MURE: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI ȘI CULTIVARE - BIOLOGIE - 2025

Z arzamora (Rubus ulmifolius) este un arbust spinos din familia Rosaceae, originar din bazinul mediteranean și sudul Europei. Cunoscut și sub denumirea de mure, este localizat în regiuni temperate și reci din emisfera nordică, deși se adaptează și la condițiile tropicale.

Este o specie în general sălbatică, caracterizată prin tulpina sa sarmentoasă cu numeroase coloane vertebrale curbate, greu de eradicat atunci când acționează ca o specie invazivă. Fructele formate din boabe mici grupate în ciorchini sunt utilizate comercial pentru aroma lor plăcută și aroma ușor acidă.

Mure (Rubus ulmifolius). Sursa: pixabay.com

Crește în zonele subterane, terenurile intervenite și râurile, precum și în solurile umede din apropierea pârâurilor sau drumurilor rurale. De fapt, reușește să devină un arbust cu spini densi, impenetrabil pentru om, dar un excelent refugiu pentru faună.

Fructul de mure are un conținut ridicat de apă, zaharuri, vitamina C, minerale, fibre și acizi organici variați. Dintre acestea, acid citric, lactic, malic, salicilic, succinic și oxalic, care furnizează diverse proprietăți medicinale, cum ar fi astringent, antidiabetic, diuretic, hemostatic și dentar.

Murele se coacă în timpul verii și la începutul toamnei, fiind un fruct extrem de apreciat pentru consumul proaspăt sau în gemuri. În mod tradițional, sunt consumate în stare proaspătă și sunt folosite pentru a face gemuri, dulciuri, prăjituri, compoturi, salate de fructe, băuturi și lichioruri.

Caracteristici generale

Morfologie

Murele este un arbust sau viță de sarment care crește într-un mod cățărat sau pendulos, cu numeroși spini de-a lungul tulpinii. Într-adevăr, coloanele vertebrale ferme și posterioare curbate favorizează prinderea sa asupra oricărui mediu natural de creștere.

Frunze

Frunzele compuse și impanate au 3 până la 5 pliante ovalare ascuțite și peciolate, cu margini șerpuite și ocol ocazional spinoase pe partea inferioară. Culoare verde intens, mai întunecată pe suprafața superioară și ușor tomentoză pe partea inferioară.

flori

Florile pentamerice albe sau roz mici sunt grupate în ciorchini formând inflorescențe ovale sau piramidale. De fapt, petalele separate au 10-15 cm lungime, iar sepalele gri pal sunt ca aspect tomentos.

Flori de mure (Rubus ulmifolius). Sursa: pixabay.com

fruct

Fructul cunoscut sub numele de mure sau mure este un polidrupe sau un grup de mici drupe grupate în capete globuloase. Când se maturizează dobândește o aromă dulce și plăcută, ușor acidă, cu tonuri verzi la început, trecând de la roșu la violet sau negru.

seminte

În fiecare polidrupe se găsește o singură semință de piele. În general, păsările favorizează dispersarea lor, deoarece consumă sămânța care nu este digerată de sistemul lor digestiv și este dispersată odată cu excremente.

Compoziţie

Fructul murei este o sursă excelentă de vitamine A (acid retinoic sau retinol) și C (acid ascorbic). În plus, conține flavonoide, antocianine și carotenoide care, împreună cu conținutul redus de carbohidrați, îl fac un puternic antioxidant natural.

Frunzele au un conținut ridicat de galotannine solubile în apă și elagitannine dimerice; precum și flavonoidele și arbutina hidrochinonică. De asemenea, compuși terpenici, cum ar fi acidul rubitic, și anumite cantități de ulei esențial, lipide și gume.

Frunze și fructe coapte de mure. Sursa: pixabay.com

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comandă: Rozale

- Familie: Rozacee

- Subfamilia: Rosoideae

- Trib: Rubeae

- Gen: Rubus

- Subgenul: Rubus

- Secțiune: Rubus

- Serie: Discolores

- Specie: Rubus ulmifolius Schott, în Oken, Isis, fasc. v. 821, 1818

Etimologie

- Rubus: denumirea generică provine din latinescul «rŭbus, -i», pentru tufiș, «ruber» pentru culoarea fructelor sale în general.

- ulmifolius: adjectivul specific este legat de asemănarea frunzelor sale cu cele ale ulmului (Ulmus minor).

Habitat și distribuție

Murele este o specie cu creștere rapidă, cu un potențial invaziv ridicat, capabil să colonizeze versanți, munți degradați și zone intervenite. Într-adevăr, capacitatea de a genera rădăcini adventive în ramurile sale favorizează reproducerea vegetativă, formând garduri dense într-un timp scurt.

În sălbăticie, crește și se dezvoltă în zonele umede, pe malurile de pârâu, terasamente, limitele culturilor sau pe garduri naturale. Dezvoltarea sa este amețitoare atunci când condițiile de mediu sunt favorabile, fiind o plantă invazivă greu de combătut și eradicat.

Specia Rubus ulmifolius este originară din zona mediteraneană și o mare parte din Europa, inclusiv Africa de Nord și Orientul Mijlociu. La fel, a devenit feroce în Australia și America, fiind considerat un dăunător invaziv în unele țări din America de Sud.

Planta de mure. Sursa: Samornet

Proprietăți

Medicinal

Murele conține diverse elemente precum flavonoide, taninuri, minerale, vitamine și acizi organici care favorizează proprietățile sale terapeutice și medicinale. Într-adevăr, practic toate părțile sale sunt utilizate din această plantă, inclusiv tulpinile, frunzele și fructele.

Maceratul tulpinilor fragede este utilizat ca o compresă fierbinte pentru a vindeca ulcerele și plăgile de pe piele. De fapt, compresele acționează ca un dezinfectant și vindecarea rănilor externe.

Cu frunzele uscate se prepară o infuzie cu proprietăți antiseptice, astringente și diuretice. În plus, această perfuzie este aplicată ca o spălare a ochilor pentru a atenua problemele de conjunctivită.

Murele conține vitamine și minerale care, datorită conținutului ridicat, sunt potrivite pentru prevenirea și controlul anemiei. Pe de altă parte, prezența flavonoidelor permite scăderea nivelului de colesterol în sânge și prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Fructele conțin niveluri ridicate de tanini folosiți în tratamentul simptomatic al diareei, datorită efectului astringent. De asemenea, se recomandă ameliorarea problemelor mucoasei bucale, a amigdalitei și a faringitei.

Industrial

Coaja fermă și puternică a ramurilor sau tulpinilor este folosită ca materie primă pentru elaborarea frânghiilor și coșurilor handmade. Din tulpini se obține un pigment folosit pentru vopsirea negrului lânii și, în unele culturi, frunzele sunt un substitut pentru tutun.

Alimente

Murele este unul dintre principalele fructe sălbatice utilizate în cofetărie pentru producerea de jeleuri, gemuri și deserturi și chiar prăjituri și conserve. De asemenea, din acest suc fermentat și distilat se obține un alcool utilizat pentru a face lichiorul tradițional de vin sau mure.

Deserturi cu mure. Sursa: pixabay.com

Cultură

Etaje

Murele este o cultură rustică, nu foarte solicitantă în ceea ce privește solurile, deoarece se adaptează la o mare varietate de terenuri. Cu toate acestea, datorită capacității sale mari de aclimatizare, necesită soluri bine drenate, deoarece nu tolerează acoperirea cu apă.

Într-adevăr, crește bine pe solurile cu o textură argiloasă, cu un conținut ridicat de materie organică și un pH ușor acid. În plus, prezența elementelor minerale precum fosforul și potasiul este necesară pentru a favoriza dezvoltarea sa vegetativă.

Vreme

Această cultură se adaptează condițiilor de mediu reci și însorite, deși nu este foarte tolerantă la îngheț. Temperatura trebuie să mențină în medie 20-25 ºC în faza de producție, tolerând 16-25 ºC în faza de dezvoltare vegetativă.

Există culturi adaptate la temperaturi scăzute care necesită 700 de ore de frig la 4-6 ºC pentru a ieși din repaus și pentru a începe producția. Umiditatea relativă ar trebui să se încadreze între 70-90%, condițiile de umiditate ridicată influențează apariția bolilor fungice și maturarea fructelor.

Cerințele pluviometrice sunt situate la peste 1000 mm de precipitații anuale, cu o intensitate mai mare în faza de creștere. Murele se adaptează la o gamă largă de altitudini, obținând cea mai înaltă calitate productivă la 1200-2000 de metri deasupra nivelului mării.

Irigare

Murele este rezistentă la secetă, cu toate acestea, producția sa comercială necesită udare frecventă fără a ajunge la apariție. Irigarea localizată este cea mai recomandată tehnică, aplicațiile scurte și frecvente favorizează un randament mai mare și fructe de calitate.

Detaliu cu spinii de mure. Sursa: Denis Barthel

Răspândire

Murele este propagat prin semințe - propagare sexuală - sau prin structuri vegetative - propagare asexuală. Fiind propagarea vegetativă prin mize sau straturi, cea mai utilizată comercial.

- Propagarea prin semințe

Obținerea răsadurilor prin semințe este un proces lent care necesită tratament pregerminativ și condiții speciale de mediu. De fapt, această metodă este utilizată experimental în condiții de laborator pentru a efectua încrucișări și pentru a obține hibrizi sau soiuri noi.

- Propagarea vegetativă

straturi

Stratarea este o tehnică de propagare vegetativă care constă în obținerea unei tulpini sau ramuri pentru a se rădăcina direct pe plantă. Odată ce tulpina sau porțiunea de ramură a înrădăcinat, este separată de planta mamă ca o nouă răsad.

Strat de târâre

În mure, se pot utiliza două tehnici de stratificare: stratul înfiorător folosind tulpini lungi; sau vârf, profitând de ramuri viguroase. Pentru straturile înfiorătoare, sunt selectate tulpini flexibile cu lungimea de 2-3 metri, care vor fi fixate la sol la fiecare 25-30 cm.

Această metodă favorizează formarea rădăcinilor în porțiile îngropate după 30-45 de zile. După această perioadă, unirea cu planta mamă este tăiată, păstrând răsadul în condițiile inițiale.

Mai târziu, după 20-30 de zile, răsadul este deja ferm și puternic pentru a fi transplantat la pământul definitiv. Prin această metodă, se obțin 3-5 răsaduri puternice și sănătoase pe tulpină cu aceleași caracteristici productive ale plantei-mamă.

Sfat îndoit

Pentru tehnica de stratificare a punctelor, este selectată o ramură productivă care este arcuită și îngropată la aproximativ 10 cm adâncime. O altă modalitate constă în acoperirea și menținerea capătului respectivei ramuri cu un substrat fertil și dezinfectat.

La 30-45 de zile, ramura îngropată sau acoperită cu substrat a început dezvoltarea rădăcinilor aventuroase. Acesta este momentul oportun pentru a vă separa de planta inițială și a obține o nouă plantă viguroasă.

Singurul dezavantaj al acestei metode este că obțineți o singură plantă pentru fiecare ramură. Spre deosebire de stratul înfiorător, care vă permite să obțineți până la 5 plante pe ramură.

mize

Pentru înmulțire prin butași, sunt selectate porțiuni de tulpini sau ramuri de 30-35 cm lungime și 1-1,5 cm în diametru. Încercați să mențineți 3-4 muguri vegetativi pentru fiecare miză.

Pentru înrădăcinarea cu succes, miza trebuie introdusă în hormonii de înrădăcinare, iar partea superioară acoperită cu parafină. În acest fel, este evitată deshidratarea mizei și atacul fitopatogenilor.

Semănatul se face în pungi de polietilenă cu un substrat organic dezinfectat, menținând umiditatea și temperatura constantă. La 30-45 de zile răsadurile vor fi gata pentru transplant la pământ; Prin această metodă, se obține un număr mai mare de plante.

Plantă de fructare de mure. Sursa: Dick Culbert din Gibsons, BC, Canada

Conducere

Înființarea unei plantații necesită analiza solului pentru a determina posibile modificări și deficiențe nutritive ale noii culturi. Pentru cultivarea murei este necesar să se condiționeze terenul prin subsol și arat și, cu aceasta, să se îmbunătățească structura și scurgerea.

De asemenea, se recomandă aplicarea îngrășământului organic în timpul pregătirii terenului și înființarea de creste pentru a facilita gestionarea agricolă. Dispunerea plantației se face frecvent între 1,2-1,5 metri între plante și 2-3 metri între rânduri.

Semănat

Cel mai bun moment pentru semănat este toamna târziu sau începutul iernii, încercând să menținem solul umed în faza de înființare. Răsadurile sunt depuse în găuri de 40 cm adâncime cu 40 cm în diametru.

dresat

Datorită creșterii crescătoare a murei, este necesară apariția sau fixarea și îndrumarea culturii prin butași. Într-adevăr, în acest fel, manipularea și aerarea culturii sunt facilitate.

Tehnicile de spalier includ spalierul unic in linie, spalierul dublu in linie sau -T- si spalierul dublu -T. La fel și cutia sau spalierul folosit pentru a sprijini o singură plantă.

Tunderea

Datorită creșterii încâlcite a culturii de mure, tăierea pentru formare, întreținere, fructificare și reînnoire sunt sarcini esențiale. Tăierea formării se face în faza de creștere, păstrând doar 6-10 ramuri pe plantă și aruncând ramurile răsucite sau rupte.

Tăierea fructelor se face după fiecare recoltă pentru a stimula noi lăstari laterali și ramuri productive. Procesul constă în eliminarea ramurilor recoltate recent și a acelor ramuri vegetative care prezintă o creștere vertiginoasă.

Tăierea de reînnoire se realizează la aproximativ 8-10 ani din viața plantei. Ea constă în efectuarea unei tăieri severe pentru a restabili vigoarea și productivitatea instalației.

Fertilizare

Orice aplicare de îngrășământ trebuie să fie susținută printr-un test de sol sau o analiză foliară a culturii. Aplicarea azotului este necesară în timpul dezvoltării culturii pentru a favoriza creșterea tulpinilor și a frunzelor.

Fosforul contribuie la crearea unui sistem rădăcină fermă, la producerea și la maturarea fructelor. Potasiul favorizează calitatea fructelor, iar microelementele oferă o soluție pentru daune specifice, cum ar fi ofilirea frunzelor sau probleme de creștere.

Aplicarea îngrășămintelor trebuie făcută după recoltare, la începutul înfloririi și fructificării și înainte de rodirea fructelor. Contribuția micronutrienților are o utilizare mai bună prin aplicații foliare.

Detaliu de flori de mure. Sursa: pixabay.com

boli

Antracnoză (

Principalele simptome sunt prezența unor mici pete maronii pe tulpini și pete circulare cu un inel purpuriu pe frunze. Controlul preventiv prin activitatea culturală este cel mai eficient mod de a evita incidența acestei boli.

Putregaiul fructelor (

Deteriorarea se manifestă la nivelul fructelor coapte, care provoacă înmuierea și putrezirea, precum și prezența miceliului pe tulpini și frunze. Controlul cu fungicide sistemice și aplicarea sarcinilor, cum ar fi tăierea și aerarea, este cel mai eficient mod de a controla agentul patogen.

Verticiliu (

Ciuperca fitopatogenă care afectează rădăcinile și tulpinile provocând pete întunecate care afectează sistemul vascular, promovând ofilirea și necroza țesuturilor. În controlul preventiv se realizează prin facilitarea drenării culturii. În caz de atacuri severe, se recomandă îndepărtarea materialului infectat.

Referințe

1. Ávila Fonseca, F. (2015) Cultivarea murei. Universitatea Autonomă Agrară „Antonio Narro”. Divizia Agronomie. (Teza). 49 pp.
2. Blasco-Zumeta, J. (2015) Flora Pina de Ebroy a regiunii sale. Familia Rosaceae.
3. Cultură de mure (2019) Agromatica. Recuperat în: agromatica.es
4. Cultivarea Blackberry (2018) Infoagro. Recuperat la: infoagro.com
5. Blackberry (2019) Blackberrypedia. Recuperat în: zarzamorapedia.com
6. Moreno, GAL, Espinosa, N., Barrero, LS, & Medina, CI (2016). Variabilitatea morfologică a soiurilor de mure autohtone (Rubus sp.) În Anii din Columbia. Revista columbiană de științe horticole, 10 (2), 211-221.
7. Rubus ulmifolius. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
8. Tzouwara-Karayanni, SM, & Philianos, SM (1981). Componenți chimici ai Rubus ulmifolius Schott. Trimestrial Journal of Crude Drug Research, 19 (2-3), 127-130.