MĂSLIN: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, SOIURI - BIOLOGIE - 2025

Măslinului (Olea europaea) este o specie arboricole aparținând familiei Oleaceae care se găsește distribuită în regiunile tropicale și temperate. Originară din Orientul Mijlociu, este singura plantă oleacă cu fructe comestibile, iar cultivarea sa datează de peste 6.000 de ani.

În prezent există o mare varietate de măslini, cei mai mulți dintre ei cultivați de secole, în general restricționate la fiecare ecosistem. Sunt utilizate atât pentru consum direct - măsline - cât și pentru producția artizanală și industrială de ulei.

Măslin (Olea europaea). Sursa: pixabay.com

Cultivarea măslinului tipic mediteranean se găsește în peisajul Peninsulei Iberice ca element distinctiv al ecosistemelor mediteraneene. De fapt, măslinul este un copac rustic care necesită radiații solare abundente și este, de asemenea, rezistent la temperaturi ridicate și înghețuri ocazionale.

Deși măslinii se găsesc în zone climatice diferite, se descurcă cel mai bine în zonele cu precipitații cuprinse între 600-800 mm. Este o cultură nemaivăzută a solului, cu condiția să primească o irigație adecvată, să fie bine drenată și să primească un îngrășământ organic anual.

Măslinul este folosit pentru valoarea sa comercială ridicată - măsline, ulei - fiind folosit în grădinărit, parcuri, terase, chiar și în bonsai. În medicina tradițională se folosesc frunzele, coaja și fructele; uleiul de măsline este, de asemenea, baza dietei mediteraneene.

Caracteristici generale

Măslinul este un arbore perenă care în condiții potrivite poate atinge înălțimea de cincisprezece metri. De fapt, trunchiul sinuos cu scoarța sa întunecată și aspră poate măsura o rază mai mare de 100 cm la plantele adulte.

Tulpina este caracterizată de un trunchi scurt care ulterior se ramifică neregulat, formând o coroană foarte închisă. Trunchiul are protuberanțe particulare datorită creșterii sale laterale permanente și a scoarței tonurilor de gri-verde.

Tulpina de masline (Olea europaea). Sursa: pixabay.com

Planta asigură ancorarea printr-un robinet puternic. În plus, are un grup de rădăcini de absorbție care garantează absorbția apei și a substanțelor nutritive.

Ramificarea măslinului este organizată în ramuri de primul, al doilea și al treilea ordin. Trunchiul și ramurile de ordinul întâi stabilesc structura principală, ramurile secundare mai puțin voluminoase sprijină ramurile terțiare în care se dezvoltă fructele.

Frunzele lanceolate sau eliptice simple și persistente, cu margini drepte, au consistență piele și de culoare verde strălucitor. Pe partea inferioară, colorația este gri, prezentând tricomi abundenți a căror funcție este de a controla circulația apei și de a filtra lumina.

Florile alb-gălbui sunt alcătuite dintr-un calit din patru sepale persistente în formă de cupă unite la bază. Corola are patru petale albe cremoase concordante între ele și două stamine scurte cu două antere galbene.

Inflorescențele sunt grupate în racemuri care se nasc din axilele foliare; ele conțin între 10-40 de flori pe un rahis central. Fructul este o drupa globoasă de 1-4 cm de culoare verde care atunci când este coapte devine neagră, roșiatică sau purpurie.

În fructe - măslinele - conțin o singură sămânță mare. Acest măslin este caracterizat printr-un pericarp cărnos și uleios comestibil și un endocarp gros, dur și dur.

Taxonomie

Flori de măslin (Olea europaea). Sursa: pixabay.com

• Regatul: Plantae
• Diviziune: Magnoliophyta
• Clasa: Magnoliopsida
• Comanda: Lamiales
• Familie: Oleaceae
• Gen: Olea
• Specii: Olea europaea L., 17531

subspecie

Șase subspecii naturale ale Olea europaea au fost descrise cu o distribuție geografică largă:

• Africa de Vest și China de Sud-Est: Olea europaea subsp. cuspidata
• Algeria, Sudan, Niger: Olea europaea subsp. laperrinei
• Canar: Olea europaea subsp. guanchica
• Bazinul mediteranean: Olea europaea subsp. europaea
• Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformi (tetraploide)
• Maroc: Olea europaea subsp. maroccana (hexaploid)

Etimologie

• Olea, derivă din cuvântul latin - Olivum - care înseamnă ulei.
• europaea, este legat de site-ul său de origine.

Sinonimie

• Spaniolă: culturi -aceituno, olivera-; soiuri sălbatice -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
• Catalană: culturi: -olivera, oliver, oliu-; soiuri sălbatice: -ullastre, olivera borda-
• Galleză: culturi: -oliveira-; soiuri sălbatice: -acebucha, zambullo-
• Franceză: -olivier-
• Engleză: -olive-
• Vascuence: -olibondo-

Habitat și distribuție

Măslinul este originar din regiunea sudică a Caucazului, în zonele muntoase mesopotamiene, în Persia și Palestina, inclusiv pe coasta Siriei. Din aceste regiuni s-a extins prin Asia Mică, Egipt, Grecia și Turcia, până a ajuns în bazinul Mediteranei.

Cartaginienii și fenicienii au introdus măslinul din Tunis în Africa de Nord, Calabria, Estaña, Italia și sudul Franței. În Italia, romanii și-au extins cultivarea prin nordul Italiei, iar grecii și fenicienii au răspândit-o prin Peninsula Iberică.

Fructe de măsline (Olea europaea). Sursa: pixabay.com

Misionarii spanioli au introdus cultura în America la mijlocul secolului al XVI-lea, inițial în Caraibe și Mexic. Ulterior, a fost dispersată în America de Nord - California - și America de Sud - Columbia, Peru, Brazilia, Chile și Argentina -.

Această plantă se dezvoltă într-o fâșie de 30-45º latitudine nordică și latitudine sudică. În special în regiunile climatice cu vară caldă și uscată și unde temperatura de iarnă nu scade sub zero grade.

Proprietăți de măsline / măsline

Fructul măslinului, numit măsline, este o boabă cărnoasă simplă, globulară sau ovată, în funcție de soi, care măsoară 1-3 cm. Când sunt fragede, sunt de culoare verde și când se maturizează devin negricioase sau de culoare verde închis cu pulpă groasă și o singură sămânță.

Pulpa sau sarcocarpul gros, cărnos și oleaginos este comestibil, iar endocarpul care conține sămânța este osos și ferm. Măslinele necesită un proces de întărire și macerare, fie direct, fie ca garnitură în diferite specialități gastronomice.

Ulei de măsline (Olea europaea). Sursa: pixabay.com

Uleiul de măsline este extras din măsline, o grăsime monoinsaturată cu un conținut ridicat de acid oleic. Într-adevăr, uleiul de măsline este benefic în asigurarea sănătății sistemului cardiovascular, prin reglarea colesterolului HDL sau a colesterolului.

Uleiul de măsline are proprietăți digestive, are efect laxativ, este diuretic, astringent, colagog, emolient, antiseptic, hipotensiv și antiinflamator. În plus, este utilizat pentru ameliorarea arsurilor, mușcăturilor de insecte, tulpini și entorse și pentru a vindeca condițiile membranelor mucoase.

Soiuri pentru producția de ulei

Arbequina

Varietate originară din Arbeca, în provincia Lleida, în Catalonia, cultivată și în Andaluzia și în Aragon. Măslinul arbequina permite obținerea unui ulei aromatic, uneori picant sau amar, care poate fi amestecat cu alte soiuri pentru a-i înmuia aroma.

Cornicabra

Soiul cornicabra, originar din Mora de Toledo, reprezintă aproximativ 12% din producția de ulei de măsline din Spania. Este un soi extrem de apreciat pentru randamentul său ridicat de ulei -19% - și pentru calitatea sa excelentă.

Masline din soiul de cornicabra. Sursa: Antonioalonsoguz

Empeltre

Soi cultivat pe toată valea Ebro-ului, precum și în comunitățile din Aragon și Insulele Baleare. Apreciat pentru conținutul ridicat de ulei și calitatea excelentă a culorii ușoare și aromate, este utilizat la consumul proaspăt ca măsline pentru pansament.

Hojiblanca

Produs exclusiv din regiunile Lucena din Córdoba, Málaga și Estepa din Sevilla. În ciuda conținutului său redus de ulei și a stabilității scăzute, este de o calitate excepțională și este de asemenea utilizat ca măslin

Lechin

Soi localizat în provinciile din Cádiz, Córdoba, Granada și Sevilla. Este o cultură cu caracteristici rustice care produce un măslin negru cu conținut redus de grăsime, dar de o calitate deosebită.

Picual sau Marteña

Cunoscut și sub numele de lopereña sau nevadillo alb, este un soi cultivat în toate provinciile Badajoz, Córdoba, Granada și Jaén. Fructele sale au un conținut oleic foarte stabil și o aromă fructificată deosebită; bogat în vitamina E.

Weevil

Reprezintă unul dintre cele mai cultivate soiuri din Spania, în orașele Baena, Córdoba, Granada și Málaga. Produce măsline de uz mixt, pentru măsline și producerea de uleiuri cu caracteristici organoleptice bune.

Verdial

Cuprinde soiurile Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga și Verdial de Badajoz. Ulei dulce și fructat.

Soiuri pentru producția de măsline

Budiega sau morcaleña

Soi cultivat în regiunile Arahal și Paradas din provincia Sevilla, în mod tradițional consumat direct în Jaén. Este un soi cu scop dublu, utilizat pentru extragerea uleiului sau ca măsline de masă.

corn de secară

Soi cultivat pentru a obține măsline, foarte apreciat pentru proprietățile sale naturale și modul tradițional tradițional de asezonat. Are un os ascuțit, este cultivat în sudul Spaniei, fiind condimentat cu usturoi, sare, cimbru și coajă de portocală.

Soiul Ergot. Sursa: Douăzeci și patru de Jahén

Gordal

Soi cultivat în provincia Sevilla, fiind orașele Arahal și Utrera zonele cu cea mai mare producție. Este una dintre principalele măsline de masă din regiune.

Manzanillo

Varietate originară din regiunea Dos Hermanas din Sevilla, este cultivată, de asemenea, în întreaga zonă rurală a Seviliei, incluzând Arahal și Paradas. Fructele sale sunt utilizate în principal ca măsline și ca pansament pentru a pregăti mâncăruri tipice din regiune.

Morona sau dulce

Soi din regiunea Morón de la Frontera. Este consumat în mod tradițional sub formă de măsline pentru aroma specială.

Îngrijire

Măslinul necesită îngrijire relativ mică, atât timp cât este plantat într-un câmp care îndeplinește cerințele sale minime. Este o specie care se adaptează fertilității scăzute și solurilor nisipoase, cu toate acestea, necesită radiații solare suficiente.

Nu tolerează răceala prelungită, deoarece poate apărea defolierea frunzelor tinere și avortul mugurilor de flori. Plantele tinere sunt mai predispuse la vânturi puternice decât adulții, așa că necesită spălături de vânt în zonele expuse.

Cultivarea măslinelor (Olea europaea). Sursa: pixabay.com

Măslinul crește și prezintă o dezvoltare bună în zonele maritime, cu toate acestea, este susceptibil la niveluri ridicate de salinitate a solului. În ciuda faptului că este susceptibilă la îngheț, necesită un nivel scăzut de temperatură pentru a menține înflorirea și creșterea producției.

Irigarea ar trebui să fie continuă în etapele de înființare a culturilor și în plantele productive, hidratarea crește productivitatea. Excesul de îngrășăminte cu azot crește producția de suprafață a frunzelor și greutatea coroanei, ceea ce poate provoca capsulare.

Se recomandă să așezați un strat sau mulci organic în jurul tulpinii pentru a menține umiditatea și a controla buruienile. De asemenea, se recomandă tăierea întreținerii, lăsând trei-cinci ramuri pentru a facilita pătrunderea luminii și a apei.

În legătură cu dăunătorii și bolile, măslinul prezintă, în general, infecții ale ciupercilor Cycloconium oleaginea și Phytophthora sp. Simptomele apar pe frunze provocând slăbire și defoliere; controlul se realizează în general prin măsuri agronomice.

Păduchi, mâncăruri, larve, fleacuri sau ciclade sunt uneori observate pe lăstarii, nodurile și frunzele tinere. Măsurile de control pentru acești dăunători au drept scop menținerea sănătății culturii pentru a reduce potențialele infestări.

dăunători

Acarioză de măslin (

Acarieni din familia Eriophydae de dimensiuni microscopice, cu dimensiuni de 0,1 până la 0,35 mm. Incidența sa produce deformarea lăstarilor și întârzierea creșterii la răsaduri la nivelul creșei. În culturile productive, acestea provoacă deformarea fructelor, reducând calitatea finală a măslinelor.

Lapte de măsline (

Hemiptera cu o parte bucală suptă din familia Psyllidae, care reprezintă un dăunător ocazional pentru cultivarea măslinilor. Larvele au glande care secretă o ceară de bumbac care acoperă mugurii măslinului.

Borer de măslin (

Gândac mic din familia Curculionidae care în condiții favorabile poate deveni un dăunător. Sondatorul îngroapă galerii prin scoarța plantei, oprind fluxul de nutrienți și uscând ramurile.

Vierme alb de măsline (

Larva gândacului M. papposa este un dăunător al sistemului radicular, care poate provoca moartea plantelor tinere. Incidența dăunătorului apare în soluri foarte nisipoase, cu un conținut ridicat de materie organică.

Glife sau molii (

Larvele acestui lepidopteran se hrănesc cu lăstarii tineri. Acestea afectează în principal răsadurile în timpul creșterii inițiale, de aceea este recomandabil să se efectueze tratamente de control atunci când se stabilește o nouă plantație.

Măslin de măsline (

Gândacul de măsline sau gândacul otorrinco este un dăunător ocazional al măslinului atunci când condițiile sunt favorabile. Adulții au obiceiuri nocturne de hrănire care consumă frunze tinere și scoarță tânără, de obicei, larvele atacă rădăcinile care sugă seva.

Măslinul de măsline (Otiorhynchus cribricollis). Sursa: Slimguy

Pădure de măsline sau făină violetă (

Insectă homopterană care cauzează daune considerabile în principal în culturile de măsline verzi. Simptomele apar ca niște pete întunecate pe măsline, ceea ce le diminuează valoarea comercială.

Referințe

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologie și ecologie. Plante de interes farmaceutic. G. Renobales & J. Sallés
2. Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Pela echipat cu Proiectul Moabepe. 2 pp.
3. Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Măslinul (Olea europaea L.) și stresul salin. Importanța regulatorilor de creștere. Universitatea Jaen. Facultatea de Științe Experimentale. (Disertatie doctorala). 354 pp.
4. García Molano, JF (2012). Biodiversitatea măslinului (Olea europaea L.) în Columbia: studiu molecular, morfologic și fenologic al germoplasmei locale (disertație doctorală, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva și Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia, & Riveros B., Fernando (2003 ) Manual de cultivare a măslinului. Institutul de Cercetări Agricole, Centrul de Cercetare Intihuasi. La Serena. Chile. INIA Buletinul nr. 101. 128 p.
6. Olea europaea (2019) Wikipedia, Enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Pom de măslin (Olea europaea) Sphynx Nature Paradais. Recuperat în: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Romero Azogil, A. (2017). Ciuperci și alți paraziți ai măslinului (Olea europaea L.). Universitatea din Sevilla. Facultatea de farmacie. (Teza). 42 pp.