AMESTEC OMOGEN: CARACTERISTICI ȘI EXEMPLE - CHIMIE - 2025

Un amestec omogen este unul ale cărui componente stabilesc o fază materială uniformă; adică, acela văzut în scala fizică permisă de viziunea noastră, nu există nicio diferență în compoziția sa și nici în proprietățile sale. Aceasta înseamnă că componentele sale (solutele) nu pot fi separate prin tehnici mecanice simple.

În chimie, amestecurile omogene sunt destul de frecvente, deoarece constau în orice soluție sau soluție care este preparată în laborator și care nu prezintă două faze; unul solid și celălalt lichid, de obicei atunci când, de exemplu, apar precipitații.

Cu toate acestea, amestecurile omogene cuprind mai mult decât soluții (apoase sau organice) cu soluții dizolvate (gazoase, lichide sau solide). De asemenea, pot fi gazoase sau solide, atât timp cât apar vizibil uniforme; la fel ca frisca din imaginea de mai sus.

Omogenitatea unui amestec sau material depinde de scara cu care este considerat, fie micro sau macroscopic, fiind, prin urmare, uneori o simplă problemă de perspectivă. Cu toate acestea, criteriile de compoziție, distribuție, structuri și proprietăți sunt de asemenea utilizate pentru a afirma sau nu dacă un amestec este omogen.

Unele exemple de amestecuri omogene sunt aerul, apa sărată sau zahărul, aliajul metalic, vodka sau oțetul, deși vom explica mai multe în continuare.

Caracteristicile amestecurilor omogene

O ceașcă cu frișcă: un exemplu de amestec omogen. Sursa: Wendy Drummer via Pexels.

Sunt uniforme și izotrope

Toate amestecurile omogene, indiferent de faza lor materială, au o constantă în comun: sunt uniforme în proprietățile lor, vizibile sau microscopice, fizice sau chimice. Desigur, aceste criterii sunt aplicate atunci când nu este suficient să observați o singură fază sau dacă doriți să diferențiați două amestecuri unul de celălalt în funcție de omogenitatea lor.

De exemplu, un pahar căruia i s-au adăugat oxizi pentru a-l colora galben este un amestec omogen, deoarece la prima vedere este uniform pe tot (indiferent de forma sau geometrie). La fel, este izotrop, deoarece proprietățile sale nu variază în direcția paharului în care sunt măsurate.

Astfel, avem acum două caracteristici ale amestecurilor omogene: sunt uniforme și izotrope; deși izotropia nu implică întotdeauna omogenitate de la sine. Această uniformitate se referă, de asemenea, la compoziția sa și distribuția componentelor sau a solutelor.

De exemplu, în cazul smântânii biciuite, nu pot exista zone mai grase sau mai dulci decât altele. Indiferent de unde se ia o lingură, atâta timp cât a fost făcută cu aceeași rețetă, crema va fi uniformă și omogenă, chiar dacă pot fi percepute unele diferențe în tonurile culorilor sale.

Componentele sale sunt inseparabile mecanic

Amestecurile eterogene sunt caracterizate prin aceea că componentele lor pot fi separate manual sau mecanic; în timp ce același lucru nu se întâmplă în cazul amestecurilor omogene, necesitând alte tehnici de separare. Acest lucru se datorează faptului că faza principală sau solventul reușește să încorporeze și să distribuie eficient soluțiile.

Revenind la frisca, nu este posibil să se obțină toate ingredientele care au fost utilizate pentru a o prepara direct sau mecanic; zahărul, grăsimea și aerul se scurg și este nevoie de mai mult decât un instrument pentru a le separa. La fel se întâmplă și cu paharul de aur.

Mărimea particulelor sale de solut este foarte mică

Amestecurile omogene sunt uniforme și inseparabile, deoarece, pe lângă distribuția eficientă a componentelor sau solutelor lor, mărimea lor este foarte mică. În frisca, faza de solvent este grasă, în timp ce solutul este în esență aer. Bulele de aer sunt prea mici pentru a fi văzute la suprafață.

Acum este necesar să ne referim la soluții apoase de săruri. Particulele de sare sunt prea mici pentru a se coala și se așează la o temperatură constantă și fără ca apa să se evapore. Nu există nici o tehnică sau filtre (cel puțin nu convenționale) care să reușească să elimine sărurile din apă fără a fi necesară distilarea sau evaporarea acesteia.

Acestea tind să fie uniforme microscopic

Există amestecuri care par uniforme, dar când sunt privite la scară redusă, ele devin eterogene. Chiar și așa, atâta timp cât distribuția acestor componente este uniformă, se poate presupune că amestecul continuă să fie omogen; adică trebuie să fie aranjate astfel încât să nu existe „faze interne”.

Aici se pune sub semnul întrebării omogenitatea cremei noastre bătute: distribuirea uniformă a particulelor de grăsime și aer microscopice? Este această distribuție constantă în toată crema?

Dacă răspunsurile sunt da, atunci crema este încă omogenă; altfel, așa cum s-ar întâmpla dacă există părți în care există mai multă grăsime sau aer decât în ​​altele, se spune că este eterogen. Acest lucru se întâmplă deoarece frisca este un coloid, care sunt amestecuri omogene, dar sunt microscopice eterogene.

Exemple de amestecuri omogene

Soluții apoase

Apa este solventul universal. Atunci când una sau mai multe solute extrem de solubile sunt dizolvate în ea, se obțin soluții transparente sau colorate, care sunt omogene. Apa sărată (din mări) sau zahărul (pentru sucuri sau băuturi) sunt, prin urmare, exemple de amestecuri omogene.

Printre aceste soluții apoase (și unele produse lichide) mai putem menționa: cafea (fără smântână), oțet, vinuri, bere, ulei, săpunuri lichide, băuturi răcoritoare (fără agitare), soluții indicatoare, lipici, hidroxid de sodiu, acid clorhidric, siropuri , soluții de săruri de metale de tranziție etc.

coloizi

Deși s-ar putea să nu fie omogene microscopic, mărimea particulelor lor este încă prea mică pentru a fi ușor observată sau separată.

Printre unii coloizi avem: fum de țigară, nuanță, ruj, maioneză, brânză, jeleuri, lapte, frișcă, înghețată, vopsele etc.

Aer

Aerul este un exemplu perfect de amestec de gaze omogen, deoarece este format din mai multe gaze (azot, oxigen, argon, vapori de apă etc.) care nu pot fi diferențiate cu ochiul liber; cu toate acestea, ele pot fi separate dacă sunt supuse lichefierii și apoi distilării fracționate.

aliaje

Aliajele sunt exemple de amestecuri solide omogene, deoarece metalele nu mai pot fi separate și, de asemenea, integrează același cristal.

De aceea, oțelurile sunt amestecuri omogene, deoarece indiferent ce forme adoptă (plăci, lanțuri, grinzi etc.) compoziția și proprietățile lor sunt constante oriunde sunt determinate. Același lucru este valabil și pentru amalgame, galinstan, bronz, piele și aur alb.

Alții

Rețineți că vine un punct în care amestecurile încep să fie considerate materiale datorită aplicațiilor lor. Așa avem, pe lângă aliaje, pahare și ceramică (de o singură culoare). De asemenea, unele lemn și materiale plastice pot fi considerate amestecuri omogene, precum și pietre sau fibre textile.

Referințe

1. Whitten, Davis, Peck și Stanley. (2008). Chimie (Ediția a VIII-a). CENGAGE Învățare.
2. Helmenstine, Anne Marie, doctorat. (21 septembrie 2019). Diferența dintre amestecurile eterogene și omogene. Recuperat de la: thinkco.com
3. Erin Noxon. (2019). Definiția omogenă a amestecului: lecție pentru copii video. Studiu. Recuperat din: studiu.com
4. Fundația CK-12. (16 octombrie 2019). Amestec omogen. Chimie LibreTexturi. Recuperat din: chem.libretexts.org
5. Dicționar Chemicool. (2017). Definiția Homogeneous. Recuperat de la: chemicool.com
6. Wikipedia. (2019). Amestecuri omogene și eterogene. Recuperat de la: en.wikipedia.org