele de sânge, crescând probabilitatea de apariție a bolilor de inimă.

Una dintre cauzele creșterii colesterolului este un consum mare de alimente grase. În acest sens, orezul este o alternativă bună datorită nivelului scăzut de grăsime.

În plus, acizii grași esențiali pe care îi are sunt aproape toți aparțin grupului de grăsimi nesaturate sau grăsimi bune.

Orezul a fost folosit în mod tradițional în China ca supliment pentru scăderea colesterolului. Din orez, acestea fac drojdie de orez roșu, care nu mai este o substanță din orez, pe care o fermentează cu o ciupercă, Monascus purpureus.

Acest supliment s-a răspândit în domeniul medicinii homeopate.

Este recomandabil să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea acestor produse înainte de utilizarea acestora, deoarece beneficiile acestui tip de medicament natural și efectele secundare pe care acesta le-ar putea să nu fi fost încă 100% demonstrate, precum și dacă sunt potrivite pentru consum pentru toți lumea.

7- Aveți grijă de pielea și părul dvs.

Este dovedit științific că există extracte de orez care sunt un supliment bun pentru tratamentul alopeciei. Un studiu din 2015, publicat în Buletinul biologic și farmaceutic, a demonstrat printr-un eșantion de 50 de pacienți care au avut alopecie, că tărâțele de orez au fost eficiente împotriva căderii părului și că nu au fost detectate reacții adverse în timpul utilizării sale.

Alte articole vorbesc despre beneficiile apei de orez atât pentru piele cât și pentru păr. Un articol din site-ul web sănătos și natural spune că eficacitatea acestui produs pentru sănătatea părului se datorează unei substanțe numite inositol, care oferă elasticitate părului și previne ruperea.

8- Este un antioxidant

Orezul conține un număr mare de substanțe antioxidante, care includ acizi fenolici, flavonoide sau antocianine, printre altele.

Aceste molecule au grijă de sănătatea organismului, protejând celulele sănătoase de deteriorarea externă.

Un studiu publicat în martie 2014 în Food Science & Nutrition, recomandă consumul de orez în cereale sau tărâțe pentru a menține toate proprietățile antioxidante ale acestui aliment.

9- Este bogat în vitamine

Orezul este o sursă de vitamine. Este deosebit de bogat în vitamine din grupa B și grupa E.

Aceste vitamine sunt transformate în energie pentru corpul tău. În plus, lipsa unor vitamine B, precum B6, prezentă în orez poate duce la dezvoltarea unor boli precum anemia.

Prezența vitaminei E în orez oferă proprietăți antioxidante acestui aliment. Vitamina E protejează țesuturile, celulele și organele, precum și prevenirea îmbătrânirii.

În plus, un conținut ridicat de vitamine este o garanție pentru sănătate, deoarece întăresc sistemul imunitar.

10- Promovează o digestie bună

Orezul este unul dintre cele mai digestive cereale datorită conținutului ridicat de fibre, mai ales dacă ne referim la orez brun. Această substanță promovează digestia.

11- Te ajută să slăbești într-un mod sănătos

Consumul moderat de orez, împreună cu practicarea activității fizice zilnice, reprezintă o modalitate bună de a rămâne la coadă. Unele soiuri ale acestei semințe sunt deosebit de eficiente, precum orezul brun.

Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat în aprilie 2014 în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă. Cercetătorii au efectuat un proces la 40 de femei supraponderale sau obeze, cărora li sa administrat un tratament cu orez brun timp de 6 săptămâni. În această perioadă, au fost măsurate de patru ori.

Pe lângă reducerea nivelului de grăsime și prevenirea bolilor cardiovasculare, cu acest tratament au reușit să reducă conturul șoldurilor, să se ridice în talie și să slăbească în doar 6 săptămâni.

12- Protejați-vă rinichii

Printre alte proprietăți, orezul are proprietăți diuretice, ajută la eliminarea lichidelor.

Un studiu colectat în British Journal of Urology, a demonstrat deja în 1986 că tărâțele de orez sunt folosite pentru a elimina excesul de calciu în urină, una dintre principalele cauze ale apariției pietrelor la rinichi.

O investigație ulterioară, dezvoltată de aceiași autori, a experimentat un tratament cu tărâțe de orez la pacienții cu hipercalciurie sau niveluri ridicate de calciu în urină. În cele din urmă, s-a demonstrat că corectează această problemă, dar capacitatea acestui tratament de a preveni reapariția acestei afecțiuni nu a fost garantată.

13- Ajută la eliminarea edemului

Așa cum am mai spus, orezul ajută la eliminarea lichidelor și a excesului de grăsime din organism.

Printre ele edemuri, acumulări seroase care apar de obicei în articulații.

14- Este benefic pentru diabet

Unul dintre tipurile de orez, orezul brun este deosebit de benefic pentru afecțiunile cronice precum diabetul, deoarece generează mai puține cantități de zahăr în organism decât alte soiuri ale acestei cereale.

15- Unele tipuri de orez sunt perfecte pentru a combate constipația

Orezul este adesea asociat cu un aliment astringent, deoarece este adesea folosit atunci când cineva este bolnav la stomac sau are diaree. Cu toate acestea, orezul, pe lângă faptul că este un mare ajutor atunci când suferă de gastroenterită, este, de asemenea, un bun mod de a combate constipația.

Este eficient împotriva constipației, datorită conținutului ridicat de fibre.

Soiuri de orez

Orezul poate fi clasificat în diferite tipuri în funcție de forma sau culoarea sa.

Prima distincție de făcut este între orez alb și orez brun. Acesta din urmă se mai numește orez brun, deoarece este doar decojit, dar menține stratul inițial de tărâțe, ceea ce îi conferă acea culoare maro.

Tipuri de orez pe formă de boabe:

- Cereale lungi: are nevoie de mai multă apă și timp pentru a găti. Un exemplu de orez cu cereale lungi este orezul Basmati.

- Cereale medii: Este cea mai folosită în bucătăria spaniolă. Un orez cu cereale medii este orezul Bomba.

- Cereale scurte. Acest tip de orez se lipește mai ușor decât cele două precedente. Un exemplu de orez cu cereale scurte este orezul Arborio.

Tipuri de orez în funcție de culoare:

- Orez rosu. Este un tip de orez brun, denumit pentru culoarea tărâței care acoperă sămânța.

- Orez negru. Orez brun bogat în fibre. Tărâna care o acoperă este neagră, iar când este gătită devine violet.

Valoarea nutrițională a orezului

Componente la 100 g de orez brun brut:

* Sursa: Baza de date națională despre nutrienți a Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA).

Referințe

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Tratamentul cu tărâțe de orez pentru formatorii de piatră de calciu cu hipercalciurie idiopatică. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y. și Bao, J. (2015). Polifenoli în bob de orez integral: diversitate genetică și beneficii pentru sănătate. Chimie alimentară, 180, 86-97.
3. Institutul internațional de cercetare a orezului.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Identificarea și cuantificarea componentelor fenolice și flavonoide din coaja de paie și semințe a unor soiuri de orez (Oryza sativa L.) și proprietățile lor antioxidante. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Aportul scăzut de orez este asociat cu proteinuria la participanții la sondajul național de examinare a sănătății și nutriției din Coreea. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianinele din orez negru (Oryza sativaL.) Demonstrează proprietățile antimetastatice prin reducerea MMP-urilor și a expresiilor NF-κB în cancerul oral al omului CAL 27. Nutriție și cancer, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Rezultatele tratamentului îndelungat cu tărâțe de orez la recurența pietrei la pacienții hipercalciurici. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Consumul integral de cereale și riscul de boli cardiovasculare, cancer și toate cauzele și cauzele mortalității specifice: revizuire sistematică și meta-analiză la răspuns la doză a studiilor potențiale. Bmj, I2716.