CELE MAI IMPORTANTE 10 CARACTERISTICI ALE LIPIDELOR - BIOLOGIE - 2025

Printre principalele caracteristici ale lipidelor se numără rolul lor esențial în protecția celulelor, în absorbția vitaminelor necesare pentru buna funcționare a organismului sau în proporția de acizi grași vitali pentru diverse procese desfășurate de organism.

Deși este obișnuit să considerăm lipidele ca elemente nocive, adevărul este că multe dintre ele joacă un rol favorabil în procesele fizice importante, precum metabolismul sau reproducerea sexuală.

Este, de asemenea, adevărat că, consumate incorect, pot genera complicații grave de sănătate care pot duce la boli grave sau chiar la moarte.

Este important să fie foarte clar în ceea ce privește caracteristicile lipidelor pentru a identifica cea mai bună modalitate de a le consuma și, prin aceasta, permiteți diferitelor procese ale organismului să se dezvolte armonios și cu cel mai mare beneficiu.

Cele mai importante caracteristici ale lipidelor

1- Lipidele și grăsimile nu sunt sinonime

Termenii „lipide” și „grăsime” sunt adesea folosiți în mod interschimbabil, de parcă ar avea același sens. Nu sunt chiar la fel.

Lipidele pot fi de origine vegetală sau animală. Grăsimile sunt doar unul dintre tipurile de lipide de origine animală.

2- Saturați și nesaturați

Pe baza caracteristicilor lipidelor, se face de obicei o clasificare care include două tipuri: saturate și nesaturate.

- Lipide saturate

Lipidele saturate sunt considerate dăunătoare. Ele cresc nivelul lipoproteinelor cu densitate mică, care se pot acumula în artere, împiedică fluxul normal de sânge și cresc riscul de a suferi atacuri de cord sau boli de inimă.

Aceste lipide se găsesc în special în produsele derivate din carne, precum carnea de porc.

- Lipide nesaturate

Lipidele nesaturate, pe de altă parte, cresc nivelul de lipoproteine ​​cu densitate ridicată și sunt considerate benefice.

Aceste lipide elimină excesul de grăsimi saturate și promovează funcția corectă a inimii. Lipidele nesaturate pot fi găsite în nuci, avocado și pește.

3- Insolubil în apă

Principala caracteristică a lipidelor este că acestea nu se dizolvă în apă. Acesta este produsul caracterului apolar, numit și hidrofob, care prezintă cea mai mare parte a lipidelor și care intră în conflict cu caracteristica polară a apei, determinându-i să se respingă reciproc.

Lipidele amfipatice (cele care conțin o parte care este solubilă în apă și alta nu este, cum ar fi gălbenușul de ou, migdalele sau nucile, de exemplu) sunt singurele care nu sunt complet hidrofobe. Cu excepția amfipaticelor, toate lipidele sunt insolubile în apă.

4- Solubil în solvenți organici

Spre deosebire de apă, există unii solvenți organici care sunt și apolari, cum ar fi lipidele. Deci, în acest scenariu, lipidele pot fi diluate.

Unii solvenți organici favorabili pentru dizolvarea lipidelor sunt eterul, benzina și cloroformul.

5- Ei își rezervă energia

Lipidele sunt cea mai importantă rezervă de energie la animale, deoarece au un nivel caloric destul de ridicat.

Un gram de grăsime eliberează 9,4 calorii în organism printr-un proces de oxidare. Această valoare este semnificativ mai mare decât cea generată de proteine, glucoză sau alcool.

Deoarece există o cantitate mică de carbohidrați în organism, este nevoie de energia necesară din grăsimile stocate în organism. Trigliceridele sunt principalele tipuri de lipide care îndeplinesc această funcție de rezervă de energie.

Și atunci când organismul nu necesită această energie, excesul de trigliceride se păstrează în celulele care alcătuiesc țesuturi adipoase (numite adipocite sau lipocite).

6- Se izolează termic

Există membrane biologice care înconjoară celulele și care îndeplinesc o funcție de protecție, deoarece izolează organismele de mediul care le înconjoară și le protejează de impacturile reciproce.

Aceste membrane sunt compuse în principal din lipide, în special fosfolipide și steroli.

7- Surse de acizi grași esențiali

Aportul de lipide este necesar pentru a obține o dietă sănătoasă și echilibrată. Motivul principal pentru care este recomandat aportul lor este acela că organismul uman are nevoie de ele pentru nenumărate funcții și nu este capabil să le producă de la sine, deci lipidele trebuie să vină din exterior.

Se estimează că între 25 și 30% din aportul caloric al omului trebuie să fie format din lipide.

Consumul său adecvat aduce beneficii largi pentru tratamentul diabetului, favorizează buna funcționare a creierului, reduce inflamațiile și poate contribui chiar la prevenirea bolilor de inimă.

8- Ele favorizează absorbția vitaminelor

Există câteva vitamine care trebuie dizolvate în stadii grase pentru a fi absorbite, transportate și depozitate în organism. Unele dintre aceste vitamine sunt: ​​A, E, K și D, fiind esențiale pentru multe procese:

• promova coagularea sângelui
• îmbunătățește vederea
• întărește sistemul imunitar
• menține oasele puternice
• promovează procesele antioxidante
• facilitează reînnoirea celulelor pielii, printre altele.

Aceste vitamine necesită în mod necesar ca lipidele să fie absorbite de organism.

În cazul consumării mai multor vitamine care pot fi absorbite în orice moment, lipidele, ca elemente care favorizează rezerva, depozitează excesul acestor vitamine în țesuturi și în ficat, pentru absorbția ulterioară.

9- Ei promovează sinteza hormonilor steroizi

progesteronul

Corpul uman are un set de hormoni numiți steroizi, care sunt esențiali pentru diferite procese ale corpului, iar acești hormoni sunt sintetizați prin colesterol, un lipid din familia sterolilor.

Principalii hormoni steroizi sunt testosteronul, progesteronul, androgenii și estrogenii, printre altele. Fără implicarea colesterolului, acești hormoni nu ar putea fi sintetizați corect.

10- Facilitează transportul

Lipidele trebuie să se deplaseze din intestin în punctul de destinație, iar acest lucru este obținut prin lipoproteine, lipide moleculare complexe care se găsesc în sânge.

Dacă nu ar fi pentru lipoproteine, mișcarea lipidelor de la un organ la altul ar fi întreruptă, precum și alte funcții fundamentale ale organismului, cum ar fi reglarea metabolismului.

Referințe

1. „Lipide: caracteristici, clasificare și funcții” (26 noiembrie 2014) în Cosmetologi. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Cosmetologi: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. „Proprietățile lipidelor” din Innatia. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. „Caracteristicile și importanța lipidelor în alimente” din Innatia. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
4. „Caracteristicile lipidelor” la SF Gate. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Poarta SF: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Care sunt caracteristicile generale ale lipidelor?" (16 august 2013) pe Livestrong. Preluat pe 27 iulie 2017 de pe Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. „Definirea caracteristicilor moleculelor lipidice” (25 aprilie 2017) în Sciencing. Preluat pe 27 iulie 2017 de pe Sciencing: sciencing.com.
7. „Lipid” în Encyclopedia Britannica. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Enciclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. „Lipidele: rezerva energetică a animalelor” din Vix. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Vix: vix.com.
9. Cancela, M. „Ce sunt fosfolipidele: funcția și tipurile de fosfolipide esențiale” din Innatia. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Care sunt avantajele lipidelor?" în Muy Fitness. Preluat pe 27 iulie 2017 de Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipidele din alimente: unde se găsesc lipidele și cum se pot obține?" în Innatia. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. „Saturated Vs. Grăsimi nesaturate în lipide” (31 august 2015) în Livestrong. Preluat pe 27 iulie 2017 de pe Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. „Colesterolul: corpul tău este incapabil să facă hormoni fără el” (11 aprilie 2011) în Vindecarea metabolică. Preluat pe 27 iulie 2017 de la Metabolic Healing: metabolichealing.com.