CHIGUALCAN: CARACTERISTICI, HABITAT, UTILIZĂRI ȘI PROPRIETĂȚI - BIOLOGIE - 2025

Chigualcan (Vasconcellea pubescens) este o planta erbacee perena înalt aparținând familiei Caricaceae. Originar din America de Sud, este cultivat din Columbia până în Chile în ecosistemele montane la niveluri altitudinale de peste 1.200 de metri deasupra nivelului mării.

Cunoscută sub numele de papaya de munte, în fiecare regiune capătă un anumit nume; în Ecuador se numește papaya parfumată, chilhuacán, chamburu sau chiglacón. În Bolivia se numește femelă huanarpu; în Chile, papaya; iar în Peru, papaia Arequipa.

Vasconcellea pubescens. Sursa: Michael Hermann

Fructele recoltate de Vasconcellea pubescens au un potențial agronomic ridicat datorită proprietăților sale organoleptice și conținutului ridicat de proteine ​​și vitamine. În plus, latexul exudat de unele structuri ale plantei este utilizat ca vindecare și pentru tratamentul ulcerelor gastrice.

În unele regiuni ale muntelui andin, constituie o cultură ocazională care generează locuri de muncă și mijloace de trai pentru familiile țărănești. Cu toate acestea, în unele regiuni - ca și în Chile - este cultivat industrial în zone mici ca sursă de materie primă pentru agroindustrie.

Planta chigualcană este un copac care poate atinge 8-10 m înălțime cu o structură similară cu papaia sau papaia. Diferența față de fructele tropicale este pubescența abundentă de pe partea inferioară a frunzelor în V. pubescens.

Caracteristici generale

Tulpinile

Trunchiul este format dintr-una sau mai multe tulpini drepte, groase și aproximativ ramificate. Este o specie cu creștere lentă, dezvoltare vegetativă continuă în climă caldă și o viață productivă de 5-7 ani.

Frunze

Frunze perene, profund palmate și stelate, lungi și largi - 20-25 cm lungime x 35-45 cm lățime - acoperite cu părul fin pe partea inferioară. Lobul principal al fiecărei frunze este împărțit în lobi laterali -3-5- cu vene proeminente.

Fiecare frunză este precedată de un pețiol lung -15-35 cm- rotunjit de culoare deschisă. Atât tulpina, cât și pețiolul, florile și fructele imature emană latex atunci când prezintă tăieturi sau răni.

Frunze chigualcan. Sursa: Melburnian

flori

Florile încolțesc din axilele frunzelor de sub frunzele de pe tulpina principală. Fiecare floare are cinci petale groase și pubescente, de culoare verde-gălbui, foarte parfumate, cu un conținut ridicat de latex când este imatur.

Majoritatea plantelor sunt dioice, unele monoice și hermafrodite, prezentând ambele sexe în aceeași floare. La această specie, similar cu C. papaya, florile au capacitatea de a schimba sexul anual din cauza schimbărilor climatice.

fruct

Fructele se nasc din axilele foliare din tulpina principală, se caracterizează prin faptul că au cinci fețe și o culoare galben-portocalie. În zonele reci, fructificarea are loc din primăvară până în toamnă, cu toate acestea, în zonele calde apare pe tot parcursul anului.

Fructele sunt mai mici - 10-20 cm lungime - în comparație cu papaya tropicală (Carica papaya). Pulpa fructului este foarte suculentă, de culoare galbenă, cu aromă dulce fructată și gust ușor acid. Perioada de maturare este de 3-4 luni în zonele reci.

Fructul are un randament de pulpă comestibilă de 46%. În plus, are 5-7% în cantitate totală de zaharuri și un conținut ridicat de enzimă papaină.

Plantele încep producția de fructe după doi ani, cu o producție medie anuală de 50-60 de fructe pe plantă.

Fructe verzi de chigualcan. Sursa: Petruss

Distribuție și habitat

Vasconcellea pubescens este originară din America de Sud, crește sălbatic din Columbia în Bolivia și este cultivată comercial în Chile. În Ecuador este foarte apreciat pentru caracteristicile sale organoleptice, aceasta fiind țara în care este descris cel mai mare număr de specii.

Este o plantă cu aspect robust, care se adaptează la climatele reci și pădurile cețoase ale lanțului andin, chiar și atunci când se adaptează la zonele temperaturi subtropicale și calde.

Necesită precipitații medii anuale de 1.000 - 1.700 mm, dar tolerează valori cuprinse între 500 - 2.500 mm. Preferă temperaturile medii între 17 ° și 22 ° C. În ciuda înghețurilor care tolerează, acestea trebuie să aibă o durată scurtă.

În raport cu solul, necesită soluri fertile și bine drenate, cu un pH în intervalul 6 - 7. Este o plantă care se dezvoltă în plină expunere la soare, dar într-un mod protejat.

Arborele Vasconcellea pubescens. Sursa: Petruss

Taxonomie

Genul Vasconcellea aparține familiei Caricaceae împreună cu genurile Carica, Cylicomorpha, Horovitzia, Jacaratia și Jarilla. Genurile Carica și Vasconcellea au caracteristici fenotipice similare, motiv pentru care împart denumirea comună "papaya" în diferite regiuni.

Dintre cele 21 de specii care formează genul Vasconcellea, 19 sunt arbori cunoscuți în mod obișnuit drept „papaya de înaltă munte”. Acestea sunt situate mai ales în zonele înalte ale regiunilor andine din America de Sud și constituie cel mai numeros gen din familia Caricacea.

• Regatul: Plantae
• Diviziune: Magnoliophyta
• Clasa: Magnoliopsida
• Comanda: Brassicales
• Familie: Caricaceae
• Gen: Vasconcellea
• Specie: Vasconcellea pubescens A.DC.

Aplicații

Fructele de Vasconcellea pubescens sunt consumate proaspete datorită caracteristicilor sale organoleptice plăcute. De asemenea, este utilizat pentru prepararea sucurilor, gemurilor, deserturilor și ca aditiv în patiserie de către diversele comunități andine.

Papaya de munte dulce. Sursa: Marco Antonio Correa Flores

Chigualcan are un conținut ridicat de papaină - enzimă protolitică - utilizat în industria agroindustrială, textilă și farmaceutică. În plus, este o specie cu o valoare genetică ridicată, care este utilizată în îmbunătățirea papaya prin încorporarea genelor rezistente la diferite virusuri.

Papain este folosit și în gastronomie pentru a licita carnea și este un ingredient pentru industria berii și a băuturilor tradiționale. În cosmetologie este utilizat pentru a face creme, datorită capacității sale de a ușura pete de piele și puterea de vindecare.

Compoziţie

Fructele au niveluri ridicate de vitamina A, iar luteina și zeaxantina carotenoidelor, care favorizează o incidență scăzută a cataractei și degenerarea maculară. De asemenea, conține elemente precum calciu, fosfat, fier, magneziu, acid folic, fibre și enzime proteolitice.

Proprietăți de sănătate

Papaină prezentă în V. pubescens este o enzimă proteolitică care are proprietatea de a digera proteinele și acizii grași din alimente. Într-adevăr, cea mai mare cantitate de papaină se găsește în latexul tulpinilor, frunzelor și fructelor verzi ale chigualcanului.

Pentru sănătate, papaina are următoarele proprietăți:

- Stimulează producerea de sucuri pancreatice favorizând digestia meselor grele, reducerea grăsimilor și detoxifierea naturală.

- Previne problemele gastrointestinale, colita și intestinul iritabil.

- efectul astringent intestinal care ameliorează problemele stomacale cauzate de alimentele cu conținut ridicat de grăsimi.

- Promovează pierderea în greutate datorită conținutului de fibre. Fibrele ajută la o digestie sănătoasă.

- Proprietăți antiinflamatorii utilizate pentru tratarea vânătăilor și edemului cauzate de denivelări și abraziuni.

- Este recomandat pentru ameliorarea afecțiunilor bronșice și ale pielii, precum eczeme, psoriazis și mușcături de insecte.

- Promovați formarea de dinți și oase puternice datorită contribuției calciului.

- Ca sursă de b-caroten contribuie la menținerea sănătății vizuale.

- Efect vermicid, deoarece are proprietatea de a distruge și de a facilita expulzarea viermilor și a paraziților intestinali.

- Semințele au un conținut ridicat de acid oleic - omega 9 - care favorizează eliminarea și acumularea de grăsimi în vasele de sânge, îmbunătățind sănătatea cardiovasculară a oamenilor.

Referințe

1. Benítez, Sandra Patricia; Mario, Lup; Delgado, Oscar Arturo & Medina, Clara Inés. (2013). Studii de germinare și eliminare a dorminței în semințe de papaya Vasconcellea cundinamarcensis și Vasconcellea goudotiana. Știința și tehnologia agricolă, 14 (2), 187-197.
2. Castilla Coaguila Carlos Alberto (2016) Determinarea efectului antibacterian in vitro al extractului din frunzele de Carica pubescens L. (caricaceae) „Arequipa papaya” împotriva bacteriilor patogene. Universitatea Națională din San Agustín Facultatea de Științe Biologice și Agricole (teză de absolvire).
3. Noriega, P., Calero, D., Larenas, C., Maldonado, ME, & Vita Finzi, P. (2014). Componentele volatile ale fructelor Vasconcellea pubescens A. DC. și Passiflora tripartita var. mollissima (Kunth) folosind metodologia HS-SPME-GC / MS.
4. Salvatierra G. Angélica & Jana A. Costanza (2016) Situația actuală a cultivării papaya în principalele zone de producție. Pomicultură INIA.CL. 7 pp.
5. Salvatierra-González, MA, & Jana-Ayala, C. (2016). Expresia florală și capacitatea de germinare a polenului în papaya productivă de munte (Vasconcellea pubescens A. DC.) Livezi. Revista chiliană de cercetări agricole, 76 (2), 136-142.
6. Sánchez Vega, I. (2015) Agricultură andină. Pomi fructiferi andini. Universitatea Națională din Cajamarca, Cajamarca, Peru. Recuperat la: fao.org
7. Vasconcellea pubescens (2018) Wikipedia, Enciclopedia gratuită. Recuperat la: wikipedia.org
8. Vasconcellea pubescens A.DC. (2019) Plante tropicale utile. Ken Fern. Recuperat la: tropical.theferns.info