NUC: CARACTERISTICI, HABITAT, UTILIZĂRI, CULTIVARE - BIOLOGIE - 2025

Nuc (Juglans regia) este un copac mare, hermafrodită cu frunze de foioase aparținând familiei Juglandaceae. Cunoscută sub formă de nuc comun, nuc spaniol, nuc european sau nucă de Castile, este o specie originară din Europa și Asia.

După cum indică numele său, nucul este un copac regal și mare, atingând înălțimea de 25-30 m. În plus, este încununat de o coroană largă și densă, care aruncă o umbră închisă sub baldachinul său.

Nuc (Juglans regia). Sursa: pixabay.com

Frunzele compuse sunt formate din 5-9 pliante ovale cu margini întregi și aranjate alternativ. Florile feminine mici și lipsite de claritate nu sunt foarte spectaculoase, în timp ce cele masculine sunt aranjate în pisici agățate care favorizează polenizarea anemofilă.

Fructul este un drupe care are o acoperire cărnoasă, verde, care se usucă când este copt și ajunge la o nuanță maronie: nuca. Nucul este cultivat în principal pentru obținerea fructelor, deși lemnul său este folosit și în tâmplărie datorită calității sale excelente.

Caracteristici generale

Aspect

Nucul este o specie de arbore de foioase care poate atinge 25-30 m înălțime și poate atinge 2 m în diametru. Trunchiul scurt și robust când tânăr are scoarța netedă și cenușie, la adult devine dur și fisurat cu un ton gri-argintiu.

Tulpina este ramificată pe scară largă de la bază cu ramuri groase, arcuite și corpulente. La rândul lor, numeroase ramuri secundare mai subțiri și curbe ies din ramurile principale.

Coroana destul de largă, sferoidă și cu cupolă, este alcătuită din frunziș verde dens, strălucitor. Din ramurile sale apar lăstari glabrosi sau muguri largi și scurti de culoare maro închis aproape negru care promovează creșterea laterală.

Frunze

Compusul și frunzele alternative, cu lungimea de 20-35 cm, sunt dispuse în pliante imparite cu 5-9 pliante ovale de 6-15 cm. De obicei, pliante la vârf sunt mai mari, scăzând ca dimensiune spre baza frunzei.

Marginile apar întregi când sunt adulți și ușor serrați în pliante fragede, cu o bază asimetrică și un apex obtuz sau acuminat. Sunt piele, glabre și de culoare verde strălucitor, cu un petiol scurt inițial roșiatic și apoi verde închis.

Frunzele și fructele nucului (Juglans regia). Sursa: pixabay.com

flori

Nucul este o plantă monoică care înflorește între aprilie și iunie. Florile de sex masculin sunt grupate în catene cilindrice și pandantive cu tonuri de galben verzui, lungime de 15 cm și în grupuri de 1-3 unități.

Inflorescențele feminine sunt grupate în 2-5 flori hirsute cu stigme galbene la capetele lăstarilor tineri. Fructele globulare acoperite de bracte verzi suculente ies din florile feminine, în interiorul cărora se află nucul.

fruct

Fructele globoase, netede și verzuie de 4-5 cm lungime sunt grupate în 1-4 unități pe un peduncul scurt. Fructul nucului este o nucă sau drupa, cu mezocarpul cărnos și endocarpul ferm încovoiat în două valve.

Interiorul drupei este împărțit în 2-4 celule care conțin semințele cerebriforme compuse din cotiledoane încrețite și împărțite în 2-4 lobi. Semința este comestibilă, are un gust dulce și foarte plăcut.

Compoziție chimică

Semința de nuc este un aliment cu o valoare nutritivă ridicată, a cărui aport caloric mediu variază între 650-690 kcal / 100 gr. În plus, conține acid linoleic (omega 6), acid folic (vitamina B ₉ ), zaharoză, dextrine, dextroză, amidon și aproape 50% din greutatea sa conține grăsimi.

Nucul conține 4% apă, 15% carbohidrați, 5% fibre, 15% proteine ​​și 60% lipide, din care 30% este acid linoleic. De asemenea, are cantități semnificative de calciu, fosfor, fier, sodiu și potasiu, precum și tiamina (vitamina B ₁ ) și riboflavina (vitamina B ₂ ).

Inflorescențe feminine ale Juglans regia. Sursa: H. Zell

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comanda: Fagales

- Familie: Juglandaceae

- Subfamilia: Juglandoideae

- Trib: Juglandeae

- Gen: Juglans

- Specii: Juglans regia L., 1753

Etimologie

- Juglans: numele genului provine din latinescul «J ǒ vis glans», prescurtat ca «Jūglans» care înseamnă «fruct al lui Jupiter».

- regia: epitetul specific provine din latinescul «rēgǐa», care înseamnă «regal sau rege».

Sinonimie

- Juglans duclouxiana Dode

- Juglans fallax Dode

- J. kamaonia (DC.) Dode

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. fallax Popov

- J. regia var. kamaonia DC.

- J. sinensis (DC.) Dode

Inflorescențe masculine de Juglans regia. Sursa: pixabay.com

Habitat și distribuție

Nucul crește pe soluri fertile, adânci, bine drenate și cu acid scăzut, ceea ce facilitează desfășurarea sistemului său extins de rădăcini. În condiții sălbatice tolerează bine frigul, dar este susceptibil la înghețuri ocazionale, lipsa de umiditate și tăiere severă.

Este comun să observăm că suprafața ocupată de umbra aruncată de vârful nucului nu are alte specii de plante. Într-adevăr, are loc un efect alelopatic, deoarece taninii prezenți în frunzele căzătoare inhibă germinarea și dezvoltarea altor plante.

Nucul este originar din Europa de Sud-Est și Asia de Vest. Distribuția sa actuală este localizată din centrul și sudul Europei, până în Asia centrală și de sud-vest.

În Peninsula Iberică este situat până la niveluri de altitudine de 1.500 de metri deasupra nivelului mării. Mai presus de toate, în soluri de origine calcaroasă, adânci, libere și cu un conținut ridicat de materie organică.

Este un copac adaptat condițiilor de jumătate de umbră sau de expunere completă la soare, care necesită umiditate și udare regulată, fără a fi excesiv. În stadiile inițiale ale creșterii este susceptibilă la frig și îngheț, fiind o specie cu viață foarte lungă, chiar veche de secole.

Fructe de nucă (Juglans regia). Sursa: George Chernilevsky

Aplicații

Proprietăți

Nucul este un fruct uscat cu valoare nutritivă ridicată, energie și conținut de grăsimi. Într-adevăr, conține grăsimi polinesaturate (68%), grăsimi monoinsaturate (16%) și grăsimi saturate (11%), printre care se evidențiază omega acid gras esențial.

Pe de altă parte, conține proteine ​​(14%), niveluri ridicate de fibre, fosfor și magneziu și o proporție mai mică de calciu, fier, potasiu, seleniu și zinc. La fel ca vitaminele B ₁ (tiamina), B ₂ (riboflavina), B ₃ (niacină), B ₆ (piridoxină) și B ₉ (acid folic).

Beneficii

Bilanțul ofertei de grăsimi monoinsaturate și polinesaturate din nuci contribuie la diverse procese fiziologice și biochimice din organism. Consumul său regulat controlează tensiunea arterială, problemele de diabet, aritmii și previne moartea subită.

Acizii grași Omega-3 îmbunătățesc simptomele cauzate de boli inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă și psoriazisul. În plus, reduce riscul de a suferi de un tip de cancer.

Proteinele conțin diverși aminoacizi, cum ar fi arginina, un element esențial pentru prevenirea disconfortului cardiovascular. La rândul său, vitamina B ₆ (piridoxina) influențează dezvoltarea creierului și crește nivelul globulelor roșii din sânge.

Aplicații

Nucul este o specie cu o valoare economică ridicată, datorită producției de nuci comestibile și calității lemnului său. Lemnul ferm, de culoare brun-gri, cu vene întunecate, este utilizat în tâmplărie și turnerie; lemn de foc este folosit pentru ardere.

Frunzele și coaja nucului au un conținut ridicat de taninuri, fiind utilizate în curățătorii uscate pentru vopsirea țesăturilor de culoare închisă. În medicina tradițională este utilizat pentru reglarea glicemiei, vindecarea rănilor și pentru calmarea colicilor renale. Din smântână se obține un email numit „nuc”.

Nuca. Sursa: Rasbak

Cultură

Răspândire

Nucii se propagă prin sămânță în sălbăticie. Cu toate acestea, înmulțirea comercială se realizează prin lăstari sau grefe pe portaltoi rezistenți și viguroși.

Propagarea semințelor este o metodă foarte rar folosită datorită timpului enorm necesar pentru a obține o plantă nouă. Cu toate acestea, semințele sunt selectate din copaci adaptați condițiilor de mediu din regiune, de o producție și calitate excelentă.

Nucile necesită stratificare în nisip pentru a slăbi scoarța exterioară, apoi sunt macerate pentru a deschide coaja. 2-3 semințe pe punct sunt introduse în ghivece cu substrat fertil, în condiții de pepinieră sunt așteptați doi ani până la apariția răsadului.

Propagarea vegetativă se efectuează în pepinieră prin altoire de muguri, spike sau plasture. Altoirea mugurilor se efectuează pe portaltoi scurti, pentru a evita arsurile și incidența agenților patogeni prin rădăcină.

În portaltoanele mai mari, grefa este făcută în picioare, încercând să introducă vârful sub nivelul solului. În acest fel, plantele sunt obținute cu o axă dreaptă, robustă și fermă, fără ramuri laterale.

Plăcuirea sau altoirea furnirului se face pe plante cu vârsta peste un an și cu o creștere rapidă. Procesul constă în ridicarea unei porțiuni de scoarță din stoc, care este înlocuită cu o parte similară a grefei cu 1-2 muguri.

În această metodă este recomandat să coaceți mugurii în prealabil, îndepărtând frunzele și lăsând doar rahisul cu aproximativ 8-10 zile înainte de proces. De asemenea, folosind bandă de plastic sau benzi de cauciuc pentru a ține ferm mugurii la picior sau portaltoi.

Juglans regia nut. Sursa: pixabay.com

cerinţe

Nucul se adaptează diferitelor tipuri de soluri, deși preferă solurile fertile, libere, adânci și bine drenate. Într-adevăr, preferă solurile de origine calcaroasă cu suficient nisip și pietricele, precum și un pH de 6-7,5 sau puțin alcalin.

O bună retenție de umiditate necesită soluri cu un conținut de 1-2% materie organică și 18-25% argilă. PH-ul solului determină tipul de standard utilizat în propagare, pentru solurile acide se utilizează Juglans nigra și pentru Juglans alcalini regia.

În ceea ce privește condițiile de mediu, nucul este sensibil la înghețuri târzii în primăvară. Cultivarea sa trebuie restrânsă în locuri unde temperatura scade la -1 ºC, deoarece afectează formarea de lăstari noi și înflorire.

Înghețurile primăvara și toamna interferează cu dezvoltarea corespunzătoare a plantei și tind să reducă substanțial recolta. De fapt, în faza juvenilă, frigul intens poate provoca moartea tuturor frunzelor sale.

În caz contrar, condițiile scăzute de umiditate și temperaturile peste 38 ºC pot provoca arsuri la nucile tinere. În consecință, nucile se pot dovedi goale, dar dacă semințele s-au maturizat, nucul tinde să se deshidrate, să se încrețească și să se întunece.

Cerințele pluviometrice ale culturii variază între 1.000-1.200 mm pe an, cu un minim necesar de 700 mm. Când precipitațiile sunt neregulate și insuficiente, irigația trebuie utilizată pentru a realiza o dezvoltare bună a plantelor și pentru a crește producția de nuc.

În medii reci, nucul necesită o locație deschisă unde primește radiații solare directe. În caz contrar, în medii calde, se adaptează la condiții semi-umbroase.

Adult de coaja de nuca Sursa: Utilizator: Gerhard Elsner

Îngrijire

Nucul este o plantă cu creștere rapidă, care nu merge bine pe solurile argiloase, deoarece este susceptibilă la excesul de umiditate. În faza de creștere necesită un mediu cald fără a exagera, deoarece căldura extremă își poate arde frunzele.

Cu toate acestea, în faza sa productivă, disponibilitatea frecventă a umidității permite obținerea unor randamente mai mari în timpul recoltei. Aplicarea unei mulci organice în jurul copacului favorizează conservarea umidității și previne apariția buruienilor.

În faza de creștere, este recomandabil să se efectueze tăierea formării, pentru a se stabili o tulpină centrală cu 4-5 ramuri principale. Nu este recomandată tăierea severă, ci doar tăierea de întreținere sau igienizare în timpul primăverii sau al verii.

Solurile sărace și umede promovează apariția bolilor bacteriene, care determină defolierea, căderea fructelor și moartea plantelor. Nivelurile ridicate de umiditate relativă în timpul creșterii lăstarilor favorizează apariția ruginii de nuc.

În regiunile cu un climat temperat, biciuit de vânturile calde și uscate din sud, apare o defoliere prematură a frunzelor. În plus, este mediul favorabil pentru incidența moliei carpocapsa (Cydia pomonella), un dăunător care provoacă viermele fructului.

Pe de altă parte, în ciuda faptului că nucul este o specie rustică, este o plantă foarte sensibilă la lipsa de umiditate. Într-adevăr, nu este recomandat să-l semeni în uscat și în condiții extreme de secetă.

boli

Armillaria mellea

Structura micelară a ciupercii pătrunde în rădăcini producând un fluid gălbui care poate duce la moartea țesuturilor. Simptomele externe se manifestă prin îngălbenirea frunzei, ramurilor uscate, fructelor mici și producției redusă de nuci.

Gnomonia leptsostyla

Principalul simptom se manifestă pe frunze sub formă de pete circulare brune înconjurate de un halou galben. O incidență puternică a bolii face ca petele să crească împreună, determinând uscarea și căderea frunzelor.

Gnomonia leptostyla în Juglans regia. Sursa: Rasbak

Cinnamomi de Phytophthora

Patogen prezent în solurile acide, ciuperca afectează rădăcinile provocând răni care pot distruge țesutul afectat. În atacuri severe, rănile ajung în zona gâtului și a trunchiului, provocând moartea copacului.

Xanthomonas juglandis

Boală cauzată de o bacterie care se reproduce ușor în condiții de umiditate abundentă și temperaturi ridicate. Incidența mai mare afectează producția de muguri, lăstari, flori și fructe, reducând substanțial producția.

Referințe

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Copyright Infoagro Systems, SL Recuperat în: infoagro.com
2. Ghid complet pentru cultivarea nucului (2016) Portal Frutícola. Recuperat în: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) Catalogul vieții: Lista de verificare anuală 2018. Recuperat la adresa: catalogueoflife.org
4. Loewe, M., & González, O. (2017). Nuc comun (Juglans regia): o alternativă pentru a produce lemn cu valoare ridicată.
5. Nuc sau nuc. Juglans regia (Juglandaceae) (2018) Regiunea Murcia Digital. Recuperat la adresa: regmurcia.com
6. Sánchez de Lorenzo Cáceres, JM (2019) Flora ornamentală a Spaniei. Recuperat în: arbolesornamentales.es
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Nuc (juglans regia). Sphynx natura Paradais. Recuperat în: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Rodríguez, P., López Marcos, M., și Sala Galán, J. Grefă din nuc (nr. CIDAB-: S253-H6-24 / 72). Spania. Departamentul de Agricultura.